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[甜品] 黑糖馬拉糕

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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。公仔箱論壇( O4 V) d2 L# E5 |& h7 o, p
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  •                               食材                             
    • 黑糖65克
    • 牛奶85克
    • 起士粉(或奶粉)25克
    • 雞蛋2個
    • 乾酵母1.5克
    • 泡打粉4克
    • 溶化牛油20克
    • 低筋面粉110克
                                                                                                           
  • 製作時間1小時以上
  • 份量人數1-2人

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                                                                    作法                          
  •                                                               1                                將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f" g& {, z1 g* B1 x: d
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                                                                                                                                                            公仔箱論壇1 S' V, g/ [- O
  •                                                               2                                倒入容器中等待發酵。
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    1 j. ^6 {5 p0 {# DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                        tvb now,tvbnow,bttvb2 _7 o* g, i* ~( o6 e- F1 `
  •                                                               3                                室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y6 l* G7 k. M3 I
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  •                                                               4                                將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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  •                                                               5                                準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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  •                                                               6                                蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ _. x: H& t/ o" D3 i3 P+ ~
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  •                                                               7                                出爐公仔箱論壇3 m6 i0 a7 C! J) ]) u* n) n
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                                                                                                                                                            公仔箱論壇# B. V. F, S' P5 Z
                                                              TIPS                            發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。
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