[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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/ R8 j) e) |6 F" i# }+ }os.tvboxnow.com【所屬菜係】 閩菜tvb now,tvbnow,bttvb4 Y: q0 Z& H0 c, U: Z

0 C, B8 |  _, T5 [( T; B【原料】8 _. f, x: h4 y, M# y2 x2 M
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　
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【制作過程】os.tvboxnow.com* K5 w' v( o" O% H& ^
1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。3 {( |' F; [& X- j. Y6 A/ d
2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。公仔箱論壇+ C1 P* J2 J3 I; S' P. h# C. z# i- S

. {+ w3 r5 }+ z: F【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。