【華人健康網記者林芷揚／台北報導】你吃過黑棗乾嗎？那加州梅乾呢？許多民眾傻傻分不清，這兩種果乾長得很像，卻是完全不同的食物！黑棗大家比較常聽到，對加州梅可能較不熟悉。營養師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
* }, B9 c y- O6 M: |os.tvboxnow.com 加州梅可做成果醬，或是曬乾成加州梅乾直接食用。
' p+ X: t' ^0 u$ a) ctvb now,tvbnow,bttvb黑棗就是加州梅？完全不一樣os.tvboxnow.com8 U6 {& Y+ a" y+ N1 @
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國醫藥大學新營養食代團隊營養師陳柏鈞指出，黑棗的學名是「Ziziphus jujuba」，是由大棗加工而來，經過低溫烘焙產生比較烏黑的顏色。, f) {# V! g R7 m- q
加州梅的學名是Prunus domestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬於不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風味的食材，可以作成果醬，或是加在優格當中一起吃。: g( C. |3 e, u
 新鮮加州梅是紫紅色，曬乾之後變成紫黑色。
6 I0 O" B: t; t2 z& \2 _' F# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。富含維生素K 素食者可吃加州梅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L1 g. | ` e9 G7 K- D" i
陳柏鈞營養師表示，加州梅有個特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當豐富。由於維生素K主要存在於肉類和發酵食品中，所以素食者容易出現缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補充維生素K。os.tvboxnow.com: t6 }* S v1 W1 F8 M5 s
富含各種多酚 吃加州梅抗氧化
+ O0 o' \- `& m( B* V另外，根據美國《農業與食品化學期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬於多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內細胞的防護力，幫助身體排除自由基，對健康好處多多。
0 e7 V4 K% N+ Q) Y3 I 加州梅富含抗氧化物，適量補充有益健康。8 t2 E9 `) u1 j" v
適量吃加州梅 有助骨質強壯os.tvboxnow.com, p/ t1 Q( p' j# j& I% _% D1 y
2015年的一項法國研究也指出，加州梅對於骨質健康也有幫助，可以促進前成骨細胞的活性，協助修復骨質，對於正在發育的兒童與青少年，以及更年期後失去雌激素保護的婦女來說，很有幫助。
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想要吃進加州梅的好處，不是只能啃果乾。陳柏鈞營養師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和鹹食，超級美味又健康！5 r, T) j, P6 c+ N( l! ^
【加州梅蜂蜜飲】
0 i/ q. N4 Z( o1 D7 Wos.tvboxnow.com食材／去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。2 n3 Y) _9 R9 {4 M8 C
作法／直接將以上食材都放入果汁機攪打即可。
( f. S* S- J" p! g1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【洋蔥加州梅炒雞肉】os.tvboxnow.com2 G( m4 l. ]4 c, V% L9 q
食材／洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。tvb now,tvbnow,bttvb3 {; }+ t6 C; O, B- v" B
作法／TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S7 ]/ E0 D$ Q/ W6 T6 s" Z
1.先用蒜頭爆香再加入洋蔥大火快炒。
- V4 d5 p1 z9 @) Z$ q6 {% K r2.放入去籽加州梅小火培炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z4 H! F5 `% ^# d! {( [5 u# W
3.最後加入雞里肌肉大火快炒即可。 |
發表於 2016-1-14 01:02 PM
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