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材料公仔箱論壇) H4 K% c. D6 _# a) @" |
麵粉.....20克os.tvboxnow.com$ P4 Z; e2 x: B9 ^1 u G0 [! b
紅酒.....250毫升
+ ?/ x7 ^) b. Y1 _7 v& K% Utvb now,tvbnow,bttvb西芹[切粒].....50克
: H- }# A w6 _! itvb now,tvbnow,bttvb洋蔥[切粒].....100克
1 `) I+ _* q2 |# Z# e: N6 o& otvb now,tvbnow,bttvb甘筍[切粒]..... 80克
4 _8 F# E) M. Q+ E% n罐頭碎番茄.....400克
" S; y. W! g. V) ?公仔箱論壇意大利黑醋.....1湯匙os.tvboxnow.com) a! o2 K5 K+ r/ K) l( `" |3 y) [
羊膝.....2隻(1000克)4 h3 j5 d( D2 {" O2 x! v5 Y
乾杏脯肉及西梅.....共150克tvb now,tvbnow,bttvb' d7 R4 x4 Z2 [( |& p
tvb now,tvbnow,bttvb" R/ Z) m6 B4 u) d% K
: ^: q4 x. m. j6 m3 \% x' r醃料
# _$ N; {) K: i! pos.tvboxnow.com芥末籽.....1/2茶匙os.tvboxnow.com H/ z4 c6 f( T1 T
黑胡椒碎.....1/4茶匙' e& u" S4 m5 }6 J
舊庄特級蠔油.....2湯匙
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調味料
' d9 I8 F9 q/ ?' H$ i; W! \公仔箱論壇糖.....1茶匙
# ]" v; L4 \0 V辣豆瓣醬.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B" T$ K/ E& v: o# g
+ K: i# F; H9 F' h& m0 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; \ {% w8 D+ z2 Q/ t
程序
. y/ {; q- y f, _- L1. 乾杏脯肉及西梅浸於紅酒中1天。羊膝與醃料拌勻醃2小時，然後撲上麵粉。: {$ A- D. q8 W, g2 Q9 l
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2. 燒熱3湯匙橄欖油，煎羊膝至每面金黃，取出待用。
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3. 原鍋炒香洋蔥、西芹及甘筍粒3分鐘，加入黑醋炒勻。加入紅酒、半份乾果、罐頭番茄及調味料煮沸。
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0 c: @: }( T' e3 K0 Q6 I( c2 u3 A! k4. 加入羊膝及以清水蓋面 (約400至500毫升) 煮沸。放入預熱攝氏150度的焗爐燜1小時取出，伴入餘下的乾果，再放入焗爐燜1至2小時至腍。燜焗期間須間中於羊膝上淋上汁液。5 Y2 n a4 }$ \
% V2 l" @. S; w2 l) m公仔箱論壇5. 羊膝取出保暖，汁液煮至稍稠，即可伴羊膝食用。
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發表於 2015-12-22 04:32 AM
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