1 r/ I, `6 k6 |0 {# y* E Qos.tvboxnow.com材料：
% n0 }# P! I6 Q8 ]& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條公仔箱論壇* X% S) k4 q" O4 w$ A$ _7 ?& @4 l7 S! u
水.....1/2 杯5 P7 @) t! |1 Z0 x
粗鹽.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb( U8 ^9 f2 P7 R h o3 ^
韭菜.....1小撮" N3 G$ J+ E) p% \; y1 m
大白菜.....1/2個
, f& e( _$ k, M5 m蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
1 D" t: q$ v- |/ j/ v, o4 X註： 1杯=家用紙杯份量+ V0 e$ @; }! o7 V5 \0 T* h( ~
/ ]9 S) [( s# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n+ V( ?, I1 E0 ~5 x5 M
調味料：
$ s$ ]4 s$ K! O! Y; r鹽.....1/2-1湯匙
* f0 ]3 I: E- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑茸.....1/2湯匙
$ }% Y7 [ d8 }0 P洋蔥.....1/6個(切碎)公仔箱論壇$ C& R* A! ^" u7 j$ Z8 L2 {
蘋果.....1/4個(切粒)os.tvboxnow.com0 N% r3 [( C n4 c( u# b; D
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {3 H6 }- d( L, q/ \% Q1 P1 |
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇3 c8 e# d5 @! x
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇( w1 s; q, }7 ^' c2 ? T$ ]/ @
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
& W r2 }8 F ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)os.tvboxnow.com* f% h7 B) n. b# }$ u; ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e: @: [7 M A! d9 b; i
$ y: X* R. T5 `3 [粉漿材料：
+ D+ ?! N% e7 D水.....1/2杯
% ~+ z3 s3 G1 Q# x. ?- r糯米粉.....1/2湯匙
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5 w( `0 p' G$ O! f3 Y3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
3 T5 q; ?) @4 e9 c) e- C1 Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇. Z" J6 m9 v u. G# `# ]$ d" k
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m$ l: ?5 d+ `, H1 Q
* p( T6 j2 p4 n+ q3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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6 g6 q& \0 D" E- ktvb now,tvbnow,bttvb4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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/ }" j, @& z3 s' ~. S% N公仔箱論壇5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7 {3 f1 @' M. q% e8 n: }. stvb now,tvbnow,bttvb7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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( U" _. a8 V' U0 w8 htvb now,tvbnow,bttvb8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V* s. `; ~+ G
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。tvb now,tvbnow,bttvb4 ], f6 u' V: L# _; [
- K6 s. r% d6 v. R10. 將大白菜放入大碗內。
) ?: K6 B( @' R# |& Q( p0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. X f7 x( I& R; N' p/ o11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。8 E% ]6 p3 f4 F7 T" F
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。公仔箱論壇2 T1 M( T5 B4 r' J- i
3 W2 q8 [9 l( w) _tvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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3 ~, [0 V7 ?; O: a9 _8 f& \os.tvboxnow.com13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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: J$ F6 G- T. X: m3 O( i, T, F! ]os.tvboxnow.com16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。os.tvboxnow.com$ c- U2 I4 E: [& t
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。os.tvboxnow.com# f9 {: ~2 }/ G5 I; w4 h
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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