, x5 d9 r; v0 K5 E+ F! @8 `鹽燒原條海鱸 $168︰每日新鮮購自街市，原條重約10至12両。先將蒜頭、橄欖油、香草、海鹽等由內到外塗抹醃味，以170度燒焗，外層微脆，肉身仍嫩滑。3 l$ F$ D$ y- ?
: x8 r# k' q$ e6 g. \$ p; A# H2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚福街向來都是食街，最近又有新餐廳開業，名叫「小蟻人」，店名令人錯覺「人仔細細」，實際上分量十足，一舖身兼甜品店及西餐廳，大家可以盡情花心。os.tvboxnow.com' v# P* w. u6 K5 i
典型歐陸式餐廳裝潢，空間闊落，且有不少卡位。由於位處地庫，故此沒有真風景，於是老闆將其中一幅長逾100呎的牆，改成掛上中環維港夜景的相片作為裝飾，好有心思。公仔箱論壇/ b, o8 J; T! t! f( N9 x
( a. V! |4 u! ]2 O" g& N, L/ ]. d
西餐和甜品並駕齊驅，各有經驗主廚負責，更肯落本選用酒店級數食材。西餐總廚Mike入行廿年，曾在半島酒店、遊艇會等任職；餐牌上菜式包括扒類、意粉等，傳統中見特色。例如以為普通不過的卡邦闊條麵，便選用意大利煙肉Pancetta，肉質軟熟又富肉香；麵條則選意國品牌Rustichella d' Abruzzo的銅模意粉，麵身帶有淺紋，能有掛汁效果，兩者加起來，味道即時提升。黑松露意大利飯更選用意國老牌Scotti有機米；牛扒又選用美國貨，蔬菜、魚鮮則力求新鮮，都購自本地市場。* [" N4 j, L9 y
I' E8 @: S6 U( t, t# |甜品選擇超過50款
/ x) V# G4 ]" \ u$ nos.tvboxnow.com6 s' Z+ `7 Q: {& w) s9 k
是因為蟻嗜甜？這店的甜品加起來竟然超過50款，數一數：拿破崙、心太軟、芝士蛋糕、窩夫以至中式糖水齊全。掌管糕餅部是擁有30年經驗的總廚歐師傅，他曾在多間酒店、會所、郵輪工作，基本功紮實。拿破崙的酥皮堅持人手搓皮，摺足100層，調控好溫度，吃起來酥脆實在。傳統糕餅拿手，歐師傅也樂意創新，於是創製出Valrhona 35％朱古力混合士多啤梨醬和果肉等製成的紅色心太軟，物以罕為貴，每日竟能賣出七、八十份。餐廳營業到凌晨，大可晚飯甜品宵夜直落。os.tvboxnow.com6 `7 u9 B" `+ a1 k
tvb now,tvbnow,bttvb4 W _/ o$ a1 N" N# W
 4 |' q: P* ~9 R9 O7 p
維港夜景相片背後有LED燈照亮着，晚上燈光昏暗時更有真實感。tvb now,tvbnow,bttvb8 X8 ?7 j1 F( C. D8 @
; S0 P- J- ^# x" Y
 公仔箱論壇 P3 M4 M/ \0 y0 |; Z
卡邦闊條麵 $88︰煙肉條香口且啖啖肉，麵條煙韌，味道夠濃郁。
8 f$ c8 ]* s4 c# c7 e
* l7 T+ E' {* }7 X5 i% \7 @8 [; Jtvb now,tvbnow,bttvb
& N+ t9 s5 t9 V1 c( P+ o5 ^tvb now,tvbnow,bttvb芒果拿破崙 $68︰酥皮鬆脆得來不會輕飄飄，夾着法國淡忌廉打成的吉士，和呂宋芒果肉，香甜不膩，有水準。
5 p8 S8 |# Q# w& w; s% w2 pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z" T! R2 \ s- p; {3 j8 C5 m
 4 W5 i# r9 ?0 f: B; \9 y
黑松露有機意大利飯 $148︰意大利米煮至半熟加入黑松露醬，最後再刨幾片意國黑松露和巴馬臣芝士，松露香氣撲鼻。
0 c9 v/ ^, n9 r4 e公仔箱論壇
0 Y/ i ^ J% Z4 n9 I% E7 { os.tvboxnow.com5 V5 N! T# t. R4 i
' k; x% }, Y: r" U. k
0 W# S8 Z, p; f3 V/ D9 K |
發表於 2016-1-27 04:12 AM
| 