9 r% |" `$ U d+ K2 ctvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k- y* ]) R- @- O0 J2 H1 _
老麵：tvb now,tvbnow,bttvb4 Z7 U A& |( p0 }
水.....60公克
# r( U3 ^5 ~9 @- V) T* q速溶酵母.....1公克
8 Z/ \ k0 J, a H* Bos.tvboxnow.com高筋麵粉.....100公克
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8 T5 K) N: T1 ]" ]7 X# f' T主麵糰：tvb now,tvbnow,bttvb4 d; \% D1 o! B
鹽.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb% D+ ^& L8 n1 e- i% e. }: r
水.....316公克; ^( H/ F( w* _( z) v0 k7 e. C
奶粉.....41公克
5 G; Y# q- h! `$ {tvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克
2 L' k, {) G9 M$ \tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....20公克2 O I1 J# c! j; b3 `/ }
高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb9 V$ Z3 \; c; k
低筋麵粉.....153公克
3 N7 g% v* P7 C% d1 p- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 \1 x$ r4 V8 s; A6 \8 J6 W5 M ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬：
( |+ M8 P- m' u4 U1 ^6 a9 X公仔箱論壇乾酪.....適量os.tvboxnow.com7 B/ h/ y* d! g- \' q* G
青醬.....適量) [# X& X! d# ]. V
橄欖油.....適量
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, j8 ^/ G5 ~7 g作法
' [* o+ Q& I% p' j4 O0 Uos.tvboxnow.com1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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* |: e# b% U. h4 F" G) u9 B, I l公仔箱論壇3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。. L& k" [) t* y' ]* ?
; ]1 O. P8 s0 A4 b5 }2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v- |# k+ p. @; i7 G
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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4 d( g a$ U* N3 S& d9 W* t% c6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k( p1 d) D7 U
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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