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食材3 x- ?( G8 X$ X8 l
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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6 J' ^. g+ [# m& ?& M# t; t2 j2 M. d1 g4 y
' L( X) V% z. M' B5 F2 v8 O7 a6 utvb now,tvbnow,bttvb燉料公仔箱論壇* w/ S9 ^4 K/ M p9 n# F$ m# W- }
鹽.....少許
/ Y9 \8 ^, D( x* m# ]公仔箱論壇蔥結.....2個
* |+ S# ?2 e5 b! k薑.....2~3片
- d( b! K& U9 O3 v8 Dtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量公仔箱論壇% d( b( v9 T. m0 |+ u: h4 X t+ e
冰糖.....1小匙* Y+ t; t0 _. I5 F3 ?8 D
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0 D, p8 A* P% n: y3 Z/ X5 ]薯泥沙拉
_- c1 `1 ]0 @: q b- xos.tvboxnow.com培根.....1~2片
$ }2 M: a. h) b1 D' V# btvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯.....1個tvb now,tvbnow,bttvb: K7 r0 A2 Q e
小黃瓜.....半條
w3 Q& I5 r2 F+ ?公仔箱論壇胡蘿蔔.....半條
. R- k8 r6 J8 H, T# O( W$ cos.tvboxnow.com沙拉醬.....大匙
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6 ]: R9 W# o4 ?/ _( w; {5 xos.tvboxnow.com( N5 Q( f1 D C! b- f2 l. F
醃料
( ^; l1 S; m, n5 ~! l薑.....數片& S2 c% w0 C1 z) y( Y9 e
老抽.....1大匙
7 r, }; B% L9 U! oos.tvboxnow.com生抽.....1大匙
6 M z9 P, `3 Q6 L, g- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C" z# `+ ~1 H* G( A# y
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作法tvb now,tvbnow,bttvb8 W( ~4 y7 y2 [7 }% t2 k# V
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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5 a- d$ m# p. ~! gtvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
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- \* o8 Z |) @os.tvboxnow.com4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^/ y3 C2 }# C1 O
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.7 A) L- `, y# M0 K. A ]
) s2 p+ ^# @1 I. B4 N* Oos.tvboxnow.com6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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& u, N! S' F3 k8 Q, Q: P& x) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 n8 \! C, b
Tipsos.tvboxnow.com; y8 E; J% l. r: s/ [4 h
1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.公仔箱論壇( d# g. X% p( L( c. J# a' R. f( Q
8 E, h9 p% W) ?, R; L7 hos.tvboxnow.com2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
% y, d/ a. d- h9 u" k1 y4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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