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材料os.tvboxnow.com- g* i# K7 P) }6 Z" U" c+ }
小里肌肉.....3片
& \$ g% P) k: i0 Uos.tvboxnow.com新鮮鼠尾草.....6片
, }' T; j2 \. j$ M' S, T) ^公仔箱論壇義大利風乾火腿.....3片' K; ^3 [/ h9 h( F
y. z9 G& O( j( d: j/ K8 ]1 V
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調味料7 k: R! p* C9 |9 X% z* ?
蕃茄醬.....2大匙0 A9 F' F' B5 G7 ?* Q2 c# T* E* H7 M
香草高湯.....3大匙
# L+ `' ]+ F* K1 D) hos.tvboxnow.com無鹽奶油.....30公克
, |% s/ Y+ Z3 sos.tvboxnow.com義大利陳年醋.....5㏄
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0 |6 @+ m( ^/ \& |8 ?/ [tvb now,tvbnow,bttvb作法
" {# d) A3 v7 J公仔箱論壇1. 小里肌肉(即豬腰里肉)先用刀背或肉槌打平成豬排，每片先鋪上2片鼠尾草，再鋪上1片生火腿薄片，利用肉槌較平滑的一面輕敲火腿片，使火腿片與鼠尾草黏附在豬排上。& ~9 O a3 P3 o$ x/ X9 v/ A. _( i+ n
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2. 用橄欖油將豬排雙面都煎熟後盛入盤中。
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2 Q( Y6 d$ Z) Q7 \* w公仔箱論壇3. 將所有調味料放入煎肉排的餘油中，用小火慢慢熬煮成濃稠的醬汁，淋在肉排上即可。
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義大利風乾火腿(Parma Ham)可至進口食材行購買，因為味道很鹹，所以一定要切成薄片喔！7 i" T9 w7 M7 Q
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發表於 2016-1-9 04:45 AM
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