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食材
% Z5 Y9 X4 n% ]: x( I; {os.tvboxnow.com鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb' Q/ }- S) v8 u0 \5 Y) p
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) Q: o5 B& G2 T) J! `/ D燉料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c6 ]1 x1 D. g: o$ t) P
鹽.....少許公仔箱論壇: {. k7 d9 P) j- U& }. h
蔥結.....2個
5 R( L/ d5 i) z/ \5 _: B8 Z薑.....2~3片tvb now,tvbnow,bttvb, G+ f' ^! F+ M0 U1 d
生抽.....適量) h. E7 h1 z; z% w
冰糖.....1小匙
% V! ~4 G" K4 E7 o. q# ?+ ~5 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V& d1 ?6 v7 f$ K: _
6 e* u% m6 T; Y: l2 \+ T" _' R7 ]薯泥沙拉
" U% e7 B4 o5 T7 j+ }& s$ ^) x培根.....1~2片
! ]' w& h8 }, ^# o: z5 y) H& b+ [# Hos.tvboxnow.com馬鈴薯.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T' W) t; q6 M
小黃瓜.....半條os.tvboxnow.com. S7 \/ e0 O* g. }# t
胡蘿蔔.....半條
8 E5 D" J- G. {) @7 }7 Pos.tvboxnow.com沙拉醬.....大匙
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醃料os.tvboxnow.com' p9 M7 g- M" C+ r9 T6 u/ g
薑.....數片
" J/ n/ S0 W; e' q6 C$ d+ oos.tvboxnow.com老抽.....1大匙
8 |$ n5 ?4 v* w生抽.....1大匙os.tvboxnow.com0 I" b) i) e( v- k, s* t# r
米酒.....2大匙
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作法
+ K! `' R6 r5 l, l( v1 stvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)0 @+ r0 f+ Q% J1 }" _- V8 Z4 p! b. |
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.tvb now,tvbnow,bttvb' s* {8 ~5 g) U$ e/ ~: b7 Z
) F6 U4 s+ h; s$ |3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb. l' j' ^8 U* W y( j' n
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^5 j) A# ?# i) m. C; {
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.os.tvboxnow.com8 Q" e k3 i( w
( }/ F- X: d& X$ t B公仔箱論壇6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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) b: M; k( j5 K7 S" R, M, Yos.tvboxnow.comTips公仔箱論壇. k! X+ e* |, \4 a9 E4 {( a% }4 ~6 Z% w
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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