【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！8 F" q* `: v% O0 {
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
8 r! s1 }: h6 T) \8 h5 z黑棗就是加州梅？完全不一樣
) k9 N0 k3 t, l% C) b! e- t8 z1 mos.tvboxnow.com在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。$ K$ k4 a7 ? m
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。) N+ H+ S- D3 g0 [
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
5 @, a- K% Z2 v0 T3 V# Wtvb now,tvbnow,bttvb富含維生素K 素食者可吃加州梅os.tvboxnow.com/ s7 o! I5 R. w2 Z% b9 l9 p; M( t
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。公仔箱論壇0 }( U, K: ]: C
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化tvb now,tvbnow,bttvb4 }9 y0 `4 g6 O z) |
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
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適量吃加州梅 有助骨質強壯* t, }8 }. G9 G2 }, }8 C! N
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
7 x: f4 _0 e b' h2 s4 G) j1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
6 r! q/ H) ~3 U, z' D4 @: p& T想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y* f5 T4 s3 B! L# Y# a/ R
【加州梅蜂蜜飲】; C7 `) Z# w# K1 J2 ^7 E
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。0 t% j. b8 S0 i/ b+ X. U) l- S8 }
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
2 W9 N; y I8 X! J" ztvb now,tvbnow,bttvb【洋蔥加州梅炒雞肉】( c2 ]# r2 ?) U& l/ {
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
( M& a+ S% P+ T6 N5 x作法／
8 \$ }% n* B( k2 L1 x% `# D G1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。公仔箱論壇7 d1 z. T4 E$ s. H$ G
2.放入去籽加州梅小火培炒。
# B7 `" N8 t2 Y0 {3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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