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材料
5 t+ n- B. q+ ], s- ftvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
( h6 n4 d- r L0 v% }! e5 Q公仔箱論壇蛋黃.....1個
7 u k/ S0 y5 Rtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....50克os.tvboxnow.com8 V1 D- g7 [/ |, y9 n' _7 U2 i
麵粉.....1湯匙/ e% x: w( v$ J9 n
洋蔥.....1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K. m7 r3 l# ?; @0 u p
白酒.....50毫升9 j6 o, [1 r0 T9 |
車打芝士.....80克
* G4 H8 h" X7 h+ n( W+ S1 wos.tvboxnow.com淡忌廉.....120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [3 ^- m/ |+ \8 h- z1 b2 f: ]
花蟹.....3隻(共600克)
6 b- o( T: r, v公仔箱論壇巴馬臣芝士粉.....適量
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做法$ D& c9 J/ e. X! t1 l/ d- T
1. 洋蔥切碎；車打芝士刨碎。
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2. 煮滾一鍋水，加入鹽，放入花蟹煮約13分鐘，撈起，放涼，拆出所有蟹肉，其中兩個蟹蓋留用；焗爐預熱220度。$ @: m( q- l3 F
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3. 燒熱平底鑊，煮溶牛油，順序加入麵粉、洋蔥粒炒香，邊注入白酒邊攪拌，改慢火，加入淡忌廉和蛋黃，不斷攪拌至汁液濃縮一半，下蟹肉略煮，關火，加入車打芝士碎快手拌勻成餡料。
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+ _' e5 X; H B1 z3 {8 `! ]4. 將餡料釀入預留的蟹蓋中，灑上芝士粉，放入已預熱焗爐，改用上火200度焗10分鐘至表面金黃即可。
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發表於 2016-1-16 04:40 AM
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