【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
& O7 B) P: h8 J- j4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
7 x; Y6 ?1 n5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑棗就是加州梅？完全不一樣tvb now,tvbnow,bttvb. t' Y& a; l! C+ p# [
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。
p+ Z8 V Z1 {* C' S6 x公仔箱論壇加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。
% m& D3 ?6 l/ ^+ p. n7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。( p" r# v7 b! a+ a, u2 ]+ |
富含維生素K 素食者可吃加州梅
; Q' @* x& v7 \8 ]( s5 S4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。os.tvboxnow.com2 L6 A! P7 K) z p4 M2 k4 r! M
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化2 w9 r+ B J7 E1 `/ H+ s
另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。$ {# k1 w r$ L8 X0 f5 L: h1 I0 T$ ^
 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。tvb now,tvbnow,bttvb* d; t) J' `2 g+ i9 L. I' B
適量吃加州梅 有助骨質強壯tvb now,tvbnow,bttvb5 m0 ]3 ^' W, \; h; `- U. a
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。公仔箱論壇8 c) C L( D* B5 g
吃甜吃鹹任你選 加州梅食譜公開
' `9 ^; ~- ^$ d+ c9 x' n想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！os.tvboxnow.com; q5 e" j9 p# i) \! v* e
【加州梅蜂蜜飲】
, ?9 |/ o! l7 _6 @4 S+ ?$ |9 [) F4 ctvb now,tvbnow,bttvb食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。# F5 @# R4 f& O! \7 s
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
( C& l7 @, M, Z: }6 e6 G: C3 ~& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洋蔥加州梅炒雞肉】, G7 @% C3 g8 q, d8 B/ ?8 X/ K! W I
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
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1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。! S8 j$ w- O3 O5 K
2.放入去籽加州梅小火培炒。公仔箱論壇& F) x: Q; O$ ~. o0 }) ]
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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