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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 ' _( b, G5 E/ z- L- h" a
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐! v" _; I& Q1 v$ ?

公仔箱論壇2 }7 A# z8 L4 U7 Q
食譜:紫菜水果包' {2 O9 w  d4 S- E9 e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' W6 Z* s' C% @) W, a
紫菜水果包; S) z( p& Z2 Z! M* P; Y6 h' v9 L
材料:os.tvboxnow.com3 a1 p' z6 s% ]4 w- e
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:os.tvboxnow.com, Z* g3 L. N1 ^% L% ^  b+ r5 Q
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 u. j: q6 J- H* c

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾' G/ @1 {- X* |1 c+ B
菜系:os.tvboxnow.com, \/ R, s  J' w, e) M
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇0 Z4 T! c# J$ c. O% |7 ]
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量os.tvboxnow.com/ |* b* ^0 i& x/ i) b3 }
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb  |& K: T4 ]$ B; [6 l6 c( d
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，! Y: c# P# l' B, Y+ i' h& [
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l- e+ s" f2 R* T  R% z; Q! n" Y
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、. B4 F* s/ Z6 i
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }, \3 q( f- j) r
      蔥花適量
調味:" D; m  M: o. Y1 {
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，os.tvboxnow.com* E8 H7 o$ _$ l8 U  r
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb9 o! r( X2 J2 x& w

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:公仔箱論壇; R8 y+ f7 H) Q; B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P' I" O. v* b  t6 `% o
材料:os.tvboxnow.com* Y! @, S9 D4 s; i- ^8 z
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb( P0 P: O" v* v: H/ a9 ?! }
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 n1 x8 Y4 g, p) j- B& h: M/ S
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5 L! q: ^& b4 L$ t% k; I  n
os.tvboxnow.com6 ^: O  H- t: p1 g1 _! h4 y' Y1 {. C
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公仔箱論壇0 ?; \' X0 p& s/ _2 Y# }0 g
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯8 h- b0 J4 ]& }6 ]% u4 o
菜系:
廣東菜/粵菜2 T  n+ m1 \" _/ V4 W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ w* K5 V! e5 ^; i! u7 f8 G' S
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb5 e' V5 R7 G; z, j0 X! W
      薑適量、紹興酒適量、清水適量# H& L9 ]/ b: z1 m% a
調味:公仔箱論壇/ w6 q# i$ u- p3 a; c' ?+ E
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! c8 {* \. q1 [3 `
做法:公仔箱論壇0 L; o0 d+ v+ J
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。- p' |$ z% ^' F, q& \$ z1 T
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 q& C2 q6 a2 b! r* ]$ u0 G
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。5 o, D5 ^- K( g9 B
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

公仔箱論壇( Y. ]% L: u; Q
食譜:混醬大魚頭煲3 m& o: [* S9 J  @' K& L
菜名:/ `% x' V, b" `5 N# X! m2 {
混醬大魚頭煲
菜系:- M; T  w4 i- H- p7 T1 W! s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 T# R0 S6 m" I& s& q
材料:9 Y( U3 Y% L/ Z, G$ J
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、os.tvboxnow.com: j* D1 [" V# c! v0 @
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:6 m7 R# x0 Y; P
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇, q; v0 ]- G7 j; P% X  O
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q, r9 J' {% |' f+ c- t, Y$ y) e
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。os.tvboxnow.com' T5 S; }0 J; s! i; W8 N
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、! e  v0 S7 O3 p# K4 k. r
      蔥段作裝飾即成。os.tvboxnow.com: ^9 j! o3 N0 j+ \& \3 R3 N  L. P

食譜:參薯油鴨煲% F/ J# E6 g- L9 V( u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 [3 j6 L/ i1 [  \. I
參薯油鴨煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 W1 D5 |( @
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com* i7 F% q, ]" c8 S9 M) F
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇% M; ]+ g3 b# S% H: W& Q; X
調味:
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @* P8 H$ ~; `. [
做法:公仔箱論壇3 x8 I( ^2 J( x7 L! i
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s1 ?! K$ g( h% j* U
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb% P( X0 n2 B9 j4 U& X* `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 {2 p  C# e6 x
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J' ]5 \# ^, F% c" p9 }4 K
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ P. x/ i1 b5 j' c
材料:  c" o  [" T0 t$ p; N9 {; n
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x' k; Z& ^$ N9 ?" i6 @0 K
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量# k% E7 e) B* P
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M' W. J# X" a- w& b+ B% Z
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。+ ~) Q# N0 j/ a" u. P
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb! V- e6 k- j' [4 u/ D5 y
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇7 r: H) u& l4 s* N

第3集 - 新派冬季美食
tvb now,tvbnow,bttvb: D7 c8 f$ i1 k

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [: R& G- x! i8 ?
菜系:1 d% w$ y4 _& [8 x
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:' m. t3 l2 a" Q: d; \2 k8 x, V
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" |; R$ ?/ j* m0 T0 F5 [) l
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，4 [7 C1 U9 p6 u& B9 P' k3 H6 H( c  ~
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 N* J- H/ O# f3 J+ c
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
os.tvboxnow.com% i& R. S$ q) d, k- ?6 {1 Q8 ~
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇, i" G: ^; l' D+ v6 z
菜名:公仔箱論壇0 f3 J2 |  b* v. o# M6 C. J; {
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量6 P( Q: y8 p* C) Z9 m# u
調味:
油、豉油、糖各適量) u% G1 S' k1 o5 S- b
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。2 }6 `  w7 r' a7 G  U. C! S2 D9 B  K. _
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇, g$ z& a& G9 W. j
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食譜:鎮江辣雞翼os.tvboxnow.com( f. ^0 Q4 N# I9 X8 I' f
菜名:
鎮江辣雞翼% K4 P0 A& a1 T6 X6 U8 L6 N3 x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v3 y2 z4 o) I* k+ t+ x
材料:公仔箱論壇5 ~* u' w& |/ d7 \9 _; v3 f
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:os.tvboxnow.com/ a) ~9 s' b8 L4 Z
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量  c; z' }1 M0 K+ d
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇9 U6 L# G3 x2 i
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。+ L: \) `4 {' N2 Q
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇1 J0 A. ?$ X# L3 t4 ?
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:3 g. n; z" O7 N% a# B
鹹肉炒四角豆3 I- N; [) d, ], z; P; I7 l
菜系:
廣東菜/粵菜0 q$ M6 q4 P  s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" e: t1 r  H0 [& Z
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量公仔箱論壇6 }* _* K1 U- A5 E* |/ M0 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. v  @0 y! K& a$ ^3 K% y
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。os.tvboxnow.com( q! Q- u% [! i, c$ q" c  w
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，os.tvboxnow.com8 [" q  b5 D8 ^9 A' x
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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公仔箱論壇  g( {, ~' F) G7 @, Z& Z! L' G$ s

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯os.tvboxnow.com* n0 c; t6 X& K" h- r- ?6 q
菜名:- i: {4 W" Y, q, K
太子參烏雞湯# u* \. p: i8 g" }* `$ I
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 s0 }" j; M9 b1 t( W
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:os.tvboxnow.com. Q. `* r" f2 U1 ?, e7 c
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇- U3 L( p" L/ h3 B- p

