+ i5 W4 ]9 E5 v# s3 \, v/ U- V0 G材料
3 Y% r1 g, B& R- T; m奶油.....60克
- Q$ R: _! Q0 T. J" G rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克/ ]& f4 L, J7 e2 w4 e0 T' l
砂糖.....40克
( F* p7 @$ g# }. ^5 ]- Utvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆
6 d6 w" ?5 o( A, V; v. Ftvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋黃.....5顆
. g( l! T z1 f# E1 s蜂蜜.....30-40克
9 {" d$ f3 z( j# y- |+ Los.tvboxnow.com香草精.....兩三滴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t* w7 d; i5 P& R4 N9 ^
低筋麵粉.....75克
( S6 w1 Z% e. H0 `9 K5 |, h; u熟栗子果肉.....100克0 a, v" U% u% c) b6 f
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作法
: `9 C( H. G+ x e1 i/ o1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟' s" s' @7 P8 F) o6 x( g
# }& X# [% p+ l1 s2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘os.tvboxnow.com9 m! h) f. O0 f' ^
9 R# H! d6 Q4 e5 V+ Z) y% W3 `3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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+ T3 }: c' B7 dos.tvboxnow.com5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U% q$ W* y( a# g
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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+ F5 b, C* p* [/ h [! i公仔箱論壇7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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* u8 `6 ?# x) M% a; K5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w& m1 V- u- w( z% K
0 u* s5 I! _' s, U! ? j P8 Vos.tvboxnow.com9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub5 @' J# o0 h" C) m; a8 w
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
3 G5 F. v$ X8 I6 t# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) j8 o$ h! j* ]& k0 _3 ?& w4 k1 C" m
11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵- v4 ?" K* q6 o+ G ]6 h) J
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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- | b4 N9 [9 [; t$ k+ d) d( btvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。os.tvboxnow.com4 W4 ~4 _! J% N0 r0 ?, {2 c5 b; |
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）
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2 O9 i. q# P a% i# m. C; c0 c16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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7 b8 [# c/ y* e9 xtvb now,tvbnow,bttvb17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {* L6 T; `1 X0 X# l( _
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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