寒假剛開始，許多學生一放連假就晚睡晚起、作息不正常，也就容易忽略吃早餐。董氏基金會提醒，早餐是非常重要的一餐，提供身體展開一天所需的能量，最新研究更顯示，天天吃優質早餐的孩子，學習能力較佳，遇到學習困難的比率也較低。
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僅2成5學生 早餐吃得健康! D; ] v$ p3 d+ k3 }# N
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董氏基金會引述國防醫學院公衛所最新研究，分析臺灣2001～2002年大規模調查2401位國小學童的營養攝取狀況資料，包括早餐攝取狀況、健檢資料和學習表現等。分析結果發現，比起都沒吃或每星期只吃1～4次早餐的學童，天天吃早餐的學童的健康狀況最好，除了BMI及腰圍較低、高密度膽固醇(HDL)較高，血壓偏高的情況也減少63％、代謝症候群的發生率減少78％；另外，天天吃早餐的學童，學習能力較佳，遇學習困難比率也較低。os.tvboxnow.com2 b U0 O5 v9 B( j8 l
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此外，董氏基金會於2012年4～5月間進行國小學生早餐調查，共1718份有效問卷，發現只有25.9％學童是吃健康早餐（常喝乳品、每週有4天以上有吃蔬果等），但有超過50.7％的學童早餐吃得不夠健康或是極不健康，其中35.8％學生主食或飲料其中一項不健康，15％則是主食與飲料都不健康。os.tvboxnow.com6 y; `3 U k8 j. x: _0 a- Q
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常吃外食易變胖 遵守5原則預防
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9 D, K0 h5 J9 z- Z3 K0 x* {( p" r公仔箱論壇董氏基金會食品營養中心許惠玉主任說明，現代父母忙碌，學童常吃外食早餐，易選擇不當而攝取過多的油糖鹽，例如：蛋糕、蛋塔、甜甜圈、熱狗、雞塊、雞排、薯餅、薯條、燒餅、油條、蔥油餅等，再搭配含糖飲料，除了攝取過多熱量，造成脂肪堆積，更增加腸胃負擔，讓人感到昏昏欲睡，導致現代孩童容易變胖、體虛、生病，更增加罹患慢性病風險。許惠玉建議，學童的健康早餐應符合以下原則：
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1 g/ Q) `) q! R' d+ N1） 主食選擇全穀根莖類，例如全麥饅頭、糙米或紫米飯糰（不加油條）、全麥吐司、地瓜等。
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2） 搭配新鮮蔬果，增加纖維質攝取，例如夾生菜、番茄片、蘋果片等。
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3） 選擇優質蛋白質，例如白煮蛋、瘦肉、原味乳品等；避免加工食品，例如：炸雞、豬排、火腿、培根等。os.tvboxnow.com& {8 f* q5 M4 F/ ?/ Q! b
. Z/ s$ O9 z. t, H% v5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 不喝含糖飲料，可選擇原味乳品、無糖豆漿或100％蔬果汁等。os.tvboxnow.com! e- ]" |$ }- X8 d& o
) H" I6 R! c2 m' I# ?4 \) u. [tvb now,tvbnow,bttvb5） 盡量多樣化選擇不同種類的食物。os.tvboxnow.com; c- W+ w4 S3 L! o- b/ r
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1 h* l, I* `8 {) y- l公仔箱論壇6 C% u6 D, }1 D- d' H, Z
- A6 ~+ A' }: Y% ^% \公仔箱論壇優活健康記者陳思綺／報導 |
發表於 2016-1-26 09:25 AM
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