砂锅酱排骨[6P]
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原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片
9 a' }3 w( p. `# Y% C2 I 调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺 tvb now,tvbnow,bttvb3 w* H* c' w2 K
做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分
4 J6 [" f; N- g$ {$ K! X& {. |tvb now,tvbnow,bttvb 2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
: ?( A1 L1 p- `# Y6 z 3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
2 B: E0 k1 C5 q4 l 4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅! J( U6 N$ C9 a
要注意哦：炒酱的时候一定要小火，火大了会炒糊的，豆酱有咸味，最后要适量加盐~~. B' d) x9 Z: ^" ^
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發表於 2008-5-29 02:47 PM
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