Ingredients（2人分量）
" I6 t/ m0 Q ]7 i* X番芫荽碎.....5克tvb now,tvbnow,bttvb3 ?% K1 J3 S4 C9 U, O
橄欖油.....100克os.tvboxnow.com( n8 }+ L' k# G ]
芥末籽醬.....30克
, e( C& ]* d+ ^! P9 n; q蒜頭，切片.....1粒tvb now,tvbnow,bttvb+ I- y, ^' ]9 Q: r: g( ]
Thyme香草.....5克
+ b" t# f5 I" k7 b3 ^: H公仔箱論壇檸檬皮+蘑蓉.....1個: N1 H+ ?( L8 `7 K( D! A
羊架（約重450克）.....1件
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( d" d0 {+ g. {* d5 L! ?' g8 Utvb now,tvbnow,bttvbSteps
0 O! I4 ^, l" W! V6 Y- @tvb now,tvbnow,bttvb1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2 W( e5 f& W) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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0 v. _( M( Q5 B6 ~, rtvb now,tvbnow,bttvb3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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/ C* `+ l: k4 e3 y" Z% Y9 y8 F9 ?* [os.tvboxnow.com4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。# y: b& K# u6 `* z' u j
5 n7 n3 _! W! L( p: V+ A# B: ~/ s公仔箱論壇5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。os.tvboxnow.com3 _7 E `/ N# m$ {
9 }* x7 G1 o% H+ W3 m. [+ w; |: h# b4 }tvb now,tvbnow,bttvb6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
8 x% M) v6 R* m4 V5 x' vos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 N" h% \/ u# H: z# B% k
7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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