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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。% X8 |5 s4 @/ [- w) Y
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- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
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7 i& q4 ]( _# t k0 ]* J公仔箱論壇 作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。公仔箱論壇, Q' x# ]* U4 J' k: X1 O/ K
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" n' R6 @+ \8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - 2 倒入容器中等待發酵。! ^0 a3 d+ H8 ?
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9 W& U3 k- r, Hos.tvboxnow.com - 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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. d6 `& B% C" v, d. D2 D - 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。& R/ v C- T) Z/ {: R8 X5 K3 Y
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7 `$ z% Y- G$ a/ ttvb now,tvbnow,bttvb - 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。1 }# K5 e3 M2 H2 k7 [
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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- 7 出爐
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TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |
發表於 2016-1-16 10:18 AM
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