; R2 k* M% T+ e2 b9 |/ Z2 d2 mos.tvboxnow.com馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H, X# K! t' P4 O
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0 N% n f @- [+ U. s7 n. C - 2 倒入容器中等待發酵。
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! n/ c/ f- D0 m1 [% S2 c; utvb now,tvbnow,bttvb - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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|2 F7 p( ]; n2 }. i' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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. d5 Q0 Y4 y" H6 B+ G6 Wtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q8 u$ k, z& F$ h- L( q" a( E' h2 g
- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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4 g1 K1 v& R) S- M) V - 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。8 C4 J9 C. n/ v1 T
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- X6 p+ y1 k. ]* L5 Kos.tvboxnow.com - 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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