[健康資訊] 2特效食材！痛風不發作，洗腎、腦中風不會跟著來

【早安健康／張奉春（北京協和醫院風濕免疫科主任、內科學系主任）】
痛風究竟有多痛
初次痛風發作通常表現在足部關節的紅腫熱痛，尤其多發於足趾（特別是大拇趾），同時還伴有發熱的症狀。患者常常是在晚上突然感覺劇痛襲擊，嚴重者甚至連走路都走不了。如果是慢性痛風，發作時則全身關節都可能疼痛，而且在關節處還可能突起一個個的腫脹瘤狀物，即痛風結節。
曾有患者根據自己的感受把痛風的疼痛分為五個級別，雖然不是正式醫學分級，但是說明得很具體： os.tvboxnow.com; ~0 j1 L. J6 E5 e: N7 [3 d
一級疼痛：輕微疼痛，沒有太大影響。
二級疼痛：較疼，走路的時候感覺不舒服。公仔箱論壇( M6 P9 V! L- O3 x# ^% e3 Y: M& D
三級疼痛：很疼，但是扶著桌子可以走路。 / N, P2 `7 @% K: O
四級疼痛：疼痛很強烈，半身癱瘓，上半身忍痛可以活動一下。 2 ^8 x1 w4 E" t; L# E0 n) x! _. u4 M
五級疼痛：疼痛劇烈，全身癱瘓，只能躺在床上一動也不動。
初次痛風的發作幾乎都在腳的大拇指關節，較少發生在手關節。
痛風急性發作時有如猛獸在撕扯、啃啄般的疼痛，連微風拂過都會感覺到椎心的痛楚。: l% _; H" \* a1 J! z& k
疼痛消失不代表痊癒
很多人在痛苦的痛風發作後，即使不接受治療，7∼10天後疼痛和發炎症狀也會消失，於是以為自己好了，就自作主張停止了藥物治療。其實，即使劇烈疼痛消失，痛風也沒有痊癒，發作消失不代表尿酸增高的傾向、代謝異常得到治癒，之後的復發是難以避免的。患者應繼續在醫生指示下，根據自己的情況做出個人化的治療方案，這是抑制痛風發作的根本方法。os.tvboxnow.com: |9 `8 ]/ P, q# @% G) ^, f: L
痛風如果沒有接受正確治療，有可能造成致命的心臟病和腎臟病等。公仔箱論壇, [2 A( D4 L2 V& v1 O- H
痛風如何及早發現TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @8 }1 O/ [' @+ L4 L( n2 ?+ C# m
早期發現痛風最簡單有效的方法，就是檢測血尿酸濃度。透過檢測可及時發現高尿酸血症，這對痛風的早期發現、提早預防、及早治療具有十分重要的意義。以下這類族群應每半年做一次尿酸檢測。公仔箱論壇" J0 [: a8 i" F* S+ _, K
◎直系親屬中有罹患痛風者。
◎ 60 歲以上的老年人。
◎ 常吃肉並有飲酒習慣的中老年人。公仔箱論壇, u/ F2 `6 {" o) `, J8 }+ l
◎中年以上單關節發炎的患者。公仔箱論壇6 ~8 P1 ]7 S# H% `
◎ 停經期後的女性、身體肥胖的中年男性。
◎第二型糖尿病患者。
◎ 患有高血壓、冠心病、動脈硬化、腦血管病（比如腦出血、腦梗塞）的人
◎雙側腎結石和多發性腎結石患者。公仔箱論壇! `& w# D, I: o
痛風→尿中尿酸含量高→尿液呈酸性→腎結石←←←←泌尿系統超音波檢查 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g, p$ X4 [/ p( S
　　　　　　　　　　　　　　　　       （判斷是否有）os.tvboxnow.com4 E) c  t4 s2 I. E2 ]) T
痛風→持續高尿酸血→→→→痛風性腎病←←←←尿液例檢及腎功能檢查
            （尿酸鹽結晶沉積在腎臟）（判斷是否有）
平時就要注意痛風可能發生的成因，一旦發現徵兆，請立即到醫院接受專業檢查，及早發現才能及早治療哦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |1 S; m# g8 L: E7 Z0 @
痛風調養食譜) \7 Z9 v: L+ [
黑豆降壓降糖，補腎氣
普林含量
中- I# o  Z6 V9 A$ M0 n+ ^' y
酸鹼性
鹼性
痛風緩解期食用os.tvboxnow.com3 f" [9 N. D, E/ |, a: ~
熱量381大卡（每100克可食部分）
營養成分
（每100克含量）tvb now,tvbnow,bttvb& e1 [3 T! Y8 a, l" U% ?
