[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】公仔箱論壇) J5 m$ ]0 p8 l4 h* V. K& r: f# H
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。, Q& p, o& l' q- N5 M- Y  P
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體：公仔箱論壇- L! t+ e% w' v& Q4 U
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。公仔箱論壇# ?5 I% [8 l1 N% B! y8 t
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 0 z  z* X9 b# _! y* h) `9 a
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。: x0 b' _% {' a1 H3 a( y! c. F+ g
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。
疼痛消失不代表痊癒  V) H4 `  X% n3 }' C& n
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i4 }% R, v; X( ?+ P# C1 ]8 o
痛風如何及早發現
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。
◎直系親屬中有罹患痛風者。 tvb now,tvbnow,bttvb" D/ x, i$ o( R% [- O
◎ 60 歲以上的老年人。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h7 h6 w6 i' ?3 o& _$ X
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。
◎中年以上單關節發炎的患者。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ~0 W. r, K8 k  J9 q( K
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。 - R+ _$ X4 w7 w- [; ~
◎第二型糖尿病患者。 os.tvboxnow.com' ^: s# q8 Q+ `: ~0 W
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）公仔箱論壇* ^- h0 z$ g/ J* C
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查 os.tvboxnow.com$ _" d; ^* D  j5 d( e4 ]( D
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！2 R# @# p1 D, r, R$ P; W5 i" j" y
痛風調養食譜公仔箱論壇& ]& p2 s; x9 q  M. G+ [# R
黑豆降壓降糖，補腎氣公仔箱論壇( V& ~# n( o9 \5 p3 O+ A0 M
普林含量
中; E6 D% u4 L1 |2 ^  ~! G
酸鹼性: m$ ], S, s. W; r( ]) j
鹼性tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 s3 X: Q4 I/ {* E2 \0 o2 H+ o
痛風緩解期食用tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 n# H# s5 C5 o  _* M' d
熱量381大卡（每100克可食部分）公仔箱論壇3 P$ B7 V* N& o
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb" w' q9 H5 A3 {* R3 F
含量比較TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \# N( Y0 X( }8 |# A; ?
食用宜忌tvb now,tvbnow,bttvb" f6 F+ s; _4 P- I: g/ L+ p
蛋白質：36克
高 ★★★- X5 Y2 k0 Y, `3 Q* R. t
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。3 P" x: Z- O7 w3 q! _  a
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^+ P1 C+ ^9 j  e& M$ X; b6 j) ]
脂肪：15.9克
中 ★★☆# u& l! ~/ P  r% o( ?! w3 J9 g0 v
胡蘿蔔素：30微克5 v( O4 l9 o+ d' T5 a
低 ★☆☆
維生素E：17.36毫克
高 ★★★3 q' q$ [/ I' i8 ]3 k8 C% G! v2 ^
鉀：1377毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb# t( T* r& q$ Y
對痛風的益處 os.tvboxnow.com* O' H$ M  Y- R; J5 y9 K3 r
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @% F/ U+ q1 a# O" ?' u2 K
這樣吃才健康 % r$ J- I2 v2 b- Y# M* A- X4 m( z
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。os.tvboxnow.com. D' M$ U0 s/ M3 u$ M' H
保健小祕方 tvb now,tvbnow,bttvb. L/ D9 v9 |" F, j
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 ! [, |+ ]$ Z+ h" ]1 I/ x9 V
黑豆＋牛奶　 tvb now,tvbnow,bttvb3 y/ I* ]. E5 [. V
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。 3 d8 e: X, U* f, k# \
黑豆＋紅糖　 9 P6 R+ _* x/ H; v$ z
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。
每日建議食用量 os.tvboxnow.com2 I& w5 z- x# r' X, s. u
☆每天宜吃40 克 , x2 w' C# b2 B  y& w) `' b" v
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e9 [" [; k  j# F% V
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜
4 \: p! E3 }1 t' ]. M' \' j. J醋泡黑豆(痛風緩解期)
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# `! _7 a3 S
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。
普林含量：68.7 毫克! ?# p% \: ?  @+ L- Y: J
黑豆粥 (痛風緩解期): S# k5 K5 T8 @$ v7 M) ~8 R% e
食材：黑豆20 克，白米50 克。 : ^% _/ x, m+ F5 ~' i7 j0 _
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。
普林含量：43.4 毫克 . M* p. ?1 G# b3 C; R
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」) `  g  r7 C; s7 @0 w* T9 v& l% x
普林含量5 A% m# \% D9 J6 q3 L1 K
低
酸鹼性' S4 b" E' n* C1 _6 ]" u  ]
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用公仔箱論壇3 `# Y& }8 V/ ]0 B
熱量18 大卡（每100克可食部分）os.tvboxnow.com2 k, M* _! e1 _9 P0 t- D
營養成分tvb now,tvbnow,bttvb6 {1 k) X( F6 O$ C8 e" s! X3 `9 l
（每100克含量）os.tvboxnow.com) E* Q8 z' ^5 e, W5 {$ j( {# s
含量比較9 U' w8 h% H5 U8 L" x0 G
食用宜忌5 |% y$ {) J3 P6 u& }! d
膳食纖維：1.4克公仔箱論壇1 a7 ^& a9 E  T& {
高 ★★★
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克1 w( }9 l: a& x* C
中 ★★☆
維生素B2：0.03微克公仔箱論壇) L0 X/ K8 b+ ]; K3 q! }5 c
低 ★☆☆! {0 P9 P% R9 l( }  j7 k: r: Y6 U
維生素C：56毫克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb0 o/ g7 p$ M$ v* Z
鉀：256毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I% U2 D7 i9 [7 ]/ x
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U" Z' V" G8 x2 b' M
對痛風的益處
; n: k+ J4 B1 ?. m4 D2 [苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康tvb now,tvbnow,bttvb+ x6 f& |  B; N
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
* G* k# t+ K! C9 ?' W2 @8 }苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。+ E' u4 Q' t# X. u; I9 l- {8 F
苦瓜＋紅蘿蔔
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。7 v2 O. I' k' I! z0 Q
苦瓜＋茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M; w! U5 o- o( y4 ?* q, ^
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb$ m! G: i( w( |
每日建議食用量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; j3 R+ W+ q& C0 b( @: b+ M* x$ P3 G4 [
☆每天宜吃50 克tvb now,tvbnow,bttvb2 \# u5 K! i# S% i' p+ K
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克tvb now,tvbnow,bttvb& O9 n; |$ D9 V
痛風調養超特效食譜1 m/ @" o1 O" U+ x. C
涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)8 ?) N* F6 Q5 `( N8 f7 W
食材：苦瓜200 克。公仔箱論壇) `" @  f2 x% x: _. ^
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。
做法：公仔箱論壇; P6 i  a. E( F
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。os.tvboxnow.com& h; ~5 S+ c  ?
普林含量：22.6 毫克0 `6 m! ^0 V* N5 N( t
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb3 f* @( R4 N  g$ W# G
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克公仔箱論壇1 T# {8 Q& g9 M% y4 u& o% T
調味料：料理米酒、鹽各適量。
做法：
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。8 w0 J) w% z) }3 c3 ]; A4 ~- ]
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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