【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
: F J* K' _4 i 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。$ P3 b6 k$ ?% Y" P
黑棗就是加州梅？完全不一樣os.tvboxnow.com, b' x0 P F& `
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。tvb now,tvbnow,bttvb- I7 }3 b# p, b1 i! c+ C
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
& d2 k: e' d& O: ?公仔箱論壇 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E0 S N7 O# \0 S& @- g$ ]- E
富含維生素K 素食者可吃加州梅: H7 U3 X- w: R' {
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
' f' ?# ?, }2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
, e* }7 T N" K+ ?0 Q另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。os.tvboxnow.com: G; m$ Y" l6 \. V
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。" b" P9 c% R! M8 k* P# C% _! [( J' y
適量吃加州梅 有助骨質強壯os.tvboxnow.com# l% E. p: H) Q- g. ~2 F' }) E# R
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
: O4 s* s/ ^. I8 Q8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開tvb now,tvbnow,bttvb( b$ |3 d+ `8 O1 ]; f
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！tvb now,tvbnow,bttvb2 o- l% j6 R5 ]1 D$ q1 X
【加州梅蜂蜜飲】
& D& c) H. g; o8 v+ v公仔箱論壇食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。tvb now,tvbnow,bttvb; J3 ?! |" B9 X+ }+ V6 p
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
, m0 P/ K; K5 k0 Q1 J2 T公仔箱論壇【洋蔥加州梅炒雞肉】
5 m7 i9 O6 \2 B: E* M% a3 Tos.tvboxnow.com食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。os.tvboxnow.com* m; h* s* C6 z& z) S% d
作法／
$ v! L6 i0 ]+ X) ]9 O# ~tvb now,tvbnow,bttvb1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
" O$ n* H% U8 z. \os.tvboxnow.com2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z- s/ _, f/ g+ o, T5 Y
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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