Ingredients（2人分量）
& t S7 Y( |0 b4 ^# W番芫荽碎.....5克
* }8 u x4 K" S- _$ q1 Q( z+ {7 eos.tvboxnow.com橄欖油.....100克
5 r+ i. H% M$ v! p* ~tvb now,tvbnow,bttvb芥末籽醬.....30克tvb now,tvbnow,bttvb( l7 H9 B6 P9 |& p
蒜頭，切片.....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e$ E6 Y7 {8 d
Thyme香草.....5克
7 f, s% ^) R8 L檸檬皮+蘑蓉.....1個
9 Z" y8 Y- l7 k1 o' {羊架（約重450克）.....1件 Z8 O$ v; |6 x% W3 u5 V
' \& w: v" v1 G# Z3 y公仔箱論壇Steps/ ~( y9 C, z! c# W
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。
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3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。
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4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。公仔箱論壇! ?8 T1 \& }' n. M7 x/ O
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。; e, H ~) n) E3 `% h
9 O0 e! Y1 j( @: e* y; ?4 [9 etvb now,tvbnow,bttvb6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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0 y+ c! X4 K4 B. O7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。os.tvboxnow.com8 |7 ^- N$ Q& n. U
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依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。 |
發表於 2016-1-11 01:55 PM
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