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材料
# `0 |3 q# t2 o' T2 [5 L7 [! f& w公仔箱論壇蛋黃.....3個
1 w' I* E8 Y. r& X Y! ?. J香橙酒.....適量 b2 Y5 O' w0 S) `8 p
吉利丁片.....8片os.tvboxnow.com8 Z; @5 A& a4 T- m) H4 @
砂糖.....150公克, N" p# }0 |3 j8 l
蔓越梅乾.....100公克
. `4 v, u- E% l8 Z8 K0 ?tvb now,tvbnow,bttvb起士乳酪.....150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y. }+ T: e o# e
動物性鮮奶油.....400公克tvb now,tvbnow,bttvb& M# c# y3 \8 W
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淋醬材料：& m0 J( M7 ^! r5 H8 ~5 h: X& M
水.....100公克6 T8 F! |# h% {* A& U
砂糖.....20公克+ u" ?( {/ C5 E% N6 O
香橙酒.....適量
+ D* i U7 t( y5 l* U' Pos.tvboxnow.com玉米粉.....15公克
: H" v+ ^3 @3 t/ y- k: p5 u7 A9 q* `tvb now,tvbnow,bttvb蔓越梅乾.....30公克
- w: I/ U( A' B) jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @/ O$ C H7 k: R, V, X
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作法
8 u5 ]9 j0 y% |) t' o; {1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
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2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
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3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
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4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
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8 J2 c0 t. @/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。tvb now,tvbnow,bttvb2 c3 U" ^3 U9 [% M7 ? ~# f6 i
( \0 x( X) J+ i. j' U" A; o* fos.tvboxnow.com6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
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蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。5 K# q8 U3 c, B& p1 |2 j- p! Y
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發表於 2016-1-15 04:56 AM
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