Ingredients（2人分量）
: Z1 W/ q# y3 a/ p" J8 M* wos.tvboxnow.com番芫荽碎.....5克os.tvboxnow.com1 N/ _; ~: S$ \" ~3 q8 W o( b1 G
橄欖油.....100克tvb now,tvbnow,bttvb* s9 @, b' X, I! S% p4 e9 v
芥末籽醬.....30克
, z1 k. O1 j& V5 f, O1 M+ ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭，切片.....1粒
- H; [7 `1 V2 S) [5 t& sThyme香草.....5克os.tvboxnow.com1 k# V7 p3 z8 I+ s* B' _ E
檸檬皮+蘑蓉.....1個* ^0 [. {* B# Y( u, f" N3 m
羊架（約重450克）.....1件: X' ]1 K2 }' Z( R A
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Steps
/ j" D) O$ i0 C& {! D1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v4 `) o8 a$ }6 z: I
; f/ J1 t$ G8 ?8 i! G6 q2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。) d7 t) }( [3 {, s1 M
6 `1 s9 R A3 d6 M9 G2 x$ d! \$ f h4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。1 ]6 K6 G; h$ |- ~
" i: b, d7 W8 @$ {; T; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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' u+ \4 P Z! w6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）公仔箱論壇. s" P7 n% a0 F! y& \# [
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7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。5 W4 U0 {: g) [7 G D& x
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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