[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】公仔箱論壇- v9 G( E/ C0 w$ k# x7 z
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A0 `3 g0 p  y3 n5 V9 \
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 os.tvboxnow.com) T) z7 g; q- D# N
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。公仔箱論壇/ w; [! g% p7 d$ h2 \
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。公仔箱論壇" f! z$ e: P0 X1 Y+ o
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。tvb now,tvbnow,bttvb; ~# y; N( t+ w2 N7 @8 g: {- O
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。tvb now,tvbnow,bttvb7 A9 O# a. {- e3 ~4 `, l
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。os.tvboxnow.com/ q- n, n7 k& S6 e* }7 C( j
疼痛消失不代表痊癒os.tvboxnow.com! Z: e5 C7 a) s# t
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現7 r2 y9 j- n7 U6 P& J! |4 o5 C$ }
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 os.tvboxnow.com+ L2 |& d* ]5 D% j
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb: E7 H0 d! A" p' K" L
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。公仔箱論壇  \' L' U9 T" S' C
◎第二型糖尿病患者。 9 F; z9 k2 [3 O! E  z, I! t& ~6 \
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J/ O3 ^+ c, T8 B0 x( j& i6 u, w% G
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 Q4 k0 k- m3 s% }* B+ E# \" y
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查公仔箱論壇/ t9 T# @# h( N% v% ?
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中
酸鹼性tvb now,tvbnow,bttvb# O1 O  R7 m* L9 j* J0 w% G: g9 c
鹼性
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）: l6 S$ R9 v$ ]' f9 a3 {
營養成分
（每100克含量）公仔箱論壇8 D, C( x- I$ `+ ~: V4 }$ D
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* ?/ B. I& m) Z
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。os.tvboxnow.com2 d4 u9 V* K  [
脂肪：15.9克
中 ★★☆9 I/ j% M( l, t
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克tvb now,tvbnow,bttvb8 K8 X; @0 S' ^- D3 f/ m
高 ★★★7 @4 ]4 q0 t- P2 p
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 l1 f2 t. L( ~, k3 Z4 V- `; @+ K
黃金搭檔 os.tvboxnow.com/ C+ V- x$ a1 A/ b# X5 m
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
9 w9 G( |$ w' x( r! [1 A公仔箱論壇醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 2 l& T. @7 A8 y
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E3 A1 w1 Q- o
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)os.tvboxnow.com" _- L! f7 ]. ]4 V4 R
食材：黑豆20 克，白米50 克。 8 u! v. f9 k" X/ S( d) ]& ~
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! H2 n& Z  L6 p# ~9 p
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低tvb now,tvbnow,bttvb& o- Y7 }/ ~2 S3 z/ e7 B- n
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分6 `# J/ K7 Y* j; O1 x; g! W+ H
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb& s2 c5 c2 M% L! \+ Z! _
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。tvb now,tvbnow,bttvb9 D+ E" s5 L# V" ^2 f
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。公仔箱論壇+ ^0 t/ n* @6 H, B2 T4 p) o/ M6 \( z
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n9 r6 E3 b$ e8 K0 \
低 ★☆☆公仔箱論壇$ D  `8 U( ?" m. s: p% f6 p" p
維生素C：56毫克
高 ★★★os.tvboxnow.com  |" w, E& ?* i: l5 `
鉀：256毫克
高 ★★★+ l+ g# X* k  _# ^  H! V
對痛風的益處TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) N1 C* m" [- i1 I+ _
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。tvb now,tvbnow,bttvb% o' q0 r+ Q* }3 k! B6 ^) ?
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。os.tvboxnow.com3 x# h. E8 G+ V; Z( T/ ^) C+ F
保健小祕方TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t0 k9 o4 j! _3 w8 q. `- t: N
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。os.tvboxnow.com0 @# ]9 W3 J3 C; {
苦瓜＋紅蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?8 l0 I4 N$ {
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子2 s. j! ^  q5 R. Z2 p% ~
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。$ b; R2 ]% }. z0 s. t
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克os.tvboxnow.com, _) z& R2 X$ J, d
痛風調養超特效食譜
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。8 `6 Z& `# k( b/ d  ~
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：$ X; ]! g* W* X
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。6 P7 D' u# I: `0 t  |
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。- Z8 f0 l% c! l8 g* {
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' s  G5 x6 w- D! i; t
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克8 L, |9 s9 K4 [8 ~+ L4 t1 L" E
調味料：料理米酒、鹽各適量。公仔箱論壇  \, m2 R8 z& S1 M' q
做法：os.tvboxnow.com, P5 c, ^- v% C- |6 Y1 j
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克8 c' `; ]# K9 L" a( d& z
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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