[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛6 X: S; l+ X: {& b7 Z
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： ) E3 a% L3 i. z& g' O: m/ v! e+ V
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v* h  b' N. R1 b* w
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb, l7 I4 \3 U" J7 [7 ^+ d9 U- Z, c
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。tvb now,tvbnow,bttvb* G  _: h5 W( ?) ]. x
疼痛消失不代表痊癒: b4 P7 W/ S" t4 v
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。0 c" C# A7 T- N$ S0 b. Z+ V- i* n& R
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. B6 m2 Y6 J0 e6 b
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。公仔箱論壇0 x) ?- J$ _2 h# ?* i8 v
◎中年以上單關節發炎的患者。 ; O/ ^' ]& L* b4 [  P- T4 |. a
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 " \5 |& w7 N+ r  s1 I9 c+ g
◎第二型糖尿病患者。 os.tvboxnow.com6 p, @7 O& c) `8 P
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。, O) I& f+ f8 ]# n, F: q
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 n0 T+ U" r" D
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量% S* u0 V$ _2 U9 S! R
中9 t; p8 D9 s% D. {6 u& p3 K" w
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用公仔箱論壇3 I; _# _  k. j3 m
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）0 b! v6 u" ]5 Z' |5 {8 f
含量比較tvb now,tvbnow,bttvb% J+ e  K* a2 i, T' N9 @. y
食用宜忌: b( a. J4 I) @; [
蛋白質：36克公仔箱論壇: T( R6 x, l" y1 k7 e$ b
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k  o1 W# ?9 @* F  y
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。os.tvboxnow.com. r, J3 b0 a" }2 {. z) g. i
脂肪：15.9克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N- o2 {! J2 h. e, `/ L: G
中 ★★☆2 w* ?5 s2 p; }$ W& w- t
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆公仔箱論壇/ n  u4 J2 u7 S6 ^+ u
維生素E：17.36毫克公仔箱論壇3 i2 i" ]3 O" A# B8 V9 }
高 ★★★
鉀：1377毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A4 T, G! c" G' b- U: V# `
高 ★★★公仔箱論壇% ^2 n: [( S/ X' F
對痛風的益處 tvb now,tvbnow,bttvb# Y/ B! X; \& {9 S  [5 k
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 tvb now,tvbnow,bttvb! C2 X( o/ k1 p; e; j0 G1 m
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。os.tvboxnow.com9 m# c# ?4 K0 K2 Z- i
黃金搭檔 os.tvboxnow.com1 ~' N# Y# P+ w. R5 O
黑豆＋牛奶　 os.tvboxnow.com; v  w' e) `/ E) c
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。tvb now,tvbnow,bttvb( M) A5 y, p" j3 g, I; [1 v# S
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 tvb now,tvbnow,bttvb% B: Q, i3 C+ J
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）os.tvboxnow.com9 ]; C; Q; @+ D* V  G# |, f
痛風調養超特效食譜公仔箱論壇% c8 `% V# M/ ]
醋泡黑豆(痛風緩解期) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N9 }( l% l+ {$ ~
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 ( b2 x$ R: x" @3 h- m! [
做法： tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: x7 r3 P9 \, y4 i  N7 E
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。 1 ~2 i( F1 f4 _/ b: @
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \4 [8 q3 [3 b9 [5 A7 ]3 N( W
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. d* D, O' F2 Q2 M9 P: ~4 z; s
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: g8 L# I" O1 ?* d
普林含量：43.4 毫克 tvb now,tvbnow,bttvb6 o! V7 C6 V* F% O& O! v7 I( w
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」tvb now,tvbnow,bttvb! i; `0 _& U& |  z5 D
普林含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q6 \- ]( x5 E8 }
低
酸鹼性
鹼性os.tvboxnow.com) n4 N4 d0 Q0 T- @( A, ?' q5 F
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {% @* S: I; }; r( Z8 `
營養成分
（每100克含量）公仔箱論壇# J1 k8 j1 b8 {* C6 U1 o
含量比較
食用宜忌公仔箱論壇7 N+ l% D( |4 N' ?
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。9 N4 P+ a5 L+ E7 a& f: d3 V
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克tvb now,tvbnow,bttvb( ]5 a  z8 Z9 W1 e7 y
低 ★☆☆os.tvboxnow.com' [/ O7 g* h8 H5 Q4 S% E* N8 B. v$ B
維生素C：56毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb" V) K( Q, C- e! s  Q1 m
鉀：256毫克8 V! |4 }1 P1 s& m( {# e. x
高 ★★★
對痛風的益處
5 K5 k3 \2 P- a. h, D$ J) R苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。9 M1 y; n. V4 q* |2 V& \
這樣吃才健康
% I, H7 A7 [# p! v6 }! U: f. f3 F6 y苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。tvb now,tvbnow,bttvb) M; @5 ^. P7 A- Y: L
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M9 K+ J* a' T+ E5 u! k% e& O
苦瓜＋茄子
5 K4 f6 F2 t3 S' u0 U/ ?2 j$ M- q) y兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。公仔箱論壇0 t5 ]8 M! E" c5 S
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
2 s7 E: f# y0 e6 k涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb6 W# P+ T5 z) \% e! G, a8 j$ E
食材：苦瓜200 克。os.tvboxnow.com+ K# u+ y) t+ b+ r, c
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。os.tvboxnow.com. [, ?, |3 z% a3 ?8 J
做法：公仔箱論壇2 v; z, B! i% T6 f
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)% R* V# m1 p9 \  @% k
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。& }, v, n! N# C; R7 H9 t* M# ?) I
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。  q4 r! d& t9 d
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。; b6 v* _0 B' k% F% L* O
普林含量：80.1毫克os.tvboxnow.com* _) o* C4 Z3 b
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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