: y" k' X! V( h材料; G9 {* r2 e9 z9 U( K' P' ~( H
奶油.....60克
4 k* g- }4 s0 r0 F W公仔箱論壇鮮奶.....80克
- s8 y$ e/ U' w: L' S4 los.tvboxnow.com砂糖.....40克tvb now,tvbnow,bttvb' Z9 @6 s$ D+ C7 w4 G4 h) }2 i2 n
常溫蛋白.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb! s- W J+ G8 A; A R" U; M# f' ?3 U
常溫蛋黃.....5顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y" W2 _2 U( r: d
蜂蜜.....30-40克公仔箱論壇" B i" r, b9 U* Z# Z" D8 ?
香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k- t! j* J' \8 J8 k6 P
低筋麵粉.....75克
6 ~3 f/ o4 R& p0 A3 k7 O# a: ^公仔箱論壇熟栗子果肉.....100克公仔箱論壇2 `. i5 N+ ~/ Q6 ~3 N+ f5 ~& k
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* Z1 F0 V& P# u& s" j; H. e1 \/ s公仔箱論壇作法
; m7 k2 j" S9 o9 @0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j% @' A7 ~/ T/ z2 b7 H2 {
& X! u: G$ E0 R2 G& X公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘公仔箱論壇' B ^" S4 f Q7 s% S
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）os.tvboxnow.com5 a& y& D' s4 S
, U7 M+ t- _# m/ O0 m2 x! t4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半) }( P1 g/ J. r) L" w
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）! f- m* _( O2 N1 h
+ P7 y3 a$ M% u' f3 Zos.tvboxnow.com6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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; k0 r. P2 c3 x! W+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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l" D3 Y2 L8 W* Q* Eos.tvboxnow.com8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。公仔箱論壇( u/ U7 f/ h" F' J3 m4 s3 z' m
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub4 z; X# {) T L) G0 E! f5 W
( X5 L" }, N4 ^3 z/ g, q/ s10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。os.tvboxnow.com* o) l. \5 q0 X2 D; h/ ?1 B) w1 M
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵tvb now,tvbnow,bttvb9 }; F+ h" i c+ l# `; B
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵公仔箱論壇2 I4 K- C2 ?) Q* I1 h( o% s" v
, o; q9 v5 B% a9 T1 mtvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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/ q8 |/ d# X2 ?( u" `* G1 |5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）公仔箱論壇( ^: ~6 E9 ~2 r+ ?7 X
' |/ h! t* C6 q4 n; J15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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' A5 w [6 p" j, g/ w16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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