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材料
, L; `5 ?, o7 M7 ]4 X% F6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....60克公仔箱論壇* T* }$ S6 m- H# ?, H
鮮奶.....80克( s: `7 M+ B5 D7 W% c, J/ n
砂糖.....40克
. u) a. [0 m1 U6 \$ K$ Z4 l: s常溫蛋白.....5顆8 I1 W; T3 O" S$ b
常溫蛋黃.....5顆
: a- L, U- K# @6 j8 a# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜.....30-40克: G& [$ n t: c1 P
香草精.....兩三滴
$ k5 w; P) w5 z" q2 w$ oos.tvboxnow.com低筋麵粉.....75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^" m, ]* p4 u! ?0 I2 @
熟栗子果肉.....100克! V& s4 G- }, {6 R2 @
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作法
: B# h# g( C& N' |' A1 N$ g1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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1 h/ m6 }" U' q6 k& Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u2 {$ {; u+ P/ g
5 K6 v" R& T0 w3 Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
L, i7 `8 }* g9 j7 O' ?2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G' M% h: Y6 v! Y4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
- t& K4 }! P8 X0 b( g3 y, J8 A0 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t$ `0 I6 i& @5 ^4 V
5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）4 @# N/ t6 }7 `( c, G t6 r
0 W0 V& j9 Z( r% Q3 a6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。% B- L0 q4 R- L: T8 i
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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6 R0 [! F, x0 u% S: H. P) C8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。* Z! a8 a' k% J0 K6 ^: K& q- n4 U% R
& q1 d3 `( g: j9 G& a9 ]1 ]os.tvboxnow.com9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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) W/ X6 \2 D( X) U+ W6 J ]公仔箱論壇11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb+ `; T, U B. [8 A/ H3 N: ]2 h
7 {: R1 H6 V* ~6 h- v$ @$ w7 u) _$ Y. B12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵9 |/ r7 M; \0 m- S
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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' u& X/ i1 p6 p+ a; ^14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）" ^. G! A, k# s6 i! P
9 H1 h* O0 g9 Z H1 n16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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& K) L7 i g6 d: ^- @os.tvboxnow.com17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。os.tvboxnow.com U8 x% ~. f; j# o2 e
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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