网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 q2 J1 ~1 ?, t' G
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l( A4 s( z; |: q; I
　　用　　料:
# D0 k) O* T6 X% t/ K! vtvb now,tvbnow,bttvb       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。公仔箱論壇" B( C) J" U+ R- m
　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。
3 ]! w! X& j4 u2 W! ?+ V　　做    法: tvb now,tvbnow,bttvb; F6 Y2 ?7 G) X3 S8 d8 L. A2 c* a
       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。
$ u* `' @% y' Z  A1 n* d        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。& c/ H5 W( w0 Q( A
        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。
6 a/ {3 Y# Y8 e/ r( }  q6 d( z公仔箱論壇　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