# c6 v; F0 R' d公仔箱論壇公仔箱論壇& T) z& o" p' Y! S( n- S* H# s
誰說煎堆一定是圓的？清未南海九江人鄒便南，以圓形的龍江煎堆為本，將圓滾滾的煎堆壓扁，做成脆薄皮，非常受歡迎，叫九江煎堆。在香港，有80多年歷史的八珍，每逢新年都有做。糕點主管江師傅乃佛山人，專長做他家鄉口味的煎堆。先將糯穀、花生碎、芝麻與糖漿混和，放入鐵模裏壓成餅狀。然後將糯米粉加暖水，做成煎堆皮，太軟加凍水，太硬則加熱水，控制粉漿軟硬度。炸成後，皮薄脆，芝蔴味香，糯穀餡焦香甜糯，滿嘴油香。os.tvboxnow.com) k4 K4 P- a' K, p- [- ]" i" O% ]
1 X8 e3 ^6 r6 J+ w p* p1 Y1 Dos.tvboxnow.com八珍專賣店4 T; k3 Z- P; d8 e' K
地址:旺角花園街(另有中環、筲箕灣、油麻地店)公仔箱論壇, `0 Z% e; g- C! ]$ j1 t
營業時間：9am-7pm，年初一至五休息
$ J" M9 E! T4 I. k* a8 \( qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-2-10 04:38 AM
| 