 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C3 l& j) T4 y: f: y+ w* F; p+ _6 L
tvb now,tvbnow,bttvb' D. E i0 u* ^
菜系：四川菜
5 D7 r3 [4 n8 k6 D0 h tos.tvboxnow.com
v1 s) I8 J2 X; }2 C! i公仔箱論壇用料：公仔箱論壇2 d( Y3 K6 p) M3 P* `: u& y( B, x
鮮肉雞1只(重約2000克)，蕃茄2個，紅油辣椒20克，油酥郫縣豆瓣20克，醬油25克，精鹽5克，味精2克，胡椒面1克，料酒25克，白糖15克，醋15克，蒜泥15克，蔥花15克，芝麻醬25克，熟芝麻15克，姜片25克，蔥節25克，花椒20粒，清湯適量。
) b7 Y9 q' Y O4 ?8 a4 u/ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 J- n" s" D1 k3 ?' N1 t, d# w
制法：
) d6 ], w' d2 `: a8 F Otvb now,tvbnow,bttvb1.雞開膛洗凈，在湯鍋內貼煮後撈出，用溫水再洗一遍，然後用料酒、鹽、味精、胡椒面，將雞全身抹勻，裝盆，把姜、蔥節、花椒放在雞上，腌1小時。
0 b/ }* s2 |. b: H6 t2.雞上籠蒸至熟軟，取出晾涼，從雞背上劃一刀，去盡雞麼，在雞膛內的一面劃成長方塊（注意保持雞皮完整），胸皮朝下裝碗內，將其余雞肉切長塊擺在上面，加湯上籠蒸透，取出翻扣圓盤中，將蒸雞原汁澆在雞上。3 m. J6 U9 x+ I9 G
3.番茄各切4瓣，去皮、去籽漿，燙熱，擺在盤邊周圍。
* s4 _; r& R @3 T" V+ c公仔箱論壇4.將紅油辣椒、油酥豆瓣、醬油、白糖、醋、蒜泥、蔥花、芝麻醬、熟芝麻、精鹽加湯，對成汁，裝4個小碗，同雞一起上桌即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D7 H; x3 [' t
; G! ^ n& ?0 x& w公仔箱論壇特點：os.tvboxnow.com1 ~) h4 D% F$ n% I# O
這個菜的做法考究，吃法別致，造型美觀，雞肉鮮嫩，鹹甜酸辣，風味獨特。 |
發表於 2008-5-31 07:20 PM
| 
