1 P" h& ^2 K1 O8 S5 G3 Z+ }: |3 I; J材料
+ ~! ~+ _, c) D5 W$ X+ p: ios.tvboxnow.com油皮材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w. ]$ V7 W1 R& {( A
鹽.....1g' Y' c4 g% [4 Z# ~8 `$ S' X
水..... 95g
3 U" d, J, q; W% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油.....94g
1 O1 `: F) D( I; ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖.....24g公仔箱論壇 ^4 M) s- e9 P" c
中筋麵粉.....236g
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) U. {) c3 e. G1 x7 z Xtvb now,tvbnow,bttvb油酥材料：
; e0 h) a N, V8 Q豬油.....75g& }6 J2 I9 D9 D9 E: T; P* m
低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X' i9 W) d5 K: W. R6 B
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內餡A：/ d, u0 |8 y/ B3 w; x
水.....28g
' k% p2 o4 U. y! p: P* D# Oos.tvboxnow.com奶油.....60g
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: A; |- ]( y' `- G5 J* I公仔箱論壇內餡B：
" l! k! {: x2 ^$ p9 H2 d5 t% btvb now,tvbnow,bttvb糖粉.....252g
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6 q1 {* G. s# m5 m- C( B% Aos.tvboxnow.com內餡C：8 n+ f6 g$ y2 q/ D
麥芽糖.....84g公仔箱論壇: G4 N$ E! G! t2 [& y$ ~
公仔箱論壇9 b) @, |4 B1 J' W9 b% @$ p
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其他材料：os.tvboxnow.com! Y* Z; ~. M4 e) Y6 i
蛋黃.....2個
- U$ [) w7 J* N! R+ `( [. t蛋白.....1/3個
2 u3 q. i9 f( D6 j3 G( Q5 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; ]4 Y. ^! o+ {( h, z. H- n
$ K; E- H6 t* f( Y, x5 |! ~9 ]作法
# }+ T& g3 `# Z& T3 R* Z! g1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- f3 \: o) z1 h& k8 Q
/ r$ [# c, |5 o! H8 r. E2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。公仔箱論壇- F2 E0 D( V- Q: p" K9 i
! k4 M$ V% O1 A3 [ c3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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5 N. D: a/ V2 _! y" Q }: Y4. 將作法3分割成15等分備用。
5 z) K3 i8 ]) p2 S5 k, J: o公仔箱論壇os.tvboxnow.com5 x( }: c9 B* [7 ]8 @/ `2 c8 M5 q
5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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* Y; L6 ]5 g$ a: x公仔箱論壇7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。
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* `# P- ]( N" Z0 H* V W; o Ptvb now,tvbnow,bttvb8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
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! _8 b" T) [1 a4 l# t; o: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-12-21 04:54 AM
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