本帖最後由 nt1972 於 2015-12-23 05:03 AM 編輯
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熟地瓜.....300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S# k* `% \6 i* x+ _
細砂糖(沾裹用).....適量/ p( d2 c' I+ t j7 Q$ _) Z! ~
糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內
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, J1 N3 r, q' _$ _1 e2. 搓勻: l: h) r6 r% Q" y2 P: W
; g8 Y. a* s x* G( |tvb now,tvbnow,bttvb3. 取小塊米糰
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# e: f; m( Q6 B+ S" E, s, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻os.tvboxnow.com' E; a0 W* j2 U: R4 J5 [
8 K* ?% k0 r: w$ F; V6. 搓揉成糰
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2 p. t& b; B r! t% q& vos.tvboxnow.com7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)
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8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸公仔箱論壇: L5 f9 e" f% y7 M+ L
: ~+ C3 Z1 \1 v4 e; W4 ?2 f# q. Cos.tvboxnow.com9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)
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Tips:os.tvboxnow.com" e3 J/ s2 ?7 s3 ~" g! z
此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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0 H" D9 o0 Q* ^tvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)
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0 t. G$ T" l0 t8 e+ q' o+ a) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。公仔箱論壇; `' g1 o8 H* b& Y" k4 s/ e6 z
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發表於 2015-12-23 05:01 AM
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