[甜品] 麻瓜捲

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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h7 f7 A" T* w
糖.....30g
3 Q- l7 b, U0 ?' Q. _炸油.....適量公仔箱論壇$ q+ w7 q7 i/ V% d0 A( A; g7 h
熟地瓜.....300g
0 K5 l# e, w! w' G7 d' {細砂糖(沾裹用).....適量
+ G! o6 j1 b8 a  B5 ?tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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程序
! i1 C( G8 m9 o, X6 b4 i! Q3 uos.tvboxnow.com1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內6 C: |) Z- D6 Z+ B
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2. 搓勻& P& h. h4 {; i% v1 P- P/ Q
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3. 取小塊米糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D/ J; d+ T% P: n
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)os.tvboxnow.com  l2 S4 Y8 x. g7 ]- Y
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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, ?8 j: z! E6 ?" u( kos.tvboxnow.com9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s5 S* p$ j& a* x3 e$ g& ^
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)tvb now,tvbnow,bttvb' y2 L# M5 Y4 d+ J- J7 ?8 ~

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+ L! J/ `1 H5 d- Y* u7 {/ o公仔箱論壇Tips:
; f: \6 |% T- k0 b! Q* D- itvb now,tvbnow,bttvb此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 s  B* b. ~  C; a' o
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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, X3 U; k! W: f- c5 ftvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。os.tvboxnow.com1 `. j2 y/ I! f# v0 N% V' f8 ~" h& B
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