卡城市中心華商 推5元早餐吸客tvb now,tvbnow,bttvb( @6 d( ^. [3 c0 d
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5 y9 i) Y9 z' y0 Vos.tvboxnow.com油企裁員生意低潮唯有變招瞄準街坊tvb now,tvbnow,bttvb# a- _* z; s% y0 j+ w u, y
% r- h: Q" q6 z卡加利市中心是擁有逾十萬市民上班的繁盛地區；國際油價年來大跌，不僅區內能源公司勒緊褲頭，區內中小企出盡法寶盼絕處逢生。在市中心西區經營飲食生意的吳先生(Clement)，過去一年不斷求變，把生意業務多元化，增強競爭力，並推出5元早餐招徠，務求捱過經濟寒冬。
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吳先生在接受《星島日報》記者訪問時透露：「我這間食肆的客源，本來全來自附近石油公司，現時油企緊縮開支我們也不能坐以待斃。否則，未捱到油價回升，可能就要關門大吉。變招求存是唯一出路。」
3 Y; T- ~$ g8 {% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {5 R: Y% c! J z" R4 ]0 }% k* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳先生經營市中心西南第六大道的IL MONDO，現以劃一定價5元的「平靚正」自助早餐，期望逆多吸街坊客。在過去近兩年時間，店東Clement其實一直專注同屬他名下的CbakeryCatering，生意主要收入來源，是承接油企的到會餐飲服務。
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9 R. `- E. f0 U到會訂單大跌9成
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' m; w6 D" Y8 B6 Q8 ]以往國際油價高企時，Clement一星期有10至12宗生意，每單生意小則是20人午餐會議的到會，或是30至40人的油企培訓日，包足一整天的早餐、午餐、茶點甜品及三點三下午茶；最大的生意，就是100人的到會服務；他另會接公司員工生日蛋糕或咖啡添購服務(coffee servicing)的生意。公仔箱論壇" y! E- i' | H6 [' }7 i* z
1 d6 B' M% m6 z. M3 k/ Cos.tvboxnow.com自從年前國際油價下滑至今，到會的訂單不斷大量收縮，至現時一星期只接到1至2宗，份量也大不如前。7 N$ n1 z3 P7 q& u
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由飲食業「打工仔」創業到老闆的Clement說：「以前(到會生意剛起步時)覺得錢很易賺，我的顧客七成都在市中心，全是油公司員工。油公司跟你簽合約，要求是準時送餐和食物可口，從不討價還價。 ……現在，油公司的行政助理要將價就貨，只點一餐三文治就算了。」* |2 |7 V: m9 F& |4 l
2 R3 x/ K9 j* Y1 [% S) G6 h; |1 N' ^公仔箱論壇5全職員工裁剩一個兼職, a* O. a6 r+ Z$ y: Y
6 N( _$ A9 O8 F6 H) g% H# o過去一年，油企裁員的消息一浪接一浪，直接損害Clement的到會生意。在高峰期，Clement聘用5個員工，現就只裁剩一位兼職。深知訂單將會愈來愈少，他也早早積極尋找應對策略，因此善用以往沒有用過的店鋪樓面，開拓「不必倚靠油公司的生意」。
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8 u$ o5 @7 U d5 A7 y, b( [3 q公仔箱論壇經過一個月的策劃，約在剛過去的聖誕後小試牛刀，開展5元自助早餐。Clement看準店鋪門前有卸貨泊車位(loadingzone)，附近又有三個大型地盤的「建築工人顧客」，推出5元包飲品的早餐，且以一周五次的特價代用券為招徠，在不少人仍在放假中的首兩周，反應良佳。
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2 F. }. b8 p# d( h; _0 Utvb now,tvbnow,bttvb平民化早餐抵食夾大件
8 b8 h* Y6 _0 d* r) |7 P4 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D( T- ~8 S! O& h1 W, a/ M
他說：「平民化早餐切合目前的環境。幸好仍在職的市中心辦公室員工，再無公司早餐，削減人手令工作量上升，因此要最省時又慳錢的選擇：泊車、買早餐、離開。至於地盤工人，就當然會找抵食夾大件的餐飲。」
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9 S8 I6 T3 u) K1 I6 t$ _在店內個多小時，記者眼見有十多人光顧，當中一半使用特價代用券，也有其他回頭客，多是對面街的地盤工人。由進門選早餐食物如腸仔、煙肉、即焗麵包圈(bagel)、牛角包、蘋果批等，到付款，坐下進食，期間由Clement按客人要求即時煎蛋或炒蛋，到喝完一口即沖藍山咖啡，只需15分鐘。訪問時是上午10時許，已是工人當天的第二餐。
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$ q3 [* G6 @) |$ y* h) h5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也會向新柏文住客派傳單os.tvboxnow.com& I9 \; I' b/ A
1 u# m/ Z7 C: N0 V9 Q/ X公仔箱論壇Clement說：「冬天在外工作，地盤工人吃得較頻密。」
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8 \$ \, W" V9 j5 M- a8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據卡城市府提供數據，市中心約有16項建築費超過一千萬元、去年才動工的項目進行中，佔了全市建築項目13.4%。另有3項樓宇改善大型工程，不少在2016年整年仍然活躍。! P# ]$ j0 ~+ q) @6 @7 z; |
* T* r# l7 \( @: w地盤終會竣工，Clement已再未雨綢繆，免致失去客源，並說：「已經向附近的新柏文住客派宣傳單，希望可以推出自助午餐，吸引他們成為長期客人。」tvb now,tvbnow,bttvb% x+ Q5 `% l) s3 l& c- [
4 \1 n: {4 w; ]8 n5 y公仔箱論壇他又說：「我也感恩的，轉變使生意有出路。大公司蝕得起，中小企要維持生意就講彈性，可能一星期內就作出決策。」 |
發表於 2016-1-11 12:30 AM
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