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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 * Q9 Z& H: f$ G6 }3 e
os.tvboxnow.com0 }% G6 c1 H- v' n: }8 L' k
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb0 G% h+ N& x$ J. A8 U

os.tvboxnow.com: Z1 S3 {4 a% @" h/ l0 [
食譜:紫菜水果包: e' s# K; r9 @# U4 o
菜名:
紫菜水果包
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^- M; i9 T. Z6 j" c- e
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、os.tvboxnow.com  o' e0 [+ q- K$ G" n+ W0 o3 \
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:2 P' \& n. l9 V) W1 l+ W; l
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克os.tvboxnow.com! _5 ~+ t* M; {
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾! q1 ~4 r  X3 z- `
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:( J0 y9 v- Q! i4 t' o+ S
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、! p* v# _7 @! `* U
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量2 f6 p! W0 F/ v( A6 j
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇& w- O4 }+ u  Y0 e  v
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T" S8 i' ~3 F
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。1 E' Q) h2 b/ K" r# {4 d4 {# Z

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯6 k6 o7 n0 U8 w) B, _' n. |
菜系:, ^) V' ^3 v0 ^+ \/ J
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 ?& E7 @; y* B6 V3 v6 m& }- Z
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b( q" i1 L( G. y  A" e/ `4 v
      蔥花適量
調味:/ a0 X7 i+ \$ h. E$ L0 M
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:9 |% V& Q1 r1 ^' @7 B' X
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 J# y% U: t$ k8 U( e0 _4 j
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W1 W$ u: L2 i& P0 B4 y
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。0 X$ z7 u6 x2 ~2 d2 F; Q* b

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" e* r8 g5 m) E, t8 y5 Q
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb5 s2 a0 H, z, R7 Z' C, W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V( _6 R5 ~. t% f" ^$ e  C
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb" O  M1 f/ X7 x! f+ @, @
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量, v1 d* l. q" }) P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i8 I! n( K; |6 h, I5 @
鹽適量* r; j! s( u! z- x, `+ P
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。os.tvboxnow.com  {* O. R  ]: p( N% m" i
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇* d* b- f( R) e# q& ~
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯1 P; D  V. P9 D1 z5 d
菜名:5 \- t/ N2 P! X/ V2 s
杏汁白菜豬肺湯
菜系:) B4 g" b+ u) u: S! h) i( Q6 ~( b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N# W5 h% T5 C# h' ]  U6 f5 z% r
材料:# k7 S$ G7 a6 R5 S0 r* D& \
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 h+ N9 ]" f8 g1 M
鹽適量os.tvboxnow.com. |3 w3 ]7 ?" D! }- {  r- @
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。os.tvboxnow.com8 p5 w* _5 i1 `1 u/ c8 p1 z# _
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。6 X. B5 }. Z  {# T( `
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T! c* j2 f) k/ E
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲# }6 h( Y5 _3 w! K$ K5 c& ?: w' ~
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 |9 o  S- K9 u3 [8 p
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、( E& v4 S( e6 S+ ?+ e) G* g% k
      紹興酒少許、生粉水適量os.tvboxnow.com) K# p, Q2 c. G4 t# W- C
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量( r  h3 ~- W% \* n/ G
做法:3 D5 f  @) ?* L- O
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb' ]$ P# @+ r& S
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R; L# z' P! C# p4 G& v# g9 U
菜名:公仔箱論壇* _  n2 `0 m5 m9 @( P" s) D
參薯油鴨煲/ N3 A# y2 [* j; `$ N& v/ |3 x
菜系:" M7 e# W* p4 ^! U- o# l$ b) X
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量+ L) N& i6 ?, H* ?% `% y
調味:7 s% o* E! i9 x' b; \3 X
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, W# x$ C  ?4 D) r- r9 ~2 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G9 C- B) I" M  n, ^
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb; C% l9 j2 k* H5 e: [
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。  W8 e2 [) B# E0 V' |1 E1 T# c; E
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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公仔箱論壇1 F" L/ H7 H; i4 F' R
食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 d; a2 W, o, k" f" t
菜名:7 m% l7 b. h0 [  q( q6 I: G0 G
西式生炒糯米飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 I7 H, q$ H; o4 c7 }
廣東菜/粵菜' e! r' Z0 h; J; ~! G, c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v. Y9 [5 j; w& e1 o
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、0 w2 Z! X+ ], r( O, _* ]
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇5 T3 I. a/ i4 n3 q; C. w+ U
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 d! Q8 J4 u1 _* E* h
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E+ E6 o- d+ U9 m; S; Y) @0 f( c
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。os.tvboxnow.com9 n2 x7 A; K$ N9 f6 w" R: Z8 ]
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C2 G; @$ \3 n9 o

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第3集 - 新派冬季美食

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 s8 q& U; h+ n# j: a
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o8 A9 W' Z1 M/ K
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量3 \8 A( C( w( S8 ~" U- e* A. S
調味:
鹽適量
做法:4 q8 y! A; Y/ c: o
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ d/ W: X& U/ }
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅1 L$ [2 O' H/ f/ o- K5 a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i# [0 m. y6 x- v1 V
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i! @0 S$ e  `7 R% U, W' b
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f0 ^$ C% b7 T3 s3 b! G4 E
做法:; A, b: q8 n1 T# R& B
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb. A! N0 P& W4 ~1 o) J4 D: m
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb' T' M, S$ b+ q: S

食譜:鎮江辣雞翼0 e7 E7 w3 H) g# K! G
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @% O+ a( t1 b5 |4 ^0 e
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量1 J% E# C) @7 k0 ^" Z  ?2 p
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 L8 T. L. a. ]; e  A/ `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N+ d, v$ h' C. H# I
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。' |5 E" v8 j9 p4 |
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) P9 a. h; }" B

食譜:鹹肉炒四角豆/ o. w$ D. `! D+ Q1 c- w+ \) }
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜/ F2 E* R; {0 s- T7 K0 t- ^/ N4 ?$ W
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb) s0 V0 b% N/ s
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 f5 \+ q% Y. O' [) D# w$ m1 `

公仔箱論壇' x, k4 ]  ^, t/ @* N3 b2 d% `
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

tvb now,tvbnow,bttvb6 }' `% z% ?- D6 U- M- u
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ m" F! {& u; \/ n: d1 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、os.tvboxnow.com* C: m! y3 Z5 G5 U
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F/ I$ o+ L: J
調味:os.tvboxnow.com! ?) _9 e% m5 b% i
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, K# C8 [; z6 @5 Y, J
做法:公仔箱論壇( P# E$ S; u* `& j: T  Z0 b
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# F. X! v+ T' p9 N/ D" F
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇. ]8 d0 P# N% [7 j  T6 ^
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f; I$ J7 N& v
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb' n3 F% I9 g5 p: S9 u8 d/ o6 _
做法:* Q* u3 J  N1 A) }8 g! a8 ?% o
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇. e9 N" `# o) J3 T
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb* r! O- ?. D+ F: p! [
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h( M/ L* [5 T/ E% C9 ?3 b+ x$ H" d+ _

