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$ R2 v1 A; z) x9 ~0 [7 btvb now,tvbnow,bttvb距離農曆新年尚有十天，是時候預備團年聚餐。% C7 B w$ v1 }0 O. A+ R" T
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今日特備的賀年團圓菜餐館推介，是古典裝潢的「大公館」，豐盛意頭菜式，配合喜慶中樂、藝術品裝飾，最是應景。
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這家公館，每逢星期二至五晚上七時到九時，會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶，音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼，一首《月亮代表我的心》，聽出耳油，令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本，灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑，瓦簷篷、牌匾的裝飾，盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名，四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品，猶如藝術館。
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年輕廚炮製創意菜
( c8 a( \% n5 j5 [* b藝術感，更延伸到餐桌上。過百款選擇中，高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺，款式比傳統為多，單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼，麒麟乳豬的化皮下，藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素，出品都像藝術品般雕琢。像京都骨，做脆皮版本，外層以法國炸粉做，包着無骨豬肉，造成小枕頭形狀，外脆內嫩，創新又不會離經叛道。要試真章，傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼，統統有水準。tvb now,tvbnow,bttvb! [( b# B+ ^* e: \- {
, o9 @4 B) J" L, l B3 C9 X8 rtvb now,tvbnow,bttvb創意來自廚房班底，28位廚師大部分是後生仔！總廚陳偉庭師傅才30出頭，已入行15年，曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作，打好根基同時，又參與大小廚藝比賽交流，菜式靈感就是這樣來。
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" _ `5 `3 u) j$ p$ vos.tvboxnow.com新春期間（即日至2月22日），餐廳供應散點及節日宴會菜單，包括12道菜的「金猴賀歲」（$4,888/六位、$8,888/12位）及10道菜的「靈猴獻瑞」（$3,888/六位、$6,888/12位），平均每位$600至$900，雖位處荔枝角工業區，但以配套、水準與氣氛來說，物有所值。
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' V/ [4 [9 H5 J1 F2 l5 mtvb now,tvbnow,bttvb大公館
% s1 q# E- v- F1 j& K1 W D8 ~7 ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：荔枝角長義街建業中心os.tvboxnow.com! D) a: z# z$ R/ @; e7 w5 D' P( U! o
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9 p; O( h& R; Z" D6 |& l3 \請來演藝學院中樂系畢業學生演奏，時而揚琴，時而琵琶，添傳統氣氛。
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% d* E" U! K) W, {' ^2 Mtvb now,tvbnow,bttvb金鳳報喜（脆米蒜香雞）（金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻 os.tvboxnow.com: H- U* ^% k ~/ T( n# D
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發表於 2016-1-28 04:10 AM
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