[美食介紹] 香酥綿軟 應節九江煎堆

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 @, n' N5 I7 O

/ L; A* V8 N  [5 n9 \4 j) Uos.tvboxnow.com誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。
- A! A$ b$ W4 x& b6 u# W; B, i& |0 ]: b3 W/ V
八珍專賣店5 W* D' ~0 E; y) w  ^# d
地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)0 P$ M- w- F: `5 d( a4 @/ O: {
營業時間：9am-7pm，年初一至五休息
: _5 `: X. J4 g* b( T: S+ V) a/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。