[食肆地點] 天后樓上神秘廚房

nt1972

       
, \2 O' R: v9 [8 e2 q3 D6 u% l' C油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。        * f5 i# w6 R6 ^
       
' `. ]$ }3 B' i這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a6 P  h$ g$ C
公仔箱論壇# W4 K1 z5 _) Y  V; U" H$ J* A& G
店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。
7 ?2 O- ?" Q& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e2 \, M8 ^* _: F1 p' b, jtvb now,tvbnow,bttvb今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。$ r) B. _) M" G) G2 {+ w$ x; n/ q  R: }7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b1 S- k8 j. ]9 F2 g( V" f( o5 L
Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ Q  f0 d9 h4 Q

! E6 D0 D+ P( v: S/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。AnOther Place by David Myers
; {! S/ e3 ~. D/ s公仔箱論壇地址：天后屈臣道海景大廈
& ^& O  F3 k4 j$ m1 p( E/ P平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。
6 I, z7 [8 J$ s/ Wtvb now,tvbnow,bttvb3 K. }% r# o" |) x0 V0 q
* N( C- p# u# ?2 e) |# @- g
彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。       
$ P, z) N* R; K0 v6 K) @/ ]- z+ I: b3 p6 C

9 x( M/ Y3 {! r7 t% ros.tvboxnow.com烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。        公仔箱論壇4 ^5 F2 v: @( _9 m9 t' \

* t% p( a  |: z; s7 n  H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |3 W( L$ z/ }
昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。               
* N3 @) m# a+ L* T+ @) N8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 l' d- j$ f$ A2 H0 Q& }9 h8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
9 N* ]5 V3 b/ K. r6 k公仔箱論壇David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。       
3 w4 f# G2 p* S3 v0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
- d/ B% t2 a& \6 \: T/ `公仔箱論壇
2 E1 b) a0 ~  h# Jos.tvboxnow.comAnOther Place by David Myers        - X* S$ m: o" k8 r* ^2 u+ t

# ]2 p; ]! H0 h; P$ L$ H
0 {+ R9 u/ O, O7 M( c