# O) f& ^. r. ]os.tvboxnow.com材料/ J ~3 x4 m4 U4 m
老麵：os.tvboxnow.com4 z+ r& q9 h! L) k: @: X# c& P
水.....60公克8 K& [& d" v: j1 @+ S P' q
速溶酵母.....1公克
' L; N0 Q. v3 X1 t4 y# K5 `, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇8 E% n% U5 e' W& d5 P" s' t6 H+ h
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主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L* i' r0 ~- r/ E4 Z) q+ _
鹽.....10公克公仔箱論壇: `# G) z/ S ?+ P+ x x! R
水.....316公克os.tvboxnow.com1 m+ h8 I3 G6 s# R2 U# c
奶粉.....41公克os.tvboxnow.com* e7 ~; w. z0 H) q
速酵母.....3公克
7 c' L& R' O$ p7 r5 Eos.tvboxnow.com橄欖油.....20公克
$ h* }1 X- u' F/ {* |tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....357公克
/ q2 c: y) j( n; F/ c& q5 f% P9 N低筋麵粉.....153公克& g) {% v$ `: ?; }" t) o8 O
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) s, q) D) z; W6 s. Z- S8 q; z公仔箱論壇淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k) z X& C/ Q4 E! ^9 C* T4 y
乾酪.....適量$ p, j7 B( H( Q E) x& t% h2 B, ^
青醬.....適量
' V# v' p+ x: \5 h9 u橄欖油.....適量
T, Q# J0 f1 X& P; h) R
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作法
' E5 F; ?3 J) b; H' H- U1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。+ ^# l. m2 C5 @) D
; @9 x- W' B8 Y5 Eos.tvboxnow.com2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l0 n$ T6 i; ]1 a: r
% t' h3 ]0 e* \& d2 B: x# C3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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, ~5 @& V) v7 [& Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。公仔箱論壇" @) h8 u9 U Q" a/ ^2 i2 E) p
" T9 D4 }7 j$ ~+ ?0 r; t8 X( p6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油os.tvboxnow.com; r2 H) X& J3 e
2 h7 x/ q# e/ r s A+ c+ [公仔箱論壇7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 L" F% g! u% o/ P
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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