) C* ?4 m, W% h+ o# ]) L+ F小食亭位於公園內，只有50呎地方，設兩三人吧位，方便OL來個quick lunch。
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8 n% a9 p m8 s# t: S5 M0 u最近經過尖東，平日水盡鵝飛的公園小食亭突然擠滿人。看真點，鎢絲燈、小茶几、乾花裝飾、木吧枱、高腳凳，還有幾本小說，十足一間文青cafe。
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揭開餐牌，沒有花巧咖啡與糕餅，卻有餐廳才吃到的慢煮項目：慢煮安格斯牛扒、雞扒、牛仔骨、溫泉蛋、粟米、雞中翼……有的做成三文治，有的配薯條或做成沙律。尤其中午時段深受附近上班族歡迎，happy hour更有老外來打躉。. r1 F2 y& z- X% B
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花三個月試煮試味
7 K9 ^' ]& H' B2 H% o! T4 K. Z80後老闆Andy本身在青衣開串燒店，有次到Gordon Ramsay於中環開的Bread Street Kitchen & Bar吃過慢煮short ribs，覺得驚為天人，靈機一觸想到以真空慢煮做主題，店名叫under vacuum。他更誠意十足，買來多部小型慢煮機花三個月試煮試味，醃料、烹調溫度和時間都經過精心掌握。例如牛扒以57℃慢煮八小時再煎香，外層焦脆，肉芯粉嫩，加芝士做三文治，媲美漢堡包；雞翼加蒜蓉黑椒薑蓉邊醃邊slow cook，炸香後皮脆肉嫩，超入味！稍後還會有豬手、羊膝等登場。
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, b- K/ @7 \- ?& x8 D- B. U; Ntvb now,tvbnow,bttvb除了慢煮輕食，這裏還有Andy揀選的心水手工啤和心思小食，真心推介粒粒西多士，用Nana Vs Kitchen出品的醬料製作，有抹茶和港式奶茶味，熱辣香脆，配雪糕吃一流。小食亭僅50平方呎，忙碌OL愛grab n go，閒情一點可以坐在小吧枱旁，要不就坐在公園凳上開餐，一樣咁過癮。
! E0 B) B+ \, f1 g# H+ k, K# L' Ros.tvboxnow.com
5 U# x( A& j7 m) p/ v1 Y! c+ `tvb now,tvbnow,bttvbunder vacuumTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z, v7 ]; @6 C5 b, p9 y/ c. x
地址：尖東麼地道百周年紀念花園小食亭
% H8 j& ?0 R5 J0 btvb now,tvbnow,bttvb平均消費：$80
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: v3 }9 J% s8 `1 T老闆Andy是80後，自言在名廚的餐廳內吃過慢煮牛肋，萌生開慢煮小食店的念頭。 公仔箱論壇1 T) ?9 O* D' p. a8 I K& @+ }
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. m6 t, T( p8 X: T0 H {( M% qos.tvboxnow.com和風抹茶醬粒粒西多士 $48︰即點即煎多士，內有抹茶醬，清新有茶香；還有香甜日本紅豆和抹茶雪糕，正！ os.tvboxnow.com c R1 o; c5 U2 n3 G
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2 e Z; B0 }/ ?0 Los.tvboxnow.com慢煮（英式）牛仔骨配粗薯條 $48︰牛仔肉連骨以62℃慢煮48小時再煎香，外層焦脆，肉質腍滑帶骨香，配粗薯條，牛魔王必食。 tvb now,tvbnow,bttvb% e; t' R8 ^' W' t( E% E+ Z+ b
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5 A% r% M5 Y. q4 T" }# q: F（左起）「電綫」手工啤酒$38、「文青」手工啤酒$32
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發表於 2016-2-2 04:18 AM
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