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x& _5 a- m& H1 F
菜名:
泰式浸鮑魚% k& m8 R1 d  }$ Q- F' Y
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb* N7 |4 ~  W8 |' v! v0 Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l, c$ v. q% q* R
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克os.tvboxnow.com/ l) j- R: q) {% }% o$ B
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，, H: R/ L; D$ h, H' D
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

os.tvboxnow.com% o7 D# H, v1 Z3 V
食譜:香料燒雞os.tvboxnow.com$ K; F- Q1 Y$ a6 S, M
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、8 v- H& O* Z/ B! R& h5 d7 |9 d
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙! T5 X" `$ s/ X" x$ R1 }& }: c8 t
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。# y: B- w3 c1 {  D& c* x5 X$ i
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜
菜名:, n" q9 b# ]- y: \
魚露雜菜
材料:公仔箱論壇4 E& m3 ?4 o- ~" {7 z( g) T& q
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、os.tvboxnow.com8 n" h5 |% j( E7 f& g7 s4 J
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb  z  x, b9 }5 \7 s- f4 K5 `
調味:
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇) G  f' E. D6 u  @* U+ k
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]) S  @2 W# Q2 b* Q6 p) V- f
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。  s( d/ g; e6 j  j9 B6 e
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇# Y! n4 u2 }7 s, J5 W+ f  Y
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第6集 - 健康素菜雙響炮os.tvboxnow.com$ l7 ]8 I0 `1 h* c* x1 H$ k
tvb now,tvbnow,bttvb9 o  o8 Z# y$ z/ V/ P- `4 D' E" E
os.tvboxnow.com- I. D/ O# ~* Y- w
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb4 B1 V, k0 G5 z. m  h3 B! X; B3 U
菜系:- S% Q: a1 C6 D' Q  Q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y1 u7 @  y, _, K1 l1 H4 N
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。' T8 L/ X  W4 N4 @
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: W9 t7 o' C, `* p" Q5 B
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。3 Z  D# J. z: M

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食譜:乳酪雞肉串os.tvboxnow.com3 q* [4 L% A0 z6 D
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb- m# b7 ]/ I0 }% M+ `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. g6 I% N5 y3 _0 |3 b  a* ?
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:公仔箱論壇* r" S4 |) e% n+ I0 T/ k$ B, A7 r
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇: l2 Z7 j8 _1 q% ^2 m* L$ U
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇" h9 T4 @% a: t5 s; W7 [8 u9 E
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。3 y( x8 O( b! t  Q1 J" W. \6 I
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。$ n5 f6 ]. d% z7 Z
os.tvboxnow.com+ y% }) f5 v0 H7 |# k) a- Y, p
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:( y+ |9 X+ D% {% E" C& V9 ~- o3 u  j  s
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、9 f! Z7 ]' C1 Q- j& r* [
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# v: e1 D% g) ^& k" o2 g  ]$ r( ?# R  {
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb2 u& h! w' m) I0 @/ a) O  j& K$ |
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v: J/ f9 ]9 d4 u9 P; k/ {! t0 b
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p$ p* |' ?+ O* N( x/ X8 P

食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 f, v, Q7 T. u% _
中東素牛肉飯os.tvboxnow.com! c0 W* c# Q8 G! H% Q2 O. [) C
菜系:" o. `9 M4 c. c' Q
韓國菜os.tvboxnow.com% s. T* F$ Y) C& N4 y" v2 F1 A
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、* ?3 k: q+ T: O" X
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇3 }( ]& H! O. H7 l7 q4 _& d/ E
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。- k0 {4 |$ `# M& ?) v
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。; z$ B' Y, _  C0 T( v1 R6 w
! ]! K0 I- s+ T$ ^( f4 z

第5集 - 星級名菜宴良朋0 s) `3 I. N7 F# }. ?/ e

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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯& Q% P. g7 b0 {! ]) ~
菜名:8 ?8 @5 i/ b* u' X
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇% h+ q* ]: ]/ u& v' Y/ N3 _
菜系:6 _' K6 `  O8 T1 B
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇: u  ]0 v/ K( [
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ p- d5 D; f" s8 x! k8 C
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `: K# _7 \3 X
tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 M- p0 }2 m& [# g! t/ I4 c' r/ I
( y9 q7 n" s* ^/ N0 c9 d% o1 C& p* A
食譜:黑胡椒蟹
菜名:5 G% E6 y( ]2 b
黑胡椒蟹8 s, P- b+ X/ ?; j4 e0 F( _
菜系:
新加坡菜
材料:os.tvboxnow.com9 V# P7 a% H" x3 y5 {
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇7 i4 ?/ W) K" s
調味:
鹽適量os.tvboxnow.com) t! U0 M  I* g) i2 x6 X
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ Q7 [3 V) B. [+ F$ e, z
# h1 U1 m- ]9 e7 C. ~8 B. V: d$ b
食譜:鬼馬炒飯8 B* |! e  N6 X6 Y- g+ A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* a/ C1 i5 @; ?1 ^
鬼馬炒飯9 @& P3 r, |3 g* D1 U& w
菜系:os.tvboxnow.com) I+ i+ J. z+ o  q9 b: g1 D" O
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com- q; R( Z) s, x! N
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb+ o: @" y! N: ~( r& g2 U
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量os.tvboxnow.com4 Z# V: J3 s$ w
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5 u, H- Z: m2 f- k; Q+ i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `3 T, |5 _' `& M, S2 n* [# z
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。os.tvboxnow.com6 ~! n: U% S  u' n
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ `1 a# Z/ B6 q7 z1 J
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇( G/ F7 Q  g. U) _7 I6 h

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:( i2 }: [! s# C" N6 f9 `  u' W. ^
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 S9 k% ]+ a# k* E2 Q; W% V8 ~
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、os.tvboxnow.com3 C% Q4 `: _# E: o7 F" T! b1 T- A5 B
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:" S- ~1 r. \7 z; ^5 a2 b: _# F
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量: I/ P5 @: _" y- q# P
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C; e% e0 s) p& @
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。( Q2 g) ?7 O/ Z0 Y, n+ q
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

' k, A. f* @: F0 s0 k
tvb now,tvbnow,bttvb' H8 W* J$ y  G4 B" C
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 y: F: t8 o2 f9 [' \$ [
馬拉惹味大蝦
菜系:7 J4 U+ w9 N3 z& H8 d1 U6 d$ t
馬來西亞菜/馬拉菜" B3 W9 X* q" v: {
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb! i0 N3 W1 W2 s) j, J4 O. c4 Z% I
做法:os.tvboxnow.com. q/ S: a' e: l% T) X1 t
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g4 ?/ Y+ h: T4 Q/ b! k
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! S5 P5 i) C- i! [7 ^0 Z

tvb now,tvbnow,bttvb! E) C% J. J" g  O
食譜:芝士撻
菜名:5 A, X! D" Z- `  X  Q- K; d
芝士撻9 U. ]5 t# ?' F1 q$ k
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 os.tvboxnow.com  [! n$ }5 {4 \- K+ _

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、1 w4 ~* d" b1 |5 U
雲呢拿油1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 E, \* f9 \; |% d3 |6 F2 C
做法:公仔箱論壇+ ~  U( {4 F* u
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。os.tvboxnow.com) h/ r+ Q: Z* F
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e6 j5 U/ ]! n! t1 y2 m/ J( {
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。( \- v0 a+ P3 M2 Z- z/ r& M8 x; p

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb* o: e* C2 K% R( _
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯6 W8 y8 i& `9 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& M% q& {, G% R5 |( V
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、$ O) Y0 \0 y& O  i& ~# v% ]5 R$ D
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻- a' [6 Z$ p0 ?) t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 p9 e7 s4 J% T+ F! f# [
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @6 z: Q$ c: [, E! y- q' m+ c7 d
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。. u4 E0 @# ?2 Q& q7 d' g5 d1 E

tvb now,tvbnow,bttvb  E% \3 {$ P1 e* k
食譜:花膠海參煲公仔箱論壇) a1 t, h+ d( ?, i- W7 l3 H* M6 N
菜名:  W0 o& a; P/ a: F
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r7 i( |" u  A
廣東菜/粵菜3 F4 g7 [" x$ C% K4 ]2 `
材料:6 N+ o5 G9 m1 L) T) i" W
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、% ~. V* E2 O8 |3 q% {! h
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵* ]; K) o. R* T* s* I& m
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j  O" W; b3 @$ m0 C. O( e/ j  L
做法:os.tvboxnow.com3 N; j4 Y% O* r6 m6 A
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。os.tvboxnow.com5 ?& u! I" [8 P* m( z: U1 {+ ^4 p( E
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。  S2 r7 C2 f- @$ O: @6 X
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% b! J- E5 g7 P" f4 Q7 c5 l) y0 C
材料:( ?- t$ h( G4 L4 j: I# r" l  v
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。. Z/ A4 Y5 `8 B/ R0 a1 I/ m
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞5 L( x4 o4 H. Y. r' B
菜名:) \+ Y, {' c/ s
特色手撕雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' v( G0 m7 e1 C4 x
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:- n5 o& M0 W. n1 O2 {: }2 {
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?* Q3 x6 ~, I* Y! f) ~/ V- M6 c' `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) c0 V2 T  |9 Q+ j7 H# H* u0 B! k
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:0 r' q6 i' g3 m8 V. S5 d. G
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u: t0 g! v( v. m. B9 z
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。9 i6 k& B: E3 R+ y2 m
公仔箱論壇0 |9 O& B$ i) m" Q2 o: w
tvb now,tvbnow,bttvb0 [; [8 `0 p, N: i! }6 M' O/ Y

