提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值
6 C" o& {6 V; Aos.tvboxnow.com蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。
. D7 [. R8 w0 a6 i( J; i, |tvb now,tvbnow,bttvb體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。
0 u8 ?" G1 q- J6 _2 u( N7 V5 Y公仔箱論壇此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。os.tvboxnow.com2 T! U: f4 w; @
預防感冒，消除疲勞tvb now,tvbnow,bttvb5 B9 Z6 Z* t i; B. b+ Z6 x5 i
蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。tvb now,tvbnow,bttvb3 `+ Z; y4 p; }1 i x3 c6 P6 P# p9 ~
感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。
7 j/ z2 |$ L* x& i公仔箱論壇下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。
9 R4 k5 K: J$ O1 k$ j& q: T; W青蔥、白蔥，如何選擇？' x% _+ e" L7 S: f# n
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
+ [& x( h6 I7 X7 @+ i, h% ?" R公仔箱論壇青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e g9 e* c. d2 x$ O& `% y
【吃法】適合提味
4 g; m; d( h ios.tvboxnow.com蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb' z5 F! r. D: F: C$ S
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。
, F# R Q, K3 N' \tvb now,tvbnow,bttvb●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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