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4 B* A1 \* o1 O! ?; S( D+ xtvb now,tvbnow,bttvb鴨腿(可換成雞腿).....2隻tvb now,tvbnow,bttvb2 L" W9 b7 m7 u' F+ A& N! y' v+ Z
公仔箱論壇, D+ r) e5 W0 ^8 N
/ ?* n. J7 c' X9 X: X( d) ^os.tvboxnow.com燉料
; I' c+ u; u7 ?7 t- X) p2 ios.tvboxnow.com鹽.....少許: r$ y( x. P- b8 G( k. y
蔥結.....2個
. u. Y" Y- E+ Q8 {薑.....2~3片
" w+ ^8 h( U' C* X; ~+ hos.tvboxnow.com生抽.....適量- s9 f) {3 C: S* F: a
冰糖.....1小匙
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9 `0 N& I# w7 n) R4 o薯泥沙拉tvb now,tvbnow,bttvb' A1 N: e% c* @, e# Z( F
培根.....1~2片
- S3 V/ j5 M' y( e# z0 G馬鈴薯.....1個公仔箱論壇; U' H$ S2 R7 s6 N7 l. V& G7 S
小黃瓜.....半條
9 a; F0 H+ F g: v* X( v D胡蘿蔔.....半條os.tvboxnow.com7 ]$ |% a$ y" g; D2 J& d
沙拉醬.....大匙os.tvboxnow.com% ?0 b4 K. D3 u
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m, ?$ F/ P$ a; x3 X
薑.....數片
2 n# c! p3 T" F" l$ t+ Z" }5 r( eos.tvboxnow.com老抽.....1大匙1 @+ b7 _3 {% d6 q6 O8 O
生抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 G# H& R3 \- n- ^
米酒.....2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l6 H+ b3 f; J$ a C
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% D1 g& e6 D3 o+ q公仔箱論壇作法
, R: \$ c8 d0 x: [, N5 O- {5 mtvb now,tvbnow,bttvb1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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- [2 R% p5 n B! z5 xtvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.' I2 [* B7 `2 D8 S% s: L
1 m4 @1 {( X' f9 c- z3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^# F* M" e6 s: X3 Y N
" l% e8 T& L2 B6 Y+ _. C4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^( d$ Z2 k8 K2 F6 K }; z
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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Tips
; o. Y( O% }) A2 M5 m" gos.tvboxnow.com1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.- n9 c; |: N. ]8 H% w; u- O# _ d0 v
) x- P+ l0 c$ h% y4 }2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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