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材料：# M3 F7 Z# |" I2 Y" r7 |. Z
蔥.....2條os.tvboxnow.com! K$ s! U" `+ o: N& g$ H$ L H
水.....1/2 杯
) C ~$ f* ~; b9 a& b) B& v9 H公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h+ k( @0 N' Z
韭菜.....1小撮
" O0 p/ S% [6 m" A2 I* v! ?3 H. atvb now,tvbnow,bttvb大白菜.....1/2個
/ W( _( Y# B% j/ J* b* B/ X! ~. d蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
& ]; C5 s2 m2 R9 Q; p1 mos.tvboxnow.com註： 1杯=家用紙杯份量: J7 n/ P0 W$ i8 A$ R& O. T
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os.tvboxnow.com1 S* [7 E7 a% g( G' ~. G C5 v
調味料：
( q; J+ z1 I* [9 ytvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙* g. k% r, Q3 h
薑茸.....1/2湯匙
) P+ K; E6 U9 _4 O2 B( A洋蔥.....1/6個(切碎)os.tvboxnow.com5 O3 Y, R, o# \7 I
蘋果.....1/4個(切粒)1 }5 V* r4 R L
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)3 O# n5 D5 I ?; h% d- u6 H" j8 z
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
( `- X. C0 w# N I% `% S k/ l @$ m公仔箱論壇魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
- g! n; e7 [% eos.tvboxnow.com辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇; I/ ]9 w8 ^) N$ N) t- Z, v" J
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)os.tvboxnow.com8 f( h/ W' u" S' }2 |4 o. M7 E
: W( n; U% g4 V1 L5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g4 t9 Q3 s* D! p9 \
粉漿材料：
2 I* q' @0 `5 f0 W/ Q" E$ A: J" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2杯% _& w1 e+ ?7 a: X3 m" Y/ ?6 k
糯米粉.....1/2湯匙
8 F4 q0 ^/ t" Y. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. A6 T6 C- f) ^2 J2 V& r
2 {1 W- m# L: N6 L E做法
* M4 v2 T/ ]7 {* ^& S# n4 ]; Q1. 清洗大白菜，然後撕成小段。tvb now,tvbnow,bttvb# B6 C" u- B& D0 a* o: \2 Q( m2 A
# V5 p1 u7 o( R8 z8 Btvb now,tvbnow,bttvb2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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0 p( K, g: q& t; r+ g* G( n9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。tvb now,tvbnow,bttvb9 U' m: ?/ a2 G1 l+ z
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。1 V9 w* I/ j2 w! c6 [* p$ ~* b, F& G# a
9 d8 D+ l5 d" [* xos.tvboxnow.com8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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4 r7 k/ c. u# {5 a DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q4 R0 ~2 n2 a2 x$ t K
, t5 c0 m; y+ S公仔箱論壇11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
) S. {2 D( d$ X) V- k& g***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。os.tvboxnow.com" u5 |' Q7 E9 T
8 \3 F+ D5 K1 g公仔箱論壇12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
3 n* \0 p- o' t. Y0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c0 C& Y4 u4 X1 G2 c' F% W公仔箱論壇13. 將材料拌勻。! q. m" H% G$ s/ n, m
$ U+ c# B Z* {( v5 t14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
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4 Y" T1 p. r0 ~. f! htvb now,tvbnow,bttvb15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。" \0 [8 ?- l% k2 O
% |& ?& q1 \+ n& F0 {2 f. x16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。os.tvboxnow.com( o. o: |% s, f! w, {6 T5 W+ s
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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8 h: x. u' {$ o* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-1-4 05:11 AM
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