含量比較
食用宜忌
蛋白質：36克公仔箱論壇! h/ v, P  l& R/ r. i( l
高 ★★★公仔箱論壇) {6 H* k/ u5 B, q/ {: p$ R3 o, c# c
宜：黑豆宜煮湯吃或打成豆漿飲用，這樣能更容易吸收黑豆中的營養。
忌：腸胃不好的人食用後會出現脹氣現象。
脂肪：15.9克
中 ★★☆
胡蘿蔔素：30微克
低 ★☆☆. Z7 O2 x, q( n0 _$ B( s
維生素E：17.36毫克os.tvboxnow.com- Z2 A# P3 h7 P; X; ]
高 ★★★( _- W' F# }; x4 Y1 j7 W
鉀：1377毫克
高 ★★★
對痛風的益處
黑豆富含優質蛋白、植物固醇，可有效軟化和擴張血管，從而降低血脂、血壓和血糖，適合痛風及合併症的患者適量食用。) t  G) R4 a0 F
這樣吃才健康 # a. v! M  C/ c& r" Q. g' ^
黑豆製成豆漿更有利於人體吸收其營養物質——花青素，它是一種很好的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而它主要存在於黑豆皮中，痛風患者在食用過程中不宜將皮去掉，防止營養流失。os.tvboxnow.com% |9 L2 {8 E5 G" h+ k* }) G
保健小祕方 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I8 h# g. f3 U$ ?! t- S
用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10毫升左右加熱水洗頭，有滋養頭髮、減少白髮的作用。
黃金搭檔 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n& Y3 }" F8 \* p% s3 ^
黑豆＋牛奶　
黑豆和牛奶同食可以促進牛奶中維生素B12 的吸收。
黑豆＋紅糖　 tvb now,tvbnow,bttvb: a, u1 U+ l3 _3 F7 @9 b
黑豆宜搭配紅糖食用，能夠滋補肝腎，活血行經，美容烏髮。tvb now,tvbnow,bttvb6 `* X" D3 m8 g+ g$ g
每日建議食用量
☆每天宜吃40 克 ' ~0 J; X) w$ l$ [9 Y* n0 N; k
☆ 3 大匙黑豆（生重）≒40 克
（1 大匙為15 克）
痛風調養超特效食譜tvb now,tvbnow,bttvb* q8 u! E" u# c4 i. P# [
醋泡黑豆(痛風緩解期) os.tvboxnow.com9 W; c" s1 B; B' h8 L4 y) W% [
食材：黑豆50 克。
調味料：醋100 克，蒜瓣5 克。 tvb now,tvbnow,bttvb- A# V2 D( r; F1 Y) G! R+ F6 D
做法：
1. 將黑豆清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 將黑豆放入平底鍋內，以中火炒乾黑豆的水分，轉小火炒至黑豆表皮裂開，關火靜置冷卻。
3. 取一無油無水的乾淨容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的醋（醋的分量以完全淹沒黑豆為準，多少可以根據自身喜好決定），最後放入蒜瓣。
4. 將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7 天後即可分次食用。 * H. a, E2 m/ f, ^
普林含量：68.7 毫克公仔箱論壇& {% f5 N/ n/ f7 s) p1 ?; U* v
黑豆粥 (痛風緩解期)
食材：黑豆20 克，白米50 克。
做法：
1. 將黑豆洗淨，用清水浸泡4 小時；白米淘洗乾淨，浸泡30 分鐘。公仔箱論壇: j1 U) V" M1 U: [7 `
2. 鍋置火上，倒入適量清水煮沸，放入黑豆，用大火煮沸，然後轉小火煮，待黑豆煮至六分熟時加入白米，用大火煮沸，轉小火煮至米熟但不碎裂即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 u& ]" ]! G9 ]" Y4 X* N0 a
普林含量：43.4 毫克公仔箱論壇& q( N! h* q3 i' {
美味祕訣：黑豆中所含的酶不耐熱，不宜加熱太長時間，否則易破壞其功效。
苦瓜痛風合併糖尿病患者的「植物胰島素」6 h" x3 \5 T  N2 i; O. D: P$ h
普林含量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h- W. \6 F/ ]/ l
低
酸鹼性os.tvboxnow.com" p  W  o* ]9 o! P
鹼性
