3 b. k! J- B/ H2 K& q2 b& p) stvb now,tvbnow,bttvb材料
8 f- \- |& I0 T: F0 D% d奶油.....60克. L+ w' m; e6 L% ~0 }+ y m
鮮奶.....80克公仔箱論壇3 I9 g7 ]# |# j1 i
砂糖.....40克5 c/ C1 H1 M; w& B
常溫蛋白.....5顆os.tvboxnow.com( \, |7 }5 R8 p( @. N- r
常溫蛋黃.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb2 Z+ T, s( n2 s' \" L2 z8 u/ G
蜂蜜.....30-40克
% }# v5 ^5 h- u& K公仔箱論壇香草精.....兩三滴% n$ l* t9 C* D* ?" p
低筋麵粉.....75克公仔箱論壇 s5 r7 g( j: j# e( Y5 S
熟栗子果肉.....100克
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. B, @: h* \) u5 G& K$ G作法! R2 p# l+ X/ f3 M: A
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟% a i2 x( z* K# V3 g$ M4 j+ s# c
) z% r" U/ v7 o( s( `2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）/ [9 Z2 T* s- [' `
) b8 q& L2 H4 s3 b6 U8 N$ Q4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半1 B! |1 U. ^# Y. |. A
' Y, l8 U/ N* T# Z3 G1 I; d5 j4 I+ Ytvb now,tvbnow,bttvb5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 B B5 ]) \) m$ g1 P
. t, z' i/ s% f) t) E8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
( }, [4 k+ K: V' [# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a& B* \ m) y) j7 [tvb now,tvbnow,bttvb9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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! m' C$ }: M8 n0 \: e. Etvb now,tvbnow,bttvb11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵( r* E) P4 b4 b
8 J( o' a! o- o0 K7 V* n+ f12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r( T7 v5 U8 \+ P
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）公仔箱論壇5 b% t! n0 E8 F, w c- j
7 u3 b0 q" u- q2 y( \15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）os.tvboxnow.com9 O: _' _4 n' I7 W, D9 u7 @( ^
+ o2 \. I7 K+ X( a4 p公仔箱論壇16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。0 ?' }% s, K& Q
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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