返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 情迷西班牙黑毛豬 百變新滋味

        公仔箱論壇* A* {3 m- G+ J0 n4 g& S9 |5 h9 C
西班牙黑毛豬腩肉芝士漢堡(連薯仔、沙律) $108︰豬腩肉油潤甘香,滲煙熏味,茴香籽麵包則烘得香口。        tvb now,tvbnow,bttvb5 e6 b1 h1 ~5 w' J7 k; X& i
公仔箱論壇! A# m9 N9 m4 z6 u/ E% }8 o

# b. Y" y" ]) ~" t4 Cos.tvboxnow.com豬的地位與日俱增,以前被貶為「stupid」,現在卻追求者眾,甚至愛到一個地步,要買舖開餐廳捧西班牙黑毛豬做主角,說的是歐陸餐廳El Cerdo。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 E: {  F" I, {: A' O
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `; I, q* b: s
餐廳老闆不惜豪花22萬,從英國購入用金片砌成的黑毛豬圖案馬賽克牆畫,更不惜一擲24萬添置意大利真皮梳化,讓客人坐得舒舒服服。對於庶民區荃灣來說,真是個突破。2 b. B" i" l9 Z8 N! M/ R  h' k
tvb now,tvbnow,bttvb9 [9 a" A5 t* k  x! w7 ^
豬漢堡花心思
3 m9 e4 X, ]( F$ Y不只在裝修上花錢,老闆還專誠找來中環做開fine dining的大廚,以西班牙黑毛豬自製漢堡、沙律、豬肝醬、Paella大鍋飯,主菜還有煎豬架、豬排骨、豬腩卷、烤乳豬,花款多多,賣相精緻,細微處盡見心思。
5 K5 _) h& C1 F" n9 Z9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \( y. I$ N6 B1 g* B5 B- G
頭盤黑毛豬火腿精挑48個月、分別來自大廠5J及農民小廠Casabla的精品,橡果味豐潤,切片後放在豬仔形狀的木盤上,賣相好吸引。頭號力推burger,兩片麵包是自家製的西班牙式茴香籽麵包,柔軟得來帶微微香料幽香;餡料可選黑毛豬芝士漢堡或黑毛豬腩肉。後者製作甚花工夫,以香草白酒慢煮48小時,再經風乾,最後以蘋果木煙熏六小時,肉味濃郁,帶smoky香。其他豬類主菜,全是花上一兩日slow cook而成,令肉質腍軟,老人家也不怕咬到牙骹軟。
: E9 O4 I% \5 A3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]: @6 }, N+ R公仔箱論壇除了豬肉,這裏還有其他時令新鮮海鮮、生蠔、自家dry aged安格斯牛扒、自製三款pasta,不吃豬也選擇多多。主菜平均百多元而已,消費比外面平兩成半,用自己舖位而不搶錢實在難得。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N2 h$ e1 h4 |2 ?2 \/ u+ B

, [+ ~) x/ i% t$ xtvb now,tvbnow,bttvbEl Cerdo- _+ T+ Q" B, j* l' U
地址:荃灣大壩街tvb now,tvbnow,bttvb/ r& ?% V0 ~# j3 k
平均消費:$250
$ C" m8 `6 f' |) T. k+ D0 i& Eos.tvboxnow.com
. x# n" k: e' Q' N# W+ d# L2 dos.tvboxnow.com公仔箱論壇/ A8 N; Y# I: _: l: J
5J西班牙黑毛豬火腿(48個月)$238/大︰入口能嘗到橡果香,肉味甚濃。        tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 @4 n8 z: _% ~
公仔箱論壇; g( F2 I- ~+ d7 i* N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W, P7 r2 B  J8 g7 u* [
香草烤西班牙黑毛豬腩卷 $148︰慢煮48小時吸盡香料果香及酒香,肉質軟腍,肉汁香濃。        tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 I6 E: N& t. O0 t4 v5 t
5 a$ M1 h! y# V: h  N# F
) I; V( f5 f# T+ D
香煎西班牙黑毛豬架 $168︰豬扒用意大利煙肉捲着邊位煎香,令外邊甘脆封鎖豬的肉汁。        公仔箱論壇/ }# F: S$ s, z& q$ Y6 Z

3 ?! ^0 Z2 p# I' zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D' I* q. T/ v/ V
法式香草烤乳豬 $148(1/4隻)︰慢煮18小時再風乾8小時,加入四種香草烤,皮脆肉嫩又juicy。        % d2 N: K# l, ~' f; o4 f

6 L" d& a# x. v4 }( q* p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& I( U5 Y7 F+ D, J
巨型馬賽克畫用上六角形金片及木片,透過不同反射角度,拼合出黑毛豬及樹林圖案。        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @, f: n! j, b$ W* |9 H. H

: A2 _0 T' y& M- D8 M/ _4 ~2 I, m  [: v. W
返回列表