& W( o; a$ i5 m$ A公仔箱論壇材料：6 a/ m- n. j4 |7 S0 `/ W
蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ a3 ?! S+ f" Z/ s, w
水.....1/2 杯
+ X! U* _8 q* a& u粗鹽.....1/2杯
% {5 u* S z; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮( A0 g1 X; q3 s D5 _' P5 |4 k( u
大白菜.....1/2個
4 Q8 _/ [, L! k, R4 D- P6 ~8 z. b蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
+ a" h6 o+ m8 D, g註： 1杯=家用紙杯份量
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$ c( K& T. w* M1 |: Wos.tvboxnow.com公仔箱論壇: d8 p0 s" _- r3 s, g) @) m$ F, A
調味料：
3 ?4 i) b/ l3 L! i# C: h$ M3 h6 n5 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙
3 }3 O: |! f( q4 h5 A/ x5 [薑茸.....1/2湯匙
# X0 u5 F' }( E8 p m' xos.tvboxnow.com洋蔥.....1/6個(切碎)
% r- I& \( w; p0 v2 K) S1 d- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果.....1/4個(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ u" s( N# q; O
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
6 G: k* Y' M; U- \( utvb now,tvbnow,bttvb糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
/ O2 X) N, Q+ J( {) W: f& I; U魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
' `6 t5 V' m# c# |5 V- H* F5 j8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
: V' e6 F6 _" ?' z( m( F$ ]os.tvboxnow.com新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)4 t, ?0 u h- z& d' l" k
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粉漿材料：
* j0 T9 x$ U3 i, [. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2杯) i6 A# J8 S7 k5 q0 g
糯米粉.....1/2湯匙
% S; ?1 Q8 S" W$ ~3 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ F! O$ t3 p' t0 k% B( Z: i
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做法
; D, h) s" b3 W2 F5 e+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 清洗大白菜，然後撕成小段。os.tvboxnow.com/ [$ ]& W d, e
+ z2 n* N' Y0 T2 r% ros.tvboxnow.com2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 ]7 c0 o, I J( |
% `' |- B& m* Q6 G3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。! a, ^; f+ W# y8 C$ ]
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
2 @' {* B+ j. c9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" G) F$ y- n& d0 G! v
6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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; q# y( H/ F4 ^/ Z: b公仔箱論壇8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' I: ~" M, y/ u" A3 t4 W
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。公仔箱論壇3 d$ l8 d5 i1 _ D
4 E" n# y( b$ T ] }5 \' m1 C% ltvb now,tvbnow,bttvb11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d D: h7 |+ T% H9 j: Q6 ]9 h% @; Z
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 S% f. D6 q3 A
, C* y! k% Q5 |7 i! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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U+ D$ O8 ^( n! ^5 h15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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3 x6 R: Q- q# h& W& M2 c公仔箱論壇17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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