本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 # w' f" O. W' h& J
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4 q% Y7 ~4 B; Y d c* A% F食材5 T! L- X% `) V" A) k" [2 u
糖.....30g
) N9 V$ {$ S% \炸油.....適量
6 H+ F, @9 _& z s( d& C7 @9 ^os.tvboxnow.com熟地瓜.....300g
6 F+ ^4 e$ y" @; |% U/ q( o, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(沾裹用).....適量3 C7 ]) F8 o/ C- Q, S
糯米粉(可用地瓜粉).....170gos.tvboxnow.com$ b; S% t/ ]7 b& x. T
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C* P8 E5 W1 @! k4 R! f! n公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內- r6 n' u# b9 x5 R7 ?% W
% V' B w0 p6 T2 uos.tvboxnow.com2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)+ G1 O) m1 @6 Y9 n8 T5 e
1 I" j" k p/ [7 Ntvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻os.tvboxnow.com& n# h4 ^6 m3 w- ?; v4 V0 r) I
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6. 搓揉成糰
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9 m t- N- R9 S" `% Z9 @5 Z. [. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)tvb now,tvbnow,bttvb" d5 z8 o' ^9 @: ]5 V" }2 |4 S/ O% ]4 O
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z/ `9 e9 k) |4 T% M: g& \
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油os.tvboxnow.com: M$ I' E- R) Z: p
) `% p) P5 r) E4 L# X10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~+ _8 Y) q! l" l8 A8 s
, M) H. C0 G: ^# c- {剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)0 k C0 L+ n* r) Z$ r
% t3 i/ Z' p4 |! x; ^9 S8 e& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
& I% }$ X3 b) d$ |% T9 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S0 ~; v# {8 X- c& S$ p7 G
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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