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作法8 O4 i# a3 d) Z1 l3 H
1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。
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; R, Y2 E0 t5 o9 E) m) t2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。os.tvboxnow.com7 B8 s" \. q; X: Y! l
$ [ `. N. q f; E& ros.tvboxnow.com3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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Tips! H; z$ |# T; f* C
義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！' d. i* Z' Q: @6 x
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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