[中式食譜] 红烧兔肉

轻轻的走过

- v# S: @) B- D7 `/ Cos.tvboxnow.com　　红烧兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克
# J, f; {/ r/ k/ h　　辅料：青蒜5克,
" T! _3 f2 ?( x! Y7 c$ x# ^; u2 b　　调料：大葱20克,姜15克,白砂糖5克,黄酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克 9 O5 X# F% G4 q* p/ Z) N3 I
　　红烧兔肉的做法：1. 将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次；葱切块，姜拍松，青蒜切成末。( `0 g  P9 T1 Q! t+ k2 {7 V
　　2. 中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉起锅即可。