- \& P: B" C0 k$ s" G公仔箱論壇材料：
( R. s9 i4 {3 |7 Y6 Tos.tvboxnow.com蔥.....2條公仔箱論壇5 Z3 I/ e. B% H) ]0 @
水.....1/2 杯tvb now,tvbnow,bttvb! \& t" _; Q' W! H: k5 Q
粗鹽.....1/2杯
: W& l! N$ N' f1 B& w) G; _$ pos.tvboxnow.com韭菜.....1小撮
$ [: U8 U& |2 l! y" c1 z2 C3 s( w' C公仔箱論壇大白菜.....1/2個
. V9 F6 B0 B/ [蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)os.tvboxnow.com$ a/ v9 z: v; T( k- d, G" p
註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb: R4 B- j' a; c& z
* _0 T4 F( _& k5 d8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; @) R2 ^3 ~
調味料：公仔箱論壇/ T* Y; }% [' I- V. h* g
鹽.....1/2-1湯匙
# n) T* ^6 G9 [2 x薑茸.....1/2湯匙os.tvboxnow.com6 r8 ?0 q, [% y: u. R& T7 y
洋蔥.....1/6個(切碎)
2 b, [6 y0 t6 M. z: Pos.tvboxnow.com蘋果.....1/4個(切粒)os.tvboxnow.com* f$ y) ~* U9 }
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
- ~2 [$ q; P; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)- m1 M4 }; _8 b8 h
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb1 U I0 c/ x P" w( o
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇& N% }; _, \& D9 e
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb. b1 a; B* D% H9 [' a1 E) T
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9 A8 ~5 g/ \6 o& |粉漿材料：公仔箱論壇# G( ] x! ~0 y8 X: o
水.....1/2杯
, G1 R! k# K) J2 X* O( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....1/2湯匙公仔箱論壇! |% S$ y4 V* D5 `; R5 k1 p
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做法
' ?0 [8 ]; x2 S1 B# Z" S8 J; los.tvboxnow.com1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
# {. k2 n" x) ^2 |2 h" Y+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 T" c7 B# _ q f3 n2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。os.tvboxnow.com5 L5 `: b% H8 i
6 { `; P4 Z+ {- X7 K3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。os.tvboxnow.com- t: D- ]" y7 c/ f) L0 J m) K, n
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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; v2 R' E) H) T' v- x N5 _$ s5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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4 g" p; o U6 P. j2 c7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ |3 a) x3 E5 l$ K- k/ V
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。2 W: Y* b6 e( L
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。os.tvboxnow.com# G+ N( w( b9 {1 r6 P
' d' ~' }4 W7 b Y+ Dos.tvboxnow.com11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇4 Z: U: s6 [$ z" z p- i* z3 m+ f
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。# a1 @0 _) ^" c0 a
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。公仔箱論壇8 E0 U8 M- ?0 y* y& ]" N5 H
# F$ L" q; j6 [) I3 Sos.tvboxnow.com14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。* F. @$ F( z: }7 X8 Q8 R- E
' [* d+ ?6 Q7 I" l15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N6 ]6 N& c( N4 ^ z- X
# @- o9 e" {( Y* _1 i8 `$ etvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u M1 E/ Z% ]+ s
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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