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食材8 @: v8 d* B+ G8 ~# L Y! O
8角.....5顆os.tvboxnow.com- y' ^5 N$ e& x; K: g$ ^% X+ ^+ C( ?
蔥段.....90g
7 k+ d* e6 O$ O, Q& B$ n- l老薑.....1根
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調味料 部份公仔箱論壇8 I8 J! S; n6 j
糖.....2小匙
( \6 H) [! \# U' l _5 Q# ?公仔箱論壇鹽.....1小匙os.tvboxnow.com" n3 H! {! ~6 N, }3 U+ |2 f
雞蛋.....5顆tvb now,tvbnow,bttvb0 _. |' L$ m7 Q. g7 p6 S; z
麻油.....2大匙公仔箱論壇+ U2 I+ H1 Z3 A6 ?8 B, g* p
冰糖.....1大匙
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醬油.....4大匙
w$ K( @4 U. g2 mos.tvboxnow.com老抽.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 p- |3 g% B" p8 E, B
油蔥酥.....50g+ x9 G) H8 N- j y4 q! A/ j
胡椒粉.....1小匙
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1. 先將豬腳剁成大塊，蒜頭切碎、薑切片及雞蛋蒸熟剝殼備用 接著煮一鍋滾水，入豬腳汆燙呈白色狀撈出，馬上冰鎮備用
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2. 取另炒鍋，入麻油、冰糖炒勻後，加入水成湯底備用
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3. 再取另一炒鍋，入少許香油、爆香蒜頭、蔥段、薑、再放入豬腳炒香
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4. 接著入醬油、作法3湯底、老抽、米酒、胡椒粉、水、油蔥酥及雞蛋，用大火煮沸後再轉小火滷約1小時即可2 g) Q3 Y4 i% G
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發表於 2015-12-24 04:36 AM
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