1 p" m0 }3 g' [# q( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
- K, ~4 s5 y* X3 w" A) E老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p. X! o4 d) R% U% R" F: U3 ]- V. h
水.....60公克! a& l! Y) r, }3 `# `
速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I9 L- {3 x6 }, L+ ?1 E
高筋麵粉.....100公克
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% v& ^8 T( l2 s0 f3 _) p) ]' d1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) C h9 X6 i5 y% F主麵糰：
. L- d' y5 P0 m# L9 A$ _9 M; y: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....10公克
' x- \4 N7 y4 t水.....316公克
$ M/ G: h9 [# C; l$ R0 nos.tvboxnow.com奶粉.....41公克os.tvboxnow.com& I0 A' _7 p$ U& b, J6 z: R
速酵母.....3公克公仔箱論壇" V; l: _5 u' q8 [
橄欖油.....20公克
# W4 x9 p" p+ v; F/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....357公克
" o* q% m& ^: p1 Q3 V0 Vos.tvboxnow.com低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W' K9 F; g8 P% |- A' S
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淋醬：
7 A) T$ O j/ N# Eos.tvboxnow.com乾酪.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z% Z% d7 T- E; e+ K% U
青醬.....適量
$ W0 L( a$ K# gos.tvboxnow.com橄欖油.....適量
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1 V3 Q' V5 {4 B7 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 x+ Y# e! V4 h. U
作法
& Q& n; r. I8 _6 }; H+ G: Atvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y* B3 z- J/ ]+ Y* [8 \4 u
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇4 _0 U0 A$ M# a, G
4 s2 E( J, \' z! x( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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' G) f/ k2 I) ~5 E. X% Ros.tvboxnow.com5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。' [4 u' s) j& v3 p5 }
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油( [; a' L' M8 |! ?
4 I9 q J( d- u7 M5 @4 Z7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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