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材料
7 z' Q6 \0 A( m7 I. p# J5 Mos.tvboxnow.com老麵：
3 [" x% v8 N7 f' o# [* g9 m" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....60公克
7 w) ]! W* s, G0 U ?0 ?; U速溶酵母.....1公克
( d& n; Y1 F) y& e1 qos.tvboxnow.com高筋麵粉.....100公克
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; M9 T8 k0 ?+ H' h( O( q3 W/ T, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主麵糰：
3 S/ E2 r s4 b' tos.tvboxnow.com鹽.....10公克os.tvboxnow.com, `& K7 f' W" p5 _7 ]- `
水.....316公克公仔箱論壇$ E: f+ L) O" y' C' ~/ `
奶粉.....41公克0 I. {% A; F: N+ R
速酵母.....3公克
# b+ j+ ^+ b2 D8 q4 S* h橄欖油.....20公克! w" w- M/ [! h/ Y
高筋麵粉.....357公克5 j; Y+ N! A4 S) C2 c) }2 s
低筋麵粉.....153公克tvb now,tvbnow,bttvb: H" {) i) w0 Z8 q- M
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淋醬：
4 X. w& F' Q9 c5 ?/ W, }0 s ~公仔箱論壇乾酪.....適量os.tvboxnow.com7 W: N. I o( T# `( c1 e2 N0 l: J
青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R5 E0 x. R, u5 q- r& [* I* |
橄欖油.....適量; L- @: G5 Z6 @+ { @: M% o
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H1 ^: `& i7 Z
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇& O$ `8 k( w! Z( z
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。# a7 X( m1 ` t
1 V: H9 ]* [) W3 E2 h+ t公仔箱論壇4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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% H, f2 C7 i. f4 d8 p6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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: u7 j) U" O _9 v- V1 J7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `% R2 z1 N' O/ H6 w Q
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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