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、os.tvboxnow.com3 T3 n, G& D/ d6 }
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]" H0 r4 x  k- W8 @8 x. I! q
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙; `1 c  {+ b- d: l; Y- W9 L
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇4 l; W& F5 O3 \

os.tvboxnow.com; g% l4 J3 s& u5 f. w+ U
食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 Y* i4 X, q4 F5 k4 u4 U8 d
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量os.tvboxnow.com/ }, a" Y) ?/ F( [" S
調味:
魚露適量、糖適量3 V0 K3 v# O6 j% u
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。8 b. \  R. R" ~! b/ L/ a9 L
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
os.tvboxnow.com. \3 }2 C$ N5 j& s
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os.tvboxnow.com' K; k8 _# k8 J) F, ^! D
第6集 - 健康素菜雙響炮, p, u- J( X+ c$ M
os.tvboxnow.com3 x  n" d. Z. @/ w- r9 W! U! Q

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇' i) ]2 k5 L9 s6 S
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯os.tvboxnow.com! C1 n. D+ K- O- _/ L# a
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* d' E  H  r6 f
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:os.tvboxnow.com. T( H' M2 g8 m5 n
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串$ ?. c. `2 k8 Y9 D; I
菜名:, v1 Q0 [% v. o$ c" I
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb: {6 b0 @4 S. E4 Q6 v
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. T% Z& F& @! F- ]
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。. p# O1 f' W  M( y% t
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。& l7 F: Q5 K$ B! j/ I& m7 M
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A( ~# M* U8 f3 }
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬os.tvboxnow.com  m8 c2 b/ M! r! \) d$ P
菜系:公仔箱論壇% `; n- d" G  b! @! k: x8 k* k% U
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }( Z) M. X/ C
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、os.tvboxnow.com4 K* A# g9 L2 s. i6 Z0 Z+ I  b
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。os.tvboxnow.com# |# x; z6 `( i' H1 C- b8 h2 q: N
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb$ v% }) L6 i9 A& z( b/ r  j* Y' B
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。os.tvboxnow.com7 v1 j& N3 \- `' `
公仔箱論壇% D  d3 h- x) s: Q  k2 D# q3 y" I
公仔箱論壇6 U: O- a+ T+ d+ I% b; C+ f; T
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯公仔箱論壇" P( p9 E8 j+ M
菜系:公仔箱論壇2 `2 @' Z3 ~: x
韓國菜公仔箱論壇: l; u, z7 U; B" }, y% F' z) }
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \! O  d4 m/ W9 Z7 |7 E- \
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I& w( A# c1 N+ |+ H/ A
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) S; N! [0 [7 Z7 }. a
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com1 [& S. e- D) ^7 r/ `% H, Q
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、8 ^0 S8 U6 k% D- H7 t
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X4 Q5 j, u$ Q8 f8 }/ d0 |3 S
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 p$ q1 R1 r8 ]2 x
做法:: b# ?6 I; E3 n! ?  W
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇# R% I0 Y. Y$ X  J4 u: f8 L) O
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. V( ^$ b( m8 K
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜! `2 u: ~/ K  |9 x. ?6 Q3 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( D( x8 |0 e8 |9 f) e# |
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb$ c7 q& _% f. y" i( v1 C  T0 L' R) A
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇/ F3 L! x8 m, M3 M( }
鹽適量
做法:, R& F; L0 S/ S  ~( V$ C  r
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb" Y- A9 Q4 A7 B
os.tvboxnow.com$ r, K  b/ ]5 Z+ [' L( \6 o. `/ D5 H' x
7 Y5 K: M/ ^1 K7 a5 H
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com* L6 L6 q0 t, ]; p9 S$ b4 a, s
材料:公仔箱論壇" U$ W$ C, W& `' x- x; d6 l
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb) @6 \# F" w" L6 e
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 F/ v/ |2 N1 @8 H+ I
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。, }* H% X# N7 Q' \  M% ?

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:公仔箱論壇/ w  |1 \" M8 X( H1 o& m" z9 Y$ }: G
廣東菜/粵菜3 b) O. A0 q+ [  W, y& _& w
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb7 e- Z4 P- f3 v2 _
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb( K. I. i; c8 E, o% r: @( [
調味:/ t, E* [. d$ M
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o& E; |7 F7 V% e" b8 D, l* @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t- |; T, H& \2 x9 p
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。os.tvboxnow.com  h$ q) n  o; @% Y+ F: q

3 y/ g$ z( Y  y) W+ m

公仔箱論壇1 w0 q& [; k7 F0 I5 W! j1 l
食譜:馬拉惹味大蝦7 U# v9 ~) A: {; B3 D; ~1 w
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb6 `, Z: J! t1 d/ F' ?, L
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [; _4 A5 X3 |3 q
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5 s0 }2 ?) e: Y9 d) S! Q
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p" K- h! X/ O! K) J) e
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:公仔箱論壇2 _! e8 E2 K$ {- I; C
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、os.tvboxnow.com$ O, D  {( M- I
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v' l3 K9 [# W

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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙7 v' ?0 X  W4 h7 t
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。" x: {, U! p8 {7 o9 e
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。8 {+ }5 J7 r8 V- o
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
0 h. V) A. @, r4 y4 Y

公仔箱論壇2 ?7 e& r# N0 U% a
tvb now,tvbnow,bttvb% a/ Y4 v; S: ^2 b+ {3 Y1 a: f
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇4 v) z: l( ?3 ^- S0 g: y6 s
菜名:公仔箱論壇2 o. C* s- S* P
伽師瓜南北杏鷓鴣湯4 E' V6 O6 c- t6 C1 v% b
菜系:3 @1 z1 \4 t8 p4 u9 v$ t6 {- G! N
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" B4 a/ D! f- c8 L9 `+ W$ T
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:  ^& G! Y& d. o0 z
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇. D( L5 z7 ]; {
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。os.tvboxnow.com- a9 j/ E7 {% ?/ k* t* V$ B' D

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb1 [7 B# N2 K- `
菜名:
花膠海參煲
菜系:公仔箱論壇7 S' V5 l& e+ r+ S8 O6 u: U$ M6 _
廣東菜/粵菜, m9 a# Q! q7 P( r, @
材料:公仔箱論壇( p2 y/ i; X' Q8 @+ A4 m, L
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵os.tvboxnow.com% A- y# e; e) \0 Z; x3 ]: p
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 C; h% X) E* G- O3 d1 Z( s1 D8 J
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 R+ ~' e% m( o

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:4 s1 }" Y( D3 g+ P9 R
迷你南瓜法式燉蛋
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |, b1 ~. [/ p$ V) F$ p
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 V( Y4 {4 V6 @% e1 m0 f% Z
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。公仔箱論壇. W3 F3 a6 d4 V: K' \- h
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇% z% @1 {# ?9 o  G5 u1 v% L# u. ~8 [& K
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 f; C& Y1 U" p/ S
食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb1 S3 ~* m+ \4 ]- q+ W1 E% y/ ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F9 {: g+ O( ~( _! I* `
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 {# o" ~( M, j5 x: \$ ]2 P1 O
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 x# V7 M: A( F' C! m+ B; z
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量# Q; g, @. q4 ?2 l7 T" k$ E
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。os.tvboxnow.com/ a" q- v' |" ~
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 @4 l, |; ?, }0 c' u
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 I/ G" h! U/ H7 b9 ^) ~
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com4 h4 }. [$ X) e9 ?7 Z. t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H$ C8 j+ b9 Q& A. }! O
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇8 f. b" ^! t2 X$ s5 F* d
調味:) }2 g: d( n# m# a9 X
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:, @8 J( w9 f. G2 @, C
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。os.tvboxnow.com3 n1 R! g. K) N* `, h. X* h, V& B; w
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% K( o6 ^1 k7 H5 I0 `( n
材料:os.tvboxnow.com" W, i; O/ F5 I* m% o4 D0 z- J
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。8 h6 i; v1 N0 |# P! v# C3 r' G3 \  P+ j