痛風急性發作期食用/痛風緩解期食用
熱量18 大卡（每100克可食部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S  n) h2 I( h* V8 }
營養成分
（每100克含量）
含量比較
食用宜忌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?. c2 g* `, x" @
膳食纖維：1.4克
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb8 B. K' E4 l( a% H- R: I8 |+ v0 i2 x
宜：夏天食用苦瓜能解熱消暑、清心明目，還可增進食慾。; y4 I8 e% L! }
忌：苦瓜屬於寒性食物，脾胃虛寒的人、孕婦慎食。
胡蘿蔔素：100微克
中 ★★☆6 C" l7 |0 A2 ]
維生素B2：0.03微克
低 ★☆☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A. F, _5 v# j
維生素C：56毫克os.tvboxnow.com! f: ]9 T0 {: [6 q% E
高 ★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f4 b6 u  t! c1 [; G7 J/ Y- @
鉀：256毫克公仔箱論壇. \- E- H& s4 K' M
高 ★★★tvb now,tvbnow,bttvb# a1 B; ]  c* ~/ @! u" X1 o# Y
對痛風的益處% Z3 e# D* e5 s3 b4 Z. |0 i: N
苦瓜屬於低脂肪、低普林的鹼性食物，富含鉀、維生素C，而且有「植物胰島素」之稱，所含的苦瓜苷和類似胰島素的物質有顯著的降血糖效果，因此適合痛風伴糖尿病患者食用。
這樣吃才健康公仔箱論壇% Q, W3 X+ J# N/ ~! h7 e
苦瓜涼拌、炒食、做湯等都可，與各種蔬菜或肉食搭配營養更互補。由於苦瓜含有草酸，會影響鈣的吸收，痛風患者在食用苦瓜時，可在烹飪前用沸水汆燙。
保健小祕方
1 G, f+ I7 U( d; k( b! k' ?苦瓜適量，用水煎煮，煮過的苦瓜水放涼後擦洗皮膚，可清熱、止癢、祛痱。
苦瓜＋紅蘿蔔os.tvboxnow.com+ k- s0 ?4 J7 N! F
苦瓜和紅蘿蔔均含有降血糖功能成分，兩者同食有促進腎上腺素的合成、降血壓、降血糖、降血脂、強心的作用。
苦瓜＋茄子
兩者搭配食用，是心血管病患者的理想佳餚。
每日建議食用量
☆每天宜吃50 克
☆中等大小的苦瓜1/2 根≒50 克
痛風調養超特效食譜
5 y# _1 U; x6 {, l$ y! j- K涼拌苦瓜 (痛風急性發作＋緩解期)公仔箱論壇0 O! E# P+ b: N$ q, w
食材：苦瓜200 克。
調味料：鹽3 克，香油5 克，花椒少許，乾紅辣椒10 克。tvb now,tvbnow,bttvb$ i, C" h  w1 i; d
做法：
1.苦瓜洗淨切片，放冷開水中浸泡30 分鐘，撈出後以熱水燙熟，瀝乾；乾紅辣椒洗淨，切段。tvb now,tvbnow,bttvb* t$ _6 [, T6 ]# C5 B( z
2.鍋置火上，放油燒熱，放入花椒爆香，將油淋在苦瓜上，加鹽、香油拌勻即可。
普林含量：22.6 毫克
變化應用：可以加上適量的木耳和紅椒，有開胃、清腸的輔助作用。5 B. g) ?! K7 C
苦瓜薺菜豬肉湯 (痛風緩解期)tvb now,tvbnow,bttvb9 i1 m6 X& S' S! e9 R0 P/ ?
食材：苦瓜100 克，瘦豬肉片50 克，薺菜50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L9 M, ]3 r/ V8 B% F0 b8 a
調味料：料理米酒、鹽各適量。tvb now,tvbnow,bttvb2 s5 e) O$ N( ?  s. @
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M  D5 C4 H7 f: Q8 L
1.豬肉沖洗，切片，用適量鹽、料理米酒拌勻，醃製 15 分鐘，用熱水燙熟；苦瓜洗淨切片；薺菜洗淨切碎。4 B+ V# b! g* Y4 d- p
2.鍋中加適量清水，放入肉片煮沸，再加入苦瓜、切碎的薺菜同煮至熟，放鹽調味即可。
普林含量：80.1毫克
美味祕訣：苦瓜片汆燙後再炒，加一點小蘇打粉，既能降低苦味，也能保持苦瓜的翠綠。

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soforlee

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