+ [; M1 ?. x; W" Vtvb now,tvbnow,bttvb野餐籃Picnic Paradise $298起/兩位用；相當豐富，有各式火腿、乾式熟成牛肉、吞拿魚、黑松露炒蛋等。
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' ~! q+ k/ @8 O! [( i6 Vtvb now,tvbnow,bttvb在西環野餐？是否不可思議？但的確是一星米芝蓮廚Philippe Orrico的願望。其實這是他繼UPPER Modern Bistro、ON DINING之後的第三間餐廳，取名為PICNIC on Forbes，重新把法式Cafe定義，注入野餐元素，吃得輕輕鬆鬆如周末般開心度過。
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西環這老區，自港鐵通車後，新餐廳漸多，變得活力起來。Philippe看中這點，也在此着手新餐廳的理念。公仔箱論壇4 Z# H* e- g V- K4 \/ z' c
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餐廳裝潢大部分以原木和綠色為主調，配合開放式廚房、酒吧的開揚式設計。野餐食物相對簡單，多是冷盤、Cold Cut、芝士和以烤焗為主，經典美食包括法式烤雞、鹽燒海鱸魚、傳統水果撻等。當然少不了他的拍檔芝士專家Jeremy Evrard所精心挑選的一系列令人回味無窮的芝士，這裏也有另一拍檔品酒師Nicolas Deneux訂製的各地葡萄酒和香檳酒單，佳餚美酒配話咁易。
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品酒師精選酒單os.tvboxnow.com ]' P' ]: d+ Y) D" o$ p
為了切合主題，這裏大部分菜式以野餐籃盛上堂食，很有野餐feel，而且大部分食物都可以訂購作外賣，只要加$88就可以把野餐籃據為己有了。
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/ h% C' g' }% [' F9 |餐單上亦早預備了兩款基本食物組合選擇，第一款野餐籃Country Side，以各種Starter Snacks為主，如熟肉醬Rillette、各式凍肉、西班牙醬醃鯖魚及青口、乳酪等等；第二款野餐籃Picnic Paradise以主菜為主，例如Bellota火腿、乾式熟成牛肉、鵝肝凍和不同口味芝士等，足有二人分量，單是見到都令人開心不已呢！# f8 j; `+ {$ |& c p
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PICNIC on Forbes
- ~4 j. w7 C! M7 D6 A0 j地址：西環堅尼地城科士街公仔箱論壇* j) ]3 G" ~& c8 c; v
平均消費：約$500os.tvboxnow.com3 Y' r; F, S) `% l
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檸檬撻 $88；檸檬撻是法國甜品的代表之一，所以法國人大多會自製帶去野餐，那種清新口味，特別易令人心情愉快。 + [: }; ~9 w7 a2 [# O
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' m9 {4 t4 t* g7 R$ U5 B+ T88天農場走地法國烤雞 $488/隻、$248/半隻；選用來自法國西南部的Les Landes走地雞，以簡單的醃料香草焗製。 $ a* j0 J" x$ j0 ^- C
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( N( @9 k* X ~: ^/ Z: w! h' stvb now,tvbnow,bttvbPhilippe表示：「法國人喜歡郊遊，我就想怎樣把這種情懷注入飲食上。」 os.tvboxnow.com+ B0 d. k8 F7 r- m, c3 t& ]
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發表於 2015-12-21 04:07 AM
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