3 [2 w6 q: D: d: D4 k公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb- @1 W# P3 {7 \# |% P7 s1 G1 |
奶油.....60克
' [8 \. W# t0 c8 x o7 T$ j6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb/ F# _; G7 I; z0 j, N
砂糖.....40克7 r& O7 ` W! f- N0 G/ @5 n; a* b; a
常溫蛋白.....5顆
- C# C6 d3 B2 {3 n' }# d. m常溫蛋黃.....5顆公仔箱論壇: [$ Y, d9 S: e6 @2 {4 O
蜂蜜.....30-40克公仔箱論壇0 ?# b$ x3 I4 W! a- r
香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `" q1 x7 {+ q- O- v- b
低筋麵粉.....75克
+ _( B1 \6 F4 F$ Ros.tvboxnow.com熟栗子果肉.....100克tvb now,tvbnow,bttvb3 E8 e% y$ Y, R" ]! B* ^
& T8 f# ^/ `7 h2 L; U
& E7 h( \- [3 H0 O @7 d4 t作法公仔箱論壇7 ]" X) r6 C# Z" X! ]1 Z& r. I3 W
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
1 ~: u" d5 h6 R( \% k9 {
( N. W$ R" ]- u6 m2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 j2 N( p+ i9 ~) z- y% H) d
os.tvboxnow.com2 ?2 o/ X0 K' P; ]/ r6 b
3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）/ \9 l2 f9 n$ A" ~/ w6 ?
2 K! O" T2 W1 @4 D" M4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
# A1 c: J* O* ^; d# {4 B公仔箱論壇
+ i2 J- s5 P" _% ~9 a+ b3 T4 G- \5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V/ z$ X; u+ `
" R, B- U# t8 B3 d3 h) v$ c* l2 C6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。公仔箱論壇3 \/ m. x5 m* Z5 m: o) C
O: k1 W' N5 w; Y+ K# U$ g+ W! U7 ~; U
7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇( N$ C5 n5 B+ n. g
: _) h# w4 F& R8 ?) a6 U% e r/ N
8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
# Z$ ~. J( A4 a* U3 Y+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e* U$ ?" Q5 w+ p
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub" a/ \$ x0 Z" ?
os.tvboxnow.com# j% P+ E' E ] u) ^
10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
" A& ?) X- ~( U6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
: V& H% I* J% b* P$ K4 d0 M11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb' ^# u" c, M" y- m# I! v/ r% }
! s3 K0 i2 M9 m5 `0 Q# v
12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
- V% D3 o4 I2 O, w4 S: c0 B) T6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P+ o) s0 b M8 x1 }' z
13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。2 @ R$ K( I6 |, ^. V
公仔箱論壇, Z6 x5 V( I* K
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）/ q8 i8 h3 N6 v' r; D5 w" G
; e7 Y5 C" J5 e/ [* z- O15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G: J5 b2 L3 l: z( q: L
os.tvboxnow.com9 }2 W8 T" R* U, V$ {! |5 r
16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N2 {; S9 I8 [% g
tvb now,tvbnow,bttvb* O0 j1 L+ D- v# \( h$ W1 S+ y& E" r) B
17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。公仔箱論壇* y0 z- P$ s9 ?; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L4 d9 u. X1 L% F X3 L5 `
|
發表於 2016-1-5 05:00 AM
| 