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材料' a/ ~6 F8 F) P! o. ^* n! E& `
油皮材料：公仔箱論壇% C9 A: J4 {. ^+ @' U7 X5 w
鹽.....1g
. Q, n9 S4 S- E/ u水..... 95g
+ ~" Y. @! D k* Aos.tvboxnow.com豬油.....94g公仔箱論壇; D" A% [8 b0 e
細砂糖.....24g- i9 v: C& I3 a5 _( L1 W
中筋麵粉.....236gtvb now,tvbnow,bttvb% n! s; ^. o3 } Q% g" O6 F
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2 s* F6 s: l0 j: H0 \4 X4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油酥材料：
6 Y& g) U6 ]: stvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
) x, b, s: j- Zos.tvboxnow.com低筋麵粉.....150gos.tvboxnow.com* E, g% n1 q A% L! L y9 }0 q
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內餡A：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 k8 v0 W$ [
水.....28g
* v8 N% Y; K: @/ J, R d奶油.....60g+ L# Y+ D3 I h% R5 _6 E' [
' ]: E) r! {; C2 x; C( Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( L# \; a( s/ d( J! F; O* |8 |
內餡B：tvb now,tvbnow,bttvb! A. B8 E, ]0 U1 f, n) s
糖粉.....252gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k! y( b, H. O; ?) [2 d5 c, r
糕仔粉.....76gos.tvboxnow.com6 O/ t5 ~# ]% ^: m# t6 G* v' x
" T+ a, v: P' a
內餡C：: g. X/ P% h3 I
麥芽糖.....84g
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其他材料：os.tvboxnow.com8 V1 \+ B( l, O [ [
蛋黃.....2個os.tvboxnow.com% q7 V$ y4 g+ g, y3 L, K" t' }
蛋白.....1/3個
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作法% s& ^& I1 s. N \8 }0 b- K/ W
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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& w( l3 o' C' k# g6 k' v2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。9 o. i P2 o) l
( u6 E$ x" `- B0 o( a3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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4. 將作法3分割成15等分備用。os.tvboxnow.com9 G8 P1 N2 ~# h3 {) z9 @" f
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5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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4 k. a3 a5 F6 \, L9 Y; ]1 N6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
& U1 j5 l2 c0 k# Q6 ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S; V; I0 b; }4 D& F/ t
7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。os.tvboxnow.com; T, L. [! z" @0 y
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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