6 t0 g2 }# e/ @5 H! i$ K) T) c7 X2 D西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡（連薯仔、沙律） $108︰豬腩肉油潤甘香，滲煙熏味，茴香籽麵包則烘得香口。
# u5 [3 |& K# H6 k公仔箱論壇1 M# i5 W9 D3 {. ^' L4 |% M2 y7 s
os.tvboxnow.com8 b6 b P& w' w
豬的地位與日俱增，以前被貶為「stupid」，現在卻追求者眾，甚至愛到一個地步，要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角，說的是歐陸餐廳El Cerdo。
2 Q9 ] T" H" C7 a. F
* ?0 m2 w# B7 Ios.tvboxnow.com餐廳老闆不惜豪花22萬，從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫，更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化，讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說，真是個突破。
Q, \/ u: ^ x& X& \" H' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L* R/ H" W& d- g. t7 Vtvb now,tvbnow,bttvb豬漢堡花心思
6 e- l1 c9 M. A) J不只在裝修上花錢，老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚，以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯，主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬，花款多多，賣相精緻，細微處盡見心思。tvb now,tvbnow,bttvb# V; T( M# c; ~
8 \4 u( h& K% q# R- {頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品，橡果味豐潤，切片後放在豬仔形狀的木盤上，賣相好吸引。頭號力推burger，兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包，柔軟得來帶微微香料幽香；餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫，以香草白酒慢煮48小時，再經風乾，最後以蘋果木煙熏六小時，肉味濃郁，帶smoky香。其他豬類主菜，全是花上一兩日slow cook而成，令肉質腍軟，老人家也不怕咬到牙骹軟。. [7 q1 f4 X. r1 x9 H0 ?, t
tvb now,tvbnow,bttvb) W9 H' @3 a0 Y8 c6 [. H% l) C2 m
除了豬肉，這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta，不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已，消費比外面平兩成半，用自己舖位而不搶錢實在難得。tvb now,tvbnow,bttvb/ r+ ]# m6 w2 a% B7 J* O6 X/ t
tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 O+ ]% N; b# g0 h
El Cerdo+ l6 x0 f" M' r! L
地址：荃灣大壩街
2 t4 v& t- q1 c; k平均消費：$250
# `: p6 J5 m( J* B# A/ {7 X6 `* @4 L
) f: a* z) Q$ Y* K5 @# G! I5J西班牙黑毛豬火腿（48個月）$238/大︰入口能嘗到橡果香，肉味甚濃。
2 E% n- R! W8 Y9 _! Q
! x/ r/ M; g0 @- O X 公仔箱論壇6 t- h/ R5 m- n; Y& v
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香，肉質軟腍，肉汁香濃。 1 _8 P% P7 {& F
# }$ w: ^/ } q7 S
& O" P/ W. D; v6 a香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香，令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。 os.tvboxnow.com* b( n% }% ?: Z2 ]9 q7 U
( J: b3 P0 q0 f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X. P/ K& b; i1 ^+ V4 a6 Z* W
法式香草烤乳豬 $148（1/4隻）︰慢煮18小時再風乾8小時，加入四種香草烤，皮脆肉嫩又juicy。
8 \3 @$ w) W0 _' j" Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 W9 |) s' D" T% {
* S8 O, n' q3 K巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片，透過不同反射角度，拼合出黑毛豬及樹林圖案。 tvb now,tvbnow,bttvb& N7 ^' i8 {; A$ h! \% r- r
/ n% j8 S( J' P' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 M+ E5 ?( V3 h2 i( A* R" H/ d- \tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2016-1-5 04:14 AM
| 