os.tvboxnow.com1 Y2 P$ G, U  X9 ~
第8集 - 少見食材功效多
os.tvboxnow.com7 ]! N% O3 s6 `; s/ M' C# s9 U
6 y. `4 Y6 \8 N6 P4 l$ Z! [
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯. @/ K: {4 N7 `- l2 p& E6 \' Q8 F1 a/ r
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb/ q: S9 L; ?  h: ~: ~1 w# d+ L# Z
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。公仔箱論壇9 O* J0 y9 c) E' F
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇! D" D6 ?1 w) f# h  d) e4 A" K
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
os.tvboxnow.com; }; s' n) f8 E' g

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:, a7 Y0 n; f9 {; @5 K! z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ N& u2 y, `+ a
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）os.tvboxnow.com, L% C3 I  e7 d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& v! \* t6 }' U/ v- t
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。' x7 {! O) N. a/ |/ h- L# ^
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。, d; R$ w- G5 @$ t3 r2 g" Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 W6 m" |/ g9 [' [3 p
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐4 q. t, `( O1 t* U* q- v
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜公仔箱論壇9 w- G$ W1 @% ?3 C$ F  N
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、. B7 }# j4 _8 K/ J
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 " a8 ]! C' n' m2 x2 d: T- M
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:* x& v2 I8 E2 j; ]2 v. x7 }
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花6 P5 ?1 z7 V0 u: O
菜名:# A( G  o& o4 h$ B9 j
塌菜肉碎雲耳蟲草花5 X1 v) L; k7 K: {( v
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb6 x" v5 u/ F' A
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( y% m' m1 ^+ X8 `7 F
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb* a& z) z, l2 i9 F
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]6 |: r! B% `$ c1 U+ r
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇3 h1 m" O- C' G7 S- b8 F
公仔箱論壇# p4 L: p8 M2 v8 \* I

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味8 ~- D( P0 d% f3 ^. K- b

食譜:鮮人參紅棗煲雞os.tvboxnow.com1 z0 e7 x  X, P/ s. {& U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) `6 @5 l# }8 w$ ^
鮮人參紅棗煲雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 n4 z6 s% I. }" l6 L$ W5 X, _3 |
韓國菜
材料:; i7 ~* d* y& e2 |' E2 Z
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）0 ^( D  Z. Q# E. r6 t" b6 s
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k- {' v# m8 q( r" `, ?0 T
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇; J4 |+ u, O5 X/ ]* s6 \
tvb now,tvbnow,bttvb; b4 v; Z- ^" h4 }, t6 X

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 b) O4 X; o4 l1 C4 m( f
韓式芝士豬肋排
菜系:os.tvboxnow.com  D- [& \" T) U1 g9 k
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:. Y9 F* o3 j" d2 k
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C) \1 A5 ?1 l, j+ Y8 I+ o  M9 b! s8 l
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇) h, i: W4 i+ L- a: m' c% J
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。os.tvboxnow.com+ o/ n$ Y5 N1 T( i7 x

食譜:韓式紙包雞
菜名:os.tvboxnow.com. P0 ]1 g( x! t& K- H
韓式紙包雞; R; `* Y. T( k2 u( e* O1 l
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇" H6 K0 ~: C, B5 E" a8 n
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇$ }, q5 R% U8 h* s& f

" z6 f1 {5 `* T6 R
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛3 m, q# r7 v( {% _. H
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:- t$ o4 z5 V* O/ y
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ v7 \# u$ k7 Q/ H
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* E- m7 Q* w. h  T6 n- B: p
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇! N7 M( F; c$ J: j5 `4 R9 z
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5 ~: ~2 U# w$ }3 y
tvb now,tvbnow,bttvb! f+ x+ M( z5 b6 `, p

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯/ U: W; A% y- K% L$ Y: m
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:  F; _% t) S! _2 U5 ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ k4 Y$ x) v" P& k5 S& S( Y3 Y
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q0 ]+ R0 |1 ^! J/ @6 h/ H4 ^) S) o
做法:  q/ e7 \( m- N. [
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' M$ ^& n0 U( j  ]
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

os.tvboxnow.com( k( M9 ]$ z- O; y# f5 y
食譜:雞蟹煲os.tvboxnow.com0 H+ B6 ~" S8 B; D- v) h
菜名:* t2 d% p5 W; _
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- u. \! F( Z& Y, O$ t9 q5 @% w2 V
材料:公仔箱論壇, Q5 x7 G. q1 `1 V
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵3 f3 }% O8 R+ i) c1 C
調味:9 y7 ~) y7 W0 |2 l! y' I3 Z3 U3 V% q
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; P! Q% \5 ~, ?1 U3 d# y" D
做法:os.tvboxnow.com1 g  m. @- s& c: r" F" f1 O
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g' k' @( z1 L2 i; q
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 J7 N' |0 ^" ?1 |3 H
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb6 U( X8 ]9 J# ]% h/ K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 d/ V$ T# U0 O3 S
腰果露8 t( F7 k* B3 U- ]' X$ e, E( ~
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. s7 t  ]! S  O/ }1 ^) K7 Q
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇9 M4 f5 G: ?! a; L  S
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋os.tvboxnow.com1 ~$ _( F: v0 z; Q5 ^: f8 Q) x
菜名:9 f3 m# p8 A! B; I
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) }3 b4 p: x* ~& `, ]' ?8 i+ Z
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇% z- F+ g0 u6 z) ?. y' K
做法:. i, E- W7 L5 S  O) D
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。) ?* s: C8 z# ^; V2 ~
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* j! R4 v  l+ Q4 ]
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。/ Z3 a, d4 x0 x& n3 p
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

os.tvboxnow.com6 ^1 z% l9 f% `* j
. d' l! L( B: \/ _2 J  j, X+ J2 ~

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r1 y* H  }  y+ w
菜系:os.tvboxnow.com! ]+ z( u9 @" e( _5 V
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 v, w& u( k! D# R- s8 ~: c9 ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U  L, P# ]/ M, y
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇2 G0 k( q, G- q
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^$ C; F1 I+ V4 O: d7 K: C7 @
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% E# I6 i. x2 L, k0 j1 K# T  e
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇8 {: h* `, {3 h) F* }5 P
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb: R7 V3 u( Y" Z0 {
菜系:os.tvboxnow.com/ ~1 Q4 k7 t; W. ^1 ]2 p2 [4 o
廣東菜/粵菜
材料:3 ?- V4 K6 F, {3 @0 K( p& ~
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、) {5 K2 v( A( y2 L
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:+ L  ^+ q( c2 O4 q$ W
鹽適量
做法:os.tvboxnow.com, Z, r; s! i0 g8 w
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。/ k- b8 @! P* _7 x( h. [  M4 J/ c
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。# p. X8 j& S0 j1 O; T1 ^# E/ ], Y
os.tvboxnow.com; V1 r- Y" M6 }! O# f+ q0 s) U
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb9 `: r! M( F. j4 w, _
菜系:公仔箱論壇1 x: D( m, ^: ^' I: r
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb9 |/ l, n2 p# u5 e/ |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G, u* ?* f- E+ Q
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇+ m# h$ t4 C, K; q
做法:os.tvboxnow.com/ M, H) S+ ~! f6 t* t% _
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇# n3 B+ u: b+ D% I+ Y$ ~* k
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆os.tvboxnow.com3 ~6 S2 P5 X6 {6 X3 a- Y4 j
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' k7 S1 k4 Q% g' E
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }; n" ]4 T- h& D9 M. d& o3 K
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u3 f. I: n, |, o
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇7 F9 X6 d  {# ~8 b: r, H: D; F9 d
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。( Z, o8 `2 `5 E, N+ L! X0 j
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K" S" d) R# Q, o# d
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。os.tvboxnow.com# @+ p! ?' i' h: }2 b; J) |

