[西式食譜] 法國帶子伴慢煮番茄

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食譜os.tvboxnow.com8 m. ~& m" ~7 N5 o, h4 N  z
法國帶子.....1隻
2 y5 {$ S# r) v5 M* a% N( jos.tvboxnow.com番茄.....6-9粒
( w; V6 Y. q- l$ @  Z  u# Aos.tvboxnow.com俄勒岡(Oregon).....1茶匙os.tvboxnow.com0 ]( r2 u& i; }! D
鹽.....適量os.tvboxnow.com- b: i- T5 F2 M- j) `% ?
黑胡椒.....適量9 f6 C0 n  }4 ?3 a& D$ b
牛油.....10克
7 j3 ~% b  Q& G! L+ @os.tvboxnow.com陳醋.....少許
& x* |6 Z2 q% U; |+ e* l+ F砂糖.....1/2湯匙
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& e. d4 @4 r7 z9 _) Z9 Qos.tvboxnow.com做法：
* g( ?6 |  O. F9 m5 w1.番茄切半，加入糖及俄勒岡香草調味。& ~, U3 \& W9 [7 |
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2.番茄置入焗盤上，以120℃焗50分鐘至收乾水份，成半乾番茄，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 i8 E8 w; B9 l$ z8 |5 {

7 i0 C- G2 T7 i! S  ]3.帶子洗淨，切去黏在身上的污物。
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# p8 P( Y, T* ^8 ^2 v; a0 c8 K4.燒熱鑊，下牛油，下帶子煎半分鐘，反轉再煎半分鐘。熄火，撒上鹽及黑胡椒調味。
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' S- O$ A6 _+ l, V9 ~tvb now,tvbnow,bttvb5.最後把番茄排在碟上，放上帶子，撒上香草，最後淋上橄欖油及陳醋，即可。& _6 Y2 n! ?, i$ ?1 U% i

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貼士：
. |+ L6 K4 Y; K$ b$ v. O2 dtvb now,tvbnow,bttvb1.想帶出番茄的甜味，焗前可以加少許糖及香草，令它的甜味更突出。; S! T8 ?. }: o: ^( s* v  r) |2 D

7 V0 U( |% {' m# L7 \+ _- M% ?tvb now,tvbnow,bttvb2.鑊燒熱才煎帶子，就不怕帶子釋出過多水份，影響口感。