! d0 C/ y$ M0 {& d' u
材料
$ d. N4 V& a: F$ z蛋黃.....3個os.tvboxnow.com& J6 P+ q8 w0 c+ h) w) \! X' ~
香橙酒.....適量
/ @4 e9 C: Q4 a [% g6 ^$ |吉利丁片.....8片: Y- y1 e3 C! w
砂糖.....150公克
/ n" n0 G6 ?* Y4 V- F: Bos.tvboxnow.com蔓越梅乾.....100公克公仔箱論壇, b; f1 u- o- Z- T
起士乳酪.....150公克
: I! b- Y/ y% [6 [動物性鮮奶油.....400公克8 W/ n4 S- {' y* s9 i
" F' ^2 q) `! l5 W公仔箱論壇公仔箱論壇- Z1 V# ~. }+ U/ U
淋醬材料：$ V' J8 X6 L y' C
水.....100公克' K1 Y. `6 L5 |7 T6 E0 Z
砂糖.....20公克
. |) k4 M% v* h- j香橙酒.....適量
! X# s, R) u" [- N( {) W7 jos.tvboxnow.com玉米粉.....15公克# Y4 P# g4 f8 ]4 v
蔓越梅乾.....30公克
! t: P( U6 r8 ]+ j/ t6 F0 s( O( h公仔箱論壇 h2 ?- s! V; p& T
tvb now,tvbnow,bttvb5 D) ~+ X5 }4 E# ~6 d
作法
2 ^: B$ C$ Y8 J* B2 @公仔箱論壇1. 起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。os.tvboxnow.com% ]) r# Q- R6 H s' {
. d! l+ F7 L) A; w0 _2. 吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb& b$ Z2 M; f$ z, {
os.tvboxnow.com0 @8 f( U' ^! W2 ]/ P( d/ [' \
3. 動物性鮮奶油打至6分發備用。
7 U8 F0 o8 }1 X
# z1 R N# f R6 G8 a; O) \tvb now,tvbnow,bttvb4. 細砂糖與起士乳酪先拌勻，再將蛋黃分次加入拌勻，然後隔水加熱至60℃，再將泡軟的吉利丁加入融化。
) {5 R& S$ V% V; T
0 C1 M$ U7 W" x# los.tvboxnow.com5. 將作法4的布丁液以隔冰水的方式，降溫至呈濃稠狀，再迅速加入作法3打發的鮮奶油與蔓越苺乾拌勻，隨即倒入模型中，冷藏定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F r1 ?# C+ r
# D; R. e1 B* y5 rtvb now,tvbnow,bttvb6. 將淋醬材料中的蔓越海乾與水、細砂糖、玉米粉拌勻，用小火加熱煮至糊化，再加入香橙酒拌勻，即可淋於做好的布丁上一起食用。
3 Z, i ~- c! P3 B3 `' @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' x9 S2 x9 y& ]/ r4 Q7 J" g- T
, u( ]- `8 }% _7 \% q* {; {) Y
Tips8 U8 \5 }8 ?5 v. B4 x
蔓越苺乾可事先用香橙酒或蘭姆酒泡軟再瀝乾使用，這樣蔓越苺乾的口感才不會太硬。tvb now,tvbnow,bttvb' K" _5 {! R# c. }
|
發表於 2016-1-15 04:56 AM
| 