[甜品] 麻瓜捲

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) c' j% q- A) l+ n; z; d; ]8 @! {公仔箱論壇食材os.tvboxnow.com2 F" k( T$ d/ L7 h3 @
糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A/ Y: ~. P$ V# \% J
炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s8 L3 [% N, v: E( ~
熟地瓜.....300g
, Z1 l- V/ @" P& @細砂糖(沾裹用).....適量6 R; }4 x. y/ E* {2 P+ u* R* R8 M
糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇5 M7 `# [( j) |

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程序os.tvboxnow.com3 C% t. t' D" o" `2 D
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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/ `1 [! n2 O6 s2 K& Y; ptvb now,tvbnow,bttvb2. 搓勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \+ L$ W" y1 \) g
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3. 取小塊米糰公仔箱論壇! a# g$ N" t# p7 d# ?: r

) I$ Q2 W& ?0 t. B7 U* M! F" r4 }4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 N7 V+ g" \2 U
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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+ ?/ ^, _% v) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 搓揉成糰
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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3 z/ E2 u. g" K) M7 r8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇$ P. {' v( ~7 I. `& r& C" W
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇( q( w* b) R1 p' Q+ }

) Z3 J6 z. Z$ \  [( K- Fos.tvboxnow.com10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
# P% B7 \, @/ {! v4 `% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇. q' s7 ?- b: |& d% C
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