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食材
, J) O, @9 `# u. Y1 y: O0 ~8 d公仔箱論壇鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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/ I2 }: B, r' f) bos.tvboxnow.com燉料
, c( {. { t* {鹽.....少許公仔箱論壇+ e0 J% k1 X! _* i) V6 i
蔥結.....2個公仔箱論壇# U) ~" |. X3 ^ Y- P
薑.....2~3片
/ G2 ^* d1 M5 o3 n& E- o0 Ctvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
8 }$ s0 j* P, ~* {3 u/ V# K公仔箱論壇冰糖.....1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 b0 n0 r; H" V! q
- q; M; b7 g1 Z' d( ~0 F4 n6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E/ h- R$ l2 a
薯泥沙拉$ B! v* K( M# O
培根.....1~2片公仔箱論壇4 j/ v+ u: ]8 T8 R
馬鈴薯.....1個公仔箱論壇9 b- F/ i6 b# q% k- q
小黃瓜.....半條
- V) i& z& I, \3 I+ T: Y- O8 _( J0 t5 Z公仔箱論壇胡蘿蔔.....半條
7 N$ B- p! s' p$ Vos.tvboxnow.com沙拉醬.....大匙
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醃料
. d$ Z3 B. [+ n$ o/ x薑.....數片
6 w7 O. _1 a1 b/ p/ Qos.tvboxnow.com老抽.....1大匙
4 Q& t& W# B8 }, [公仔箱論壇生抽.....1大匙
* |3 [& @8 P4 G' z( n' b公仔箱論壇米酒.....2大匙
6 n+ A6 ~) w8 Y# l! w& j: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; S+ Z+ Z+ Y. G* a# ~' v
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作法
. D9 Q* a" f" T7 O5 M" i* o3 Z! Hos.tvboxnow.com1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)
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6 S! c% ?. z% t( N2 q* u4 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.( n% |0 Q' D. c! b7 _* ?
3 D3 R0 E9 g8 t' j% Btvb now,tvbnow,bttvb3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^tvb now,tvbnow,bttvb z2 B' G; M1 [. y( `
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4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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6 D5 Y* e/ `$ R7 ~公仔箱論壇5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b$ s' s5 B/ F$ R
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1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.os.tvboxnow.com9 V9 ^0 \( R. R) S2 f3 ?2 U( B4 n
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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