Ingredients（2人分量）
* f. _8 z! ?* \9 F8 I& Q2 M. ]公仔箱論壇番芫荽碎.....5克
, F3 `# }8 v$ |& X橄欖油.....100克公仔箱論壇/ o+ p* y( z0 E N9 f' L
芥末籽醬.....30克
8 \$ z p# ~. m! x+ F蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb ~' x) l+ }9 I q
Thyme香草.....5克
; w& L4 \' a& l \: Q' u檸檬皮+蘑蓉.....1個
) W2 s& S' M8 F4 Q" O' g% w羊架（約重450克）.....1件
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_# p9 {) ?8 w pSteps( Y% `2 @; r- y6 k7 R' U
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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# }1 z- y5 N1 [6 D2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
" U- O( X; L s$ }. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K* D; @) i8 d& A3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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% Z: C8 ^1 _2 u0 B! E7 Z+ H. }( |os.tvboxnow.com4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。
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A) k3 u; y5 O: W3 Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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/ ?( s. o3 z' g, d公仔箱論壇7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。. U0 U, g$ |! p0 j, v
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# C- K/ z, ~3 r" F9 ?/ CTips
3 S+ f3 s! x$ K* U依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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