本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {) w z1 Z0 O" G# ]( W
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7 u4 e/ v7 ]0 o$ d5 Q& W: Ntvb now,tvbnow,bttvb食材
+ R) T# G5 H3 {糖.....30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o3 G. ?9 e$ A6 A+ D$ c+ ]( P
炸油.....適量
7 Z7 D9 _' Y ]5 ]2 e9 E- Aos.tvboxnow.com熟地瓜.....300g6 l7 ]; n& d: ~" u" D7 D8 E8 i
細砂糖(沾裹用).....適量tvb now,tvbnow,bttvb& r+ N1 ^! D5 @4 T" q, X4 u1 f1 S
糯米粉(可用地瓜粉).....170gos.tvboxnow.com$ h4 j, z } f& q- b6 u
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+ m) X' Q) r3 s6 \# Y/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內tvb now,tvbnow,bttvb" s7 W; o4 c y0 k4 p* w0 {
) I) t" A8 A, J5 K2. 搓勻
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3. 取小塊米糰
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+ S# b0 o( L" J7 i8 r& C- c6 o; C/ x公仔箱論壇4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)4 b0 J. `3 b+ @! |) w( P: y L
3 W4 p3 M) v/ Z2 `6 U1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻
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6. 搓揉成糰公仔箱論壇, X1 h# @& r6 `2 X
# `0 j t+ v# ~% X7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8 x9 r% E! [7 C8 P8 E h7 E. |tvb now,tvbnow,bttvb8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸os.tvboxnow.com) s1 o. x, a5 I% V1 }' D" e9 T; @1 z
# `# q- a& Y% R: P5 Bos.tvboxnow.com9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油$ J8 D: C. t( k* {3 w
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:
# `9 {( A& N2 @0 O0 H0 y公仔箱論壇此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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9 g; W) x4 T% T, c/ q/ Hos.tvboxnow.com剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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0 Y8 Z# l8 \/ M& v- o. B" a" _# itvb now,tvbnow,bttvb※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L' l. \( H# S
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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