6 _ P1 \- S; X' I4 s8 Nos.tvboxnow.com材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ ]! w( |% b$ d5 E
老麵：
% z( y2 N8 @1 g* |0 ~水.....60公克
4 l) z& k4 v3 G8 E5 ios.tvboxnow.com速溶酵母.....1公克公仔箱論壇0 }. _' M3 X r4 t
高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇. I6 a6 ]2 P+ s. u1 j5 e) [
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主麵糰：" h3 h. r3 a# }
鹽.....10公克
; ?/ s, c: k4 ~+ I Y水.....316公克
& s) q4 w4 T9 k$ b t% s Sos.tvboxnow.com奶粉.....41公克os.tvboxnow.com7 l: i, ]% X0 L# G# ^
速酵母.....3公克公仔箱論壇6 h4 d: I# O, c
橄欖油.....20公克tvb now,tvbnow,bttvb- C$ S$ D! n7 W4 d. Y `
高筋麵粉.....357公克os.tvboxnow.com% m8 L+ w' k) x( w0 z
低筋麵粉.....153公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p( K6 E2 d" W$ ^0 k
9 |9 C4 e6 A: j; etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V) H% ?+ ^. j. w) e% ]
淋醬：os.tvboxnow.com: F; H ^9 k8 r! R7 M
乾酪.....適量9 Q( ~6 f j3 F6 D
青醬.....適量tvb now,tvbnow,bttvb( U2 O, {* ~1 B: _) [, J% i5 ^
橄欖油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e r; E# f9 B6 f# X" b* W- S Z
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$ a2 }# z( a8 T$ i* Los.tvboxnow.com作法
* F7 p- ?6 Z/ c6 ^5 p& l) D1 n7 Zos.tvboxnow.com1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。. a4 n9 L, x( I" U8 s7 Y! W
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇( y! p6 ^$ o/ _2 e
, s0 W3 f( }; b: h. ]5 J4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。, d% b9 d# H9 v+ a+ s
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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O, `3 W: m3 Q6 s9 ^公仔箱論壇6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。公仔箱論壇- _, f5 N/ v7 }) ~8 j
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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