[食肆地點] 經典粵菜再現 蜜帶梨香

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用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。os.tvboxnow.com) A+ }/ e$ Q- p; F6 n  M
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他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V; X' o+ `" a" ~
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蛇王芬
2 \5 b8 Y8 _% c4 M公仔箱論壇地址: 中環閣麟街公仔箱論壇' T+ g) I# h& A" y0 ?' e4 e
營業時間: 11am-10:30pm
- e1 ?7 Z0 p" c- q6 T公仔箱論壇平均消費: $200
7 o) f4 a$ J5 p3 i0 ?: N& G公仔箱論壇註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。