民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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L1 c) _: e, Z1 Z( z, j! Y n除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。公仔箱論壇% k m/ i( T! O0 U) x# ?/ v
% t1 @3 d" N! r/ _, R6 W下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
6 }2 j- x% P) K+ @( n* n/ f! _7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: I% d% w4 p7 Z. ?& \
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力tvb now,tvbnow,bttvb# Q# v# X: B% X$ \( Z* J$ k
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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. m/ z0 l. h. e" R' I& D3 g洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。+ g& z% g- B$ Q) f" P. ]
+ O: p7 y( G+ l( v- n9 I$ W公仔箱論壇含維他命B1的食物
4 ^6 Q8 k& F1 K3 w2 Los.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]9 ], C- k: _4 e$ u1 `& R
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米公仔箱論壇" G. X' |/ m4 ]# V7 j
" m! H7 n% D5 j功效
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; C2 T {2 ]) E/ oos.tvboxnow.com維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
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8 r) n. `$ s' Q& f. V7 q/ Z7 I3 dos.tvboxnow.com如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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3 x2 c$ n" c0 T+ c5 nos.tvboxnow.com維他命B6——穩定心神
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% k& w# G* K2 J' ~, F公仔箱論壇若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。
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含維他命B6的食物" A# t/ L: G' [; u- t
% U. i6 [7 J# e$ n& E2 ~鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G' U; _, {/ h: J) z
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維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。公仔箱論壇0 F8 A9 e0 S4 h, ^3 ~: B) Y
4 L: k- [. w: {& N& k. P( Q公仔箱論壇體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。7 N: g6 t6 F" p& G' ]' B) G
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菸鹼酸——增加活力
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4 m1 \5 E! {2 f9 j% C8 V「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。
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含菸鹼酸的食物
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% o' \5 W1 S4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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k; o* Q& y" l& C1 @os.tvboxnow.com功效
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「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
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「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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0 c9 X) U$ h: F5 V S" F0 @只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。6 [6 n; S6 T1 {3 E# _% y; Z+ W
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含維他命B12與葉酸的食物
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& N( ]. S; k! p: ytvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆" E8 V0 j1 l4 o1 z$ g1 H
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓os.tvboxnow.com- _* M4 o$ V4 L( I) O7 D
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功效
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5 }* l- T9 Z% f. zos.tvboxnow.com維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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& u) t/ d; `& `( y+ Y+ A公仔箱論壇近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。公仔箱論壇) }8 G. _7 L. i! r( C
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥公仔箱論壇$ L0 b% O) ]6 N8 ]; [
鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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/ e5 N, L' x( W. \os.tvboxnow.com材料（2人份）; X1 s' V* {3 u) E7 s
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鯖魚片………2片公仔箱論壇: |- Q7 X, H3 N/ l
菠菜………1把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ T+ E1 [* w1 s
起司粉………2小匙
( m) U3 w+ L, mos.tvboxnow.com鹽巴、胡椒粉………適量
" [& \/ [/ y4 Y' e% u橄欖油………1大匙: s4 }# Z9 Q# R6 J4 @: {
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U" B) ?) s' K1 K7 q4 r9 y# ~3 E
熱量（1人份）：245 kcal公仔箱論壇* A' M% y1 I0 U$ D; Q5 @
維他命 B 群含量：9.7mg
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作法
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3 j4 ~: n- Z4 u) j/ ?) B0 c2 G+ a( Ktvb now,tvbnow,bttvb1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。os.tvboxnow.com( ~# s) U6 i+ e- O/ H
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。os.tvboxnow.com% v( v0 S9 u" H- a& Z2 ~7 F. ]( e" Z% Z
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
# F0 c$ e, F0 q6 ^" M9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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本文摘自：《活腦力飲食》
" M0 [( N% ~- {公仔箱論壇作者：姬野友美
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# _! r7 v' }! _; E" z" S4 r7 E--------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^6 g! j5 a5 e: D# r! P8 ^
過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
8 }' b4 @' `- d1 J# B2 ^, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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