[甜品] 麻瓜捲

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, D; I: u  @# ]8 d/ x- Xtvb now,tvbnow,bttvb食材
% K& o* j7 P- ?8 ^* ]糖.....30g
/ W, X" E) ]& l  A) n# p炸油.....適量os.tvboxnow.com, b# S: r. M' s. b3 s# u4 C5 L
熟地瓜.....300gos.tvboxnow.com! \. O" U( I# r' `5 u$ y
細砂糖(沾裹用).....適量
- ^# i; v1 p/ `) J+ N$ W1 k' A糯米粉(可用地瓜粉).....170g% N/ o; T  N+ o/ B8 J

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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內os.tvboxnow.com' T5 w7 e5 y0 d/ x4 L- c! r+ [" K
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2. 搓勻公仔箱論壇: y$ z( u. z( S& i  F9 i  e+ B
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3. 取小塊米糰
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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' a5 k3 M0 g7 I6 `tvb now,tvbnow,bttvb5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻/ X: \7 `! ]0 E- A

) U# d) i) ?5 Q" w# y- R$ ~公仔箱論壇6. 搓揉成糰公仔箱論壇, a! j% v+ S! Q3 I2 Z

$ k* o/ H! ^9 F1 G+ G4 v7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)  K  B# j, r7 t3 T) {2 V& `. b
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸os.tvboxnow.com0 B# I; ^7 ^! d

1 ?( J0 N1 S: {1 S* `' j* ?) Ztvb now,tvbnow,bttvb9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油tvb now,tvbnow,bttvb; `# \; F! Z$ f: p* X  z$ N

3 S  C' g9 d. x6 K; g* Rtvb now,tvbnow,bttvb10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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4 h; ?2 c; X0 d, ?/ l. S0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇& H5 r8 @2 m% w/ e8 Y, F
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