M# Z: S5 X& Z0 q# G公仔箱論壇材料
! Q) B! [. ^7 q$ C4 V& \+ W+ f老麵：os.tvboxnow.com9 T% d4 Z: V4 I4 K5 ^ r
水.....60公克
e/ l. L% g- |* B& g7 i速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K5 H& z; T: Y& ^
高筋麵粉.....100公克
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n7 z% T* H+ L7 H主麵糰：
& A/ Y, H- V7 e1 w+ D9 l+ }( }( \鹽.....10公克
) t: j& |# F& p, S' w* ztvb now,tvbnow,bttvb水.....316公克& e2 A0 T8 R0 f7 c3 q* n# x
奶粉.....41公克
8 @3 L2 f) U+ p( p# y% |4 T9 o速酵母.....3公克公仔箱論壇& c* `; _( q! L' B% |3 r/ h4 R
橄欖油.....20公克
/ B( L) Y3 K, }; l( S6 Hos.tvboxnow.com高筋麵粉.....357公克. r2 `$ ~+ Q) p' {% h4 R
低筋麵粉.....153公克
8 E' r7 F5 @8 S, a1 T3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 @8 s, {9 \' S: N公仔箱論壇淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb9 c6 Y N# J- G' E* C1 A
乾酪.....適量
- @8 w2 z0 D$ R: k! E+ Z6 _$ Hos.tvboxnow.com青醬.....適量
% m1 j" k2 |7 ^% }& ]; ~ e3 L3 x9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....適量
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7 }& F" Z8 a( P公仔箱論壇作法tvb now,tvbnow,bttvb* p" X/ g$ \6 y
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。9 d/ q1 K+ A4 v0 p% S& ?. R3 o4 m
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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8 y, X) X8 G" d公仔箱論壇3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。" I$ M$ b; P% p9 o. L# x: w. [
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, ~# \6 q1 T: M4 v( z i& \: w+ O
6 ~. u! g% m, k P/ s5 P8 ?7 G5 J# ztvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。os.tvboxnow.com; E L$ i/ `$ l+ k; d! P
) n/ Q" o4 l) q! Ttvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t, m; N% l( S: r
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D5 h" s1 {& m" |3 W% O. U
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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