食譜:荷葉雞肉紅棗卷) x/ C5 s6 z. Q0 u) O
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜' p  I1 g, I' D: H/ ~6 O  e
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、, N( @# a1 _, L( P" l( k
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇% x; O8 V% J( k1 j) v
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) a8 m3 @0 P' q1 H) K) t
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇' s: C* i9 ^  H; }, ]$ b& A% p
os.tvboxnow.com5 i( `  Y! V, B
; l8 }& ]  Q+ ], q/ s" B4 b
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:# P  V4 z) O9 T; G
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ M) @, Y: |+ E5 B: E
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇( _& H' C, \2 M& G! @) h- ~) _
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。  Y. |; ?$ }6 O
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
公仔箱論壇1 F5 t+ a* D' U% S

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:7 C: e; O" v! K4 h& N
香草煎厚切豬扒
材料:os.tvboxnow.com' @( x4 Q/ b* P
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  t7 u1 }5 K/ m  t. o
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。os.tvboxnow.com$ x# {" w' m- a! e0 T
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。os.tvboxnow.com) F; D9 a  F$ a
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb* ?/ b; h) k) W5 S: j
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ A4 W2 k9 B* n- R7 Y5 ?

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇- ?0 r% t5 j- p$ w: }8 ?" B) j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- Z  `1 F1 g" a$ W  a( _
栗子冬菇燜排骨os.tvboxnow.com# q/ f3 ^6 A$ f& j, g# z$ r  h$ ]
菜系:/ ?* B6 V: [; @6 o) t  g+ ?5 a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 J* Y9 M( K0 N
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許& z( `$ F8 m) ?6 R- N- r4 `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W: [% P$ ?2 q/ Y& T% I
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。os.tvboxnow.com" W, B( w' A$ i& V* F+ d. Q1 Q
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇8 U& `6 A! V+ A' u. b( `
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ }  N4 P  V0 {+ o' R* l% L* h5 a; p
tvb now,tvbnow,bttvb  B6 T6 w% Q- I4 [
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食譜:翠玉瓜炒蜆os.tvboxnow.com) n1 Z, ~( N: I4 b& M
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇, e! s) |4 W/ p# B
菜系:公仔箱論壇  r- C# c) {. f( s' R8 ^1 }& O
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s7 _3 _$ i: x( L+ X; \/ G
材料:, i! ?" {4 Y7 _: L" g! a  F0 d
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇- m5 L: \1 t, N
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 c8 g8 u3 w- k1 _/ @3 S
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! C% p" E* i5 p) j  S+ F
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第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇+ \4 c8 G5 S4 u

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b$ K5 G3 L% n5 v3 ?# n8 y
鮮淮山粟米無花果湯' w/ A0 x# _9 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L; m0 l% u, g& W$ ^  V. X
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、' M# l" }3 m- U& n4 e
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇, z7 I, Q# Y9 n9 U( _+ n5 B
鹽適量
做法:公仔箱論壇- L/ Y2 r/ D. T0 L" ^
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb# S6 P5 h, @& F; R( f  w% e9 j, a& W6 L
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇% I% b( e) i6 i. G
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。# x% I) Y# |: N7 Z: Z- o7 o" g
5 ?; ^, g, l2 E" b8 G2 x% r
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb: }  v& S9 K2 l1 `4 g3 G
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. a  j. u* s' p( _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 T4 h. y5 o  k7 Z) X  X4 g
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K+ R6 l2 n# ?. F! U- r
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇4 W) \+ b# H' Q) `3 L" R: x* P3 u
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量9 ~2 y1 {- y( j; G$ d# |4 J# g
做法:os.tvboxnow.com' M  G$ ^) ]0 A- J# n. M! q3 E
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。os.tvboxnow.com9 P7 i! L$ u1 Y- v" N3 v; R
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇' v9 \1 @2 T+ z% A
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb% k0 a/ [5 y/ g) h
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m# |+ m# X( t* U
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ q+ E' o' ?" g% Q
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、os.tvboxnow.com$ o, o; c" ]. S' h
雞蛋1隻(拂勻); `+ d* y$ a, J1 @) u, Y4 y
調味:1 t: @" l0 H! b# w! }
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇& f* \+ w4 z( f9 m) N# G
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。os.tvboxnow.com5 X) h# q# U7 _3 @7 {* r8 N
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。3 @) p1 T+ i  ^! C- g/ I, y
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- \! B: S% T7 \6 L/ i
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: ^% D! G4 e4 L: c( K6 E* B3 t
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~; i6 ?/ n% n( D( U: H
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 x0 ^1 j' E( H- j- ^. f5 G+ I1 |
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇3 [1 G+ v2 z3 P4 }6 W4 V4 a

第14集 - 靚湯美饌開胃D

公仔箱論壇- {' B( E* P/ v0 m1 p
食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb1 e2 r3 b$ N  G- q! t4 w3 i
菜名:公仔箱論壇+ x: n8 n/ H7 z& C
蓮藕排骨湯: q; u4 l. y; d, s! X
菜系:公仔箱論壇" g- D# v5 [2 {$ K
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com; f+ J$ d2 F4 P4 J( k- r1 K
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) S& L: j; T8 L0 @' M1 i
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c6 G* i. G3 N$ ?9 a0 i7 G) ?  V
做法:! J. F& a/ M7 {3 W; U8 n  ]
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 D+ G8 j( F6 I& Z

公仔箱論壇& Z3 r' B+ l* }  Q- `) S4 p) E. d
食譜:金華魚肚. Q  h0 K, o. |2 L$ J; Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y' G  @; [$ c& B+ `0 B9 W9 m
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y1 j! f7 h  \- A+ d2 J' }
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:os.tvboxnow.com* M9 T3 B! }# `! H% Y
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。( A- @  I, h& B5 S! t2 \
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。- }* w( b( q6 K' Q0 j& a) E
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇: L9 B; r* q! e/ N" G% J
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。os.tvboxnow.com) ?1 ?' O5 R, W& _; d  Q& f# @2 K! E

公仔箱論壇& w$ Z) v1 }+ _3 w! N: X, g6 o" x
食譜:清湯蘿蔔牛腩' i; ]0 c' f' G' g/ J
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! `, w6 A: j* R: Z6 C: ~" a0 X* n! R
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇+ m5 V' o' V: ~* I  a3 m0 \
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。os.tvboxnow.com# F- o% Y4 e8 ~' m
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。( y1 a) q6 K- d- U! d
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
os.tvboxnow.com9 _# f' ^% `* P4 t# m

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞2 L" T& N" ]( c% _/ f3 Y
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com3 b+ s2 T( \' x; O( s
材料:os.tvboxnow.com3 Q% I5 l0 n2 ?
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、( s( e  `+ l( R. s
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許tvb now,tvbnow,bttvb. A+ F! b4 w8 V$ H% f( x! Y
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:公仔箱論壇4 M) a5 y; Q! x( A& m% @
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。$ n8 g: K1 R; n5 W1 z3 J
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb* s8 X/ C% s7 }+ n
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。/ w4 M4 g6 o, w" _' C
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
4 U1 H( m4 i8 [1 m. y. e! n

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb. ]" P# d5 a0 _+ u$ f8 ?

