提高維生素B1吸收，使糖代謝為熱量，有效燃燒體脂肪、降低血糖值。蔥氣味分子能降低血糖值2 l( u* R: J, T5 y& r
蔥（青蔥、白蔥）與蒜、洋蔥一樣，都是屬於百合科蔥屬的植物。蔥的獨特氣味，是來自於揮發性物質的硫化丙烯。吃蔥的時候身體會溫暖，就是因為硫化丙烯刺激交感神經而使體溫上升的緣故。
% t t) q. P/ t q3 F8 M公仔箱論壇體溫上升就能使堆積在體內的脂肪燃燒，也能使熱量生產旺盛。藉由這個作用，能夠改善肥胖，使降低胰島素作用的內臟脂肪因減少，提高胰島素的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 R" n/ F) B+ k
此外，硫化丙烯能夠提高維生素B1的吸收，促進醣類代謝成為熱量，因此有助於消耗血液中過剩葡萄糖，降低血糖值。
, E" \9 B9 m* ? g; V* c; W5 d預防感冒，消除疲勞tvb now,tvbnow,bttvb5 z) k: e( P7 {
蔥的硫化丙烯，能夠促進血液循環，消除疲勞。「蔥油」是指蔥白部分所含的成分，具有強烈的殺菌力，能夠擊退感冒病毒。傳統療法認為「感冒可用蔥治療」，理由就在於此。os.tvboxnow.com' X/ b! Y. Y3 {6 f% F+ X
感冒發高燒，血糖值會上升，所以糖尿病患者平時要注意預防感冒。此外，蔥的硫化丙烯能夠分解來自乙醇的毒素──乙醛，所以具有解酒作用。公仔箱論壇2 B* a, z4 k6 ?$ p4 w
下酒菜裡，常有蔥出現，原因就在於此。
' J! G* t6 w8 ^, `4 A I/ [4 D5 B青蔥、白蔥，如何選擇？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 a$ a+ [6 R9 D9 E. e
在日本，關東人所說的蔥是指白蔥，關西則指青蔥。台灣的蔥主要也是青蔥。
4 V5 J1 a& T5 `3 ~os.tvboxnow.com青蔥的胡蘿蔔素和維生素的含量在白蔥之上，但硫化丙烯則以白蔥較多。1 f8 l, V* Z$ B$ D9 V: Y& ^. h1 w
【吃法】適合提味
7 e" J6 I! D5 {+ |% {' xtvb now,tvbnow,bttvb蔥的氣味分子具有揮發性，所以如果煮太久或泡在水中，效力會減弱。像豆腐、納豆、蕎麥、泥鰍、豬肉、鴨肉等，維生素B1較多的食物，吃的時候都可以搭配蔥，這是因為能夠提高維生素B1的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb* g/ p: d1 ]' m( C7 S
●蔥泡在水中不要超過2分鐘，切好要立即吃。公仔箱論壇 _5 ~$ X% Y3 e3 @. U* v! ]+ i- U+ X- G
●煮的時候切成長段，快速略為加熱即可。 |
發表於 2016-1-2 08:01 PM
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