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原料：福壽魚1條、紅椒1只、花生米10克、生姜10克、蒜苗10克、蒜子10克。( w+ q+ V! P" u2 w' l9 u, M
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輔料：花生油10克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。
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9 d. x) k1 d' b) p* s) r8 jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
8 I% ?& i5 U5 d* a9 g* X1 福壽魚整塊切洗幹凈，花生米去皮炸熟，紅椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小節，蒜子切粒。" ]' K6 I( j$ W4 T
2 油熱後放入福壽魚，小火煎至兩面金黃，加入紹酒、姜片、適量清湯，用小火煮。3 E: ^5 e; Z& c/ ~. ~; ~2 w. T: K
3 魚快熟時，投入紅椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入鹽、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。公仔箱論壇& w: ~$ g) ]& B4 V) C) b0 f7 l
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+ ~1 k% c0 M/ x' t- q" g+ otvb now,tvbnow,bttvb湯汁不能過多，否則菜味不香，你還可以根據家人的愛好來決定菜的口味。 |
發表於 2008-5-31 07:23 PM
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