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇' n+ y: G5 i* Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) `2 X4 O: p0 T* C1 `) k+ c# I- y! b2 k
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、: C. J% R+ A+ k& _- z* w
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

os.tvboxnow.com4 k" Q5 \/ @; q4 U" y. x( u
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:; Q& c5 T" _" h) M9 @
日式大蔥牛肉煮豆腐, z3 I: o; q- l2 T: m( n8 A
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 c8 f! e; L! O0 ]! _
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb  j$ l. ~/ B$ y2 V
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 7 ?; i1 _* \( E8 P; H! i+ d
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C9 P( g& Z/ l9 J1 b" o; M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' D9 {& a! }2 d( [+ j- |+ P
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。os.tvboxnow.com) s2 q* q  v! _2 B
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: W6 M4 |8 u2 {
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇% z# I/ `. u1 e: B
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 ~5 Z$ j& j0 F8 S' D: V
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、& A) D, ?7 u6 i' M/ N9 ^; y4 o
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 q3 G1 ?# f/ D1 U# U
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。3 _" W; i. B  F; U
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇, }* M& D7 L! j6 w% f: _
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇# z+ N7 n# P4 {# _0 v
菜名:公仔箱論壇1 G/ R9 ~$ I/ K) G
鮮人參紅棗煲雞9 K# {$ ?- t/ V+ G- X( e4 C
菜系:
韓國菜
材料:7 P1 A, P) ]4 y$ G6 U+ p; q1 N0 b# i
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、. o1 C6 p. }% r% G$ k! ]0 R
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。os.tvboxnow.com: k1 Y5 ?, }" `  b( L/ q: f! d
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。& E0 T* n9 f4 R/ c' _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:公仔箱論壇9 _1 u, F3 H) W9 ^
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜os.tvboxnow.com% N6 O9 n% L$ T5 D* d
材料:os.tvboxnow.com/ |; J4 L# f# `
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇% c# x/ J2 a% q5 e3 F( B
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇8 p9 z+ O: m- I# E
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇3 Z7 X9 m( |( O& o5 w% C0 ]* W4 W# t7 V
公仔箱論壇, q+ u$ J! c" [5 D! H: v# @& M
食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇; Q. z  L( [4 [5 ?/ j
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W+ H. B$ Q# {0 p* J
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇, v, G  @) M7 N( n: A7 S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {- D2 R* N1 s, s$ E" ?' Q: \  L+ U+ _
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵os.tvboxnow.com" B7 z* K1 X7 A$ o
做法:7 Y( I! s4 M1 _' N" }4 ?
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。) P6 A& u' w4 j4 p$ K+ A
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& P7 Z0 R( `" O' j/ e

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇- o: |- $ y1 Y* z# M+ U

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇, O* L. y# F- z# E+ v. v: O, q
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |! d4 f* i8 n) K
菜系:9 F. G: U0 o$ u/ }0 B: y
廣東菜/粵菜% c4 u. n& J0 S$ D4 S3 u
材料:4 Z- f3 a  U3 G0 S
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; t" Q. x2 ?5 K, B2 Y
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。7 A" s  E, V/ ~; U$ n, t
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

* c( L5 w  r+ z# n0 m4 N. _
食譜:雞蟹煲9 Z- y0 [6 f! K& C
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜# p; c0 F- H( H4 B
材料:* F2 Y7 k7 D+ F2 t; D1 d
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、) K# K1 ]( [/ h# k6 D' X: P
川式麻辣醬2湯匙
做法:' Z* j" g" a% c/ I: e, R
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。% J- ~% P6 }# j
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。os.tvboxnow.com  d0 e7 T. k) o
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇0 H' r$ p; C7 m  q
公仔箱論壇* C" ~8 U& \6 q/ h
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:公仔箱論壇& a( U% o/ m% {$ N
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇. p8 f/ V2 U0 O  L
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
% q$ X) t- Q/ f2 ]- e* G
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y* i& w% r# f4 ]3 v) M$ u; M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ F! M6 D- l3 w- x/ ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! A8 x! i& a# K" ?# R
材料:os.tvboxnow.com1 P4 {+ G1 K& X, Y/ x- z
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙6 s6 e' m  y" s& D! R0 }  T
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ H: I/ G& p
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

. K3 ?& g8 M( O: V( ]# R' G
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯# ^( c  q+ ?6 q: p  E3 T) v
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜3 B9 X% _; P& E7 [
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n* N& ?4 x% \% Q
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇3 T5 L) }8 D* {/ r# j9 D' ~, Z
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R0 l9 t4 I" S; t/ [& a
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇  f! `+ _  u& M
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯) P2 a7 R& M& n
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, E& R6 g. z4 I4 ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( C3 N, w8 U$ X9 e% j5 p/ z
材料:os.tvboxnow.com2 A/ n. m" i4 ^* \
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S5 W5 a( v. x  c
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:+ ?) h  ?/ [7 Y) i- e& h# U
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: |2 ~* h, r- L2 E) C0 ]
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 o% h0 e+ D# J6 q
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。  y) _* Q, x4 \4 }" [

食譜:越式魷魚仔os.tvboxnow.com7 \+ n+ z! L( e& K( @; L5 p
菜名:
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇& `( D5 F9 ?$ m# o0 q" c1 c
越南菜8 x+ l: _# ]: M% D( U0 b, R  v* k
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、, z. O. G( M- Q6 K/ Q: v
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u8 A/ r  U/ p( j$ f0 l4 C
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb9 L* E4 T2 [2 M$ l
做法:1 O9 s$ l! D# Z! M6 S* u9 Q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇" d8 ?' J: W  u0 q+ D/ [" ~
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \) L* a  [" a( X7 |% l
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇$ C4 g) i4 U3 T" H4 l" |4 j: E
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 Z: g6 M6 F" B+ ]3 |7 h1 V
菜名:: u& [' Z% K- u6 E$ ^
鮮百合甜豆炒鴿鬆os.tvboxnow.com; D4 @) s1 |# |  A
菜系:
廣東菜/粵菜0 Z6 q* M4 S( t
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb8 T2 v  t" v/ A
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。5 o& G6 T7 {. ]3 v8 K% `/ e
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:* q9 f9 J: U% `+ C3 C
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# I$ i% T8 ^; A; W) i
廣東菜/粵菜) {+ S6 b. O  e2 z5 L2 w
材料:公仔箱論壇3 K: c$ ]7 e7 e0 ^( n, e) k+ ~
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m& |% @2 B! G
調味:
豉油適量、粟粉適量os.tvboxnow.com9 y5 w( V1 ^6 [) ~  v+ G6 ~
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb% K. |( F: {) L; v2 [

