3 j( Q( @$ a2 s/ O; o大蒜os.tvboxnow.com, d. X" P& D% Q9 J; {+ |2 [
是公認的防癌食物，有明顯的抗癌功效。流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。tvb now,tvbnow,bttvb# i: R! P% L8 l3 z0 p# W
! I4 `# X; f' V& [6 Y
洋蔥
c/ m9 }) O f) |吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。公仔箱論壇6 ~% z) C8 L) t) O% I1 g
tvb now,tvbnow,bttvb+ F' ?, j$ m1 O' k( @# d0 U
菌菇類& P# j8 K' S7 r, Q" ]4 }* B7 m$ j
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。科學家發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。' Y+ r" ^1 s5 G, z! h, x: V
! t2 h, A. V0 S) k; u$ ?& M- F番茄
! C1 ]# @* _1 @' J9 h含番茄紅素及胡蘿蔔素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
8 Z, F( f; f9 U9 z8 e3 `% }tvb now,tvbnow,bttvb
* ?% U8 T! L7 S. h公仔箱論壇花椰菜9 Z$ `$ _. q( S/ c T3 a
含較多微量元素鉬，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
, M4 E0 N5 C+ I
- d- ~: @; x" h3 O ` h% J3 H |
發表於 2015-12-14 12:06 PM
| 