 公仔箱論壇- | p1 m5 x6 p3 J% N
红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克
3 @" M& C( A* e) U' X 辅料：青蒜5克,
$ x4 q; M' [8 E% c 调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克
1 O2 _2 V0 v% d0 C+ M$ L6 g 红烧兔肉的做法：1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。6 t# F9 O: Z: ?( e9 \9 X* g" g2 s3 `
2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。 |
發表於 2008-5-30 06:41 PM
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