【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
! {& u4 T. s- f+ Y" ]6 \* i* Q; ]公仔箱論壇 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
8 E1 Y/ N8 d5 t+ D6 m黑棗就是加州梅？完全不一樣" N4 {3 v N7 t- I) j
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。公仔箱論壇$ h2 E8 \, ?$ u1 C" t9 N4 z7 e- a' o
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb4 w) @) Z2 `( B% ~' Q1 k! v) Q
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
5 D! ~& f& w9 y: |2 t+ N8 j4 q* }6 [# x; @公仔箱論壇富含維生素K 素食者可吃加州梅, L' u! J7 e5 T$ d% T
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
% z7 h- a) H/ e- \$ T0 V2 K PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
% y2 D/ I5 e0 g6 E另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
0 s5 ? f5 d( d* f }5 D 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。 F! z5 F% l& A* a* q
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2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb) c" B" c5 h5 z* J# M+ u
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
1 B, J* }( | ?0 Z2 f8 u公仔箱論壇想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！7 Y1 U0 G K9 @, g' v; Z
【加州梅蜂蜜飲】
7 G% F% ]! ?+ \+ I: G3 ?tvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。os.tvboxnow.com9 ^ ?9 w+ V8 W% V J; J
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。1 M7 g+ A @) U& p
【洋蔥加州梅炒雞肉】os.tvboxnow.com. \- T P% l0 D* C( e5 ^5 m
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。os.tvboxnow.com, L* @' g. K( a6 ^- Y( r7 c$ S0 ] m
作法／
- E* ^* g1 J. B2 q* \" ~/ \tvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。3 U. ^, c I$ |5 J5 d
2.放入去籽加州梅小火培炒。
) t/ _& [9 t9 @- m3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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