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材 料# A, s* @4 q M. B, @0 s& p
豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許os.tvboxnow.com$ j3 ]4 G/ B% G2 Y4 r n+ u" I- y
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調 味 ： 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許
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南 瓜 茸 汁 材 料 ：
; G u- \. X$ u# m, Aos.tvboxnow.com南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙
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做 法 ：9 t7 E8 t2 ^6 ?
1. 南 瓜 去 皮 ， 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。
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2. 煲 滾 清 雞 湯 ， 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。
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做 法公仔箱論壇4 E# t7 ^4 g1 R! V+ E
1. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 ， 隔 水 備 用 。4 @; q" o: `7 c& e
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2. 豬 脢 肉 絞 碎 ， 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 ， 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 ， 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。公仔箱論壇' {: z# S- y: U- P0 E, j8 s
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3. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 ， 搓 成 小 肉 餅 ， 面 放 少 許 杞 子 ， 排 好 在 蒸 碟 上 。
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/ H. u2 ?* H. h" V$ }4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 ， 隔 去 水 份 ， 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。os.tvboxnow.com; |( I1 P$ N) \2 S2 z- ?& g
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發表於 2008-6-2 12:16 PM
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