公仔箱論壇  D* }4 W" s" Y( G" n6 z
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ n4 e1 o; x' u2 j4 L0 J
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# O2 _% X: C! m$ h( M& R
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, k. D" t; U  V1 _5 H
材料:公仔箱論壇2 I9 S9 H5 D  W5 A
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇, I& j/ J; g! ^& B! n. g0 M2 {
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb# u0 j9 R. f7 G0 m  M9 i
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。! d5 ?& S5 g- T) P
4.熄火後加入蛋液拌勻。) S; x6 P$ E3 }, d
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量os.tvboxnow.com& W0 [9 @' ^3 \9 i4 @
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。os.tvboxnow.com2 [' m) V& g: `: n
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。os.tvboxnow.com0 h( C$ |. z4 t2 ?# G( z7 `: N
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨5 i7 v( Y: x+ ?' z' _4 b' s) D: u. C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com5 r& W" @1 k& r6 b; o
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克os.tvboxnow.com% |! U0 [( l! ~# O1 O: O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t+ J% A9 n1 |( A
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:os.tvboxnow.com: ^! K' C/ ^  x. P7 O7 P& b: o
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B' N" }: T- H
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。2 H& X3 q$ {6 _* A' l) |* @
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。  G& R% w; D/ F
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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os.tvboxnow.com- r1 }) m3 L) J( o1 O+ k
食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb+ ~* Y0 m& k  u5 [7 i
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:os.tvboxnow.com2 j" _0 D0 i5 g  Q' ?- e
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' b. v' E6 }8 t+ @8 U
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x: }6 v0 b) t- M$ J. ^
調味:6 P4 F' @3 Y5 ^3 P
紹酒適量、麻油適量、魚露適量os.tvboxnow.com* n$ x8 i! L3 l8 h6 G! ?/ r$ {. a
做法:& s& ^, y+ i, O
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I' I1 f7 E  S# V0 B
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選% Q0 y2 r" `' x& l6 r
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯2 N0 h0 Y- A; w% ]: W) H
菜名:os.tvboxnow.com$ S& U2 I  c4 V1 K. x& c! i9 x
鮮淮山粟米無花果湯5 K. K+ M& l6 s& T- e
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 f5 k- @* Y  \3 V/ ]6 G
廣東菜/粵菜/ B% `$ g; c& C2 q& O
材料:os.tvboxnow.com$ o, E! Y" d; M& A
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇3 G* T7 [, a% @0 _, s8 g
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)os.tvboxnow.com! A: f3 W6 ^! r2 j
調味:8 g' G/ z6 I9 [8 R7 P
鹽適量os.tvboxnow.com/ D  S$ E5 D" D5 f6 ]$ @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ r, R1 d: {% Z. _  T
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R8 B$ I9 @0 d6 W% l
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i: w+ x: `6 Y) D
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I6 c6 [, A+ F4 C( p/ [$ ~
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?* e8 c6 c$ d. i9 |
材料:os.tvboxnow.com( r* G! n9 z( O$ |: c+ {2 J
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇! S7 \! [3 B* c$ {( q/ w
蔥少許、上湯適量
調味:4 C& D& y5 h4 l: q7 V/ x$ u6 v, g
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G& B" C, o1 Y% ]1 `$ q
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb' q* n' m9 x5 \- O
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。" B1 j9 g* d. V6 }* T
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯+ p% @9 Y, ]: h) n' L# A, a$ J% m
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb/ [2 i6 p4 P9 @
菜系:  [# Q% L; w7 t, ~0 [/ P; u
廣東菜/粵菜8 k# y( i2 f1 g. u
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {: u; x$ U5 u- G% C
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. N2 P+ A; M+ `( \
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。- n0 M9 q1 b7 v- `- }# f
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。os.tvboxnow.com- f) |  F9 }+ F
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。3 G1 Y8 m& ^/ \2 @9 Q
公仔箱論壇" e* I5 A5 @; t1 ]) m: I
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉os.tvboxnow.com; E* A- X% x' R$ j8 N4 F; x. A8 q
材料:公仔箱論壇3 F) v- P, X( l* l
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。( a: f) Y7 J$ }7 m, \
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。3 s/ K7 n, k8 h! J( g  I; `
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第14集 - 靚湯美饌開胃D

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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {8 m# Y7 ]# z) ~
菜系:公仔箱論壇6 F5 V: [3 C0 Q% ~- N- F; z' Y
廣東菜/粵菜7 U% Y, h( V% n
材料:公仔箱論壇% W. D/ u$ a; _/ Q4 Z
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)os.tvboxnow.com) t" z% {' o# K0 E5 ?
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb# U4 [3 Z. ?  T9 ^( p
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇) r  Z; W: m  L) w" n
公仔箱論壇; I' t6 ~8 ~8 R  Z& S: i9 f
食譜:金華魚肚4 E0 k% K8 ]( m* {8 [; Z5 W
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z0 d: v5 h$ u- V& s& D7 P% _
材料:公仔箱論壇2 s2 ?/ O9 [/ _; d8 l8 X9 G" h
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q& t, R; m" U
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb! m) C  ?  B3 F  v8 j1 O9 u
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C% s2 K7 h; _: P3 F& n
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。& E0 e& Y* d, ]* @/ C
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。8 D6 r3 J. P# f3 J1 u  y
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公仔箱論壇& l4 W2 e) |: h8 B+ J9 L
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:公仔箱論壇6 a- \: @- _8 q2 y4 K
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~1 |' H# y6 S) q, v2 A
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇2 W$ z2 X* s9 K9 o% M. }' d: z
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇8 J* V  m2 N0 \
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。( b0 z  m, G& t, I  v3 J

