" Y& }2 ]2 u$ c E8 v( a! Pos.tvboxnow.com材料
M7 x7 ^% G9 }- s! R奶油.....60克
9 w0 O6 X2 P" R6 J8 k6 jos.tvboxnow.com鮮奶.....80克公仔箱論壇; V. H3 l* m, F V) s+ p
砂糖.....40克 h; c9 J9 z* C( X
常溫蛋白.....5顆
! ? B$ V9 N4 C+ m2 h2 Stvb now,tvbnow,bttvb常溫蛋黃.....5顆
- p# n. M* t3 W蜂蜜.....30-40克
/ X, h+ G: U" i# G$ d) l香草精.....兩三滴os.tvboxnow.com& b! I" R: c7 N
低筋麵粉.....75克os.tvboxnow.com6 Y" n. d" ^ e2 q, l+ f
熟栗子果肉.....100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N0 H: N. h8 A$ {) A! r& K
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {( C' F+ u$ h8 Z! I
1. 先冷凍栗子 待會煮比較容易熟
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9 v) c% E0 P& b公仔箱論壇2. 千萬小心的砍生栗子一小刀 放進冷水煮滾 在用悶燒鍋悶15分鐘 時間不夠不悶也行 就多滾個3分鐘
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+ N! n4 {. T0 v# S5 utvb now,tvbnow,bttvb3. 接著進烤箱烤7-8分鐘 （因為前面有悶過 我就沒有預熱烤箱）os.tvboxnow.com J+ N7 Y" N9 _
9 K9 {8 x7 B; r/ O; C4. 烤過的栗子因為有刀痕 用毛巾包著輕壓就能裂成兩半
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5. 將栗子肉用湯匙挖出 準備100克的栗子塊備用 （我在好市多買的韓國大栗子 約6-7顆就100克）tvb now,tvbnow,bttvb! X9 H% _* L& t: I
7 q7 J, b8 S5 W( `3 q/ S, n& s, B: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將蛋黃與蜂蜜均勻混和備用。 將低筋麵粉過篩備用。2 m2 \$ [% Z- c/ P: ?9 \- f
7 J$ B: ?/ L/ \: {( I1 i3 ?* s9 s' Z7. 換容器時蜂蜜會有些耗損 所以我都會一開始挖多一點蜂蜜tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 h7 C4 l7 Z: b1 g* E
! J4 ~, h& |+ @+ C0 mtvb now,tvbnow,bttvb8. 將奶油及牛奶放入小鍋中加熱至奶油完全融化，鍋邊有小泡泡，離火。 加入低筋麵粉和香草精混和。
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9. 取ㄧ乾淨全乾的不鏽鋼鍋，將蛋白打入，來回或順時針單一方向打至有粗泡，加糖；再打蛋白，再加糖；接著再打蛋白；再加糖，再打，打至蛋白硬性發泡。 打法蛋白（提起打蛋器蛋白會有約一公分尖峰站立不下垂。蛋糕打不夠，出爐後會收縮）（蛋白發泡的程度大大影響作品的成敗）如何打請看：https://m.youtub
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10. 利用飯匙挖出1/3的蛋白霜放入蛋黃糊中，以切拌的方式拌勻。 再加入剩下的蛋白霜跟栗子塊，一樣以切拌的方式拌勻。os.tvboxnow.com$ K9 l$ b6 d, ] m
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11. 拌勻後的麵糊拿高高的倒入電子鍋（沒抹油）。拿出毛巾墊著輕輕上下敲，讓空氣震出。輕鬆按下煮飯鍵
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4 m- F! l$ h* Q4 }9 Htvb now,tvbnow,bttvb12. 第一次煮完後 悶5分鐘 開鍋 （表面有大氣泡可以戳破）拿起內鍋再放回 再按一次煮飯鍵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E& q- A' G0 n: F) T
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13. 第二次煮好後 ，悶個十分鐘 。開鍋拿牙籤搓一下再拿起 ，牙籤上沒有沾到麵糊就是熟了。
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14. 將內鍋拿出 倒扣放涼 。 拿出之後蛋糕會小縮， 左右搖晃一下， 倒扣 ，蛋糕就掉下來了（因為底層都是沈澱到下層的栗子 所以顏色不均勻 但後面會切掉那層不均勻的栗子表層 所以醜醜沒關係）: S( _/ i4 I* s2 O* E
0 \& W% e9 u7 d, X- k- \% u公仔箱論壇15. 100克的栗子下的夠狠，栗子味很濃。等蛋糕變涼時，蛋糕層朝下放一小時（這樣翻過來蛋糕層的表面才會平整）4 q: P, C* @; q! |) Y! {
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16. 剛出爐的蛋糕比較蓬鬆 冰過就比較紮實 （蛋糕進冰箱時，我是栗子層朝下）公仔箱論壇( ^- P8 ^9 J5 q' `
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17. 冰過後，切除底部顏色不均勻的表層，上面擠上鮮奶油並放或淋上蜂蜜，就可以享用秋天的味道嘍。
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發表於 2016-1-5 05:00 AM
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