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb5 D: Q7 x# O+ d" l) D- x& c; p
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:os.tvboxnow.com( h+ q& [& B* R" n9 H6 S. K1 L: b
廣東菜/粵菜7 j0 ]( h  ?! g. O  n
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、os.tvboxnow.com% `3 X2 |  w) f7 @: r
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o- E0 C( _. z) Z: ?, m* @+ P
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, z; `" A9 u) n8 X$ D* q. P
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 }* o: |4 G3 ?/ I% i2 L9 T
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
: g  j/ A0 w" S' ^+ n2 q
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:8 r0 ^7 l" W' {" Q
慢煎三文魚配黃薑醬# N  z( W" `  j" u* D
材料:0 o) S' ~: n" e' R* O' v
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R; ]! A9 C+ S; K
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 O( Z. e4 I
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。8 X0 o2 u' x6 I( f4 B2 r
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。) `: n( E6 G2 O4 W$ g3 r9 M
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \! G% q* f# P- Z5 D

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶6 t9 [, R6 L; x+ O6 Y
菜名:+ @  T  ]% O7 ~+ z. S1 _! _" b
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb2 C& H& M- Q6 n
菜系:2 R7 B; a, ~. V; e3 R; ~! ~% Y
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ X+ I! F' n6 R
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨os.tvboxnow.com3 ~( s$ w+ l* ]4 t
菜名:os.tvboxnow.com; ^3 o5 r- b: m; Q$ I
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' _$ ~: c( v  G8 c1 a0 h# {* U
廣東菜/粵菜
材料:9 A2 p) a; N, X9 I2 t- k5 e+ O6 `
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb& p8 u( X5 i% T- \% T- N/ x& y( V* w5 R
調味:8 G+ k% k6 p" z$ F) l
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇" e+ t; d6 v3 j* m: x7 d0 l
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。) }8 G  s$ s9 W, w7 d, U- D! [, h
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。os.tvboxnow.com- _- q! G9 H+ u5 N+ n+ z; w4 s
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。os.tvboxnow.com1 n0 F, o7 q- v4 }! k
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇9 B- j" \9 H" N: ]
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜os.tvboxnow.com( \/ F5 h7 L8 a$ R! s+ P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! a; m4 z8 X2 m: G6 |
材料:% o* H! x" x+ M# O; o/ t% |
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許9 r5 l& i, L5 [: e1 P$ \% U6 Q  \
調味:* g( N1 j* Z; [1 h9 |' R
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。: L# R# m- n! o8 n& g0 M
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。+ p& m! Y1 R( \. T( ~0 y4 K
tvb now,tvbnow,bttvb0 N* j- U1 I9 P( i! b$ H+ ^

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb! X- I9 T* q/ S3 Q3 `  J
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ M$ [, V+ f: k8 t) N
廣東菜/粵菜" L1 L' _7 D8 {6 r4 c- o
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇+ m  v* n8 Y3 ?% x1 B
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 @% v# S8 h4 [7 s
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇  e: u7 q: X- ~5 g/ |$ |7 r' E# E% H
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。% h2 ~9 s& A9 P+ y
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
8 J( r5 Q2 G6 P' b% g) M
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚% b- M; w3 d+ g( R* ]  i5 V  }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 k" L* t3 ]5 p9 O" f4 G4 i
調味:3 p! @- L' f7 J: R
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇5 |) {, L; u. H8 q$ C
做法:9 s7 |9 O- D7 l* v2 D4 M
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇1 e8 R) W7 F5 g% e: i
tvb now,tvbnow,bttvb7 E9 W! B7 g7 }
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:os.tvboxnow.com4 U3 ^7 T# Y3 x: n4 }
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com) J1 m- z0 y3 f6 U# p
材料:os.tvboxnow.com$ x2 E5 t2 s6 g' w% p
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇$ m" C  ~; J/ n
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。& j: |6 X, Y  a% e
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g6 l) |- S2 a9 |, S& R
菜名:os.tvboxnow.com; J5 C" i+ k8 _; o1 N
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇/ s- V$ O5 ~2 e3 {8 D
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)( b% ?0 Y6 m8 o& f" {3 a
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量os.tvboxnow.com! ~, h' G/ U; P. [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! D7 P' G6 S. B2 ]0 F+ @3 b2 K
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _' K4 y4 ?  j5 M
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。os.tvboxnow.com- s2 W/ c. A1 X: Y, ]6 M* n& Y+ u
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇5 P* Z/ p: d5 m% z" {' C" C
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v" f/ u( E, y, n$ Z* N
蛤蚧豬腱湯% p. [& M# V9 b' H& L% t  K: y
菜系:0 J9 C* J+ m) \7 @6 ^- \
廣東菜/粵菜' Q. j# a2 M' |1 {3 ~# l
材料:公仔箱論壇. O4 M" w% Y8 v/ [
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、4 D  r0 h$ v, _/ Y, R
陳皮1片公仔箱論壇+ `1 [% m+ R7 U4 W& r3 [
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# a9 ~3 @- }$ |( A
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a9 N4 }4 D7 N; w3 W" y2 E3 A' g
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:os.tvboxnow.com3 O5 T  V" U; F/ _, q4 R' F& [
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n% r" s5 v" i* M; j' a$ [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% N% S) T- ?& a
雞翼10隻公仔箱論壇( M' K1 I) T/ \. Y' a! h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V  G  s2 y  [) R4 g
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量os.tvboxnow.com3 i; u$ H7 R5 u. @  O) `+ c
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a! ~$ k1 w3 L2 G
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。, m0 G$ Z( ^. v& b8 o- }
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ z  E* |5 T1 w, T; d& t: M. a
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。6 ?+ n4 k; p" P' a# D
4.最後下生抽調味即成。: v& k" ^3 @- C6 L

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇8 s5 L/ H0 Y' N* r& q
荷塘鴛鴦餅* z5 P( n# O2 V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?0 l& @% y% X7 [4 R
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com& H! a  I3 l4 T- ^: [( K
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R7 Y' T& ^* @, @
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)9 t# ?; J# G+ ]6 v3 l- a
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:公仔箱論壇" x4 E6 H+ R  M& Z! z) s) Q
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。+ j( \# G2 v! D2 u  ~* u
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f% v5 G* n: w4 O) R
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食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞, P% ~$ o9 t: e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R9 r! X% D' m: L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U" M1 T  c+ T+ k
材料:公仔箱論壇5 {3 E  g- |) J2 B( j8 l. s
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量os.tvboxnow.com2 \" K7 E8 v2 z/ e
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量, A; M5 e1 }( W  j' N  I2 H9 {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z1 z  v# H/ [; Z0 s
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* x+ u0 X$ K( k8 Z! B
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇5 c6 t7 V4 o6 Z5 H4 f# s
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 w" L# R' Y8 A. i- r; ?

第18集 - 冬日健脾美饌tvb now,tvbnow,bttvb& U  {! f$ N: S* l) D

食譜:浮小麥泥鰍湯0 L$ L( E+ a7 h
菜名:
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb7 B9 c# |6 f6 y
菜系:公仔箱論壇- q3 y4 t! W- o* h: Q, e/ F9 |/ B
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ C7 z# s: ?" }2 A0 N* b1 L4 ?
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片os.tvboxnow.com* h) Z6 _; k; L0 H  o
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量& l5 E/ @0 |3 ~' U
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 u+ \9 P2 `, j; c
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇. q6 G3 r8 ^, V1 A- X2 d6 C
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j) G+ [" M4 B0 N9 H0 E* a2 l

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚  w- [. R2 Q+ [7 o3 s  }) b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 G" C. T; G% I2 |5 ^! Z' G- H
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、, L# u9 ]9 M' t1 q! e8 ~( ~3 l
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb; s  a& r$ F$ B
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。; x" Q3 Z% [& V) k4 L
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。os.tvboxnow.com2 B: D* W  w# r# D1 z
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。os.tvboxnow.com+ Q/ {: B  \1 {' _# u# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [( E6 h( H& S9 Q. [2 x
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb) i; K" l" g  l, ~
菜系:: ?' c, X) \1 m7 }
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com- w5 j. R9 l, @4 r$ v2 w1 G6 o% f2 U
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇7 r3 I$ \3 V. I+ S
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 J4 X0 r2 }* Y+ M* b- d% @: B
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。% f5 `) Q3 j3 I9 ^( Y$ o  `
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。os.tvboxnow.com6 T8 b' H6 G3 ]% x& O4 L
6.大火將汁煮至濃稠即成。6 Z1 o6 p2 Z. a5 S; q' j1 M& x4 [- a

