9 _4 Q0 P/ H/ @os.tvboxnow.com材料tvb now,tvbnow,bttvb. e8 C' N! U9 {9 v+ X$ |" `
1.
$ |' W. ?% {* x$ J2 F% }% @溫水.....100ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p$ W7 ~ J+ h5 }/ W. ?' x( x
乾酵母.....15公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M- }' |, t( b' p
# E; o8 O: v: f
os.tvboxnow.com. j9 Y1 M2 I4 ` A$ _
2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y/ M/ H8 m9 w. i4 V$ s) U- ]
水.....370cc
. d" l: e( U# i" {- Y鹽.....15公克
# X2 g7 n) o: k) E1 K$ o+ M, M7 A公仔箱論壇奶粉.....30公克
* t9 Y# ^$ j% K/ Y N2 ~1 }% N細砂糖.....30公克9 K+ A+ E! P5 x; ?' Q6 |0 D: R
高筋麵粉.....745公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B* u% d: W; n$ g$ N: z* u
公仔箱論壇& G: Y/ o8 A+ w
3.
. u; N+ x. K6 @& e奶油.....30公克
9 j. ~3 ^# c) I X8 d' J0 q+ Gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~( `1 {( ~' S- E& C
x+ H9 O, L& N2 R作法公仔箱論壇9 ?4 J' Z# R' s
1. 將材料1放入碗中用湯匙拌勻後，靜置5分鐘，酵母溶液會發酵漲得比原來高些。 tvb now,tvbnow,bttvb, c1 A6 `$ }+ ]9 `& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d5 O* B+ a- R- x9 }
2. 將材料2中的高筋麵粉築成粉牆，再將其餘材料2及作法1的酵母溶液往中間作法。os.tvboxnow.com- {/ J. d3 h0 l& Z+ E
公仔箱論壇. M9 S8 d+ A( f" h5 o- Y
3. 將作法2混拌均勻，以手搓揉成粗糙的麵糰。
* U# R1 N0 h6 L' q9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 N4 w# i& N% J r" Gos.tvboxnow.com4. 再將奶油加入麵糰中，需要搓揉一段時間奶油才會完全與麵糰融合，可不斷將麵糰於工作檯面上甩打，以利麵糰出筋，搓揉至麵糰光滑不黏手即可。 ( }' X- |8 F9 n% t6 P4 d2 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p- B! g6 r, L _: _
5. 要判斷麵糰是否完成，只要麵皮能撐開成不易破裂的薄膜，即表麵筋已形成。
3 s7 ~- Z: u% k公仔箱論壇
" l+ `% ?6 m' u c6. 將揉好的麵糰滾圓後置於抹油的容器中，蓋上保鮮膜以防止表面乾裂，再於室溫中靜置60~90分鐘，進行基礎發酵。
% y/ F1 c. \6 @ Z: J6 W
$ ?7 ^) u5 Q% |os.tvboxnow.com7. 大約60~90分鐘後，麵糰會膨脹成原來體積的2倍大，此時可用手指在麵糰上輕戳出一個凹洞，若凹洞能維持原狀不回彈也不陷下，即表示發酵完成。
; { N; R" c! E# A公仔箱論壇
" ~( w& L3 a. f7 ] S- O% r0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將完成基礎發酵的麵糰分割成6個200公克重的麵糰，再將分好的麵糰滾圓，蓋上布巾鬆弛15分鐘。
; k0 x- X' F% l: N( Q% R: cos.tvboxnow.com
- ^. ~9 `: X3 e2 G9. 用手掌輕輕拍打鬆弛過的麵糰，把氣體擠壓出來。
6 `1 O9 h5 c! u% ]; Y6 z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 m C- Z2 N# s& u' K( \ z+ E
10. 再用桿麵棍將麵糰由中間往兩側桿長。
0 Z2 I7 o& B0 D D3 N1 `& Z% {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' k. X6 t" l' P
11. 接著將麵糰捲起，蓋上布巾再鬆弛15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb l& T2 ^2 t( o, [: ^
( T7 z8 r& i$ f3 `2 b$ X12. 鬆弛後的麵糰再重複一次拍打、桿長、捲起的步驟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ E# `4 n+ r+ v3 Q$ l
tvb now,tvbnow,bttvb5 k; W t6 J3 N) o8 M- p2 d
13. 捲好的麵糰每3個為一組放進烤模中，接縫處朝下，再放入烤箱或其他不通風的密閉容器中進行40分鐘的最後發酵。約40分鐘後，麵糰膨脹至烤至烤模的9分滿，即表示最後發酵完成。4 T9 f7 k" Z# f/ t Z2 T
公仔箱論壇/ o$ @# {2 F" E2 p, p3 u. R+ X
14. 烤箱先預熱至180℃，再將烤模放入，烤約40分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D* K/ j) Y, Q8 u
) W' \- |7 F5 \( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-22 05:21 AM
| 