网油包鹅肝

轻轻的走过

　　网油包鹅肝，选取优质鹅肝洗净，经先后两次笼蒸，一次油炸，当鹅肝炸至金黄色时，切成1.5厘米宽的薄片，装盆后撒上五香粉、葱末，带花椒盐一同上桌。: ^7 `" p* Y( ~' i0 p1 o
　　鹅肝营养丰富，且有补血补目功效。此菜以鹅肝为主料，具有重油不腻、肝香味醇，软糯适口，老幼皆宜的特点。os.tvboxnow.com1 @0 D2 g. {  P; V! o% E3 H3 i& f
　　用　　料: tvb now,tvbnow,bttvb& V* T% K7 w+ N
       鹅肝400g，猪网油350g，肉膘200g。
# w/ ^7 p0 M1 r6 ~0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料（味）：绍酒、精盐、味精、花椒盐、五香粉、葱末各适量。公仔箱論壇% r4 i2 i- p% \4 x, E
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       1.将鹅肝洗净，用斜刀片成厚片，放在碗内，加入葱末、味精、绍酒、五香粉、精盐搅拌均匀。
( S+ a3 I8 l: y# m公仔箱論壇        2.把猪网油洗净摊平，刀背把网油筋轻轻敲平，切为4小张，取肉膘一张摊平，分裹上1/2调过味的鹅肝，卷成4厘米粗的长圆条，外面再包一张网油，将包卷好的鹅肝放入盘内，上笼蒸5分钟。
+ R# S) ?8 X6 s& ~        3.将炒锅置旺火上，下食油，烧至八成熟，将蒸熟的鹅肝依次投入锅内，炸1分钟，呈金黄色时捞出，沥净油，切成1.5厘米宽的片，装盘后撒上五香粉、葱末、带花椒盐一同上桌。
8 }- e' h8 t, F; n4 y公仔箱論壇　　特点：菜品油而不腻，肝香味醇，软糯适口，吃时蘸花椒盐，滋味更佳