[食肆地點] 脆到連骨吃，炸乳鴿

nt1972

紅燒乳鴿是酒樓常見的菜式。紅燒即用滾油炸熟，乳鴿一般用三十天以下的幼年雛鴿。由於雛鴿皮薄，容易炸爛，影響賣相，拿捏準繩，才能做出美味的紅燒乳鴿。名人坊是其中一間，廚子用十五日BB鴿，先醃後風乾，再以滾油炸熟。BB鴿骨軟皮薄，香脆得可連骨吃，肉質亦很嫩滑，超好吃！, S% U) s% n0 o+ O. ]4 O+ X" W# c
os.tvboxnow.com$ f7 }) r0 V! p3 x  x7 P3 @3 [: v
名人坊高級粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ B5 `% ^* I% L0 q- P. T
地址：中環九如坊中環蘭桂芳酒店

kkychiu

名人坊 is a good resturant but also the expanses is quite high.  I go there when anniversary or celabration