[甜品] 麻瓜捲

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0 F- p2 K/ D* ~3 @& J* b, Ytvb now,tvbnow,bttvb食材
) ?4 O0 W- R, n糖.....30gos.tvboxnow.com8 J3 M1 t1 B2 X& _# z+ k
炸油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l% P( C# I) @8 @- G
熟地瓜.....300g
! O) h8 _: @1 @: R; u: I8 c9 }. v3 }公仔箱論壇細砂糖(沾裹用).....適量
& C# c6 d) o3 N  p* n& K公仔箱論壇糯米粉(可用地瓜粉).....170g
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' w9 W  x7 v  m2 J9 v( E公仔箱論壇os.tvboxnow.com6 C% U. T7 v( W& d( F$ z
程序0 K6 ~. x7 H3 f
1. 熟地瓜(我買的是解凍後的烤地瓜，水份含量會比蒸地瓜少些)、糖、糯米粉(或地瓜粉)倒入器具內6 D/ D5 v' ~! Y5 W& k# r: l

$ G; Z1 E7 k/ Z; F- l0 ?. c% i; c2. 搓勻( {. V$ J8 J8 l/ @
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3. 取小塊米糰os.tvboxnow.com; l. K9 E  w. J8 V7 V
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4. 煮鍋熱水,將小米糰放入滾水中煮至麵糰浮起,做為粿粹。(視米糰情況，若米糰已經夠濕潤就不要加太多)
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5. 放入適量的粿粹至米糰內揉勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q# J7 p8 v! B

4 H$ ]7 k+ m# G+ g9 z. zos.tvboxnow.com6. 搓揉成糰
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. q/ c7 t! m2 b7. 取小糰搓成細長條對折捲起麻花狀(太粗會不容易炸熟)公仔箱論壇3 z0 `0 L+ Q3 n: [/ y

( g  P# q: ?: ?7 {/ i. n/ U. C公仔箱論壇8. 倒入適量的油(先熱鍋)轉中小火油炸,需翻動油炸2 I5 j# M0 f1 W" w! F

9 M/ x' j" K1 q& i9 c" X: v" G9. 炸至熟成上色後即可撈起,放置吸油紙上吸油公仔箱論壇' S, c3 G0 v' k: @# W1 |4 U# |
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10. 吃起來有著地瓜獨特的香氣&Q度,香香QQ的,直接吃或是沾上適量細砂糖皆可~(細砂糖建議要吃的時候再沾裹避免濕氣造成濕黏)+ N& p% u* v' X7 H9 f
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' B: n% J% q; t9 u! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
) n! m6 |; K# P: r- C* Htvb now,tvbnow,bttvb此做法可用"糯米粉"也可用"地瓜粉"兩種我都試過,使用地瓜粉做比糯米粉做的有Q度(易變形),糯米粉做的比較有型可Q度比起地瓜粉略微差些~
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% ]8 z5 A8 D& J$ _tvb now,tvbnow,bttvb剛炸好就像地瓜球一樣口感,型狀不同而已,沾上細砂糖就像甜甜圈沾上細砂糖的口感,若回軟再炸過即可回復口感(無沾糖情況才可,回炸油溫須注意)tvb now,tvbnow,bttvb4 A& p+ x1 {! ]( f' a4 z
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※當油溫過高要再次炸麻瓜捲時,可以先熄火以鍋內餘溫慢炸,待降溫後再開小火繼續油炸,可避免丟入過熱油鍋造成過焦情況。
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