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食材+ W/ x2 U- a; r1 d0 }
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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7 l) d% B* B; E/ d4 @+ n公仔箱論壇燉料
0 w* F O" ]2 {- N9 |; e3 H公仔箱論壇鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n7 M) `$ m: t6 S
蔥結.....2個
+ o1 ]8 J/ u/ }$ V2 _os.tvboxnow.com薑.....2~3片
7 l1 L9 W5 c$ h* A1 {1 J* a% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量
9 z' {! I' C! P1 j9 |) x9 dos.tvboxnow.com冰糖.....1小匙
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& A( o9 ]* `. M6 b& ~- @2 [tvb now,tvbnow,bttvb薯泥沙拉& s2 k& K! X$ r) W% m& ]
培根.....1~2片os.tvboxnow.com9 B* R0 Y& _. w& w7 V0 Q" c. B
馬鈴薯.....1個: a) N+ ?9 G0 n% Y3 B1 h
小黃瓜.....半條
9 A4 G. w* |2 H% c2 G7 b/ c公仔箱論壇胡蘿蔔.....半條
% N9 i0 z5 V- `. W; i' |! d公仔箱論壇沙拉醬.....大匙# j: R; \. Y9 N) x8 E
1 A* M, y4 E! t, g8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z. H; t8 [" { K- l. U4 ]/ J9 ptvb now,tvbnow,bttvb醃料
# J8 `/ P$ L: |, G% R5 G% hos.tvboxnow.com薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb7 _: G8 Q: l, H- t
老抽.....1大匙os.tvboxnow.com4 \5 O" w7 m! f( z
生抽.....1大匙
7 V0 m$ h2 e9 l: E# Etvb now,tvbnow,bttvb米酒.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ V3 E; {# W, N: h; \4 n( f
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作法
/ V/ ]! g6 F- g. i, Y0 m1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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! y( q3 v) k' L1 T! U8 D2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @6 r& F7 D; ]6 ]! ?9 @8 k. \
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.) T) n8 C0 O; I# n8 k$ L* }
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.os.tvboxnow.com- @ `. d0 K; m# O: ?
0 G9 z* M! `. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.os.tvboxnow.com$ v3 D: I: D5 B0 z! ~! P
% I2 q$ y' c# B# G; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-10 05:30 AM
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