【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h c& z3 n: l, J; W6 \
 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
/ S! t8 Z; P5 u" [& O' {; a黑棗就是加州梅？完全不一樣
: v5 e5 o' F( ?os.tvboxnow.com在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
2 z* }1 B4 m# p7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。公仔箱論壇5 c: [+ _8 d4 g/ ~7 \
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
# }: B3 G: f4 m5 b* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素K 素食者可吃加州梅os.tvboxnow.com7 t0 z; u# G. X
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。
, n1 y6 h- O0 F6 [富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
5 Z5 r; K# h" t" ~( @9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
- V- r% p: P0 C2 q) b 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。os.tvboxnow.com2 }* v; @! D5 b1 Y6 D
適量吃加州梅 有助骨質強壯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {8 C1 Z1 S$ W# ~% d* {: [8 `
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。0 \+ l9 D( j# p1 W# X* ^# Y0 ?
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g$ W1 I% p$ j1 f5 x: [6 n5 S
想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！
5 y: ^. S9 l4 cos.tvboxnow.com【加州梅蜂蜜飲】os.tvboxnow.com/ {& r+ o( f4 Q! P; i. v& ^6 |
食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
; y; d( N' u$ M8 r w! S" w7 q4 c* v公仔箱論壇作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。os.tvboxnow.com+ l- x: P* P; c' S3 a+ G$ L
【洋蔥加州梅炒雞肉】
$ L- z6 N0 M2 g+ Q& u% J0 f3 U1 c公仔箱論壇食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。公仔箱論壇# N0 P% M' K) T! M) T$ f
作法／
5 J$ S" B; t7 zos.tvboxnow.com1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
6 d# }7 n' U1 `+ m0 I- htvb now,tvbnow,bttvb2.放入去籽加州梅小火培炒。# N! ~& |) Y$ H4 O3 X& D v
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
| 
