4 q8 W$ F# {0 w& }tvb now,tvbnow,bttvb材料
; S' ~0 f3 [) V, }+ Q. @5 V公仔箱論壇奶油.....60克os.tvboxnow.com, d0 Q- K7 S) ]# ~3 B& Z; X- f/ |
鮮奶.....80克
- U6 H& ?6 }% J8 Z& a3 {/ O公仔箱論壇砂糖.....40克os.tvboxnow.com, Q1 k$ K5 w! h8 ~* Q; t
常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb( v9 M$ c2 y4 Z% a4 n$ Q
常溫蛋黃.....5顆4 Y. m; H, {6 ^
蜂蜜.....30-40克9 t7 C2 e9 r3 ?5 a5 B" [
香草精.....兩三滴
; j1 m7 Y& Q" E; X# Z* {. R: _/ ios.tvboxnow.com低筋麵粉.....75克- h0 Z5 B2 d! Q
熟栗子果肉.....100克
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: X. n5 e. e% Q: s* }公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y( J' N0 Y6 h K3 F) `+ J( P
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb, g8 h$ i r x) d* v- u+ _
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘2 _4 j. J8 \8 r+ Z* `$ ^
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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r7 h( [- J" h( i" qtvb now,tvbnow,bttvb4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半4 v" L. K+ {( @3 U! M+ v
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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! @! Y! ?( a8 U: m: Aos.tvboxnow.com6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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. P$ a$ v+ X- {$ O0 C$ y0 \7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇0 {) _' V! k# C) S2 [
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。9 Z' L m8 C# b1 N
1 q1 k. }7 {" E- X0 e3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubos.tvboxnow.com/ c+ _ k/ U1 d0 V' u6 ?! R; u
& m, W5 l4 k/ B% L, j% P公仔箱論壇10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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+ t$ g/ u9 y% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 l2 u& f: D+ e7 I
& t. k' n5 A$ f. E; h. y0 T12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
" u$ r2 i: p* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y+ k- B5 l8 L! p
14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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8 q+ `4 D _- [$ ^1 x7 l16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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6 i9 E4 i1 Y& a7 G17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。公仔箱論壇3 i7 ~0 H7 C [( b
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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