t* c P! I; s- K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 p2 p' R* r6 V7 L
食材
; b$ m$ `+ Q) uos.tvboxnow.com鴨腿(可換成雞腿).....2隻公仔箱論壇' O/ K! d. h( j/ c
J8 I. T4 i+ ^' v; _: V& ]* eos.tvboxnow.com
v3 X* D+ o9 ^) a+ [' @3 C) @燉料! q+ o# {$ d0 M& \! x
鹽.....少許
3 P4 ?( y+ G% P+ S: C6 ^$ }8 bos.tvboxnow.com蔥結.....2個公仔箱論壇! f. `0 f# M) M" o' A, r
薑.....2~3片os.tvboxnow.com+ f: B, @* E* i1 Q& c" w
生抽.....適量
* t+ i" v! g& F6 U% atvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....1小匙公仔箱論壇% L+ v/ l ]4 a: u
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5 J. y. U5 X7 k2 h: j4 t Y% h公仔箱論壇薯泥沙拉
6 b+ B& |" D9 W) R+ r% v, t3 a$ N" N公仔箱論壇培根.....1~2片os.tvboxnow.com2 i/ z: M$ G k- _5 g6 w" Z# G
馬鈴薯.....1個: K! T/ r/ q9 V% K" G& i
小黃瓜.....半條
) T) Q7 ^# J& ?6 I& Itvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....半條
4 k! H0 B, }9 L/ Q9 ~/ O7 v% atvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬.....大匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y+ }% `! C. T4 T
薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb( a* n- f- S5 @
老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y& M0 a! I4 Q% M! u) \
生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 B; t, i+ @: E( t
米酒.....2大匙公仔箱論壇/ l- n; K' S: H8 A, Y0 v* ~
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作法tvb now,tvbnow,bttvb+ H/ }6 f9 ?2 J3 l
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次). H4 w+ p/ {/ B
5 T9 ^. C7 P# _2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.. t a$ Y! l5 o) M+ H6 ]! {% s
" h- X% O" }$ e% D" ]7 D U2 |3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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2 A; g, q9 b% D! P3 r* }2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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0 y' i# b9 x1 o. h9 L/ V5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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1 U+ \* ^8 H2 E9 p& q7 Z1 |6 R: Q6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^公仔箱論壇 H9 {/ E W3 Z2 ^
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0 U& ]2 m& H0 L+ I: w+ `公仔箱論壇Tips公仔箱論壇4 Q- ]! E4 ], ]& m" `
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
& B7 x5 P p& u2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k3 ?' w* X+ T6 K, ?) f
2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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