[中式食譜] 錦 繡 菜 粒 雞

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# j! x/ X  W9 Pos.tvboxnow.com材 料
/ `: h/ ^+ ~) F2 k+ ^os.tvboxnow.com雞 髀 肉 280 克 、麵  筋 1 件 、 西 芹 / 粟 米 粒 / 甘 筍 各 40 克 、 油 2 茶 匙 、 薑 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 紹 酒 / 生 抽 / 粟 粉 各 少 許
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調 味 ： 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 茶 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 水 2 湯 匙 、 粟 粉 1 1/2 茶 匙
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/ |  ]2 {& K9 E3 l& k' o) u) Zos.tvboxnow.com做 法3 h0 j% G- g1 N2 M$ v
1. 雞 髀 肉 去 皮 切 小 粒 ， 以 少 許 生 抽 及 粟 粉 略 醃 。1 k6 A+ G4 d9 U  _  Z" r+ K$ l' w
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2.麵  筋 切 小 粒 ， 汆 水 備 用 。os.tvboxnow.com( G0 Y# L' y9 n) K
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3. 西 芹 及 甘筍  各 切 小 粒 。
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' Z9 i  ?# J2 \+ u; F6 L4. 燒 熱 鑊 下 油 爆 香 薑 及 蒜 茸 ， 下 雞 肉 以 中 慢 火 煎 香 ， 再 放 入 西 芹 、 甘 筍 、 粟 米 粒 及 麵 筋 炒 香 後 灒 酒 ， 加 調 味 炒 勻 便 可 。
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