[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】公仔箱論壇0 E" U3 k# {$ k! w$ n
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。os.tvboxnow.com/ n8 Q6 p% r8 g& e0 l
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： tvb now,tvbnow,bttvb& `4 U2 k; l0 p6 \5 r, g. h! E
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。公仔箱論壇( r- B" t6 c+ P6 e0 A
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。 tvb now,tvbnow,bttvb1 _& W7 `! A' j' U1 z0 j
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 tvb now,tvbnow,bttvb  Q) O- J& |! g# q7 s" c
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。tvb now,tvbnow,bttvb; {- V  R0 E( Y& A# r, J9 f) s
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。9 M' m, ]/ j7 _* Z1 A
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。公仔箱論壇8 N$ P) B  {  ], O- j9 N& @0 [2 C
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。公仔箱論壇. j) B  C+ ~5 k, _' y* D& w
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。
痛風如何及早發現  S8 x3 N" n  y0 J+ }0 j. Z$ O1 P
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。公仔箱論壇+ ~+ M6 K$ ~+ w  _! I% w9 m
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i7 v+ X' O# l) N* ?* S
◎ 60 歲以上的老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb* L7 u1 q( }: I6 n: j* @5 P" x
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 ' h$ Z4 e0 O: E2 q8 s! Y
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 tvb now,tvbnow,bttvb: T# `; g# i6 P
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z/ y6 W5 k$ Y4 R2 x; U( w8 c; o
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。tvb now,tvbnow,bttvb7 |1 e% U! a) B2 T0 g" I9 A
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 tvb now,tvbnow,bttvb3 V0 k* O, M  }
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）8 T4 J- `6 t" j- W5 b; O; P
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）公仔箱論壇5 s. y! g1 U8 f7 n7 j3 ~/ c6 H$ l
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！- E  v, [1 |7 @! E/ `3 r8 o
痛風調養食譜
黑豆降壓降糖，補腎氣tvb now,tvbnow,bttvb  Q9 ~; c1 J" o7 @5 K: r
普林含量6 b# L4 q* C8 m$ H$ D
中
酸鹼性os.tvboxnow.com' K7 }8 n5 x' A9 U& B- t
鹼性tvb now,tvbnow,bttvb+ U  b# O* c2 J% ~* e+ M: ~
痛風緩解期食用os.tvboxnow.com* |) T7 a& E2 @; Q  \
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b9 G- K$ `( j# b
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克
高 ★★★  u; `% {9 v! r( Y# j2 F
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。: \) b; I" H% R. s# ~
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。公仔箱論壇3 A9 [' `$ m) R8 z* d  |% y1 x
脂肪：15.9克
中 ★★☆7 o' j9 H6 {. l
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克公仔箱論壇9 `2 c4 L+ c4 p
高 ★★★公仔箱論壇6 X0 D! B9 H2 `% R  f& z
鉀：1377毫克
高 ★★★os.tvboxnow.com- F8 q0 q4 C2 ^# C  D2 A0 r
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。
這樣吃才健康
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。
保健小祕方
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 \# e! e$ ~9 z
黑豆＋牛奶　 8 X% H2 L" O3 b9 K% z
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。tvb now,tvbnow,bttvb8 U2 _: _' T6 ~
每日建議食用量 1 ^1 _3 C- I. O
☆每天宜吃40 克 5 E7 t7 c" q, Q. {% P
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜6 d. a# `: n6 k3 `' d  F
醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。 os.tvboxnow.com9 F3 v7 ]" w& S/ E9 |& A
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 tvb now,tvbnow,bttvb% P( H; K5 m+ T- {  g
做法： tvb now,tvbnow,bttvb+ W7 a; }5 i  [
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。公仔箱論壇7 B2 r# g! i/ S5 _& W
普林含量：68.7 毫克
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。 # ?$ H2 v  x9 r9 \7 x8 d
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 os.tvboxnow.com' ?* z) A* h3 F
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」公仔箱論壇0 U1 N+ T6 |/ Y: Q$ H/ Q, F
普林含量
低
酸鹼性os.tvboxnow.com, v; ]# `0 a' q7 }* ~9 N
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用tvb now,tvbnow,bttvb& j- ]0 ~' P4 w$ o/ V) g
熱量18 大卡（每100克可食部分）: E0 `4 `2 w9 O+ z2 }" @5 [- \
營養成分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X, j! L6 f! Y9 [' t2 o
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌
膳食纖維：1.4克
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。5 l" P* H8 x8 h7 [4 l
胡蘿蔔素：100微克2 e* }' Q. u+ n3 @# y6 Y2 m- |  @
中 ★★☆os.tvboxnow.com, |1 O) d! }# E8 J' M
維生素B2：0.03微克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j$ ]9 i( a( `( u4 ^3 U: h% ^
低 ★☆☆公仔箱論壇1 Q) M5 ]7 u; o( p0 ]
維生素C：56毫克
高 ★★★" m4 o4 X: ~4 O
鉀：256毫克
高 ★★★
對痛風的益處
2 H2 _* @% h* l3 D4 |+ Cos.tvboxnow.com苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。tvb now,tvbnow,bttvb& \4 x9 |' [* f% ~, E
這樣吃才健康
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。tvb now,tvbnow,bttvb( Z' h9 U  f7 [& P1 Z, m
保健小祕方
苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔
; O( z: R$ H9 b$ E6 v- Ios.tvboxnow.com苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
" X4 ]  `2 F7 p9 x. y8 h兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。公仔箱論壇  g  {' U4 K' ^2 r6 }
每日建議食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q) U$ K" s  Q+ ?& j
☆每天宜吃50 克公仔箱論壇1 Z" a0 E9 {/ U# ^$ `1 [
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜os.tvboxnow.com% _$ [1 H. N- r/ s
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)% T1 S) w/ [% c1 x6 _
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。os.tvboxnow.com: m: C% U6 r5 w+ i; A4 }* b: k
做法：7 u, g4 t/ ?* E# S4 Y( s9 X. F, W
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e0 P. m. D4 t9 \5 {' v& w
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j+ x+ C% e/ ^6 Y
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \( t$ f$ W3 Z% C8 ^; L/ D) B
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克公仔箱論壇) Z8 t2 {  G; _+ O, m+ }/ x: d4 ~
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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