[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】+ p  r  J' e% v
痛風究竟有多痛公仔箱論壇: J8 V, e6 t8 Z( Y- k% V
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。& u1 k& E- x3 X2 G' |- m
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：公仔箱論壇- [9 U# z) v+ k& O% M# j& Q: [
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。 os.tvboxnow.com3 D! j: P3 d& f1 J) V
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。4 ]2 ?$ P" h! y$ U7 `  }
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。8 K& Z# y2 t6 v! C3 h( S  e. A+ i
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。6 @% i* A$ S: M$ J# I
痛風如何及早發現os.tvboxnow.com9 `$ K( C5 x  J, A) ^) K% I3 e
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。 ; S- W4 q0 ~. d6 V
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。公仔箱論壇9 R3 @9 b6 k) k  `( w
◎中年以上單關節發炎的患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" C- d% d3 ?( [4 a" ?2 l5 Q
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M& C9 @& {& e! C5 H' x( l
◎第二型糖尿病患者。 os.tvboxnow.com; q: n" T" t8 X) J
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I  K: [) P: q, ?: _. Q) h
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。5 S6 z, {; L% h" ~1 C
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣os.tvboxnow.com/ J5 Z! T& _' H) w
普林含量
中
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i9 Y- Q# u5 q7 A& h
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^9 p& h; q8 e8 I. w
高 ★★★os.tvboxnow.com( c$ r/ C9 x% k3 z
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q! d0 V; B7 `- s
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克tvb now,tvbnow,bttvb" c, P: e4 X: D, R
中 ★★☆公仔箱論壇- n$ h* K$ x& o; @+ M! Z! v
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [( I7 d8 n, b+ S* I
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb  Z; u$ j: T4 H$ w' {; E' Q6 r
對痛風的益處 os.tvboxnow.com( m2 Q0 w( A$ _, M
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。公仔箱論壇# J4 U; f, [2 v; b- X( O& `. z
這樣吃才健康 公仔箱論壇: }1 Q* r6 ?, \& T+ E7 h
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 : d, k2 E* P6 ]& H5 g
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。tvb now,tvbnow,bttvb# p4 ~, Y8 R. t5 Q" U
黃金搭檔 tvb now,tvbnow,bttvb& b, r6 v+ ?( n4 Y* r# r4 {
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @+ K8 D3 ^9 ^2 N5 ^
黑豆＋紅糖　 $ g" Z3 x, U* Q5 l" W! y
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。3 |5 f/ |' d5 N# X; k1 B* _) [
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 os.tvboxnow.com+ f9 j' C/ X1 B" B3 N9 m
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l: F$ _3 q5 [% k' R% h
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： - l# F/ V2 v& j- n0 C
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。公仔箱論壇' v6 B! Y9 t" w; ]8 J* [  L# y
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ p0 E+ m$ A2 J
黑豆粥 (痛風緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ B/ R' w" B( T! E2 U0 O% Z! m
食材：黑豆20 克，白米50 克。 7 \% \# r, }9 C( x# l  p1 ], Q
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 3 V+ r9 h, o/ G4 {0 A* L6 t
普林含量：43.4 毫克公仔箱論壇# S8 \. S3 |0 e1 m
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」' N; |) G: p2 P! y
普林含量. H: j* F) b, C" `
低公仔箱論壇' w5 ]7 T( J$ f% f
酸鹼性os.tvboxnow.com2 ?( f* R1 _! y$ b2 L- {7 ?5 w" R
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用$ j. E* M( ~3 ?8 v# ]  i' b
熱量18 大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇5 ]- N; I3 Z  V+ N5 t
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb) t7 N. J( s3 Y' T1 p! e. M, q: k. f! |
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克. B; b7 u9 Q. Z" b% H
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb* j( |, R2 d% c3 `9 X/ u
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。os.tvboxnow.com5 e# m6 j; O+ W6 r5 e& ^
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克公仔箱論壇7 R3 {# j, c1 h# z: K7 x
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆公仔箱論壇* e# z4 ~4 g) j! M
維生素C：56毫克& A5 B  n. T/ r/ `+ N* |9 c: V' f
高 ★★★
鉀：256毫克os.tvboxnow.com7 Q; q+ u4 p. y" n; o* R
高 ★★★
對痛風的益處tvb now,tvbnow,bttvb& {; [+ R& }  G$ C1 W9 h
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康
) x1 e1 R; Z1 I$ E% O* ?8 ~6 T苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。: x! V! [& a7 j! n& _- a' H! V
苦瓜＋紅蘿蔔
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
- s) f1 \" M/ Utvb now,tvbnow,bttvb兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量公仔箱論壇+ g7 d' @2 j) c& F+ Z
☆每天宜吃50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o# C' X0 ?: `5 q0 z9 x) R) i
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, B. R& c/ \' X
痛風調養超特效食譜
: L6 {/ O# A7 m  ]涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)公仔箱論壇# s5 i; j+ r: W( e" p4 Q
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b% V! ^  s& K, Y% O5 f1 y* n: z
做法：8 a6 f* @: ]# j! p  K+ |
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。公仔箱論壇# [! `5 w# C9 U3 N, p( K
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克tvb now,tvbnow,bttvb0 k. M: `. X0 r
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。( b2 b! E, z% x/ j  [: `
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 l' Z: `! h" C/ ?/ S
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：3 A& R+ J, q4 ?- J' C; {& }7 |  p
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。- z5 a" \3 }9 d* {/ i" m
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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