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材料：os.tvboxnow.com: i" R. z$ d* a; j! a# y
蔥.....2條
0 q) |! n! m( k公仔箱論壇水.....1/2 杯
% j/ [3 i$ H! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽.....1/2杯
2 L8 i4 g- R& Ros.tvboxnow.com韭菜.....1小撮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K9 J/ T4 e `4 I
大白菜.....1/2個os.tvboxnow.com5 e" x9 v$ B$ g5 Y1 ]
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)5 p% B2 [2 g& R1 k/ J7 i
註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb* b" O; v; J- B Z5 b. F
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8 {8 @; d3 L6 e3 | }1 ?3 M調味料：% T3 r3 P& |: c" ~6 v; _
鹽.....1/2-1湯匙
: C( }3 |9 J, n. d- g3 q" O# sos.tvboxnow.com薑茸.....1/2湯匙
a8 U m, D' Dos.tvboxnow.com洋蔥.....1/6個(切碎)
3 Z3 [3 M# G. C# p: e t公仔箱論壇蘋果.....1/4個(切粒)
: J1 a8 J/ N' p: N$ k% B) `4 I, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
3 l4 I: }4 X0 ?0 Y公仔箱論壇糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb( V$ c' a# I. p0 b2 D
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇, N( O. \( n3 X( j3 `' A8 D
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o- K( x. S0 ?& O# W
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
' |4 ?: p1 L. e. i7 J3 J, R( {( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 Y7 A8 P) K( w. Z, Q( P
" A" o6 G' ]7 W0 u% d公仔箱論壇粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb# _: j# c+ t! j+ _' Z
水.....1/2杯
+ Y' v( P/ B/ V1 o$ L( Y9 g. v9 y公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?- s5 ~# A) `# j) H$ J, X2 _
2 R! _) S0 W. i& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h* z4 K$ i7 @' C8 `3 ~# e
做法
1 S5 e d8 V7 ]! }/ _7 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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+ g- u9 f, G0 D+ b公仔箱論壇2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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) P$ D5 e8 @7 i0 K. ]/ V# s3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
8 v2 F. x: O7 u$ E9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com: C( [& R B! g$ J, M& D; F
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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4 V$ ?/ p: x: X4 {; ]7 w8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。$ ] K$ y! s# Q/ e8 l9 S% E5 e
2 c) o) }1 x7 w- |1 G( F7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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0 e) \6 m6 @8 \7 c) u4 Ltvb now,tvbnow,bttvb9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。& j) r" J( ^5 m0 t* j
" L" a0 N8 E7 m" E. c0 \公仔箱論壇10. 將大白菜放入大碗內。
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- K4 V5 x; N. ]1 \11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。$ ?/ ^: d: l1 H
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& a% e+ W0 G
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13. 將材料拌勻。
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- [& s/ v9 Y$ ~) X0 f! D }/ q k14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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6 G) a2 k! s" i8 y! H' n公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' P' ^7 y3 w3 F! p7 @
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。. T3 A) Z/ t0 {$ T+ C( g! I" T, s
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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