3 i: K2 k2 u. [9 y5 y ^: Q材料% e3 H; Q+ t6 E% i* q- g
老麵：os.tvboxnow.com' n. Z' \: C/ E- d
水.....60公克os.tvboxnow.com. N0 x" s- M% c* K
速溶酵母.....1公克tvb now,tvbnow,bttvb$ I" y8 g6 l3 z
高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇5 C- X, e: Q* Z* g; }9 Z# P1 Y
1 ^/ s( u& F( h4 C! e; m. J2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C! E5 u4 V* j1 s1 h: k* i3 F4 Xtvb now,tvbnow,bttvb主麵糰：
% O& j! t6 n& b- P2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e# @5 [* A' i* F) O
水.....316公克
u8 ~1 U7 ^. M; H" }! p奶粉.....41公克公仔箱論壇& ]2 `- ]0 K5 O7 l* q- ^
速酵母.....3公克tvb now,tvbnow,bttvb7 U) y+ B( @) Q- E6 T5 q- w
橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y& R* k1 d5 Q' P' y: p1 J$ q* y
高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb: |* V4 Y4 D, D+ L
低筋麵粉.....153公克
2 c! `+ H$ k# i* _0 N- o3 b公仔箱論壇
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淋醬：
9 w( D2 b8 {- a: N* z, Q乾酪.....適量
6 x6 w- e; P* O$ n% d2 x2 x公仔箱論壇青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb7 `: r3 s" O9 n
橄欖油.....適量
C7 ^$ e$ v1 q& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w& E% K& K1 k" r
, N/ _+ L% T. Z( a作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u1 A0 C& K' ~2 @7 j
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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0 ~, U/ N, g- ltvb now,tvbnow,bttvb2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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8 y8 n; I8 ^5 f7 Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x4 V+ F1 R: x4 G$ O- M
7 H; q5 C9 y$ T$ v+ B4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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- d7 |! w% i5 q4 H4 |+ ztvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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) T L& ?) D# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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