公仔箱論壇3 \4 q$ z' \) w, N& C9 t0 M1 t
食譜:紅椒雞
菜名:1 }3 v6 _' x3 Y: N, A5 o* d- h
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇' }# g4 V% n' W2 }0 f
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com  c$ c9 b$ i+ A2 y8 @
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、0 [$ d  n/ q/ l9 h
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許os.tvboxnow.com' ?5 {9 o3 n$ R
調味:公仔箱論壇9 [7 B' X( R% P- u
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量os.tvboxnow.com  a' o8 F/ m3 E4 y: p0 C
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N+ ?: e  _1 r1 s3 c' ^9 d- {
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇1 h7 o( T2 l2 W. g; \
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T7 {7 A! s9 B5 Z) G0 J" }
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第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb6 u0 G  w+ l; }7 y8 w
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇: X7 w. Y( ]. R* y7 [4 c8 C
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯. y8 Q) ]0 n2 Q  G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb% J. X+ a! w* G& j
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c9 B$ X( Z% m: t
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! P* u; ^; a+ L
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! U& @  x+ [, g
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }) I7 l  D  ^5 O
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇% F% ]4 u8 K' \) V3 W
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬os.tvboxnow.com4 X, S/ O6 D* D; H9 X5 M
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、$ h: k) D+ K: o7 r
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。公仔箱論壇) [" J3 W# S% Y
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:os.tvboxnow.com6 J( _2 T* k+ J0 }7 P
廣東菜/粵菜
材料:6 x0 `# T8 y8 P% D
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升  E, r+ \! s/ \
做法:公仔箱論壇2 q! @  i5 E! ~! O7 U
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。- y% j/ Q) i. j5 o! d
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb$ e( h! k  w0 u1 j5 E. P6 X0 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* _# Q5 i5 k5 B! ~) Q, B1 z& N" S, x
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條8 d  ~! A( x* t9 {
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量os.tvboxnow.com( F- Q% r' a) v! S
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇4 S- E+ V; l0 H, C. w! Y" ]
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 S0 n% N; x9 |5 x/ C* L
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:1 h, y5 N1 |  z# I% R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 L0 a# k  B9 ]0 `1 Q8 r, ^; v! d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T0 A1 l. n+ B& N" w
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! D" Y. r) l
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% o& j5 o  I5 {3 i
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇. I. m% m2 A& E7 a5 m2 L, P' r+ \
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。  }1 J9 t4 k0 |' O
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb. s3 l, t* m* [9 o4 n2 K- |
os.tvboxnow.com4 d. f2 E: f& m& H, o% K: `# P* |
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯* \. k  t4 j, |- y
菜名:
黑虎掌黑豆素湯9 }/ ^7 a7 t/ a( C! @) ^. |$ A. p
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ Z9 b0 l% i! E# {7 Z: I1 Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 V, F4 W, |; W) m- r4 I0 M- M7 }1 p
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇$ f8 V# t' Y$ S" M) ~5 |
鹽適量
做法:( M; e- Q  D- r# `0 X+ G
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇& o( I3 D5 A1 x* p3 H, ^
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。os.tvboxnow.com3 l( B) [* \# P" }* i" o
4.果皮浸軟刮瓤，備用。. h+ o: P; k" }; K8 V
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇) s6 r$ S, {" q# q0 G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  @! @7 `* x6 ^
酸菜牙帶魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% c% k. c% o+ D" @
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com5 T2 X4 U6 q$ Y' J
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:; `$ Y) X# N. H, K
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇9 p/ y4 b7 k6 v  n8 u
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, K! _8 t. x2 `0 i* a
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb- \$ L, P, {8 G1 s( p$ X9 d7 q
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇  T5 j" b" c: n; \9 v% K  l* g
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:os.tvboxnow.com& K# W6 `" @2 e4 T9 m- r5 g
素煙肉8片、硬豆腐2件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i2 u: K: ]/ R/ a7 c
做法:公仔箱論壇( c1 ?8 U: ^# b+ b4 E! A) h7 U0 E( B
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。7 X/ A: i% b7 P! ]7 e$ h
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, `/ V: [5 _  F, }8 l3 Y7 m$ s
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇: `* \( A0 t: L) N* q4 n! v
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B9 z0 L9 _; s$ z
材料:os.tvboxnow.com  S9 e. m  r, p7 E' G$ ~
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇2 I4 }6 X$ |6 `2 q
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:/ l7 t4 C$ N6 ^! [3 U# C
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。os.tvboxnow.com' a4 X% H, W+ E& ^& [2 M8 z
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。) d1 C6 a  T! z- J0 g; J/ s5 T
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。7 x  [- z4 k, o5 x  [+ D) H: u: e
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。1 N* O+ L4 G0 P+ F2 j
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇( B: r0 d; I& T' Y) o
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。os.tvboxnow.com) E* R8 l4 F' f* ^0 e
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯% E/ T; e' d3 R  o7 ?: x! D8 _
菜名:9 I9 Y8 }! s, L+ [; l3 S1 b  k- u
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 s( v6 J, A- S) [; T; }$ d
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* _' z0 Q6 e4 w6 G! l
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, J4 ]) O4 j  z5 h0 G8 J4 ~
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: D  ~& q' F& [& I4 ^0 u
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \' W+ s# A. s" ~* ?' G
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* b( a6 e+ W0 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻( ?7 L& A8 r" d: v$ U
調味:% Q! T3 r7 B0 p
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量os.tvboxnow.com+ s$ v5 C7 k3 @! H# j1 I  `
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。* Q4 Z- G4 j7 U0 q& b" v7 _
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇" I" h; f1 @( T4 r1 F5 _" i
荷塘鴛鴦餅1 r3 p$ u8 o; z- ?0 O/ `) Y2 h
菜系:3 E( C; g( z, V+ H. D3 q% B# B
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:" g5 c  n; Q5 i
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。os.tvboxnow.com. \! [3 w- w# z2 z% c! n
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。os.tvboxnow.com' W1 O; o" B3 j. @" h% M
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:4 ]  s0 w2 f0 l5 c( h' J  C
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C" u5 \! V5 L& x- A6 q0 J7 B
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:; R1 l6 T& K! ?
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l. C9 k- r9 W- u
做法:os.tvboxnow.com- G% }7 z4 J" w9 V
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( O2 Z- v  Q( y% q
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。公仔箱論壇2 W  _& s" ~9 m5 Q1 J
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M1 M) v6 u3 q0 j* o& ^- N
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]! N' O# a  _2 k. m% o& K8 }9 D
菜名:os.tvboxnow.com  o9 ~3 U7 ]. a: E, J0 x/ c/ K
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇% t% m# F5 Y6 R- h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 U6 g2 U/ ]9 k- p* l$ e! K
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:os.tvboxnow.com9 |$ O& H$ S: g* V; [' F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m- N! \# k4 A9 y4 o1 |! _2 K. ?
做法:  d1 r/ w1 n9 ?! i8 @  |4 R
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 K' R+ m9 a8 i. X
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p$ J; r. k" g: d* D1 H( u$ w! V
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( u! x  j7 |4 \1 {4 w$ l
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食譜:香骨鱸魚
菜名:. g* _% R+ `9 m, W! m6 O, E
香骨鱸魚7 H6 h- j! n( A* J5 O6 n( _
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k9 r, f& \1 q! u2 j1 |% g8 K. j
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com5 Z  E  c- _) r) @
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、9 v8 \' \0 y7 I) R* S) |
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇7 ]; z- a' K8 T9 D5 @  }; ~
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量9 o. I, c7 F& c) k1 s  V* u) M
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, K; `6 @, ^
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。9 }5 m1 \0 |/ K
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。7 t/ s$ d2 ]1 Z, ]9 c; n) T- u
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:4 ^% s0 J4 ]5 m+ x
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量3 }* ~# ~( L; v; u. J6 V9 }
調味:; ]0 i% y' \0 e( R! c, \( R
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& w$ O* @) W% N4 s6 ]
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. {4 U1 F" x+ |: E
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。" C( g3 b( N" |& y7 ~
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5 y: L, A7 P# g0 Y" |- `- j" J
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x4 v$ @8 w) T/ H- }. t
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食譜:鹹豆漿浸菜心# N% N4 L  {* Q! D! R
菜名:5 Y% a0 }% J/ m0 S7 r
鹹豆漿浸菜心/ S) A9 L3 I8 L: v, p3 K" x" B5 {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% R' d1 d( t/ f0 l* X  ?( e( z0 `" d
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5 V9 c! K8 {( V5 k+ a3 l! G
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇( P" L! {4 `9 r. a2 H2 p
做法:公仔箱論壇2 ]# d4 o; q9 h! `
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。0 @0 v7 c2 ]0 f, O5 H, R
7 h% _7 G9 O. w: q
tvb now,tvbnow,bttvb* `8 M+ @4 b# B+ |  [; V9 ]5 H
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& O$ q0 q/ }$ b2 H! M, D' X4 u* Q
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 Z8 z3 f+ B; I, }' Y) B
菜系:公仔箱論壇! v0 e8 n5 p+ p: m
廣東菜/粵菜
材料:( G& G+ b( d; P2 W
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、8 @/ R; S5 n% J, H, b  P
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& b$ C4 W: x/ b1 s; r9 E
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( }+ z* d! ~2 c, ?7 j
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦os.tvboxnow.com5 O: k+ K/ Z0 [
菜名:
琵琶蝦7 h1 S) {$ e: ?# G
菜系:0 ]2 s2 `- y0 _4 y2 O- x: m- D
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb' p$ l# E  e' @5 @
調味:公仔箱論壇$ L) }( R: Y$ P% ]1 m+ O2 @
黑胡椒1湯匙、鹽適量os.tvboxnow.com9 D$ Z6 C& o* a, d' X8 Y
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M: n- D, H( [! W3 U) B1 c
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y7 P2 a3 \* d2 W' V
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜5 r+ E: t" l9 n0 M
材料:  a' \5 ^' x- n7 u$ y0 E) O
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇, D/ B/ s1 X1 l
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 \3 F' q2 T/ S' J* l
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 k- I) F! K2 @- }
9 ?5 D$ [1 u( o. {5 }% t/ u
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:6 R' C3 d! f% d  G! Z
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb: \( _/ s9 S$ Y
菜系:) C4 U, C, I. O% ~+ u$ M7 L
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 z) y+ B) i( a0 N1 b$ u0 O( C
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇5 d: V) F  _( _9 c0 |
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。4 w% K( ^' [4 c! K2 S4 g3 h
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。, l; X0 J# g5 Z7 M0 R0 W$ D
os.tvboxnow.com" e; k/ N$ j0 X! F1 ^

