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/ r' A9 h) W0 f. W' H* m) [食材
2 X8 ]% f Q# P) o( t; f0 e9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻os.tvboxnow.com1 |' Y# l: i# f( V2 j- |( C
6 C1 o2 v; A: U7 \os.tvboxnow.com6 [* f* N& J/ _" X# M8 t2 ?
燉料
) f* |, x/ W6 H/ Y9 n; Z! i鹽.....少許公仔箱論壇8 H$ r' `1 _0 U& t( ^/ f, v
蔥結.....2個
' `+ P. y$ t* x4 {4 ]7 u. Xos.tvboxnow.com薑.....2~3片
1 S; I* ^& H8 m0 _, N. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb3 F* O V) O4 Y8 Q3 `$ r
冰糖.....1小匙
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4 ^/ b/ f$ a$ S7 a; o2 aos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; u4 X8 P, e6 h
薯泥沙拉os.tvboxnow.com) Q! d# F3 E J
培根.....1~2片tvb now,tvbnow,bttvb. t3 O: g0 C0 P: c& s
馬鈴薯.....1個
5 \; j# A9 k' T: W) d! V3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小黃瓜.....半條4 }. M/ c- D6 _' ~ c `% u7 c
胡蘿蔔.....半條
$ _, B* Q3 J5 Y- r沙拉醬.....大匙8 p5 n. d5 P7 A4 c- A, S
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) w0 L' @, t# X; ^tvb now,tvbnow,bttvb醃料os.tvboxnow.com7 J y) L; a T. r) W, ^/ f) C/ |. i
薑.....數片tvb now,tvbnow,bttvb' @7 U7 r$ G* j4 K
老抽.....1大匙& J/ P2 t2 ^' a" H$ ?, I) w0 G
生抽.....1大匙公仔箱論壇$ S F7 s5 q6 r8 L/ Q+ f
米酒.....2大匙os.tvboxnow.com; K6 J n0 g1 b. Y# p
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4 h5 q+ ~2 L* P; }. t, G! Y4 X- Ios.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* u7 v, Q9 V" \$ c
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^: n7 }: |0 ^3 {) O2 v* W0 g; o
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j4 P0 w6 g6 u& {4 I" p$ s
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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: `, ]7 V9 I2 w y5 a) ^& R6 M' Q6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
8 P; u* F! e, I) z# f/ _2 l+ H1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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f. w/ ~& b3 `5 f' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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