【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
& ?3 N* K' Y7 t 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。os.tvboxnow.com; Q- K8 E% Q7 [) y7 i3 s: N
黑棗就是加州梅？完全不一樣- l' r# Y0 K6 y6 X
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
) `8 k0 J- I- N9 ?4 xos.tvboxnow.com加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
$ v8 X2 d/ V2 q- ^# B' Ptvb now,tvbnow,bttvb 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
. I2 a: W0 ` J, j公仔箱論壇富含維生素K 素食者可吃加州梅
! Z0 T# C7 b% d2 P9 D公仔箱論壇陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
" J, W) G3 p; f: Q( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化公仔箱論壇/ Z7 I. ~5 O! m# z0 s
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
0 C2 r& E0 ?) G3 g+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _7 l4 H( U4 h+ L
適量吃加州梅 有助骨質強壯
& B4 `7 e2 Z- t& o7 i& {6 X: D2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。6 r( F% n9 ?7 p! o1 {
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開公仔箱論壇5 O9 G2 D9 L7 y: l, ?: d0 b
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！公仔箱論壇- o5 E' P6 j- ]6 a3 Y
【加州梅蜂蜜飲】
6 ^. L- d9 X2 K+ s7 s6 {食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。公仔箱論壇8 d1 ~9 K" }# s/ Z% T
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
3 c1 A9 O q! S! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洋蔥加州梅炒雞肉】tvb now,tvbnow,bttvb$ d* S5 I7 O! m/ b" m; m# |- u
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
! f* p9 X3 U4 ^; ]$ z p作法／
5 J$ m+ y8 v# l% xtvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 c( f% U6 s3 s. p7 z7 A
2.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇1 q4 S& f' A& a/ B) j: ?, S1 F; _
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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