[中式食譜] 花果黃魚[1p]

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【所屬菜係】 閩菜tvb now,tvbnow,bttvb+ O  G- w) c4 W
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【原料】公仔箱論壇9 W. O* _8 |. f8 O. o/ S7 Q# R
黃魚1條（約1000克），食用油2000克，番茄醬50克，蜜桔2個，桂圓8個，糖水菠蘿100克，白糖100克，紅櫻桃10粒，蘋果肉50克，雞蛋2個，濕淀粉50克，生姜、蔥各15克，紹酒20克，精鹽、味精少許，果汁200克。　os.tvboxnow.com! {) U4 W6 L& r+ A
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【制作過程】
4 G7 s# M! C3 J- t5 ?! b7 ~1、將黃魚去鱗，用筷子從魚口至腹中攪出內臟，洗凈，從頭部向尾部斜刀剞7刀，另一面同法剞好。用蔥姜、紹酒、精鹽、味精擠成蔥姜味汁，將魚腌漬入味。雞蛋、濕淀粉攪成糊。
1 q& a% _* ^- H$ p6 I# J: E+ zos.tvboxnow.com2、炒鍋上火放油至7成熱時，將黃魚均勻地抹上蛋糊，入油鍋炸至成形，再用小火炸透。炸魚的同時另用炒鍋上火，把番茄醬略炒後，加入果汁、糖、蜜桔、菠蘿、桂圓、蘋果肉、櫻桃，燒開後勾芡，淋明油，澆到魚身上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. M2 U+ s7 k  Z# t; A$ [# V' [2 e
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【特點】外脆內嫩，果味濃鬱。