Ingredients（2人分量）
' R" s, S: d2 E5 a' G: p公仔箱論壇番芫荽碎.....5克
' |6 ^/ Z7 |) t+ s, s5 w% nos.tvboxnow.com橄欖油.....100克, q0 \/ i; U' w M* O/ |! x
芥末籽醬.....30克 O5 b. l8 v8 O
蒜頭，切片.....1粒
: U+ J, Q+ S. O2 c( Mtvb now,tvbnow,bttvbThyme香草.....5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h" b% ?6 Q% I; w: F+ ~% F
檸檬皮+蘑蓉.....1個公仔箱論壇3 A* D& ? _# B. w5 q- U0 v, O# V
羊架（約重450克）.....1件
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1 d; }2 q% O4 W1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。3 o8 d0 S6 C1 Y6 z. \
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇" t' k1 \9 _) v% ]
& h ^0 l1 {$ r, X* a6 X6 L5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。7 @3 L, |; ^4 p0 M& v- m! l7 ?. l# F
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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