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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 X' @5 l; @# q
奶油.....60克
4 `- n- H/ u9 |$ h! o鮮奶.....80克tvb now,tvbnow,bttvb/ P3 N9 z9 ~' F r& e1 t. z
砂糖.....40克: o9 T0 C! p$ Q$ u! K
常溫蛋白.....5顆
& C6 w U( F' w% x6 kos.tvboxnow.com常溫蛋黃.....5顆
$ {0 o0 |% V2 t7 v! ]3 K公仔箱論壇蜂蜜.....30-40克
" ~* b4 ]+ Q9 _ u香草精.....兩三滴, k" c6 r# n. X2 Y' W% I7 c# `
低筋麵粉.....75克os.tvboxnow.com5 l( [. C; ^4 ^* Y4 N2 C5 k! M
熟栗子果肉.....100克
2 c( B* R: X7 S+ S2 i* l7 Q; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C |& u9 U% f4 d$ g
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作法4 M: x9 j8 \& j& E1 Y* [) T9 w0 }
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟tvb now,tvbnow,bttvb4 w2 U7 c4 p+ ]
, P; {9 @4 P- B4 e公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb& }1 Z9 s5 Z: m7 m/ G
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3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {% E1 i+ z4 i# ~$ U* _9 K
( C+ @/ X3 [, D% ~- t4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半tvb now,tvbnow,bttvb" e; B8 i W; |* n" t( ~
/ ]; z m/ N! ]3 x6 B& ntvb now,tvbnow,bttvb5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T" N' w. O1 }. H. b& O1 E
1 X9 F' e) F% j* ` b& I公仔箱論壇6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。
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# g3 H3 v* [; d8 C' j- vos.tvboxnow.com7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜公仔箱論壇8 W; b0 w% Y/ v6 K! L
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8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
1 H% O& ?( |3 {7 |% ~: g, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |; T0 |' G3 Q" x% o. I" e
9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtubTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k/ |) q( u% x5 v3 e1 Z# P! e
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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: E; v# j- I" m& J9 U14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）1 R+ m" r0 X$ b( }% m
6 `* L& [- Z% D& r. O& }: E% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）tvb now,tvbnow,bttvb \; T; D/ E" a+ k# \6 i5 b
* F, E6 t2 N; R. R; F16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）
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& F: h7 {$ r! N' {8 h$ [4 _os.tvboxnow.com17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。公仔箱論壇8 X% w8 \( `" c, R' q5 y
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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