 $ P# y7 _+ \/ n% N2 {" k
Flaming Chorizo $108：辣肉腸自西班牙入口，頗重口味。以串燒形式放在豬仔形的特製容器內，容器內裝了小量rum酒和香料，上桌時會點火可令辣肉腸更香。 os.tvboxnow.com" L8 g9 l" u% C3 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X) p* |" ?+ c
1 M4 u# R; ]& Z& Q- ^公仔箱論壇講起西班牙菜，除了傳統的蒜片蝦、西班牙海鮮飯之類，到底還有甚麼可能性？剛在尖沙咀棉登徑開業的One Minden Tapas Kitchen，既做傳統西班牙菜，又將部分傳統菜式重新演繹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i/ J7 L6 j/ @* S
os.tvboxnow.com2 @) v& d/ U; N W
新店由曾在當地多間米芝蓮餐廳，包括三星Martin Berasategui和一星Lillas Pastia的大廚Antonio Moran坐鎮，他喜愛透過改變食材配搭或造型，在傳統西班牙菜上加添新元素。os.tvboxnow.com* W2 C( V2 h/ f3 T6 |$ I E+ t/ Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 W9 C* J) o# k& h
新舊交融見驚喜8 |/ F2 |5 o: z o0 }/ |3 c8 n! ?
例如西班牙人常飲的番茄凍湯，Antonio就以座了冰塊的漏斗形玻璃碗盛載，保冷之餘賣相更精緻；配料更用貴價的48個月西班牙火腿碎代替麵包脆粒，味道更鹹香；加上火腿與蛋碎分開盛載，讓食客自己按喜好加入湯，照顧了素食者的需要。又如雞肉卷，當地一般家庭都只捲入雜菌等順手沾來的食材，Antonio則將這卷造成捲入黑松露醬和法國鵝肝的deluxe版，又配合慢煮，味道和口感都變得更豐富。至於蒜片蝦，香港吃到的多是已去殼的啖啖肉版本，這兒卻用了原隻虎蝦做，難得賣相更吸引之餘也做得夠入味。連本地西班牙餐廳較罕見當地卻很普遍的Flaming Chorizo，這兒都可吃到，侍應會即席點燃加了rum酒和香草的辣肉腸，令現場氣氛更高漲。
/ F2 i% w$ O, Q( [公仔箱論壇0 S, m' V. T$ H/ i2 h- H$ v
有佳餚又怎能欠美酒？這兒的酒精飲品也有驚喜，單是Sangria就有近十款，部分還加入了自家用酒和果汁等調成的分子泡泡，加上食用花裝飾，靚得出塵。環境方面也不錯，樓底高夠闊落，設有卡座，吧枱又面向open kitchen，還有一半開放式的corner晚上會變成一個小小的露天位，和朋友來摸酒杯底，氣氛極好。公仔箱論壇, z( v( {+ c% F( P5 z. d/ x: t# @
, ~! y ^2 K" o2 m7 {9 C; r2 E8 EOne Minden Tapas Kitchentvb now,tvbnow,bttvb, x/ g+ S; B& C% ]) |+ `8 i% ?0 n
地址：尖沙咀棉登徑% e) x! B+ A; c! Y8 N* j% Q
平均消費：午市$160、晚市$400公仔箱論壇' D$ Q) h6 Q0 V
: g4 w% ]1 K5 ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' v$ m/ r. A- r5 K1 A
Chilled Cream of Tomatoes $78：番茄湯以大量番茄、麵包、蒜蓉等打碎，清酸得來質感濃稠。
, X A; {: _2 s4 q5 h) ?3 R公仔箱論壇
" X' q' [" O0 Q/ A/ vtvb now,tvbnow,bttvb 7 o& F, w6 P& F( e7 b# f! H
One Minden $98：招牌Sangria頂層鋪有用分子技術把果汁和酒精等調配而成的泡泡。 tvb now,tvbnow,bttvb5 k. w/ y! D s" Q' A6 L% J9 X) Y
; U9 |( t! S1 i9 s: ]$ W$ V* f' Ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p4 \7 x' x+ y
Garlic Prawns $148：用上原隻虎蝦與已煎香的蒜片、辣椒粉同炒，蝦肉大隻彈牙非常惹味，送酒一流。 公仔箱論壇. ~% g) Y( r" q4 C" U8 H
! E# }( b' S3 N/ s' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u! F* G, U$ N( X7 ]* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Antonio Moran來自西班牙南部，曾在當地多間米芝蓮餐廳工作。 os.tvboxnow.com3 f8 B5 Z+ ~) s) A8 s7 s4 W M
9 t' ]( O9 K% `/ t/ U
5 O# X. Z. K9 V& c! XOne Minden Tapas Kitchen os.tvboxnow.com. h) z7 ^0 b$ z1 C# v/ Y
; |' G; V5 s2 g$ p
 4 ~9 B' L8 z/ R: s( T+ t. G. u, J
|
發表於 2015-12-15 04:21 AM
| 