材料
4 R8 t+ V, r- e! p: V x/ |8 M( `' I蝦仁.....6隻
) P$ u% w/ Y! |8 @% C9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2小匙
+ F% n5 v/ L g; o6 J) O蔥末.....1小匙! q2 ?. m+ }1 y- ^+ O
高麗菜.....6片! m" l s! |& ^# u! e0 g
香菜末.....1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; A) F. {+ W' r3 _8 l
絞肉.....100公克
) a9 Q# T. w7 ?0 L0 \os.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 S2 M8 P9 N% R0 e9 ~4 h0 ^2 [8 l* z( }
p( [% }' a* P1 z7 B4 l z調味料0 W7 M! `' L0 Z6 F! O1 W+ b, |5 A
鹽.....1/2小匙os.tvboxnow.com* ?: P# S* L H! A4 W: j" J
高湯.....2大匙
o# @6 B) K( k( `' Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許公仔箱論壇- q, N& L( ]+ P+ o
香油.....1/2小匙
o7 t+ x j+ f, a1 ~. n太白粉.....1小匙
5 B4 `2 k* ?- P0 S4 f/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油.....1大匙
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* y/ d% w5 R# W" ^9 R% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 N. |( @* ` \6 M# X$ C' j" S
作法
( k4 w% _3 C( K1 d/ y1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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0 O( g& u5 Z& N! @6 Zos.tvboxnow.com2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。$ [3 D; I4 s s# v5 a6 p
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3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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