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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。os.tvboxnow.com6 q% J- g% C0 z$ H5 a- E8 r
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公仔箱論壇0 Y$ w+ S5 v- G+ s/ q% o
- 食材
- 黑糖65克
- 牛奶85克
- 起士粉(或奶粉)25克
- 雞蛋2個
- 乾酵母1.5克
- 泡打粉4克
- 溶化牛油20克
- 低筋面粉110克
- 製作時間1小時以上
- 份量人數1-2人
+ f9 M0 i, b# S公仔箱論壇 3029 os.tvboxnow.com2 V6 h5 m3 l" ] n$ y8 Y5 J# U
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作法 - 1 將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。4 M P( y' M6 A9 s0 \
; N3 `( i9 }( w) q$ p3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s* k* b3 ?6 u3 a, ] k+ q2 A公仔箱論壇 - 2 倒入容器中等待發酵。tvb now,tvbnow,bttvb& _( [; L4 z& ]: J& E
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- 3 室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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- 4 將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u! }/ U3 j) y
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- 5 準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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- 6 蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。公仔箱論壇0 K4 ]7 F$ o5 q& y+ h+ Z
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- 7 出爐- R, t4 O* f1 @' c( w4 D& [1 ?+ @
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! X; R `# i" h' ] N TIPS 發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。 |