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[甜品] 鳳梨派


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冰水.....144公克) ^" `7 _& c. ^# f* S
起酥油.....204公克! R4 r0 |5 X4 R3 y: v5 u# |
高筋麵粉.....240公克公仔箱論壇5 S% B! S# }8 c! J

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. `# f7 y; m/ N. |奶油布丁餡.....適量8 w* k0 d3 Y2 |. S* U8 _3 N
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其他:
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作法os.tvboxnow.com8 x& l# D& u7 P. d' |) ^: N
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰,其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
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2. 將作法1已完成的酥皮麵糰,用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後,靜置鬆弛30分鐘,再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。
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3. 將麵皮四個角往內切約5公分後,再將8個角往中心摺起,最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。# }' J, |( s+ T" i' o0 x/ Q
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