民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。tvb now,tvbnow,bttvb# i6 o2 G0 P* w/ B/ q
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
+ [2 ]; M7 W( d3 R, C3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 `( q8 a8 T. Y# ]. P% z
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇4 P! A: m! g3 T% d+ X7 Z
6 P( J7 C6 Q* s5 F1 A2 u$ ~下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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1 }% x( K7 |! i; c; f# n+ B維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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1 r) U" C0 F& ?) {6 k洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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含維他命B1的食物
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* G* O w& o2 Xos.tvboxnow.com豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米+ K4 _: S* b2 F" O4 b
& x. z( r2 c' [- J X' _9 otvb now,tvbnow,bttvb功效/ u$ F: P) y9 t6 I
4 C& o; V- |2 x- f2 D- N6 R維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。/ r$ @* p4 Y& N1 f) m. ^
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如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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維他命B6——穩定心神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B/ U# \/ }) h4 q C2 \$ ]
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若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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含維他命B6的食物
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鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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2 ~; A# \* O7 `; q+ e1 T: e公仔箱論壇功效
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v, Z/ A/ [8 N% M$ z/ m, Z
* e' I, x2 w3 |5 G( T* R. d" [: N+ wtvb now,tvbnow,bttvb體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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菸鹼酸——增加活力+ O G: E, z c0 Z6 @3 L! U6 V3 x
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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含菸鹼酸的食物& ^7 C# n8 J& E' J; L
8 j9 U0 P' H# F- g( u. C豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% z) e* ^7 I) j! [& b4 L s7 g8 x
' p; @, H0 d4 f+ k' D, o: G功效
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) n; t! ?( g$ K+ I- l「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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' U6 ?6 V! a! Y/ h9 j「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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" m! J# v* j; x0 f$ _& {6 \tvb now,tvbnow,bttvb維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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" m6 n. M8 A7 H f8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
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6 f/ H# U0 L3 I: c% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含維他命B12與葉酸的食物
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$ M8 |$ \3 C2 M" f7 l$ b6 F公仔箱論壇含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S/ r5 Y/ s( J$ m! ~2 H8 c0 `9 _
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
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2 b; |7 J/ S( d維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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/ V8 C& H7 D: ~( z* ]公仔箱論壇近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。tvb now,tvbnow,bttvb* Q; W. L0 r: ^0 S
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥公仔箱論壇* [' O+ h& [, u3 |# \
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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1 w9 d* H* U% r: m公仔箱論壇材料（2人份）
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6 w' g2 m9 n4 d+ D* a; G: V鯖魚片………2片
9 w* h1 D& E& @9 O3 D" v2 B菠菜………1把tvb now,tvbnow,bttvb1 X( R) y5 f: |: b
起司粉………2小匙os.tvboxnow.com; ]- b6 A+ x0 x) K9 N: Q0 ]
鹽巴、胡椒粉………適量
1 f* o2 v2 }& v. d橄欖油………1大匙os.tvboxnow.com) o2 \# U; Z/ Y4 ^% [5 r( Y
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
8 u7 }! ]1 ?& _熱量（1人份）：245 kcal
$ _1 g. I4 X2 x5 Ztvb now,tvbnow,bttvb維他命 B 群含量：9.7mg
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作法7 j6 j, n3 S& E p4 m
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。/ V" A* T# c/ m8 f2 `
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
7 c0 ]5 k) F( M4 m公仔箱論壇3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。os.tvboxnow.com% c! g- [) x9 s6 D2 s
4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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( k; ]* T6 G! i% G) Nos.tvboxnow.com本文摘自：《活腦力飲食》
( a* d2 G* }1 I7 b% Jtvb now,tvbnow,bttvb作者：姬野友美
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3 w& R4 |8 p/ R9 Q& v! `- J公仔箱論壇--------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g/ E5 J6 I/ t" a! S) ?+ u A
過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
1 r- c5 p5 _0 \5 V$ M3 ^6 xos.tvboxnow.com猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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