【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
# x8 _% [" r7 f* j+ R 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
8 @) C7 m3 f0 I# {1 W黑棗就是加州梅？完全不一樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J2 e$ X: Y# P6 R
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。7 z! M5 h" _/ w ~; n4 ~
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。7 W8 b+ j& s. P' y$ D( G; h9 o
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。tvb now,tvbnow,bttvb& c6 F1 d* @9 L( g2 F/ O
富含維生素K 素食者可吃加州梅
' r" l' O: W4 h. z HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。" {- s, c, h0 y. f/ f
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
2 |2 M0 a n' Z/ f0 M# @" {8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。tvb now,tvbnow,bttvb' }8 B r2 J9 P
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。os.tvboxnow.com3 E' ]7 K1 m" P2 w+ K' h
適量吃加州梅 有助骨質強壯
3 w" u( `. o1 C2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
, c: u/ [/ [* P' n5 Y# _吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
3 @! [, ?/ z/ e& B想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P4 R0 `& b$ t' M1 b' r: i
【加州梅蜂蜜飲】tvb now,tvbnow,bttvb+ H$ N$ V/ N; D% [( s8 _6 J, z
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇) F2 ~* K5 ?, `& `
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
4 C$ W5 [& @ w/ k5 l2 J【洋蔥加州梅炒雞肉】os.tvboxnow.com( [- O& o- l9 D1 v7 `) h
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇, B7 k5 S8 _; h+ b3 }% J! D
作法／
3 c! D! H$ B8 Z7 B- kos.tvboxnow.com1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb* ]* m1 A" b( ]! X/ l! I! S
2.放入去籽加州梅小火培炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^; N. _$ d7 V) l9 d; ^6 [5 Z
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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