公仔箱論壇0 Z5 m! {& T* S: {7 ]
材料：公仔箱論壇$ W! i `# r$ }
蔥.....2條. d# P! q; e/ s# G% _, Z
水.....1/2 杯
1 ?$ L6 \# U- c/ J1 m9 F) Q粗鹽.....1/2杯
4 U4 Y# u) r" z. q g公仔箱論壇韭菜.....1小撮
) H/ T; o1 ~% d( O- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大白菜.....1/2個
+ {7 Z9 H {5 F: Q蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb9 n+ E; I4 ]/ ?7 \0 l6 o: a
註： 1杯=家用紙杯份量公仔箱論壇 j: G7 X# v/ {
tvb now,tvbnow,bttvb2 P- R. W/ J) @6 l
* o: c+ O1 J6 ]: L% N6 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
7 x; s7 X7 |* u5 m: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/2-1湯匙
: O% X4 @( D6 ~( B公仔箱論壇薑茸.....1/2湯匙
$ u1 V0 e( b, c; b洋蔥.....1/6個(切碎)2 _+ H* N8 o4 C, v' C1 P+ N" A
蘋果.....1/4個(切粒)
6 `! c) o$ e3 \6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
; O9 [, m% W. T" k% l0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
$ U/ s: J) U8 o* f" @" Z魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)公仔箱論壇/ G# l0 Q( }- R2 U
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
8 L1 a+ V, ^6 v1 y9 } v新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
( x4 X# y0 q; f1 g) @& R* Stvb now,tvbnow,bttvb
( w- g' Y1 |8 R5 d5 Mtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com, `4 d- u1 v+ x- c0 }
粉漿材料：
2 d& p) S2 t" B5 c5 n# `6 ]1 A1 ztvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2杯
4 r3 E- ^% t, w; M公仔箱論壇糯米粉.....1/2湯匙os.tvboxnow.com5 I' X& u4 l5 e9 U
" c% X/ A/ t1 w
; y( Y2 S" P k! b公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb" @/ I/ n9 |" b' z$ _
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
2 f' c( p6 Z: U1 P5 O+ W' Y- X- a3 d+ C' E8 R: M9 s- N3 F# Z
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
: j! i0 T! O0 L7 `( J公仔箱論壇8 R0 X: q! g2 y; ^1 W9 s
3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
9 W4 X. b; D% ^3 Q1 Q- [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w8 Y4 K& D! m) g
4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。
8 [1 m( h: n7 F* S* D公仔箱論壇
x: Y1 o. U0 [; A9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。os.tvboxnow.com! |6 H2 H3 q: u% k* u8 K5 u
) S3 z; C% g% }8 a6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。os.tvboxnow.com4 w1 {: h, `8 D8 R( s/ s
os.tvboxnow.com U# a. l' Q1 m8 v& i _; P
7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
9 ~; p, R: A) D' z公仔箱論壇) d0 a8 h$ K+ x
8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 Z7 j, H8 M# u# V
os.tvboxnow.com* o* Z9 Q; g0 c: d, N* S/ d
9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
# g$ {5 h5 f, O: dos.tvboxnow.com公仔箱論壇) s# p; v4 ~, ^4 ]
10. 將大白菜放入大碗內。& E% G/ [% ^" Q6 R2 y% U* C' {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }. M5 l& D. S1 f' A
11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。公仔箱論壇: n+ J' T. Z5 p2 ]$ t2 Q: ?2 m
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u$ O# S, z; T
tvb now,tvbnow,bttvb- M" ?$ |& ~7 \/ o; O0 ?4 ^
12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
; b+ x8 X8 _" a6 G1 C5 a2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N, d/ j" {/ Q8 d3 j* qtvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。2 h# e! d. s% _3 d$ G! Y% m
3 P! I( B& Y7 G4 G- F5 Fos.tvboxnow.com14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。
& s9 \' X7 _4 w, u) F$ `/ U2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
" [* v& [0 m; @* C( J$ G' R* htvb now,tvbnow,bttvb15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
- V5 s+ e0 J4 H- l" c& E# O9 l, V) U, `1 j9 p2 T$ _
16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
- b1 q( N T$ c8 S0 U% d6 l. H" H% A
17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
9 F+ j6 S2 m& v+ i1 _5 w" N; r x$ W% @) q) @& }
|
發表於 2016-1-4 05:11 AM
| 