民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。公仔箱論壇2 F# J/ H5 w5 u9 V' s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o$ d- C+ \+ ^. H1 x$ {
【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。, D; U7 {: m0 c8 O- Q
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除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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B, @3 M, w( w [' o/ b下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。
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洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。
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含維他命B1的食物公仔箱論壇! E* a& R; [, H/ Y2 Z! V
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米
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0 i+ r0 s L% \6 V6 v3 l8 z功效公仔箱論壇/ I# @8 _' d- M3 j. N1 h) c/ I7 w3 G
1 B3 v9 H3 z6 T6 X8 Bos.tvboxnow.com維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。tvb now,tvbnow,bttvb! n }" W9 t9 t9 x3 k4 `9 H
6 y7 f3 X( M) B# v# s) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。
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維他命B6——穩定心神公仔箱論壇! `$ z( e% f7 x" Y+ i, {
[- X6 q) F. e- sos.tvboxnow.com若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。% p% Y. R9 |( y. C% u
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含維他命B6的食物
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$ i/ ?* ^" j9 I" F& o! ~; `1 Stvb now,tvbnow,bttvb鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉
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功效
* r+ ?; v) w! u5 I3 b8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f; F! i) K$ F維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
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5 T1 ~4 Q; c+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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菸鹼酸——增加活力
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。tvb now,tvbnow,bttvb G+ @. W6 {8 t( I2 [
) t7 n9 R6 r9 C7 e0 Ztvb now,tvbnow,bttvb含菸鹼酸的食物公仔箱論壇5 g7 m5 y, I; k F W
6 o; O- j: a" n5 M- E( d+ _1 t* r公仔箱論壇豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米
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& G1 g9 |, Z& H$ e功效公仔箱論壇# [/ c* z! A$ q% ? t% Z9 I3 R
) y) R3 m. o, V( y0 b% ^ J0 P/ o「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。tvb now,tvbnow,bttvb2 m) U C4 D$ ^" }# p- @! y
% t9 {# t& f I! ?* c# ~1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。
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o( C- C+ m0 I6 O/ `3 ytvb now,tvbnow,bttvb維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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) D E; J$ i b公仔箱論壇只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。2 `1 z6 m! T& r( K
6 m+ O1 G6 e/ X, f4 p+ |5 D含維他命B12與葉酸的食物公仔箱論壇: y; C" g2 Q$ h1 z" k* A! R' d% H
" Z$ c+ N: u2 k, x# itvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆公仔箱論壇- h2 [6 E: L7 u" R
含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
* N6 f1 p0 i6 Y. E4 q! R$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `& N* s8 K6 `, L0 `, Z公仔箱論壇功效tvb now,tvbnow,bttvb& A5 U. J+ e' s& R
, B% t9 d; p# F/ g" {維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。
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$ r0 O7 p! _# _公仔箱論壇近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。tvb now,tvbnow,bttvb0 G$ P5 M# _1 X& f( L
2 n8 i! T6 f# @$ W) @& r有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
6 {1 e: A: \! v/ n6 C1 C. wtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。
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7 H7 f9 h" L. w {; v. c+ p) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）tvb now,tvbnow,bttvb4 q- ]/ t7 l0 _2 a4 p
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鯖魚片………2片& x4 U! C- c1 J1 ]+ K3 ^; _$ m$ ^0 B
菠菜………1把os.tvboxnow.com' t* s- n6 f/ s' x# S
起司粉………2小匙os.tvboxnow.com) ] O' |3 N; k: Q! L" v1 P
鹽巴、胡椒粉………適量
% D/ X$ j7 h. `3 `' }- _9 A5 Ros.tvboxnow.com橄欖油………1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% g% h c. b y+ `
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙公仔箱論壇3 n% h+ ~" }) q, J
熱量（1人份）：245 kcal
: h/ ^6 U) @- s8 v, y- a4 |# O5 d: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維他命 B 群含量：9.7mgos.tvboxnow.com; R6 c% P3 h6 J$ X1 c
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作法
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1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
1 x& n$ T( C3 R0 B+ O2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。
: C4 {4 L7 K, Z8 A" h6 kos.tvboxnow.com3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
" L$ Z* S4 S/ A6 ~# P9 c公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。公仔箱論壇1 _. v/ ?$ }5 t6 D' H. {1 E9 ?1 l6 x! V% Z
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本文摘自：《活腦力飲食》
, [% E/ V! @: `1 A! @" eos.tvboxnow.com作者：姬野友美* E- K- D* B. {3 y; o
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過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !公仔箱論壇* V4 ^; i: K D6 t; y
猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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