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇% |3 N2 U) A8 F/ d' s; D8 a
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:# J) W6 ^' M2 p( N8 I. J& p
廣東菜/粵菜
材料:8 _# ^+ w1 f5 C
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C9 D8 s" y0 N" r
tvb now,tvbnow,bttvb2 A, I' s! x# ~7 X" ?2 `$ k* H
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' Y' h$ p4 H: F
菜名:, O! |9 G* o# c# t7 o' ?
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K' A  a! l! W: @+ B
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" Q% c; [) U" D/ }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 d; W$ t0 b% O& j; R
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。os.tvboxnow.com% T0 c3 `9 g4 X" V  q9 Q4 r

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb! g" O& u. P' R6 [$ }; x
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |* Q; h' `2 i" h& J
材料:4 \+ R* D# O( b
大蝦12隻、牛油30克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" d  g3 G! v4 l5 W! k! o
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb% K/ B/ [8 W. ^# O( B8 x
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。os.tvboxnow.com1 j2 z1 m9 \9 M  }6 W) S
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p, j& M" W9 ]! b6 I# B
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d  e1 m( [. h% h8 ?
材料:os.tvboxnow.com3 T' `5 b/ c3 O5 l. U! }8 m
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:os.tvboxnow.com1 k: E# {* i9 s8 j, [# I  A% }
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。+ X2 u! o8 Y1 N' p  b3 |
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |2 Y* v* ?, d5 I+ F
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
os.tvboxnow.com3 ^, t0 W+ f" k, q) d
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:7 `: g$ [4 p& |" X* o( \/ m! k8 Z
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb, k1 k5 C) q) w& n, `% A
菜系:
廣東菜/粵菜9 e! o; W1 @; p2 X) x
材料:; `4 T9 p" i: F7 H& }: I
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 O( F$ t! w% J) Q2 I$ \
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。os.tvboxnow.com+ A; q- d/ U6 B9 g
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。' d4 }' C7 k# g0 _/ G+ m# F6 D
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。! H% ^/ R- h# g$ j1 \: f' f8 Y
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。os.tvboxnow.com* C# `3 _  F  b' y0 [( Z

tvb now,tvbnow,bttvb, I$ ~6 g* r# c: }4 J
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
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食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! |0 z% l3 B% h% Q6 P. @& A9 ^6 T
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇0 b. [4 E+ g5 o9 j8 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、os.tvboxnow.com" i2 e' p) E; H) Z0 M9 m& T
杞子20克- `4 Z2 C8 a3 ^: D/ p
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:3 s3 l4 k  ~4 E0 S9 a( r8 B4 f
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. I- M( Z7 L4 {1 d: m" M9 a
+ z( c+ ~- V  G- ?# \# Y
食譜:香辣薯仔豬肉餅( O' Z0 {; x, `6 @0 H+ }/ j8 x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~( z7 [$ W0 h
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇9 g/ @. p' s. J* c  x4 G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! L' t! h5 E1 z0 }/ F
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 x4 M" L; |: _8 I
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" f% ^( |- {  v! R7 n
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c' j' V6 b. `) h+ f
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。公仔箱論壇! _& n2 [; g, n0 f/ |
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K$ M+ m' Y5 Z  M' E

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇4 d: \# b1 \: u- Z! x
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d8 z; M+ o6 P" E$ M: Q1 u0 E
廣東菜/粵菜
材料:1 g$ N. b5 q3 m6 @$ C5 o( l' p
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A& n* @7 R( d0 |
調味:
薑片適量3 A, Q5 j; \4 ]! ], W# ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 I+ e, x- t5 c" Q# k- [5 k
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉/ P7 N4 T7 l* K8 d6 u$ N, U
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb  a$ l  B& @3 h" i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# v( d' u2 @! v/ O. S
中東菜5 P: B# _1 D. ~
材料:5 n: b$ `; O# I8 Q  N4 V
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、! ?. r; A2 Z3 ]8 `
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量, s% X5 r, y, l
調味:os.tvboxnow.com1 E& B* T8 F: E! H+ y
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb7 A6 n% [  s' g, A( p0 \1 V
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。os.tvboxnow.com6 S3 g; k$ |" C3 C" D* F
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。os.tvboxnow.com3 H  E$ ?$ O7 @, \
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。  b; F1 t3 h7 a5 U0 [. `8 e+ T

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s5 h! w4 c; j- z6 n: e: d
蜂蜜檸檬雞& k; M) r, c4 N' n" N8 Z$ L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 v- H% ^% W3 @* {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 a1 {9 i* s. [' `0 M% F2 W
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、0 I% U, N5 M& G6 h" E% @1 Y# O
紫洋蔥1片(切碎)9 Z% k) X5 i5 m) J6 ^/ x: F, P
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量os.tvboxnow.com9 c( X( x! t( g5 E
做法:4 W/ l+ e# C4 e0 T! o5 m2 E! E# f6 x
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。os.tvboxnow.com. g6 J( u! b1 A; Y* Y* Z; d! B; b
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇- W% X9 }. F" B
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
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食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ L7 H( B8 ?" |5 k
微波爐朱古力蛋糕os.tvboxnow.com2 F* z* n$ X1 N- }
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、0 r  u3 O, R: f' U/ `3 u
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( N- v# Q7 G% p' A
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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8 _. n- o/ b, l- I3 c" P$ A
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇) K- D2 s' h. Y6 h: A
菜系:公仔箱論壇+ I6 K: m( O6 d, T. `( W6 y, n' P
廣東菜/粵菜
材料:& q: ]+ i$ e1 w0 u' Z" h
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、os.tvboxnow.com4 n) N1 Y9 G8 m1 f! O) v3 u
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量5 o  A3 F5 R5 C9 N! e- b3 M
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: U9 K( U- g% A2 W* H& h7 F$ J! Z
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, _: u8 A, w! d0 [
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j# c& v4 X" ], i. ]+ C2 s  h
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙公仔箱論壇2 @2 ^6 R: W, s- H1 P0 j: J: l
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。! U% l0 b4 }$ Z
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。- F5 b+ E; _1 g' G% R$ L
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb; u1 ?  i: M! l# U8 A' `' N( L5 @( w% G1 x) ?
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 b0 A# x5 E, M; V7 A# b
欖菜欖角蒸魚雲3 ^/ r% n9 Y5 y+ [: R
菜系:公仔箱論壇, u  {- m0 o( y9 u) F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; z+ O2 R' P) z) \1 R! _4 t
材料:公仔箱論壇, E" h% |4 p. F; q9 r
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、os.tvboxnow.com$ c8 d4 G6 u- m
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( u' j8 E' b  A7 |8 P  U3 s; @3 p- L
1.大魚頭斬件，備用os.tvboxnow.com+ g' T% Q/ V& g0 t3 y
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u, \" J) a7 E% b' V
公仔箱論壇% b+ y# Q* H3 Z& u& M! T8 s
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷os.tvboxnow.com* H8 `4 H/ {8 i) W. g/ M+ i: j
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜os.tvboxnow.com( P3 m+ w/ l8 S% d+ d- i4 ?
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:& z( o* ~) ?+ _( t
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。  W* a* B# z3 q$ K
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏
  e- h, ]1 |0 \2 _' X9 R4 G
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇) f  ]: [# x9 J8 s
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、' h0 `$ {* y9 N: r* H1 a
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、os.tvboxnow.com! N7 ]$ u# l5 c7 U6 B9 y- U; H
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克+ W3 g; D$ ^  a. l+ O( p
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭os.tvboxnow.com' L, U/ o' v5 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 x3 M3 {# L4 m3 b: `$ z
調味:. D$ Q+ c) @0 a
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。% `" B& }$ {/ B* {" [
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。os.tvboxnow.com' K0 w6 E. r1 l1 M2 c
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。- q  N" V* R8 w$ @+ o
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。os.tvboxnow.com0 F( b9 \& M# r3 T) [

