材料公仔箱論壇: S0 i$ h9 w2 C9 X
蝦仁.....6隻 r# S3 i7 P' T) d
鹽.....1/2小匙
& s1 w% ?- ]+ E+ R公仔箱論壇蔥末.....1小匙
5 G) J) @. c! e. |" f' Ntvb now,tvbnow,bttvb高麗菜.....6片
( ^/ w; M* ]% k1 ~香菜末.....1小匙公仔箱論壇4 z0 ` m) J* r$ z9 E
絞肉.....100公克
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調味料
: f8 F) P4 s& i; v% ~2 S鹽.....1/2小匙. T9 ]+ l8 E, S5 \
高湯.....2大匙
1 [; K/ _" a B" i; K6 {tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉.....少許' ?' t/ K: I; s( A' v
香油.....1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb! `# ?1 `! G" K- l8 Y& F/ z2 c
太白粉.....1小匙公仔箱論壇4 y* s, S* n$ }+ v
鮮奶油.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [+ ?3 W1 C$ g, k) N
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1. 高麗菜洗淨，用鹽水泡軟後，再以清水洗淨，瀝乾水分，修去粗硬梗；所有調味料混合均勻備用。
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2. 絞肉、蝦仁一起剁碎，以鹽、蔥末抓出筋，分成6等分，分別包入高麗菜葉中捲成長柱狀備用。
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4 S' u" J* V7 p4 Q+ K/ u/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙並塗抹少許沙拉油，作法2的高麗菜捲收口朝下放入，烤約5分鐘後，倒入調味料再烤5分鐘，取出撒上香菜末即可。 }* p! U: e" j7 _1 S+ h4 s) Z
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高麗菜一般是先用滾水汆燙過，但這裡跳過直接進烤箱烤，所以先用濃度高的鹽水(鹽：水=10：1)醃過，使菜葉柔軟後瀝乾，內層抹太白粉，以便黏住肉餡，再在捲好的菜捲上淋高湯避免烤乾。
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發表於 2016-1-13 04:38 AM
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