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材料：
! l" s0 d& k( b% S8 bos.tvboxnow.com蔥.....2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r8 g6 I5 e9 r) t4 ~0 t
水.....1/2 杯
2 k/ x: B A5 l公仔箱論壇粗鹽.....1/2杯
! U+ w$ c$ Q& `& d$ c" u韭菜.....1小撮- f0 t! X! B5 Y4 y' a
大白菜.....1/2個: U0 \$ ~7 L p0 r7 \ n0 g# e
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
! S+ y! v3 s: x5 z4 m公仔箱論壇註： 1杯=家用紙杯份量
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5 l- J0 f: h0 E R公仔箱論壇調味料：
$ S9 B$ v6 v' u8 C) _; D% atvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/2-1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S% B3 D" k8 |* B
薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @8 q( |; t+ }
洋蔥.....1/6個(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j! D4 t- T N7 P1 c3 s2 V
蘋果.....1/4個(切粒)
8 f# G8 x9 \/ m* ~: x1 v# e7 ctvb now,tvbnow,bttvb蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
% K3 S4 x" j' E3 n7 L5 q% F- ^. h公仔箱論壇糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
, f' W, X8 G _os.tvboxnow.com魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)tvb now,tvbnow,bttvb) a A' W; `8 i5 I! w
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
7 x! n+ Q- U1 W5 V+ |) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)
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- k; U' m. ` J; ^% H& S粉漿材料：
4 h9 D5 o* l/ B( h8 J9 ~1 Q9 eos.tvboxnow.com水.....1/2杯os.tvboxnow.com9 U. e! a& L3 S. v$ i- T# Y
糯米粉.....1/2湯匙
5 S2 ~1 p$ C3 c: D* o+ K _- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
( p: z- X& ]' ^! h, t' a* v3 |1. 清洗大白菜，然後撕成小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" s3 U6 Q+ O: Z4 i7 \* `" C
" W$ W$ Y- |& h5 T2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。os.tvboxnow.com% E( R+ f+ D7 i+ w/ Y" ]
* F9 `: N2 t( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。# c' J0 G# {( n
! ^, J. ?5 a5 R6 s m$ m0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。公仔箱論壇& U4 v& Z8 g2 ?2 Y( G: p$ d
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。公仔箱論壇& D+ _. _( l, \7 o! n
) E v2 E* t6 y/ @ W8 S3 ]# n5 E8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。os.tvboxnow.com T, O. e s* ]0 x' B
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。
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10. 將大白菜放入大碗內。' U2 J" N4 \$ N8 E$ V# |) }1 v
Q* Z2 x% G$ ?: T& U0 xtvb now,tvbnow,bttvb11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。tvb now,tvbnow,bttvb F9 @% f8 x! P6 G0 E. P
***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。os.tvboxnow.com) A* l# @' T9 q D+ L# m+ y* h O8 G
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12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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13. 將材料拌勻。2 \' s3 d7 ]4 O& X: g( `
4 x3 ^7 @4 p& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。: {" c3 s" [* R4 S8 f
m" _' }$ `2 a9 ]15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。1 y0 ^: F* T% J& U! z- f
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^7 J* h: P- `: n
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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