[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。tvb now,tvbnow,bttvb" W+ ?6 q! ~2 E4 x) w3 B+ _
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n3 i  y4 N& `, ]2 {' h
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb6 A( P+ w) X, W  d
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。os.tvboxnow.com$ A- l# Z- S" k7 s
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。- i( Y3 n0 F* t/ o8 k" z  Y  P
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。 3 b, A3 f6 ]: E% }. b4 q$ \# Z
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。 $ c* F' e) M6 `+ |9 g9 E7 I  z& h
◎中年以上單關節發炎的患者。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V) G9 O- g, o! b( k
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^5 y5 x: i0 u1 d8 Z% K5 y
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。0 z8 O" S6 j+ v5 C' j7 J
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）tvb now,tvbnow,bttvb4 j( ?' M% c$ m6 C
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c+ t8 v2 g6 l- |0 A
痛風調養食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H0 W; x! ?; K
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y6 E0 v% E6 ~* x- K
酸鹼性
鹼性公仔箱論壇+ f% R. ~) |: u/ O! G
痛風緩解期食用
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb+ _( M- `) ^' F, h
（每100克含量）. a3 t; a% q) N5 T
含量比較公仔箱論壇$ d6 E7 l$ A& A) P
食用宜忌
蛋白質：36克; ]" {5 |4 o9 c* \
高 ★★★
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克" o# ^8 c2 i5 g% N1 i9 m( r/ Q% q9 V
中 ★★☆: K0 a4 X% |+ s, }- y$ D& w
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★
鉀：1377毫克公仔箱論壇# L; R( Z# r, R( W9 W
高 ★★★
對痛風的益處 公仔箱論壇; y& ?% W! T" W" c
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方 + a% `/ n# f& [# a; Q
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
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黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。   b- K0 Q) m' l0 i  I! K
黑豆＋紅糖　公仔箱論壇4 |0 Q) r$ P/ [' _4 r/ M
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。公仔箱論壇* A% X* [2 ?" D( D- a$ o! k
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜tvb now,tvbnow,bttvb3 p: G7 B( S/ v' y; B8 d; q% ?
醋泡黑豆(痛風緩解期) ( P* j$ @* ?9 n8 z5 X: |
食材：黑豆50 克。公仔箱論壇- C! T& v, X6 H- H" ]; s; H
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 os.tvboxnow.com3 X; R$ U1 y4 K1 W& Q
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。 os.tvboxnow.com1 j  a& u( k7 o
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 ) O$ z+ _; H& K' y- d9 S
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)公仔箱論壇$ S; e/ v& s+ V; A
食材：黑豆20 克，白米50 克。 ! z/ r' K- p9 n# K6 a# g4 P
做法： os.tvboxnow.com8 L8 q- u9 w2 {6 {" v) l7 ^4 v$ E
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。os.tvboxnow.com) K8 V* o+ s; _$ m2 T6 u. K
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」
普林含量
低
酸鹼性公仔箱論壇( y8 D: I; p# U+ A- v" U
鹼性公仔箱論壇, M" P, Y5 B9 H$ T" m( o  N2 E
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb: L2 J6 h' m% u+ o
含量比較os.tvboxnow.com, c8 d/ Z: [& ?/ X
食用宜忌; [1 H' _0 b7 l3 Z: X( u
膳食纖維：1.4克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 {) ~& y6 s. h% @) T
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克os.tvboxnow.com" N. |1 s. Q9 R
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆
維生素C：56毫克
高 ★★★
鉀：256毫克
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c" a. G' g2 s+ W
對痛風的益處
2 |" o, ]/ {! z$ L- aos.tvboxnow.com苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。! z# U, f3 g4 `; b
這樣吃才健康
& R7 A  r+ {. C苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。$ @, l3 D: P5 P
保健小祕方
$ q" R; M# b! U0 Eos.tvboxnow.com苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔os.tvboxnow.com5 u9 o& h7 s! k9 f  R: `) K' N2 P
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。公仔箱論壇4 Q; L- W9 [5 ?7 y* N4 I
苦瓜＋茄子tvb now,tvbnow,bttvb: ^! h1 z; d$ P. t
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量tvb now,tvbnow,bttvb6 Z8 Q9 }8 i% r& m) g: T
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
5 R# t( T+ S) ntvb now,tvbnow,bttvb涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)
食材：苦瓜200 克。公仔箱論壇2 M. t" L0 M4 h8 V/ |& ]
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。公仔箱論壇: ~$ G) x" ]5 L
做法：公仔箱論壇2 c, _- A9 k, G& ]/ s" h; p& C
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. _2 Y3 m+ O7 Z! m
普林含量：22.6 毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \1 j1 p. |: G2 p0 \& f
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。公仔箱論壇9 J2 n- P* p/ r
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克os.tvboxnow.com3 M$ d* [% S. y( U3 y
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 n- l  j' k3 {
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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