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材料：
9 q1 ~3 b G) J4 e公仔箱論壇蔥.....2條
y6 `* S$ G& C' p, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2 杯
4 \* N4 x) j3 z) T+ W3 q2 J/ Ftvb now,tvbnow,bttvb粗鹽.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb- t/ G" l" K* E' D2 M9 A" n
韭菜.....1小撮
' \7 U: C% b- u2 ?! c0 n' t' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb$ y" z/ \4 J0 {1 g: T
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)os.tvboxnow.com# d" P+ @5 X7 t4 W7 h, |; g, h1 g
註： 1杯=家用紙杯份量tvb now,tvbnow,bttvb9 M0 Q9 G* p% ?! U7 L- j
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調味料：公仔箱論壇+ G V$ H$ I2 I
鹽.....1/2-1湯匙
! R/ i- E- u& e0 J+ ^公仔箱論壇薑茸.....1/2湯匙
/ _6 V2 d. i+ S1 C# S/ a: ]1 D1 Xtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥.....1/6個(切碎)
. S X6 z+ q* Q蘋果.....1/4個(切粒)
g, Y) h+ W0 L$ d蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)1 {; N' \& g. }7 n0 U
糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
6 {+ n! S; E" F; a& p4 J$ x" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇9 u" ~" q4 y0 T; c$ P* Z
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇 g) [8 H. w$ e6 j
新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)tvb now,tvbnow,bttvb3 [5 B2 c7 y: N" E6 L9 f/ v7 O, h
, s3 @( N: X0 ]; v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]7 ^) o z8 l$ X7 b
粉漿材料：公仔箱論壇( W5 B4 x5 x/ P2 P J. ^: w2 @
水.....1/2杯
_2 \3 t# a0 R+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米粉.....1/2湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 S3 T9 p* s4 h. d$ ]* [- @3 R
做法os.tvboxnow.com3 }/ Q7 ^9 u6 |8 r' G8 U3 |* a" ?
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
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5 R0 ]7 j1 k5 \$ ?" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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4 l( e: B+ P6 W3 v1 `5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
& |6 o4 c/ t) Z7 @8 h6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y! @; F: \( A& p# `/ ]# v4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
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$ @6 K# U. P" T5 V# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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$ b- J$ [6 ^+ H8 ~0 x4 bos.tvboxnow.com6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。
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9 R1 d; N: C4 I' d8 dos.tvboxnow.com7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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# a/ Z! Z# T5 K9 {公仔箱論壇9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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/ A0 p' J5 u% B! V, r3 ]& b10. 將大白菜放入大碗內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f1 E& h2 L3 m; a$ Q
U5 `( C O9 u, ?& S3 d11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
S! \' z3 C3 f! Z. F/ O7 y公仔箱論壇***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb+ p( @1 N) L8 a
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。- d4 c5 {8 l8 k0 k3 R* e
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13. 將材料拌勻。
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# T' E. J/ p4 ]6 |- t5 p( a: c V公仔箱論壇14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb8 a% f( @% M( I0 L8 v7 p7 ^
' E8 L* O: O- P- l1 j+ a2 k公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。os.tvboxnow.com9 y1 N6 V1 d I% R. e# h) X6 P
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。( I4 p5 o2 m; j) ?4 d) P# I5 j5 B
! g j) C X8 I6 M! v2 @os.tvboxnow.com17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。os.tvboxnow.com) u+ x9 P- a# |7 p, k. A
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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