( {& g7 Y& D3 m. }3 Los.tvboxnow.com材料：
, [5 A" h* g5 V. Yos.tvboxnow.com蔥.....2條
# ~) p' d( {+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1/2 杯% e0 M" v/ P, `6 }2 F
粗鹽.....1/2杯
; y* h6 K/ s: }9 c+ H( t0 ~os.tvboxnow.com韭菜.....1小撮os.tvboxnow.com( ?# K7 w; b. F1 @5 C" x+ W
大白菜.....1/2個公仔箱論壇6 P3 t& S( i# M$ j% P; c/ J% q" T
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)tvb now,tvbnow,bttvb h1 V- n6 w& x
註： 1杯=家用紙杯份量os.tvboxnow.com3 A0 @2 y4 F5 Z" x) v o
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6 u1 K5 g Y. l0 \調味料：7 ]3 i; \/ @( N8 s. ?; T
鹽.....1/2-1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; h/ ?8 r. [. n$ @- D+ a
薑茸.....1/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M; }3 ^- n1 |8 S5 _; T
洋蔥.....1/6個(切碎)/ _' G. G0 A Q( W9 g; f- X, t4 R* z+ b$ r
蘋果.....1/4個(切粒)
* k& L, j& w& O/ h1 y蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
_. o. W) f9 P) f# E$ n! I5 C l* _糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)
' j6 E- f4 ~* e6 `9 c3 ~魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)
' x, _+ Y6 v& Q7 }3 g. t8 E辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
) T& u+ o: A* K2 N2 C% J( M, Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)' m* B O! i; N
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粉漿材料：
' ^& v$ p% h* J; ~& X$ ?5 vtvb now,tvbnow,bttvb水.....1/2杯
$ i* e+ `& A6 |, l( ?/ `tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉.....1/2湯匙- P$ |. `8 e9 ? a9 e. T* Z
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做法os.tvboxnow.com' ?4 G. a8 B8 g6 J& |$ u! y
1. 清洗大白菜，然後撕成小段。
+ `! @6 a: Y7 u7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* V0 ]- x* J" A) Q2 f. Y8 e
2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。os.tvboxnow.com, V- e1 Q: G+ Z) ^3 S7 J; g. s, s
/ C) h4 d$ J: j+ ros.tvboxnow.com3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。os.tvboxnow.com0 y. a& S* d8 H! W) [* O! G8 [7 A* G
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4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。公仔箱論壇9 y; _1 S Y* {$ n
9 O/ S5 m. |1 K- |os.tvboxnow.com5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。tvb now,tvbnow,bttvb6 M! Y9 ^; o3 W: n- p& R
: ^/ [/ |9 m$ c- |公仔箱論壇6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; H% F. K1 m& d& R4 Y8 ]
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。
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! X; p4 s% N6 I$ z4 _5 h" r' [8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。1 n) s h4 R* q9 ~8 z* C; g, [
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。os.tvboxnow.com1 F" m" o% L* y% S5 s# t! K( @
: I% M4 B# L9 }( Kos.tvboxnow.com10. 將大白菜放入大碗內。
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& F. n& E; |6 P, }0 f+ }11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
3 L+ g" f H+ |2 v2 ~7 X$ |! F+ g; D公仔箱論壇***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb5 C6 n6 v2 y# e' _" E! _! l
; g0 u O3 d/ X7 J* \/ itvb now,tvbnow,bttvb12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。
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4 {1 _$ y9 _* H0 R3 O8 gtvb now,tvbnow,bttvb13. 將材料拌勻。
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。, L; L; y- e* w
6 K6 p" J6 ]$ }) U公仔箱論壇15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。
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16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。) G; F& D. c; ?6 ^
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17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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