[食肆地點] 天后樓上神秘廚房

nt1972

       
$ B( J8 Z, o( K8 O3 n( ^. n* W油封挪威三文魚、黑松露意式疙瘩、煎牛尾、牛油大蔥、紅酒牛肉汁：挪威三文魚用橄欖油以80-90度油封過，質感鮮嫩；牛尾用紅酒和牛肉湯先慢煮後快炸，外脆內軟腍；另外伴以自家製的gnocchi，充滿松露牛油與薯仔香。       
9 {9 `2 q; Q2 d, t% ?        
2 q) h) F  N+ e4 w/ t8 ?$ j: z8 T( Tos.tvboxnow.com這個地方實在有點隱秘，位於天后的海景大廈，水牌卻故意不標上名字，不過只要上到五樓，就會發現別有洞天，像是走進了外國人的屋企；一邊是180度的無敵大海景，室內裝潢則像紐約下城區的懷舊工業潮宅，真有暫時離開香港，踏進了如店名所說的「AnOther Place」的感覺。
7 c% r/ f) W* f; z+ {9 O
. ?# ~8 J6 v% N. x4 `% x: W% T" |$ w4 `- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店主是Gypsy Chef David Myers，他師承美國名廚Charlie Trotter及米芝蓮星級廚師Daniel Boulud，經驗不淺。稱得上Gypsy，他果真像遊牧民族般走訪世界各地，體驗各地飲食文化，並將不同的飲食特色糅合成個人風格；世界多處都留下了David的腳印，他在洛杉磯及拉斯維加斯開設了Sona、Pizzeria Ortica、東京有Sola蛋糕店、David Myers Cafe等，各以不同名字及菜系示人。
4 p* \3 B- a% t- W/ D: fos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; G6 V6 c+ c3 f+ y, q
今次落戶香港，也特地為這地方設計了精緻的四、六及八道菜套餐，菜式由賣相、食材配搭、口感與味道都非常講究，像前菜昆布海草薄切比目魚，靈感源自一位東京米芝蓮壽司師傅朋友，他用昆布為刺身級鮮魚提鮮而引發David設計出這道菜；又像油封挪威三文魚配牛尾，靈感來自Surf and Turf；周打蜆湯也升級，以象拔蚌、蜆及蟶子煮成超濃湯，特別地加入墨汁吊出鮮味之餘，連伴隨的加大碼帶子也講究地用連殼的手捕貨色，處處見心思。
  N% ^4 Y& n) U% H# d4 a0 E7 Y, L, X* Z* i2 T
Fine Dining總少不免配靚酒，這裏也夠窩心，可免費帶酒來歎；否則可到旁邊的Hip Cellar，藏酒優質而且價錢亦親民，大眾化價錢二百多元一瓶也有交易。
% W( J+ v" v0 V! g" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I$ W0 U. U0 [8 |) E: i0 Ktvb now,tvbnow,bttvbAnOther Place by David Myers2 D6 Z$ v* t! ]' Z
地址：天后屈臣道海景大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X( R. x& Y" l) q* Y4 q7 l. A( L
平均消費：六道菜$880，兩位起，須預訂。
+ J: D6 L& U3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: N% }- F0 y4 {( t4 g8 A3 I* `* g

3 l0 E" M# Y3 vtvb now,tvbnow,bttvb彩胡椒醃鹿兒島和牛西冷、白蘿蔔紫蘇沙律、濃肉汁：將鹿兒島和牛西冷沾上印尼長辣椒、黑胡椒等煎封，牛味濃有咬口，調味令牛肉多了份辛香與香脆感。伴碟的白蘿蔔紫蘇沙律則爽脆清新，中和了和牛的膩。        os.tvboxnow.com! u6 x4 f, Q$ L* i8 ?: h- `! J
/ f. v: J/ M6 r+ b  G1 D

3 O5 S  X1 Z2 U8 ~- u公仔箱論壇烤法國帶子、法國野芹周打蜆肉湯、墨魚汁：湯用上了蟶子、象拔蚌和花甲，味道鮮濃，中央還加了一抹墨魚汁，色彩和味道都多了個層次，手捕的法國帶子，肥美鮮甜。       
& G6 w! b6 c9 I9 ^9 gtvb now,tvbnow,bttvb
  h6 O" b! C. S5 k% i" X; stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 b7 o8 {: `/ P
昆布海草薄切比目魚、昆布啫喱、野米爆谷：日本直送的比目魚薄切後先用昆布海草醋醃過，再放在宮布草上提鮮，另再灑上小量粉紅胡椒、檸檬吊味，捲起食味道鮮活。                tvb now,tvbnow,bttvb& }8 ~6 F7 S, o; S
公仔箱論壇! B3 G. [$ z: y: X* ?' Q& u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }$ _! R4 _' Z4 \# d
David Myers雖然不會長駐香港，但會定期來港監察及設計餐牌。       
' [9 s0 P" c; ?# P; J: n" S3 I& f2 |+ i8 b# a$ @
) o$ c& V: \* Z$ F
AnOther Place by David Myers       
9 A. x2 k3 x. l  r% D4 G9 ~2 jtvb now,tvbnow,bttvb/ v1 t+ q7 v8 L

4 Q: R5 o3 C! q! O8 _