民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。
& ?& X' M# D7 b0 c公仔箱論壇
' E" G7 n$ J4 K/ g, ttvb now,tvbnow,bttvb【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
/ O0 W# }& |' n; F9 ?4 m! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h e& n# z& q$ b5 q' @9 l( i: f/ ?
除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
# |. n& p- ?# |/ D/ C' I6 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j+ i5 l' k& \) {6 u, A* X
下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
- K( H7 K" |. T) P8 A& zos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com" j: M0 L3 ?2 u3 b' c* m/ [* \( }( v
維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力tvb now,tvbnow,bttvb0 _1 K! o0 X0 I3 m: ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 b( B/ {" u( I+ i6 ]
維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
+ v" T& H0 q k6 _" v/ n7 x公仔箱論壇1 l8 u- V* L* C( ~$ p2 R& P7 ^
洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。. Q) n1 y H3 W0 L$ O0 g
7 A) o4 w! n& f# n. Cos.tvboxnow.com含維他命B1的食物
; g q* ~9 S w/ R% A公仔箱論壇4 e5 H+ Q% `" f& ]
豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n x: F9 @3 o5 |; C
os.tvboxnow.com0 E+ l! L5 _9 s/ m
功效
- D: q% @8 @+ D' [) B9 a
# d" U4 N) O+ r& \0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
+ b8 e$ g# c$ y0 W+ P1 y2 [) n公仔箱論壇) y! [1 P" S8 S7 }, R
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。3 B) q% r2 `+ B r! U5 ]3 h/ F
os.tvboxnow.com7 b/ F& k7 m# d6 _4 Z
維他命B6——穩定心神
& f9 C' z' H4 B$ @5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w1 l9 Y# S, R' A2 @6 z
若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。1 u1 t- i! a/ T3 m4 k( f
1 ^8 h# M. _7 S2 y- t8 s6 [" q公仔箱論壇含維他命B6的食物公仔箱論壇) i0 @2 k7 E& Y$ \6 y& E
7 G3 I: ^% H/ B' s# _2 \# O
鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
) I, f$ p; L$ u) \& @tvb now,tvbnow,bttvb
/ Y5 y7 D, y& g# D% g6 utvb now,tvbnow,bttvb功效
: M: q2 e3 D1 y; J& Z0 L" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" R) F+ i$ a. U. l. z0 g& W維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
& b& ?! m2 { g4 j- z* Nos.tvboxnow.com3 r9 g0 I; `, f) r# C. l- f
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。# j( ]3 E- D! l; i S! n" B/ A
2 x6 `, o4 ]- V# }) r+ r. G
菸鹼酸——增加活力
- H; \% }% U2 e8 }9 ~os.tvboxnow.com" d' K q! d- K- {) p" W
「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。: Z2 f8 }/ v: |! [3 g
/ O* D7 Q* i4 ?3 ]& j1 `: d$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含菸鹼酸的食物公仔箱論壇0 Z/ \7 A$ ?0 I0 f7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb, Q$ Y2 E& i- c% H7 _
豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
7 Q4 c, i: v2 T \! u# i/ |公仔箱論壇
8 [% \0 W5 v, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效公仔箱論壇- k5 H0 l: x5 J5 P+ C% B- d
6 A! s; B0 K1 g1 y「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [+ d. `- _/ {
os.tvboxnow.com) ^( y+ T. H" Z
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。tvb now,tvbnow,bttvb6 j( O9 v; h( Z
7 d5 U) A$ B3 R4 k* o& [4 b" y
維他命B12、葉酸—— 提高專注力
+ W. j0 A5 b2 J" v W" K公仔箱論壇
- v3 T% W( X% X9 D5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。
) j* b, c0 u9 Z8 i3 M! bos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 J& _3 t* B0 A2 o* M! a/ R4 F, P
含維他命B12與葉酸的食物tvb now,tvbnow,bttvb V. @. J1 O/ I5 o: c) h: {
, H9 U% @! J8 v3 D. eos.tvboxnow.com含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
. l8 W. \: v6 |7 f3 z含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
6 w( |0 w' k% f1 p' M, t公仔箱論壇公仔箱論壇5 J) P9 x, z* ~
功效
% v/ Q6 c- v, c$ Q( S
& }0 _+ P6 X+ k+ i公仔箱論壇維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。tvb now,tvbnow,bttvb5 }$ k/ B$ u8 F2 ?% n
公仔箱論壇1 L, J [+ g% N- k A) x4 w
近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
0 _ Z& @4 ?% k1 ~8 ]
) ~6 D1 P' m R, l. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
, a: v, ]* k$ ?2 i% m鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。tvb now,tvbnow,bttvb2 C/ l& q/ x6 ~
$ [# j: u% |2 @9 d+ g公仔箱論壇材料（2人份）公仔箱論壇& j/ |% h* K; F n) M; a0 }# O
. u8 R! |, e" m& G: m# l- e) D1 t
鯖魚片………2片tvb now,tvbnow,bttvb( N5 V( ], v0 n1 a! L* S) b
菠菜………1把
1 y6 F- I( M$ Q+ L起司粉………2小匙* t/ x: N" P6 F( E2 p5 b$ t4 c
鹽巴、胡椒粉………適量
. L+ ]5 O; g1 j9 \/ \) `: ~" l# v' Ztvb now,tvbnow,bttvb橄欖油………1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" h% [( A; C; \7 f
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙
# T$ y0 k9 I& t9 ios.tvboxnow.com熱量（1人份）：245 kcal1 y. G" {/ B1 {+ b# _
維他命 B 群含量：9.7mg
& T1 m9 h+ s$ H' {# p3 B) Kos.tvboxnow.com
0 N2 `! t& t0 G, C3 X- T1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
* Z7 m7 h) L% N/ G S- t0 Q$ j. g公仔箱論壇+ `( A' C, M, ?% I
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。公仔箱論壇: w5 u- `; A, [. [4 ]
2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb" d0 g, Z9 d3 y: S B8 p5 O# X
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
9 D. T$ R4 [* c% T* F5 J4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。tvb now,tvbnow,bttvb& u3 ]6 w/ J( c8 n% D9 U- t5 a
公仔箱論壇: O$ w$ z9 P$ F7 k( N7 I0 j* b
本文摘自：《活腦力飲食》% a/ |! P5 Y! K0 ?' }. P6 e
作者：姬野友美tvb now,tvbnow,bttvb b0 a/ X4 }' r l! y* Z
7 h% D1 |$ ~$ g& S. N% c* C ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--------------------------------------------------公仔箱論壇; I; @ h# d2 l7 n, {* l4 R4 y
過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !1 ^) H* z+ e- }0 Q5 Z* }
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
| 
發表於 2016-2-7 08:39 AM
|