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材料公仔箱論壇: [/ `! A" B2 N) ?; g5 o
油皮材料：
0 ^' l2 I0 D' E& i5 d: H: Itvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1g
* X% B3 N6 `- n# u6 O" }os.tvboxnow.com水..... 95g
c5 p7 S3 a1 O9 }公仔箱論壇豬油.....94g
6 p) n) O% {% J: K: S$ Y細砂糖.....24gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y+ j# r2 V6 d- K# |( W" K) s
中筋麵粉.....236g
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2 r( M. w# X7 F r" A& q7 }7 A- v3 dtvb now,tvbnow,bttvb& X8 I! ]( L7 y6 e/ q9 h1 I
油酥材料：
w' _, Q% T( D V3 Q$ p* wtvb now,tvbnow,bttvb豬油.....75g
' S8 e) d- v# m公仔箱論壇低筋麵粉.....150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 v) a) s3 {* A
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E! ~; }9 o/ @- a- v tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡A：tvb now,tvbnow,bttvb6 V* c9 n- O8 Y. X( Z9 q* h" J
水.....28g$ E4 S4 d. h6 X( C ]9 S
奶油.....60g
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# @. X) _, A& j9 |os.tvboxnow.com內餡B：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 [# q% y4 {0 w+ f. g
糖粉.....252g公仔箱論壇+ x; n* S) Y8 {- F
糕仔粉.....76g
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/ h6 l' ?* m/ S/ U. w% c6 Q8 F公仔箱論壇內餡C：
% B, I' k, S* r7 P! o4 b! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖.....84gos.tvboxnow.com% T9 C0 U! [ F9 C6 z5 e
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1 G4 L, N4 g% q& Y$ X其他材料：
" F: }- ^/ g+ J* i3 r/ [# Otvb now,tvbnow,bttvb蛋黃.....2個
, p1 f$ Y! Q) ?- H9 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋白.....1/3個
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作法公仔箱論壇/ j4 k' Z5 N; K% ~
1. 將內餡材料A煮至奶油完全溶化，放涼至50℃左右備用。
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2. 將B料粉類先過篩，再和C料一起拌勻。
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/ Z. S+ a( U K% d* c5 b3. 將作法1倒入作法2中拌勻，放涼後，置入冰箱冷藏備用。
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+ Z% A% }' V: y) E6 j' t J5 V4. 將作法3分割成15等分備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [( g$ l; a' ^% ~; {
7 p: H; M$ o5 n5 I5 Itvb now,tvbnow,bttvb5. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥，桿成圓形後，包入作法4餡料，再以虎口捏緊收口。
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6. 將作法5壓扁，桿成直徑約10公分之圓形。
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7. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩，刷在作法6表面上，再以叉子戳上小洞。tvb now,tvbnow,bttvb- z( [$ X! _; P
$ m0 ^* z" H$ I; B1 E0 F( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將作法7放入烤箱，爐溫上火220℃、下火180℃，烤約20～25分鐘，即完成。
& O7 O0 d7 C3 _ X$ {8 @os.tvboxnow.com7 l5 _5 X- W) r7 [
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發表於 2015-12-21 04:54 AM
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