[中式食譜] 秀珍菇麻油雞

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* {+ `" C) z5 |" }. W* ntvb now,tvbnow,bttvb食材
$ q7 {1 x' |7 P, D% Qos.tvboxnow.com薑.....1大塊: X5 g# _  q5 W% K$ S1 f7 [
麻油.....6大匙tvb now,tvbnow,bttvb* _5 }% l2 @8 _; f9 x/ ]
米酒.....600c.c+ K8 N5 q& b. j/ A4 z
秀珍菇.....450gtvb now,tvbnow,bttvb/ v( C& T3 s! z
帶骨雞腿.....2隻
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1. 秀珍菇洗淨，薑切片，雞腿肉剁塊狀入滾水川燙後用冷水沖洗乾淨。麻油倒入鍋中小火加熱，放入薑片煎至旁邊微微捲曲即可。# I: F+ k) s4 \$ l

" c6 d" f% y/ Y3 C& o6 p  \2. 放入雞腿肉炒勻後，倒入砂鍋小火加熱，加入秀珍菇翻炒至出水，再倒入米酒煮滾後，蓋上蓋子燉煮60分鐘。加入鹽巴或雞粉調味即可
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