 tvb now,tvbnow,bttvb) q% M6 h) M9 B6 Y$ i
菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。
?# y( r5 ^( } ^& stvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. m6 K W) S- ]) X% j2 j
素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。
1 t, M6 R& b; ]# \公仔箱論壇6 L& m& ?1 k" j5 e1 |2 C+ D
銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」
! \, \' W- ?) ? _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h/ k, r( t2 @8 I+ _$ ~
這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。
* q" V' f& t' n- b" a# y, z! T# W/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x! L5 g0 s* c
中西日素菜
! q3 c" H$ @9 u" Q! qos.tvboxnow.com餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。
; p+ R+ `: X! b3 f公仔箱論壇
) u9 G) r7 H; v1 N5 z5 l4 _2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。os.tvboxnow.com$ u: ~5 u4 E% q1 w
tvb now,tvbnow,bttvb- n$ ]0 ?) R& l+ V9 b$ d! D
六和素食公仔箱論壇6 o' q* v0 E+ u. }
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）
2 h- m1 x* @: I3 k5 j. o. m7 c平均消費：午市$120、晚市$200
2 F; S& `( g8 v. btvb now,tvbnow,bttvb, v& \' t: H4 \* i" a, q; w
 公仔箱論壇6 t" Y1 r% y& V! G. c$ i% k
山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。 公仔箱論壇2 L% F: `8 l0 Q6 d: ?
9 q* Y, F# |! a" r* s9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* i* A0 w7 y7 A* N3 @$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。
! _# p9 ~ ^6 x i公仔箱論壇' c7 J; p3 U0 p- |+ c2 ]$ L
 os.tvboxnow.com: ?1 d4 R8 O4 }6 m3 V
梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。
' n! o ^1 Q- |" X7 ztvb now,tvbnow,bttvb
/ l# b% D/ I0 S4 l0 ~1 E) utvb now,tvbnow,bttvb
. |) f3 U, |& z5 b9 u+ [4 a環境幽靜舒服，一絲不苟。
/ G( M& y! w% M# mos.tvboxnow.com公仔箱論壇% U @. M9 |0 F$ S3 _
5 h5 S# j% x5 h \牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。 tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 Z& s2 Q0 A' V
tvb now,tvbnow,bttvb( P2 g5 m% }. t6 |" r. D, n
 4 }4 T/ R2 S/ w& {
大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。 公仔箱論壇( A2 S9 r$ |8 \- \* |# M2 V8 ~
os.tvboxnow.com0 t K/ `/ p Q4 S
2 g% H. A; B3 p8 b% s$ ` |
發表於 2016-1-7 04:12 AM
| 