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb! r4 b* b! G& a( f6 U4 T( m8 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ s) d  j2 r: n5 }. X# Z
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量os.tvboxnow.com# C1 S8 M! u  Q2 Y" j7 D  f2 N
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。4 P( K0 H9 O; w' U
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:  a: _" P) U( [+ I
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb- Z. S" e# a' f4 G
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克+ c# b  @, R8 N5 e8 T( h
做法:" b+ y  f1 h1 i* [, b" v2 S
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。os.tvboxnow.com' A" O! P0 h$ B" J" D7 c- z) j9 O
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。os.tvboxnow.com* S1 [* m8 n  k: Y( x0 b
公仔箱論壇' \; h1 C6 {  T- \; a( M8 l; y
椰汁粉漿:os.tvboxnow.com& h! R: k0 o7 `5 }9 r( M
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。7 y4 l! }" d# t3 X# ]
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb  j2 |- o1 j% p4 B) F$ h
- `3 @: G) W$ p  L$ c& _' o
蒸糕做法公仔箱論壇* t; l& q5 l! m0 ]2 F" E. q
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。os.tvboxnow.com3 m) z; x! O6 ]; r
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 d/ U, L* n7 A, i, [
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  W- \; G6 x0 R; c7 U
菜系:8 W0 H. g, h& A1 a2 t
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇- Z1 k  m1 _* Q; r
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) t9 a! m" p5 e: t6 O6 F
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇9 D7 z# ]8 e1 w: v. b+ k
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a3 [7 C5 w/ F
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb$ s% _$ P- _. }  H1 Z
菜名:- y; f; g: X2 N0 B
枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb) A2 Q& C* J! j0 Q6 L( e7 d
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- I' u: Y: w: t' ?. e
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 K4 ?7 f' O: S# D" e
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙os.tvboxnow.com5 H  |/ l% _" i/ N% r
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。1 E! Q& B1 S9 s3 ]: G
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb# E  v2 [2 f, ]6 f0 ?6 \/ \
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩os.tvboxnow.com, I. n4 t/ x% p2 D# f9 e
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇8 l8 l# M2 ?# i1 O! `# b, C$ F0 G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w( N$ d# ~% d: A, Z0 Z* _- `
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L+ J" L! [% Q2 s
做法:0 ^$ x7 ^  f- c4 r# c. t
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。os.tvboxnow.com; v6 \  S# q9 [8 M6 H
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇, W) O" Q3 O7 |: C1 c" G4 t2 H
tvb now,tvbnow,bttvb7 {, y( p3 R/ G6 I$ |# I; K
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋, p4 v% X- E/ O; N& ]9 k  R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ r# w) e' B! t# ^9 u
廣東菜/粵菜; w. a4 ?  k+ M, L+ s, |1 Q
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量) ^& `+ z8 C7 v- ?7 H; s/ |- T
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f3 y/ ^5 G2 c$ S
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙4 s- Z% E( z" W4 z8 T1 `
做法:os.tvboxnow.com" z  w1 q, P* p5 `8 D! Z
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^4 s4 b- k% k7 N
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:4 ?& R' I2 Q5 N
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇: L; H! l: X2 D  {! i4 t
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇+ D& ?: t' b/ ~
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇% y+ x$ p1 {; B. V' l9 k) ^; t3 s! d
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚! S& E+ n* i, W# `7 S# o' v- g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I$ ?( S& ]5 _9 C& h
廣東菜/粵菜, Z  I2 o+ I6 q4 o! J0 {, K: z$ {
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、) ?2 A4 h  ]/ {3 Q2 y' z) _* @
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb& N! z* Y1 T% c6 x" k4 W- K
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G% Y, k0 s! X6 H$ P# T
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m" z3 w  ^# B) p) Z

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅& r0 F6 Z( [; _& \$ E) p
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% W5 M) S% J5 r7 J
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ J. G+ K+ z' X" H/ F  H$ [( M
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- }; k* y  H# {" {* E
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇+ ^6 U9 v- N# ]/ |
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 m# b: f3 a; a& s+ M
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食譜:金湯雪耳2 C9 c0 K, c0 {4 G: ~( \
菜名:  M7 E2 N5 e) Q% Y  U, g
金湯雪耳os.tvboxnow.com( Z' u  S. ]6 ?" G6 R# K
菜系:
廣東菜/粵菜2 s6 w- q' f( c; G0 H* q
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。os.tvboxnow.com. t7 |0 e7 s; W8 I  M
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。$ c& V/ g' J/ W  l( G9 E" l
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇* A2 ^9 v& s" ?! V
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯" W6 O+ h# ?& Z

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 T; F8 `5 `! ?, ~# }/ @' |* U  V
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇, \" m9 R0 R# A' }% F1 N5 q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a# h5 a/ W% P' W8 r4 j
材料:2 G6 G; t3 \. T" f9 }, O# D: V' D* m
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、4 w  u. G# V2 h9 C9 K9 w/ T0 b
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u' @' q8 B0 {* b6 w5 ^% q! x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A% F0 o. p8 S' H% f
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) F  A9 b7 m) l5 v3 O
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。os.tvboxnow.com1 M+ M+ Z& h0 g: e6 G
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" Z3 X; e& e6 D2 v
菜名:1 G" U/ o8 f8 V" K4 I
西式麻辣鹿肉os.tvboxnow.com- \1 S" P' h2 ]9 l4 L
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇6 i" O' U% \! b
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。2 q; j! {4 \! s6 d  Z
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘$ n* o+ E" ~/ @& f, m1 [
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇9 P4 [! _# }. ?; ?7 q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇$ |" i- H6 a1 w9 _; A
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g2 A) B: `+ ]7 N: L8 l5 \
* f0 @) M, q! }8 j2 N) P. `
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:! i7 D0 x" |' |8 B* u! K
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; a: U3 W: s3 T: o, f0 ~. W
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇$ }, m3 u) Z# ^$ @" m. M$ ]# e
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb1 g) r7 c5 A* @
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇0 w4 B# b+ E% X5 B% L
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 u* {" [  v5 p6 g7 z. J

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:os.tvboxnow.com& v/ W( V4 ^/ Y
蝦乾牛肉餅煲仔飯, O  q3 b7 \$ f2 |" w
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D6 V3 H, D0 w/ u5 `
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K; l7 D* x1 \
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇; h: H" M$ K$ {  X; a
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {6 V. X, _- h( A8 |
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。tvb now,tvbnow,bttvb' D# E  m9 I  t, P; ]+ j! D
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
公仔箱論壇6 D+ z! Q8 Z* P! f8 q# |
食譜:炸牛奶蕉- z- R: H/ p! s
菜名:
炸牛奶蕉0 S) K0 I1 d$ x% `- j: M
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]5 K) M. w' I( m/ [
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }7 W' _- d) B' D
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半os.tvboxnow.com8 o9 s  S3 Y( r+ j
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿os.tvboxnow.com- t, H& g2 \, }
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿" U1 T3 }$ W/ h- z0 j. V
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成os.tvboxnow.com" m, I* @& W  F) j4 r
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇! `" x7 V; r/ J, Q- t; }

