; A* y3 j. {+ o* x: K材料：
/ a2 A' r5 b2 B$ J1 M. X9 F& q* t" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....2條
, h" P, _" R$ i! W# R水.....1/2 杯
* N$ q9 F% m7 o- L5 [; V/ Wtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯
- v& {3 Z f6 o4 Q; l0 N6 @- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜.....1小撮
! E/ F" h2 `) R6 e* y, q8 R大白菜.....1/2個; @% o4 `1 E8 v& Y7 q8 `
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb. v* P$ l+ @. ~7 {# c9 `9 t
註： 1杯=家用紙杯份量
7 S. ?: T- O3 H$ @" Stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ U, i9 b3 n- R% R2 p, D- {
) B1 h& P2 P9 ]) q: E* f3 Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：os.tvboxnow.com+ q9 R( c) l% I
鹽.....1/2-1湯匙
& s& B( }* T4 _5 p公仔箱論壇薑茸.....1/2湯匙! s" K$ _. U8 q# s3 l
洋蔥.....1/6個(切碎)os.tvboxnow.com, V% S+ K1 f7 a- ?* K
蘋果.....1/4個(切粒)! T4 G" d/ C, }0 C; i8 v$ J
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U* v. G; ]; `: C0 @' H: j
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
4 g- n2 X+ O" k! Q6 |, o* pos.tvboxnow.com魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)os.tvboxnow.com! ?: w. l1 `' d/ B0 A1 U
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)os.tvboxnow.com, T3 m& f m' R# _
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb7 `9 V1 V1 `$ P8 F& @" t2 o" B* n
8 ~7 K8 y/ j. J, Q2 F0 p4 P4 q& Q公仔箱論壇
0 M, _: `/ F9 u9 F: a# _4 O粉漿材料：公仔箱論壇) |9 c1 A8 ]: v5 Q" n) X# G
水.....1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B/ p; ~" n2 C3 I) h
糯米粉.....1/2湯匙
0 e4 v, Z# e; v6 d7 L! X9 G公仔箱論壇% q1 V% P [4 K! Y" p" ~7 @
# C) Y6 Y$ {. W& J4 q8 y2 [tvb now,tvbnow,bttvb做法
& n, ~& Y1 \0 F1 w$ ]8 r% K% s2 ~1. 清洗大白菜，然後撕成小段。公仔箱論壇: ?/ @1 C6 f4 A% u. c( M5 z
) \/ u2 K0 G1 o; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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* V9 _+ }, q1 {0 g( H# y1 ptvb now,tvbnow,bttvb3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。公仔箱論壇3 r% _7 n/ |& w5 r
& X/ e* d: s% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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: u8 h* @6 I" P* d. y5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。os.tvboxnow.com5 l$ X+ X( C( T
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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6 q7 P8 N0 ?7 r, q [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb' T, k9 B' e/ O, [. I
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。
4 e4 N1 v+ d6 ^. T" U+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com, M4 T% f4 B5 M J
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
* _3 X! R$ b; y5 A3 n/ F2 d" I公仔箱論壇***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。- s" X8 H- l% g8 |! g: h" n
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13. 將材料拌勻。
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. s( J9 O- G0 p+ G' ~& rtvb now,tvbnow,bttvb14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇# X5 \$ Q! q+ Z ]9 n
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15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。6 ^6 [% W# Q! N, v; X9 V
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。tvb now,tvbnow,bttvb8 U" v6 A% x! ~- x5 C6 V# [
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b. @ C/ }9 q6 K" e- q
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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