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:( P9 C5 [& J  j
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) {' @0 X5 N1 b7 a4 g5 a5 d7 a; k' r
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:os.tvboxnow.com  n( H+ j  w5 k* |% f: G
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 }. t+ s' q- Y/ [# }
做法:os.tvboxnow.com, K( W1 w' |/ o9 N* m
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb' A2 J+ {8 {2 r1 k' W( Y9 X! t
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅' C3 t% H8 {- K+ q  k) J& b; p" P
菜名:
香辣薯仔豬肉餅9 x( w) @0 Q3 }% }( \& ^6 Q4 t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb/ v; Y5 A$ j( A" p, R( G: }
調味:公仔箱論壇% d  J6 J, r% @0 d
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇$ m, @$ n* d" s  ?$ D+ Z- P& {
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇' V% E# e4 G! |, S% E& y
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。2 U) K0 c. U6 |9 i5 T
* f1 P/ _* J7 G& h! y4 N
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:/ A# o1 k. `5 w4 ?( k
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克公仔箱論壇/ T/ X4 |( M0 c, R% M/ ~
調味:
薑片適量
做法:; S4 y( A. C; c  k( M5 x
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。os.tvboxnow.com6 U. C4 S; b) U% u/ X' E1 S, J& `

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:公仔箱論壇; h7 @: e) N9 @  b" g8 n
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量os.tvboxnow.com( x( S+ ~) B, ^- v1 |3 d1 g
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。9 P( B* T, e' }. ]- _
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。os.tvboxnow.com3 L6 M; H5 M4 g7 q# p8 w, \
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。os.tvboxnow.com9 T2 E$ o2 z% T+ V0 d
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。$ D% i! a: V% t$ r
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。! P" l4 |9 C* J) v
1 \! X, R/ ~$ s
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:os.tvboxnow.com$ D/ o. T4 {+ P9 g  d4 d- [
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇# w8 l% p- b9 ~: U  X' @
菜系:# b0 ^# v+ d$ @, k$ o( `
廣東菜/粵菜. T. l  o6 _0 D9 |5 c* I' n- L
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、: Q4 R( U8 ~% _6 p9 ~
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i* `# f' j( d: c
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量! j: A: d' l+ r& k6 M6 @
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。3 ~0 k& P) w% `

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e( `6 I' F8 [4 `7 ~* x
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb( F" j2 J0 ?( L
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、os.tvboxnow.com. ?- k$ B" \  a( [: n
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇9 e& u- s8 Z$ V! A: H3 Z2 q
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
公仔箱論壇* a' Y& c+ C- ^: z8 R
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意os.tvboxnow.com5 z: f' y- P' h
tvb now,tvbnow,bttvb; j  V: E0 W8 H
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~; z3 o0 y3 Y$ f5 M3 q7 b4 n, Y
紅鱣番茄薯仔湯os.tvboxnow.com. ^2 f( E7 x" i' g. R) b
菜系:
廣東菜/粵菜' ]# M% W4 J: [7 B4 L
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:+ e3 f% c, b$ o
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用os.tvboxnow.com. K' C/ L4 w8 k$ n! j
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h! j7 a! s2 z5 s1 j) L1 G
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇) @- |- X9 N) K6 K( b+ m
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹os.tvboxnow.com, i; a' _; v! U' p7 a2 c; C
菜名:9 D+ [$ ~) _. u8 @# o
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜公仔箱論壇% L7 m* \0 |1 C/ c! V$ L# Y* N
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 i& C: g+ N4 v1 q, m4 z4 C( _
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙2 C5 ]- p; b! z. S) Y
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味os.tvboxnow.com* U, E6 A- V( p$ w& v
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb* H! {1 [8 z6 G7 V
4.最後加入金不換提香，即成。
os.tvboxnow.com* P. R% ?$ |# ]* e7 A
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲3 e/ U' h3 L+ k% {5 k. k& S- H
菜系:
廣東菜/粵菜# a* A, d- Z* q! E
材料:os.tvboxnow.com8 r4 P3 c2 |. D- U/ B9 |
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇; V4 [: a8 v/ W1 t: ]
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇; F; V: _& l2 A8 i9 ]; u
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A$ k1 X) q/ @0 W

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K- E1 e% |. _* w
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  A5 T  W9 v, Q- Z* d6 ~
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量os.tvboxnow.com6 i+ q/ X. z4 H) M
做法:os.tvboxnow.com; F4 |& V0 d$ w6 H# b: {
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E) z7 h  N, x3 z+ R; r' u# T0 s
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:os.tvboxnow.com) m9 F# v: ^& T# N# H1 P. M' s
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:4 I; D6 u- ~: w! L+ U& r
廣東菜/粵菜6 _0 Y6 i5 V1 _8 X7 |& }
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇6 `8 I% t# i+ [8 J7 H
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [& ?: W% p' ^3 t
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克os.tvboxnow.com9 `- b: h8 [3 q1 e
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~) a9 s, U1 h0 h
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb5 @  V$ o% y- Q
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭7 _! {" |: r8 `7 n, K% Y2 o
菜系:* D0 ]0 k4 x- ~4 y7 E: n" N/ L: f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* ~7 m: F7 |7 Q% P4 l
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、+ N7 x; [* A# S( |' P# ~
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ f2 e% i/ o, v* j  z
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇8 C4 w/ H: d% D
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F6 Y3 f- J  x
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味( a0 {6 Y6 N# u# x" N
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ {" Q: K, k# x' D# m1 T
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; [  w9 n6 v8 m! Y* m
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。os.tvboxnow.com1 D$ ]7 i, K0 p
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。4 p) m+ h- ?( w# Z" q. N8 ]" [
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。, e8 A' O# x  E. V* e, z
os.tvboxnow.com4 I% [. e: t& _+ g! _5 p4 c

