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材料
) I8 Y1 y4 [0 b# y0 gtvb now,tvbnow,bttvb奶油.....60克
1 i, ^/ y5 G0 G' Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶.....80克+ D0 G4 }: O; B3 |/ h- G/ h
砂糖.....40克
% |' y- a/ ]+ R! C q- Ktvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋白.....5顆
& h4 ?8 F5 s, N" V6 O; R( [6 g公仔箱論壇常溫蛋黃.....5顆os.tvboxnow.com8 y& B, C! V8 `$ S+ I5 Q
蜂蜜.....30-40克
" v5 k' c" F( {! R' s香草精.....兩三滴
9 V" R4 W$ Y9 J! N9 r4 G4 y9 F* ios.tvboxnow.com低筋麵粉.....75克4 c& P4 Y$ _6 n) O
熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n6 i+ B! C: c8 H, {! n' n
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5 J8 Z* o% ]) Z. @/ P- T, D, R) T8 R1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e T) ^& g. g \: @
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2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘4 q) z" \2 D- l r. u+ T: ^; p
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）
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4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
/ y. A! ^( h; r4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o/ t8 N' A1 C/ Q* m公仔箱論壇5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）9 a5 s* S2 d3 M' ^& h5 x
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6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。. {* U. T4 q- ~ n L2 j
5 L* b- k8 a$ l& X+ e7 h7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb; w& U" W9 Q9 \$ S, Z( X
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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/ A! B) H, o. _5 D9 \, T0 T9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub公仔箱論壇3 t& P1 d+ {! c& T7 J
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q! }4 |2 ~' D, H" j
0 B( U+ N) {0 {) X& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵7 G2 e- A+ T& G- _
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。3 i8 P( b1 N0 i8 Y) Z. i
3 u9 B1 F( U7 J/ ^6 F2 t14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）
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. H" E) Q$ i' p6 _+ L& _/ Vos.tvboxnow.com15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）8 g8 {% l1 R' Y& ]& R
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。5 P; i0 n2 y: Z6 \* c$ ^
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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