[甜品] 麻瓜捲

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糖.....30g公仔箱論壇. G/ M* H, v0 K8 F" D1 I
炸油.....適量
: ~: o; x7 Y+ f/ E+ D熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U/ \  n, D/ Z; C+ e5 V, ^
細砂糖(沾裹用).....適量
8 |" G: M. j0 ?公仔箱論壇糯米粉(可用地瓜粉).....170g公仔箱論壇  W2 e: D# S0 _# @5 O' Q- [

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; x1 P. d# D! B+ n4 B8 w公仔箱論壇1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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8 \7 r( _# o) S. y( o, a2. 搓勻公仔箱論壇1 C0 e% D6 r9 c4 `  _9 v( d; E

* b( `& D1 ]% ~2 R6 J0 `' S公仔箱論壇3. 取小塊米糰% i4 w# S2 _8 V, ~2 ]: {, i' M
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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) Y0 S; I+ }+ ^! _. A5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻公仔箱論壇6 O! K' R3 X" F9 V& Z+ `) m

, R% F3 u) X4 ^: G6 i6. 搓揉成糰os.tvboxnow.com4 T& W( l  ~5 P8 g+ Q
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7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇7 M2 o' B2 e# Z+ C& {5 G
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸
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9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m  `2 {: z& ~+ w
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Tips:公仔箱論壇7 Q! W" s1 N  ?
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。! f' c# ]2 E& E2 g2 s! J( f, T
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