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食材
" _* P8 U2 m9 _1 K7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿(可換成雞腿).....2隻- \4 p& Q) `. I: |
* \; y! n. V% b7 @; xos.tvboxnow.com公仔箱論壇; U/ ]4 ]. ?1 t' t, ^4 |! z
燉料2 m! F2 y* x. ]5 c, t) W3 Y
鹽.....少許
" O( X# D' x4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結.....2個
. i K9 l) ?+ _6 ]" v) J& wtvb now,tvbnow,bttvb薑.....2~3片! {7 t/ z: f. [$ d& y6 d
生抽.....適量
' L' k3 e i# y }. c5 b冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 d3 l0 ?% `" q5 F; k
( s7 X1 L, p) P. Uos.tvboxnow.com
. n \% ]8 F# B' k" d$ M4 sos.tvboxnow.com薯泥沙拉2 D* l P# f$ o9 @) ^: g
培根.....1~2片
. ]# u$ F/ ^3 i- F: _tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1個
/ t" Q2 K5 n/ b' s, ^, K& {小黃瓜.....半條
" M6 a3 H; @5 }9 Mtvb now,tvbnow,bttvb胡蘿蔔.....半條9 a% @, }9 W& w4 K0 f. p! o
沙拉醬.....大匙
3 l+ D1 ~( ]( }" \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ {5 U9 J+ G8 [$ O0 J4 A( U9 E3 Z
1 i( p* ^ l m7 i& ~* X2 T( H
醃料 @/ b% B; p8 p# A
薑.....數片7 ^" m8 r8 P( y+ k0 x
老抽.....1大匙
" C/ w- t l: j) y( j, T& j$ y% }os.tvboxnow.com生抽.....1大匙公仔箱論壇: Z9 s" J1 d) M1 i' `" B9 }
米酒.....2大匙/ Z @3 p9 ?! t5 F; L7 v
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M* ]' c3 o( K9 ]6 i- s# p作法tvb now,tvbnow,bttvb! Z5 j1 j8 M% `( h2 V# n
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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; _1 p* `( b% o8 U( r! A: E0 B6 t C3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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+ n8 E. X% o! t4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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/ u% E5 |; k% Y# j5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J7 |" M8 V4 D/ E/ M
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
% E6 l% a+ N$ b) u1 g( [4 S4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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