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材料
: o( \+ G8 ?2 @0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵： k( Q1 R" u9 g8 e
水.....60公克
. m) B$ n- s1 r! |7 c速溶酵母.....1公克
; {2 v, L: F- r高筋麵粉.....100公克
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; R; a5 `9 X" U( wos.tvboxnow.com主麵糰：
1 }: S+ s7 W1 M( a0 Z公仔箱論壇鹽.....10公克
' w$ V6 L" u2 q$ Q, \os.tvboxnow.com水.....316公克+ I7 z( X& G% }, z8 Y8 d2 n, B O
奶粉.....41公克
; z* M! O6 N, L7 o, ^" ltvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克
7 ~! ~5 p/ L9 S7 h. P* [tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u: b/ J. r7 E
高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O9 m6 f2 r! C
低筋麵粉.....153公克+ d5 h9 T5 S; S7 E$ _4 i
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淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W! {- N# ?% B6 C2 m
乾酪.....適量
# J& @9 ?0 t) H7 Y/ Qtvb now,tvbnow,bttvb青醬.....適量
6 H- e8 \6 i, t8 _$ g: O2 F橄欖油.....適量8 r7 @6 i6 R6 `. a" Y
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' ]" b3 j# e7 f; Pos.tvboxnow.com作法+ Y# \" r9 }: C& R( \4 s. A5 r
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# M5 d3 O0 C: m u X
, \9 Y& {% N3 _" c# r公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb @- q! D. i+ z/ @, h
" c1 |; g* E' G" G/ t' ]os.tvboxnow.com4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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2 r5 J3 v7 s% e5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [6 _6 K( O6 i' Z2 B* L
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q1 q8 b( r1 i
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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