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e+ i. u9 y/ z, ^* \/ L
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( s- X1 H! t2 J+ {* d
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、os.tvboxnow.com2 O) \, j2 \' D7 F( u# P
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、' m6 H) F* w' K. Q
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。3 }3 w; q. d  s
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb& g( }5 |, F; X! m2 g+ c% M/ Y2 B
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。os.tvboxnow.com" a% W. j/ s( k) u
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:公仔箱論壇1 @5 P9 `$ b- t. N) K$ H2 K
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 H5 Z/ @9 c. d
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。os.tvboxnow.com; J- [3 y$ s' f* b8 L8 V' h

蒸糕做法2 z) w% |( k: y
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  Y  r2 Q5 O3 U: @; X  X

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第23集 - 滋補藥材養生菜os.tvboxnow.com/ J, F! \1 g. ^7 z; ]

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:; H8 p; f# w0 |* U
阿膠紅棗桂圓烏雞湯% P8 B2 X. [+ F; S7 F. L. d
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com  f7 G$ A# k: v' M# I+ U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o( s7 j5 m: u/ s$ W. @  J; C
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、os.tvboxnow.com/ w% O8 m9 F' ~$ |  }$ z1 b+ ]
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb; [/ d! `$ Q3 }0 z
做法:7 \% _" C3 M! k" ]5 \
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" n2 @, P* U) @1 G/ V( G7 {( M1 ]
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。2 |" D8 |) q3 t0 A
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。os.tvboxnow.com7 n$ A* `% u5 p" H3 l: S1 H) v

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:os.tvboxnow.com2 w5 k( c) g6 @/ ]* X
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙2 h. e* _' `/ m5 Z! t' \
調味:( c* H. g' L( v% ]$ K
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" V* o, I/ q( o1 U" p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: E2 H, Q) V7 i5 R
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。3 _. @, K; [* E1 X
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  E$ c+ T  |% X: y. i+ _  \: q

食譜:砵酒燜羊腩os.tvboxnow.com$ {0 z9 p; D3 s' |( B2 B
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜& ?& A  p4 h0 m( |+ V
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇: f! M3 S2 s: Z+ }4 s
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 p; _; o: s8 A) p
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O  [4 C( d; v
菜名:公仔箱論壇: W2 b- [' B/ x
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:os.tvboxnow.com; T' f' T( D6 N5 j0 R0 j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 r1 k# \$ ^$ X! E, X/ L
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 \; d# i' G
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5 ~( q& p/ i1 X$ |3 m
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。# o; Z+ d8 ?2 C9 w- x5 x
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇4 ?5 e! l) C( i
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:# p. [, {' b2 A: y
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇+ x1 l* e1 P0 E; l( ]6 N
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇( o8 j% [2 i. y# O/ Q- w( M
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l  J  X* o/ w$ D$ `
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚8 M6 D  @9 I3 h" b* f+ w; z5 Y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \+ ]% y% X6 C7 m" z% D+ c0 O
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:, a. M9 w2 s. p; n4 ~. K; A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f6 n$ T7 m# B
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb7 `" j8 ]) K; g, ^
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I+ A* X+ O, Y+ K! @; k6 V' Y+ D
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。os.tvboxnow.com! @+ }6 g! g' @) x4 k
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:os.tvboxnow.com  W9 z9 p4 E: G% q. H. j& [
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p; f" n* I; M2 w' C
菜系:公仔箱論壇+ o9 N% @$ U, f6 \" z
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ V0 M3 f6 i% j/ V( Q+ h
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、os.tvboxnow.com6 |+ J& I# b% p/ X
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、) x, A" H% A) A4 A+ \. w' j
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇7 A% I: c0 ^# M. _6 {$ ?0 M0 N8 f/ ~: V
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。os.tvboxnow.com& u2 \; z) C0 a& c8 `. @& y* R* c1 }
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。* p+ f% G6 H/ p

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t- C' M3 Z  _5 a
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇6 |. A, _  b* O% U% I
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇. S8 K! b: \2 i! J
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。, ~) Q4 x$ r* @0 x2 G) d) a
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ X  M) J) {3 a
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇; t8 u( g# `* E' W  Z0 ~& j( Z
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z( X2 H4 F8 E0 b. p8 ~7 n: g+ }- F
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇! p8 K6 V6 j+ u! U/ h2 t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ u# `; l3 r1 N9 _. L& e/ S
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤): X1 b! X, z# E# ?
做法:* F+ C9 U. g" ~8 x
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 S# s  ?# w3 ]3 K4 @; i8 X0 ^
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 K. u  v! n. D& v/ D
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb. a7 |, l% q" O5 r9 s) V2 f* ~
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:8 l+ z( n  o- O2 d7 w* }+ k+ _
西式麻辣鹿肉os.tvboxnow.com" L' {9 W) m1 N$ Y% O
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)os.tvboxnow.com4 r  v" X! j6 E  s, X+ g
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。+ k  s! a5 l3 K4 g2 @* ?) Y
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。os.tvboxnow.com  y% ?  [0 R: O2 q: N/ ~
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y9 h$ R! c* |0 l' ?1 m2 Z7 u: H
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇2 _: K+ b3 }( q! Y0 `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: R7 I8 }" X6 @
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇4 S' v( R7 M0 |
菜系:公仔箱論壇/ O; j) W8 j3 X; \2 E3 r
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。; ]- f( ~2 W& }; }- W3 E8 w
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb0 E/ _8 L1 g1 L  x5 Y" d$ V
材料:& ]) p) `; M+ S& U9 e
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇: \! P+ Y$ z' G& T# `8 Y
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇) ]% e) |! @) }. Q2 J! ]0 ^2 ?  E
生粉適量、紅糟30克2 U6 ]3 a2 l' ^- m' ~' a0 j
做法:, ?' {% N  t% ?, n3 r- X1 E
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C# ]4 Q  D5 Y$ t; s
2.羊架用刀輕拍鬆。os.tvboxnow.com# X' @. o" l# u+ J8 Y& Q8 m  T
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。9 R; A) G4 p4 S: y- V# @
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯) X# k. u: t* o6 x, r
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇, l, {8 m2 V- T5 N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 F* L! f+ @! ~9 f' O( u
廣東菜/粵菜; Q) q- i" ]0 W9 [9 e& X
材料:* Y: A! W' a0 N3 N# e/ @
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:公仔箱論壇* g) ~9 A& `  g6 D
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 k% _: M5 X6 V
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉os.tvboxnow.com0 U% m; O, x5 \2 t$ j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% S3 P& @, f: v8 f& j0 U
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克os.tvboxnow.com- K' g' ]: h1 y; ^( k  A/ s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J- d: q* C* f+ _4 W
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇5 g8 Q: b/ A+ |. O( h  t. p
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿! J* S$ q9 A2 R8 S6 N
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇1 N0 K) z! k. I9 w
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb' {9 m7 G# N6 X
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb+ w' g) m9 ?9 w$ \' \
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯0 ~( B" b: i; b' P
材料:& p7 z) S! @3 y) U( a
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克4 J# i2 S0 a! H& S$ K. _% F) E& {& L
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z$ a5 l# k9 a- k
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨
菜名:; Y0 R* f* b& R+ [* J
蘇梅鴨os.tvboxnow.com( P7 d5 O  Z2 T; d2 B8 ]. e
材料:. _: }, J" s2 x9 J0 l" [, M0 O/ W
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙os.tvboxnow.com1 k6 t; W( ~8 H& s  g
做法:
1.素鴨解凍後切件。os.tvboxnow.com, I. N# V( a% i' ?+ [7 t9 T
2.西蘭花洗淨汆水。os.tvboxnow.com/ T5 l3 T& R3 y7 T$ U
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 D, w1 W, k( O; w$ x
公仔箱論壇5 Y. P. F- W9 w( \* c; ^+ y
食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]& e- m& x! a1 V
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb; j; ]( _9 ?: @0 S
材料:公仔箱論壇5 L, z7 q& n8 U7 D; u# E
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙( T3 I  h. ], j! C, Z
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇) y& x6 X/ i* l0 v/ X. f
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。3 u" x- F$ K6 c
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 J# c. B$ E* ]' @