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u! e% l$ R! }. i3 s7 k/ h' N
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯  O1 o6 L4 Q0 X1 e1 L: u1 r$ b
材料:, X* c* u# R0 s
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇; Z9 \$ u" U3 `
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。os.tvboxnow.com) M- q; ]; Q0 E; a' w4 }' }
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a% U4 m+ a# J; g( h! \  ]: N/ }
公仔箱論壇+ \# r" f2 i1 c; S) v4 @3 v" c
食譜:蘇梅鴨" A9 X* Y1 k/ L
菜名:
蘇梅鴨: F6 b( ^3 j2 m$ b2 I
材料:4 v9 G* m, d9 B: r3 `9 S
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w/ x; {3 X6 R" W8 u( W7 s! J+ F
做法:9 ~7 Y" E- s7 R0 o) K' U4 u" f
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 s1 i% x7 M5 i& z- R% @
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。% w  b7 j3 \7 s( c, M. ^
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 W, F! Z/ {  C- {4 m! n& |0 F
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:* u3 J% n- x% C6 C
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇9 a( A- {& C5 p0 x1 ^
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。7 P2 v& e' C$ b# N) ?% ?6 R. A0 P: t5 ~
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。4 p# y3 E: q0 U( {5 o% C
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食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb% j' i5 o# [, ?
菜名:2 S6 d9 l4 P2 m( o9 V4 ~6 y
陳醋黑糖南瓜片
材料:os.tvboxnow.com% `$ N/ [, `6 N. J5 k
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t  m# _1 g5 F; d$ J# W
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:os.tvboxnow.com* \  y+ G0 W) n- q- o
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% v0 D- k( s4 c3 n/ l) d
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b# y* A, a5 n8 X2 Q( c
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% |$ s9 ~, V3 @8 ?/ v) V2 t( _
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙os.tvboxnow.com  }: z( ~/ S0 v+ |5 B# A+ u1 @
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。os.tvboxnow.com: K1 ^4 Y+ e( k1 \# N+ n! B, J
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。% s1 ?/ E/ X2 D
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇) N  x3 ]; T* g$ P( j5 a* b' |: B

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿os.tvboxnow.com( R, l/ v' ^' k# y) ^. Q1 R3 H7 W
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb8 K) x8 @% s- ^" ^
材料:os.tvboxnow.com/ I% y' m) [! b
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb$ H' q% Q, V1 J- d* B$ c
做法:0 z& ^0 [2 e4 x/ Z7 t/ E
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb) h1 l1 w5 Y1 o* J1 ^/ ^5 A
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u+ z  H/ ?2 ]% v" y0 e* D
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇: |: T, e# h3 `8 c
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 e& i6 G, a7 o5 e% H
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A. J# h6 S" j0 u  H/ z
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。2 S1 L, }1 Z+ e
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。1 r2 [9 M; c* e2 d/ s. l

第29集 - 意頭十足賀年菜
tvb now,tvbnow,bttvb( O& A  \4 [' y6 @
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb* U8 i6 i* K! W0 s; q& r
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇9 T  o. V+ n( P2 b, t( @! K4 H+ Q
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。os.tvboxnow.com2 p8 t5 [1 Z3 ?5 V
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" e7 H* E+ u! T  e+ `0 r

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚- A8 w, x" p7 V7 o/ F. g4 ?2 D/ @
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V" Z( b1 @+ T9 e5 R9 b6 j
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇8 [" q0 l5 v2 ~1 I9 @' [! B. L
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。* O- |$ I4 j; y# L$ q8 M
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇2 N/ }: x0 ~& X2 w  H$ M

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: y+ u  r3 f) r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a; l  {8 x- v( k8 v( W% |
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、os.tvboxnow.com/ L2 G) n5 X# |2 s" S6 w; E
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ M: Z. [7 x  `9 Y
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z9 i5 \6 w, n  B% j- D7 `
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 z4 m, R. a0 G$ F% \. h
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。& @4 V* ?- E) X. Z) R* @$ P# n
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。7 u( @, h1 a8 z
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。) _# v8 w% l- r7 e* r
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb) N" S% Z- g( Z+ Q/ @- F( E+ D( y2 g
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z  B/ j# i' r' q6 Q( O; B- @
喜氣洋洋金元寶! q: ?9 G- e" t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- Y: b8 {3 |7 |$ s" H
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb$ c# u2 W; v8 H/ P8 U" I' j
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。tvb now,tvbnow,bttvb( T! J8 A" p9 j# r& V" B7 ?
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb9 f& o5 s* n' h, V" @
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?3 \0 j2 P9 u$ x  i
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」4 ~' d# M+ x7 z# e9 n, @

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇" ?4 ]0 N# A8 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q/ a6 Z& n" T* E& I. s* F* S
私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb3 a' V! ]' g# R# Y1 W
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、' X4 }( k+ f2 M0 V! A" r
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 n, _# u5 k- N7 t

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb  P5 F8 F$ Y! ^. ]) C8 b9 @# |
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t3 G) Z8 H1 }7 n0 y
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇3 m9 `* _' @7 s1 r* {
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇2 }! k3 J3 H1 {& k0 w* h! N

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉( |; n! j. S0 Z( C9 ?1 K$ a
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m  |3 a, c. O
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)7 o. k/ v8 d! f4 L4 }+ x
做法:公仔箱論壇$ j7 P% J$ q! X- U4 H9 ^; k
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb; ?1 L+ j( Y- s; {: m5 O  D7 X
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。% D) l2 P! W; }7 f. y. R: }1 e
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。os.tvboxnow.com+ N1 i- w0 ~) l2 s. d

公仔箱論壇; M% j/ W  D  q* R. k
食譜:南乳脆腩片
菜名:; C- q$ J/ F. U# L/ p; u
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:os.tvboxnow.com- f$ B9 ?0 _! a; [
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {% r7 K% \5 ~3 M+ m+ A
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @" w9 I) o% e* w# t
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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 K+ T( }- p& o+ B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I8 v2 X7 `2 Z5 C
高麗參小米紅棗粥os.tvboxnow.com$ ~% @( r6 H. L' R9 x; D) o, G
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、, s9 t  O9 y! a$ {
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h3 h5 ?+ [3 s, C
做法:& O: F3 V+ r/ p- X
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇8 _2 ]$ i: T* o7 s. v$ S( q
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb: x5 [$ i# u0 T' @

第30集 - 足料團年大茶飯% p1 h- t5 Z. ~! e
公仔箱論壇$ J3 j. e) O; B
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:公仔箱論壇' u0 \* i) c# U7 Y9 c3 ~* a
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:) L3 E6 Q$ I' d0 b9 p# w
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇8 c1 v* c4 Q$ p, w( N2 U9 o
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克( {! t) D1 }2 ~; V, [# g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z# x/ k6 S# R# L/ c
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb" L/ [2 [8 j; B2 F$ k
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m# ]' q& z6 o/ {. h( V& H# U- }; W
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb: D0 E$ c( @/ |0 Y5 g$ V
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇, B, K; u' ~1 y4 ?. z0 }
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

9 R0 ^1 g, Q7 l6 v
食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb; l7 E! t) x# X6 c
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯% T8 ?% R3 e3 Q4 U
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~, ^+ I# h( X! K+ }
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇4 b2 K6 x; P) j" n/ q2 v2 M
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。' G! V! F; i" D4 |
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。0 `9 q5 \4 i7 {9 t

食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb- l! g! t, L5 s" w! B
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、os.tvboxnow.com; j. [$ }7 M. d& p
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇* _: V; v" B, o
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。tvb now,tvbnow,bttvb- h+ R$ `! y1 `  X0 I/ Q
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 k1 W3 C0 M5 |5 c' D# |7 c4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L4 c6 Q# N1 `1 C

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb( \4 D! G$ g5 o6 t. N- ~$ g: s
菜名:os.tvboxnow.com" L, A2 q2 R0 r# _3 N
意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb  x; C' v' J, t8 C: I( c8 T
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 p' G8 c$ e: w6 _; t
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、# x- B1 r- u% ]5 T* m5 G
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、7 K+ n* _+ e, `/ E+ Y% v
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb- G, R  q. h+ b
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。  M5 v2 ^  G$ [6 a1 p, m3 j
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [% x4 Z3 M4 g9 Y# m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 y  a' N) c+ W3 m$ @8 }
香辣素蝦碌4 [% x: t- F, K0 R- P
材料:4 g7 z+ N& C8 t% j3 q4 |
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v6 t6 }/ g+ {0 y
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。os.tvboxnow.com' [4 X9 q' t$ m$ g6 ^, O! M* r
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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