7 Y! G/ {$ n1 A' g! L. X" m公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a6 u/ t* P# D2 y9 ?) w
奶油.....60克
) M- J2 H6 O3 V7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶.....80克公仔箱論壇! G! Y8 _5 q9 b& m* ^! a+ |3 R w
砂糖.....40克# M6 c2 k6 E- k9 T( k1 C
常溫蛋白.....5顆公仔箱論壇7 X( R7 d3 o' j2 ]; t# P
常溫蛋黃.....5顆os.tvboxnow.com7 z8 J7 J& u4 K
蜂蜜.....30-40克+ p/ O3 ~/ p3 t+ g8 D
香草精.....兩三滴os.tvboxnow.com$ y, D: d! Y$ ]
低筋麵粉.....75克tvb now,tvbnow,bttvb( r2 N9 r+ F7 _3 H. T
熟栗子果肉.....100克
- j- w0 e7 o% I( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com3 _! Q7 i5 Z3 I4 j5 y9 |
' o- ^$ { A$ K) V) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~3 E' \6 q6 N O- E8 ?& [
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟公仔箱論壇# k f, M1 H0 a+ r
; I* K2 Z! o) o4 p# U Ios.tvboxnow.com2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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- Z) E+ B- w5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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' @. H8 @& A; s2 s9 Q( }; Y4 t4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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% X- e# ~3 ?/ ?5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）, m& {9 g( X" f2 f+ p& P# B
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。 x6 y2 m! M2 Z5 O
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7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。' @4 x/ }1 ]! @4 T! E2 M5 J
/ Q$ x+ d* ?: J9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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, D* ]9 a+ B# L, n# ~os.tvboxnow.com12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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0 Q$ l% p* ?) `) R3 Y8 rtvb now,tvbnow,bttvb13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。公仔箱論壇$ l, C1 H2 Y+ s
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S. \$ f# |6 u6 C2 D/ U' z
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15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）8 K; `( N# x: \+ c- T) K
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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