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 u/ M: H6 B
陳醋黑糖南瓜片os.tvboxnow.com, p7 n5 F# v( h% a! w
材料:6 L4 D3 ^* [% `) Y0 \
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克os.tvboxnow.com7 ?, [" K. e7 ~6 l- x
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! d' V+ x  A+ A" Y/ s
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。os.tvboxnow.com; ]2 Z& K) V( E* D! h: G6 D1 w# _
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O  h( n& {) ]/ j% k' n
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb9 v7 R$ j& P9 {) J  Z. U3 a
菜名:. B( y% q; c. m9 C, G  V
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p4 Z  ~% y6 X' H! F2 W
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b& W0 p6 @% U# J8 w5 z) j
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。+ H/ k- i- T' _
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |& N; ^# Q  @" v
做法:公仔箱論壇2 z4 |9 n) {. L3 [* }
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇0 M, V# j# }+ s/ M/ `" Z
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q. z+ Z& `4 I3 V5 M7 V
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。1 k" E, z$ x- H: ~" h
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `4 Y. P. G- s$ y: @
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z9 b/ `3 f+ e& j: R
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 R( |! y& \* _/ {& e# D; ]
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇3 [/ U! `: q) i6 ?' n
2.鮮蟲草花洗淨。) c# s  |# r+ L
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。( l; l6 ^5 Z3 n, e
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片: ~0 ]% r& x" ~9 W- b; P
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m- J$ C% T( c' a" l
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇! S* H  u  A! E$ Q3 z: @
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb! Z" n9 ^) m) L3 m4 A" l
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜) Y& \6 G" J% ~3 t

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C% b, \* ^0 V- U$ s% J4 |; d
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d$ y  ~& W' ]7 Q( D6 `
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n. O3 O" [5 S$ V! x7 Z
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb. Z, P) N* T) H) J5 ]- C# I% e" I
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb$ m" C0 }0 Z9 V. p6 r/ T
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇$ J4 M4 P. T# @& i: B: u. ^, a5 N
菜名:
家鄉釀鯪魚& ^1 E8 i3 ^% ?( L9 `$ k4 F
材料:公仔箱論壇  c# D  U: Z9 |5 F# s
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇9 D1 w" K$ o9 a. P
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k6 O, e" W5 n  h
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb4 M  x6 y6 k/ C. C% _
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。& z  S4 o2 q2 ~2 w; N7 R
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]- E* K* Z, s/ M% n  l( d

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:, l, [7 \8 E3 [
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇7 m4 [. d! W7 a! O/ _
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l4 O! F" R8 c7 o4 U6 e
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb$ l. r: P* W5 k/ d2 h, U, p7 `* p
3.臘腸和臘肉切成粒。tvb now,tvbnow,bttvb3 @( W2 C0 d) t4 T3 e
4.蝦米洗淨切粒。os.tvboxnow.com  x, y. s9 G6 m
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A" G6 E( C# s/ L; `0 P
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb9 q& ^7 h% f- z/ d1 Q
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。os.tvboxnow.com! \/ B' `% ]$ `) A
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。os.tvboxnow.com( Y- g; y6 V. V! t# [4 W
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p9 o! r& H3 {- ]0 K" j1 e
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。: a( K7 z6 S! b* K" e  o
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。. @1 n9 o' T, m" a

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F/ \- b: v2 Q% ~$ d! |( I3 P! \
  J  A; u! u9 C- x" N- l
食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇! j! |1 `" ~0 B/ p" N
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v. u( y, R. s2 W% O6 q* n
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇+ G& [- d9 C# ]4 x3 h- S0 p

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ W8 j7 f3 y8 R4 a3 g, c
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb" u$ q( y; T" P3 @
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。& d; ]8 K" c9 p0 C! U
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb# J$ O" o, Q$ v
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。6 X- d% h1 C" j9 i
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z5 M& M8 |6 ~% `
菜名:
星洲炒米粉# L7 ~. N- b& q- L
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、* \, M! Q# J% L0 T4 n  q5 }
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片$ U. r- m$ Z" @+ E
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克2 u8 @, n/ {( k- T9 |$ N* C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h4 B) o- C6 v8 V9 \
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇2 h9 o+ l6 l' ], L+ s! z% B
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。os.tvboxnow.com: g( q# [$ {. V- y' V
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @% X- @5 |6 ~' e; m
os.tvboxnow.com1 ~7 _# K* F: P5 f1 k) B
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb  O& v. y5 u7 R) v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S5 Z% S6 ?9 y4 A4 f/ o8 b
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、os.tvboxnow.com- k1 {. M7 o# m+ Q% @) [
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、0 K( {1 f: C# P* V; j
瘦肉600克公仔箱論壇/ E6 h8 t8 H& E
做法:: j2 K. T( Q, u( f
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇, n' i) |+ u" ^  d; F
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 m% U3 u* B, @8 k  U. ]
公仔箱論壇1 h% @( L' @! y! c$ r! y) }$ y

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. n' R2 v! `9 k8 b" ~9 Y7 a1 V
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇+ `; W  j! R" M8 B0 T$ m! W# L/ U
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s% U; S7 D2 R4 d
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇; e' D+ B$ L' Q9 x+ n6 }
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:# @& O3 M+ v, c9 m5 {
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb! z7 |9 U8 m! f6 m4 i; t1 O
材料:& |2 k; K7 ~: w2 ?1 `
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙- s& i% h& J8 J# x7 a: ~+ \/ ~
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。7 E- N8 H6 h, r1 E
2.臘肉汆水後，切片。. c' Q3 Y6 c/ f; x
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M* D7 A1 v0 ?0 k2 P0 D) R
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇6 O' ~7 Q& A8 _8 n! o
tvb now,tvbnow,bttvb2 e( ?0 z$ H- t4 d% w

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:0 |0 L9 Q: R1 c2 @
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g' R# F; e  Z+ E! @3 R, }8 R
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、2 n& Y. i1 ?4 }7 @2 Z
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c6 `# v: [$ `4 f/ L9 O' W
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]# v7 M: l& c, p7 Z! i9 Y
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。' W. G) h8 s0 @9 X
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。3 Y, L: N0 P$ ~; ]
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。- A3 F- Z% m6 t
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇( i6 K9 M1 k6 N: r% \0 n% B4 N

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:$ r+ q2 ?4 `( ?8 W: o9 G
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。os.tvboxnow.com% q# ?# Z% I% w0 ?& b( X7 H8 ]: D
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇* Q; I* M: }, A, {1 G5 j
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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