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熟食中心總是臥虎藏龍，藏身於筲箕灣街市的紹華小廚，大廚出身於昔日銅鑼灣登龍街的煲仔飯名店新翠華，沿用最傳統的炭爐燒製煲仔飯，既有逾廿多款的傳統口味，亦有獨創的新派煲仔飯口味。
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4 X7 E9 X, U0 ~$ k4 Qtvb now,tvbnow,bttvb如荔蓉肉碎飯，以荔芋蓉混和豬肉碎，用雪糕勺將芋蓉舀成一球球，賣相新潮。別以為他的煲仔飯只得外表，煮法皆依足傳統，瓦煲內加入浸透了的泰國舊米，當飯粒收水時，圍着煲邊下豬油，令飯焦更香更脆。這亦有賴大廚功力，一邊煲飯一邊轉動瓦煲，令爐火均勻，沿着煲邊都有飯焦。tvb now,tvbnow,bttvb5 U* k6 @* w$ M% N7 [+ j
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而新創的麻辣海鮮飯，斑塊、鮮魷、蝦先汆水，再混和自家以花椒、四川泡椒，辣椒乾、指天椒等調製的辣汁，麻香辣味兼備。
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而另一道調過味的豉汁蒸帆立貝及象拔蚌，肉質飽滿的海鮮，非常開胃。0 z$ Q* U& i" c$ i% U) t
j: F0 o" k2 @0 i7 V0 qos.tvboxnow.com但說到最特別是野菌鵝肝飯，用匈牙利鵝肝混和炒香的雞髀菇、靈芝菇等等，油香滲入飯粒，每一口都充滿鮮味。
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: J* h3 {" A6 R& q. O公仔箱論壇去年小廚還推出了黑松露龍蝦飯，但因貨源問題，今年仍未上市，老闆說一有貨便會推出，粉絲們記着留意了。& ^% K' P, N4 V9 i! o* G! O! J
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*煲仔飯供應時間：6pm-10:30pm4 p% |" g6 W# }
0 a- b# ^3 W+ y" O" c2 X6 F6 Atvb now,tvbnow,bttvb荔蓉肉碎飯$68(另加臘腸$8)# |& c p0 f. }5 u& G( d* g7 p
麻辣海鮮飯$68
' D" l. l! U p3 A& Dos.tvboxnow.com豉汁帆立貝象拔蚌飯$68
8 H2 X4 Y1 z2 @3 N$ _+ ?野菌鵝肝飯$68公仔箱論壇* f6 G+ L0 o/ G6 o6 J7 c0 h
黑松露龍蝦飯$85; G5 f. a+ W8 X& N4 j3 t3 \5 w" M3 E, i0 y
' E# l3 E' c/ P: z4 m* btvb now,tvbnow,bttvb紹華小廚
$ J4 W. C3 N' M$ }3 N% }, d# a- H地址：筲箕灣愛秩序灣愛東邨熟食中心
! s" {; U8 Z9 h/ R5 ? a營業時間：7am-11pm |
發表於 2016-1-14 04:28 AM
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