[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】os.tvboxnow.com1 A, x+ B* l2 j
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。9 J  d7 j/ Y/ G& Q) _, q2 g/ k
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： 2 c7 Q* N- x7 {2 r' ]3 M+ I
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 os.tvboxnow.com) |3 o# N. ]( S3 Z& \% @
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 # C! G/ A4 I: S9 U
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。; x: w  E; ?8 T% I% A
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。, s+ P2 d! c" }, v( b4 ^9 d
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W# {- ]* ?/ t' |) A9 P
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 ( {( }. ?' g( j) X) z% @
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。公仔箱論壇3 E) R  l# x' G3 O  o# E0 `8 C
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 tvb now,tvbnow,bttvb8 L1 A8 g! B9 l3 P& L* Q
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。os.tvboxnow.com2 R9 X" Z  Z+ Y; ]
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i4 t# X" c& A
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 os.tvboxnow.com1 f0 g. H: L* k3 k
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！os.tvboxnow.com) Q% ^1 O% I! l6 U: o6 f2 r
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣tvb now,tvbnow,bttvb0 K; s* C! b# @- L& W5 E
普林含量
中, I5 x1 O- B: S' |/ t4 m# m2 B9 H
酸鹼性
鹼性0 o9 H3 w$ G' l. f6 ]1 X
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分os.tvboxnow.com8 H" q7 r5 U+ ^! Q7 q! \3 u
（每100克含量）
含量比較os.tvboxnow.com6 G& v  |" s( F: q
食用宜忌
蛋白質：36克tvb now,tvbnow,bttvb9 ^0 |6 a6 v$ {
高 ★★★os.tvboxnow.com5 E8 a) x+ \8 W5 W' r& c  p
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。tvb now,tvbnow,bttvb) F- _- `* }# `: f. L" W
脂肪：15.9克
中 ★★☆公仔箱論壇# U; o: _3 [/ d' o9 t5 b8 N: v
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克+ ~+ |6 M+ b7 g3 ]/ a
高 ★★★' d3 @2 @' W( R6 f
鉀：1377毫克os.tvboxnow.com+ A; x! x; x) N- s( n
高 ★★★
對痛風的益處 ) X* E+ z7 e- M& ]
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 os.tvboxnow.com" |1 V" d& l( D
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 tvb now,tvbnow,bttvb0 M( n% k; Z* J2 ^% t; ]
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。tvb now,tvbnow,bttvb' s' ^/ _2 _! r0 [
每日建議食用量 6 B) h' n+ A" H0 r' L2 g( s
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）* i" O8 ?& N" I4 v, j
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇* P( c! |/ \2 A
醋泡黑豆(痛風緩解期) ) l' b7 q$ g$ j6 x1 L1 F$ m$ y9 u
食材：黑豆50 克。公仔箱論壇9 n/ E/ W/ J/ |
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 L, U0 N( ]0 l( M- }/ E
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。 # O9 ~1 Z5 O. U6 K0 \6 i' g0 V
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 os.tvboxnow.com4 V& c% h+ ~2 o1 g5 y! K# T
普林含量：68.7 毫克& G( W# N) ]6 T- E6 l" U" q
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法： : O, N0 _  P* g( D. ]7 b
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 ; P6 l& O1 X2 G/ U
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 - a5 ~/ l; I- {! d; C" _; c
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。tvb now,tvbnow,bttvb8 f, E; j; F( d" L( A
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」! `; z! R! F) O$ g* z, A$ \8 Q! p
普林含量
低
酸鹼性
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇8 q5 L) l: H/ H1 ^5 {. v- X
營養成分# o- l( N* E1 R1 m$ O- J1 j- n
（每100克含量）+ ]) n/ i$ u/ v+ ]3 L. I
含量比較: R/ C! S+ b  q5 v/ T( ~9 v
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★os.tvboxnow.com, Z9 h/ o8 I' a! ?* Z7 w8 h
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。公仔箱論壇& k5 N* u9 g7 k! F/ I
胡蘿蔔素：100微克os.tvboxnow.com9 }4 `6 u0 W3 S5 W+ s
中 ★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: J6 N: s& V! c
維生素B2：0.03微克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v7 N. g" z3 j5 Q
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克tvb now,tvbnow,bttvb8 a6 i4 U0 ~. l
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 m/ _7 @: ^0 z, N. z( C
對痛風的益處
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。公仔箱論壇  t8 _4 s7 B, Z! J
這樣吃才健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [# G% H! y8 X: n' M$ j1 M8 R
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
6 P8 v; O' L; n+ D6 H苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
9 j+ j$ @6 O! y. mos.tvboxnow.com兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。公仔箱論壇! j" |+ q4 `, e2 n
每日建議食用量os.tvboxnow.com- H% E7 K5 I6 s8 m7 W  q
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克公仔箱論壇8 X7 A$ ]8 X2 P3 o7 L
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇) |% {2 B) |  t: s5 `
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)公仔箱論壇" X1 M+ r# ~, P
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |* t7 g% _2 H5 ]: }1 a6 }1 o
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。( P* g7 m/ C# }! }
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)- h8 ^6 m5 Q& V/ o' S
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克公仔箱論壇6 l: C, S. f* J$ f- ]
調味料：料理米酒、鹽各適量。; J/ }: c% Q3 m/ B, V/ K" q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! @6 q4 V  ?. l5 P
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。os.tvboxnow.com3 _8 U( X( m, l/ s" Z; A0 v# z1 k5 D: Z
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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