, X4 H! @3 S/ f) j+ s% X: r
在品嚐大閘蟹的順序上，首先要先吃蟹殼內的蟹黃、蟹膏，再將蟹從中剝開，並依序將蟹肉全部挖出後，再慢慢品嚐豐富的蟹膏。而不是一面挖、一面品嚐。然後到蟹身，清除蟹腮及蟹奄後，即可慢慢品嚐蟹膏蟹肉了。接著吃蟹腳，這時就必須仰賴吃蟹的工具了。首先，將蟹殼剪開，或者敲碎，如果發現蟹腳內的肉已不是完整的一支，則這隻大閘蟹可能並不是十分新鮮。至於在吃大閘蟹時，蘸蟹用的薑醋汁也很重要。為了不要被其喧賓奪主，最好將薑剁的愈細愈好，再滴上適量的正牌鎮江醋。若您蘸時感覺不對，寧願放棄，因為沒有蘸汁的大閘蟹嚐起來實際上是更甜美的。另外既然是「把酒持螯」，酒亦是必須注意的飲料。溫過的黃酒當然是第一選擇，至於如今很流行的白葡萄酒亦是不錯的選擇。但切記不要在蘸汁或酒上太小氣，只有高品質的配料才可提升您品嚐大閘蟹的樂趣。食用大閘蟹前，要用肥皂洗手，切記！大閘蟹不能生食。千萬不要誤信鹽、醋、酒和日本芥辣等調味料具殺菌功能而去進食生蟹，一定要徹底清除大閘蟹的內臟才進食。
9 r2 O- h/ `% Q ?* ?( U$ s+ k; E# X7 U4 B1 ~
※應注意均衡飲食，避免進食過量大閘蟹，尤其是含高膽固醇的蟹黃、蟹膏。
M, X# E. L. S4 m ~. e8 X, q/ bos.tvboxnow.com
9 k; g w% y6 \! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v6 }7 S8 \6 ?& }+ E& D2 ^. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-4 03:05 PM
| 