网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。os.tvboxnow.com6 c# ^; k: z$ o' B2 L; y- d  R7 i& I9 M
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。
- N5 G3 U8 S( {) A  S+ X) yos.tvboxnow.com　　用　　料:
5 |, `1 b/ j4 O' R5 b. }: r5 [tvb now,tvbnow,bttvb       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。
9 e+ p9 y* i# f& b; R6 H& ?6 p公仔箱論壇　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。
1 B+ A2 W( t) h& L% J- Z　　做    法:
! D8 @' @1 @) T$ g' `, [3 i# _& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。/ ~& N% l7 y4 M8 d8 a/ f
        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。/ S& A, \8 A& S% n7 S: H
        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。
8 ?. }0 x* w& S" Wtvb now,tvbnow,bttvb　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