; C/ {5 q1 Z2 T& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb n" |7 K6 {' S; K
老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^0 m2 ^2 s! n4 t/ {4 K
水.....60公克
' t U5 Q4 A& o s4 d速溶酵母.....1公克
9 D' w1 M, w6 {6 H高筋麵粉.....100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z% c. o$ s; v0 p
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, Z3 k' O+ Q- ] P8 O- }$ M8 Q主麵糰：/ h! l9 L$ Z/ R) A( e0 q9 ?7 Z) z
鹽.....10公克
+ B/ z! K7 j" v% t: m公仔箱論壇水.....316公克3 \; B0 a8 y: k% E5 O, ~7 z/ z
奶粉.....41公克
: F1 I6 W/ ]" g2 R; U3 atvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克公仔箱論壇8 g5 F) ?1 w, _7 W' N
橄欖油.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb9 O; A5 [: T4 R2 y% t8 S
高筋麵粉.....357公克& m U/ M; h1 s) v5 Z
低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e4 i. z. ?- m9 H. }2 F
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淋醬：os.tvboxnow.com6 l0 o% n( O$ e8 k
乾酪.....適量
; S% f4 v* O/ B* `- nos.tvboxnow.com青醬.....適量3 a6 b! \. k! W# |* g; ?+ F8 f0 }
橄欖油.....適量 A' R0 \) C! p
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4 ?/ ]- s- H/ {) |, L作法
& N% ~) Z5 J8 t" O8 |- M; l1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。+ y5 V) ?2 G* U, S
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。os.tvboxnow.com6 X! d$ e$ K- f2 d- A0 W4 I
& ?0 T3 o+ b6 Y5 S) x: I8 z4 y4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇2 V" r7 R* o7 G2 W' R1 l' {; f
3 i4 _; a2 f) n2 c1 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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j$ @+ P. g7 u5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb2 q8 n3 k; D5 X. O8 T2 {
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb2 R- ~1 h6 a4 ?' I
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。os.tvboxnow.com7 `) S. h F. P
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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